2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Poevorsti ohtlikkuse kohta on juba palju sõnu öeldud. Tärklise, peaaegu looduslike toidulisandite, emulgaatorite ja stabilisaatorite sisalduse poolest on need tooted sarnasemad keemiatööstuse omadega. Kuid Ukrainas kostitatakse külalisi sageli omatehtud vorstiga. Proovi ja tunneta erinevust! Sellise nami jaoks on palju retsepte: keedetud, poolsuitsu, salaami, praetud, grillimiseks. Kuid küsimuses, kuidas kodus vorsti teha, pole peamine probleem mitte see, kuidas toodet toppida, vaid see, millesse hakkliha toppida.
Lihapakendite tootmisvõimsused rullivad täidist tsellofaani või sarnasesse keemilisesse kesta. See on ebatervislik, isegi kui teeme kõvasti tööd ja eemaldame mittesöödava kooriku. Kuna kuumtöötlemise ajal tungivad sellisest plastist ohtlikud ained sügavale liha sisse. Kui mõtlete juba, kuidas kodus vorsti teha, peate minema soolestikku otsima. Ukrainas võib neid leidapeaaegu igal lihuniku toiduturul. Puhastatud, soolatud, kuivatatud, need sisemused ootavad oma ostjat, pakitud kotti 3, 5, 10 meetrit. Ma arvan, et Venemaal tasuks kõhutunde pärast ka lihaklassidesse minna.
Teine probleem, mis võib entusiasti teel tekkida, on hakkliha täidis. Kuidas valmistada vorsti kodus ilma spetsiaalse otsikuga hakklihamasinata? Kui teete seda käsitsi, tuleb see liiga pikk ja kõle. Märjad sooled libisevad sõrmede vahelt välja, hakkliha jaotub ebaühtlaselt, mis muudab vorsti kõveraks ja ebaesteetiliseks. Olukorrast pääseb pooleteiseliitrisel plastpudelil kaela ära lõigates. Vajutage seda tugevasti või siduge see hakklihamasina väljalaskeava külge.
Esimene samm kodus vorsti valmistamisel on soolte normaalseks muutmine. Esmapilgul ei kõlba need valged pitsid millekski. Ärge kiirustage kohtuotsust tegema. Lõigake kasutatavate soolte arv (kaadrid). Peida ülejäänud külmikusse - need säilivad suurepäraselt soolakuivatatud kujul. Leota soolestikku soojas vees. Kahe-kolme tunni pärast muutuvad need elastseks, neid saab sõrmedega venitada, siluda. Nüüd tuleb neid voolava vee all liigsest soolast pesta ja alustada vorstide moodustamise protsessi.
Loodan, et teie täidis on valmis? Lõikasime sooled 50 cm või lühemateks segmentideks. Tee tüki ühte otsa sõlm. Torkame kesta kaugema serva lähed alt nõelaga läbi. See on vajalik õhu väljapääsuks. Teadmata, kuidas kodus vorsti teha ja eriti seda saladust, tekib paljudel lõhkenud sool ja välja kukkunud hakkliha. Tõmbame kesta teise otsa hakklihamasina spetsiaalsele koonusekujulisele otsikule või pudeli kaelale, kui seda pole. Kui soolestik on täis, seome teise otsa. Nüüd võite hakata küpsetama tegelikku vorsti. Saate seda kuivatada, suitsutada, küpsetada, praadida.
Kuidas valmistada omatehtud keeduvorsti, näiteks arstide lemmikut lapsepõlvest saati? Väga lihtne. Laske veise- ja sealiha kaks korda läbi peene silmaga veski. Lisa suhkur, sool, kardemon, pipar, piim ja muna. Hakkliha tuleb uuesti segistiga jahvatada, kuni saadakse lopsakas homogeenne mass. Jäta tunniks ajaks külmkappi seisma, pärast seda saad sisikonna täita. Laske moodustunud päts 90-95 kraadisesse vette. Sellist vorsti tuleks keeta temperatuuril 85 oC umbes tund aega, jälgides, et vesi ei keeks.
Soovitan:
Šokolaadi karastamine kodus: protsessi kirjeldus
Ise šokolaadi valmistamiseks peate rangelt järgima teatud tehnoloogiat. Selleks peavad kõik originaalkomponendid läbima teatud tootmisetapid. Ühte neist – šokolaadi karastamine – pole kodus nii lihtne teha. On vaja selgelt mõista protsessi ennast ja selle vajadust
Kuidas kodus pulgakommi valmistada: maitsvate pulgakommi saladused
Kindlasti mäletavad kõik kukkede maitset pulgal. Neid maiustusi armastasid paljud lapsed. Tänases artiklis räägime sellest, kuidas kodus pulgakommi valmistada, kaalume peamisi koostisosi ja õpime toiduvalmistamise tehnoloogiaid
Kuidas kodus vorsti valmistada: retsept koos fotoga
Täna on supermarketite riiulid vorstivalikut täis. Kuid kahjuks ei vasta maitse sageli ootustele. Koduvorstid on hea alternatiiv poevorstidele, turgudel on aga kilohind sageli ülehinnatud. Kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas kodus vorsti valmistada. Veel üks omatehtud eelis poest ostetud toodete ees on see, et teate, mida need sisaldavad
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas kodus piimasuppi valmistada. Perenaine saladused
Piimakartulisupp on toitev eine igale pereliikmele. Artiklis räägime sellest, kuidas piimasuppi valmistada
