Praetud lest pannil: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lisaks oma ainulaadsele struktuurile suudab lest üllatada oma hõrgu maitsega. Seda kuivatatakse, küpsetatakse ahjus koos erinevate lisandite ja vürtsidega, hautatakse köögiviljadega, soolatakse, kuid praetud kala peetakse teenitult kõige isuäratavamaks. Selline esmapilgul tagasihoidlik roog väärib erilist tähelepanu.

Paar sõna kala kohta

Lesta praadimine pole sugugi keeruline, tänu oma lamedale ja õhukesele kehale küpseb see väga kiiresti. Kala maitsestamine õige koguse vürtside ja õliga annab tõeliselt maitsva maiuse.

Lisaks on see üks roog üks neist, mis valmib vaid mõne minutiga. Seetõttu võib praetud lest appi tulla, kui perenaisel pole absoluutselt aega keerukate kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Üldiselt on sellest kalast täiesti võimalik saada täidlane, lõhnav ja tervislik õhtusöök.

Funktsioonid

Tegelikult peetakse lesta üheks kõige vastuolulisemaks toiduks. Seda saab küpsetada uskumatult maitsvaks või rikkudaprotsessi päris alguses. Ja selleks, et anda kalale maagilisi omadusi, peate lihts alt varustama end vähem alt paari retseptiga. Praetud lest, õigesti küpsetatud, on mahlane, mõõduk alt rasvane ja ilma ebameeldiva lõhnata. Ja protsess ise ei kesta kauem kui pool tundi.

Toidu jaoks võib varuda juba lõigatud kalafileed või osta terve rümba. Tõsi, viimane võimalus hõlmab lesta täiendavat ettevalmistamist, mis võtab veidi aega. Võtke seda protsessi käigus kindlasti arvesse.

Muide, kala saab lõigata spetsiaalsete kääridega või lihtsa, kuid võimalikult terava noaga. Ja roa enda jaoks vajate minimaalset tootekomplekti: natuke vürtse ja päevalilleõli. Isegi sellises koostises on praetud lest juba hämmastav alt maitsev. Kui soovite oma külalisi ja perekonda üllatada ebatavalise soolase roaga, võite kala lisaks ahjus küpsetada.

Kuidas oskuslikult lesta tükeldada

Muidugi, kõige lihtsam on osta edasiseks töötlemiseks juba täielikult ettevalmistatud filee, mis oma välimuselt ei sarnane põrmugi lameda rombikujulise kalaga. Kui teil on laos värske või külmutatud rümp, siis tuleks see kõigepe alt puhastada.

Esm alt lõigake lesta pea maha. Sel juhul peate rümba heledat külge veidi keerama, et selgelt näha sisekülgedega tumedat osa, mis tegelikult tuleb ära lõigata. Peale pea eemaldamist puhasta kala seest, tõmmake kõik üleliigne välja jaloputage seda hoolik alt, eelistatav alt jooksva vee all.

Seejärel asetage rümp lõikelauale ja lõigake ettevaatlikult ära mõlem alt poolt uimed ja seejärel saba. Selles staadiumis on kala edasisteks manipulatsioonideks peaaegu valmis, jääb üle vaid lesta külgedelt noaga kraapida, puhastades see soomuste ja ogajääkidest.

Kuigi kogenud kokad ütlevad üksmeelselt, et just kala nahk annab roogale praadimisel ebameeldiva lõhna. Seetõttu on soovitav see filee pinn alt üldse ära lõigata. Kui töötate külmutatud lestaga, siis on seda ülilihtne teha, kuid värske rümbaga peate veidi nokitsema. Nahk tuleb väga terava õhukese noaga ettevaatlikult pinn alt eemaldada.

See on kõik, kala on edasiseks küpsetamiseks valmis. Soovi korral saate rümbast teha täisväärtusliku filee. Selleks peate lihts alt noaga selgroo lahti kangutama ja ettevaatlikult välja tõmbama, jagades kala kaheks osaks.

Pannil praetud lesta retsept (fotoga)

Üks parimaid viise selle imelise kala küpsetamiseks on selle praadimine koos hapukoorega. Ja kui lisada ka pähklitäidisega maius, siis osutub selle maitse oivaliseks ja ainulaadseks.

Vürtsika praelesta valmistamiseks retsepti järgi vajate:

• 0,5kg kalafilee;
• 250 g hapukoort;
• supilusikatäis taimeõli;
• sama kogus - kreemjas;
• paar küüslauguküünt;
• 50g kreeka pähkleidpähklid;
• 2 spl jahu;
• sibulapea;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Protsess

Kõigepe alt puhastage, loputage ja lõigake lest. Seejärel lõigake see suurteks tükkideks.

Koorige ja tükeldage sibul rõngasteks, seejärel saatke see kuumale taimeõliga pannile. Prae viis minutit.

Sibul närtsib vahepeal pannil, veereta iga kalatükk jahus ja aseta samuti kuumale pinnale. Kui lest on saanud maitsva kuldse tooni, vähendage kuumust.

Jahvatage pähklid kohviveski või uhmris jahu konsistentsiks. Seejärel lisage neile veidi soola, pipart ja hapukoort. Valage valmistatud kaste pannil virelevale lestale.

Pärast segu keemist jätke see tulele veel 5 minutiks. Lõpeta kastme paksendamiseks jahu lisamisega. Sega kõik õrn alt läbi, et kalatükid katki ei läheks. Soovi korral saatke massile aroomi saamiseks loorberileht.

Tõsta valmis roog serveerimisnõusse, kaunista sidruniviilude, ürdioksakestega ja serveeri. Praetud lest hapukoorekastmes võib asendada pearooga või saada suurepäraseks lisandiks keerukamale gastronoomilisele koostisele. Selle kõrvale sobib muide hästi traditsiooniline pilaf või lihtne köögiviljasalat.

Retsept fotoga praetud lestast taignas

Kaua aega tagasiIlusa kuldse kooriku saamiseks on tavaks kala jahus veeretada. Kui küpsetate praetud lesta taignas, saate väljapääsu juures ebatavaliselt õrna ja mahlase maiuse. See roog meeldib kindlasti mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Tasub öelda, et praetud lesta on soovitatav küpsetada taignas pannil tugeval tulel.

Selle roa jaoks vajate:

• 4 kalafileed;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 muna;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• 100g majoneesi;
• pool klaasi valget veini või lahjat õlut;
• klaas jahu;
• natuke taimeõli praadimiseks;
• sool teie maitse järgi;
• sidruniviilud ja ürdioksad valminud maiuse kaunistamiseks.

Toiduvalmistamine

Esm alt peaksite kalale taigna valmistama. Selleks valage jahu sügavasse kaussi ning seejärel lisage sellele eraldatud munakollased ja vein. Jätke see segu pooleks tunniks soojaks, seejärel vahusta ülejäänud valgud eraldi kausis kohevaks vahuks ja vala sinna.

Seadke pann maksimaalsele kuumusele. Soola ja pipar eelnev alt lõigatud filee mõlem alt poolt. Seejärel alusta kala praadimist: kasta tükid vaheldumisi ettevalmistatud taignasse ja jäta pannile kuldpruuniks.

Nüüd jääb üle vaid lesta jaoks taigen teha. Siin on kõik väga lihtne: sega majonees sidrunimahlaga japurustatud küüslauk. Tõsta praetud kala taldrikule ja vala peale kuum kaste.

Lõpuks kaunista maius kaunilt viilutatud sidruniviilude ja ürdioksakestega, eelistatav alt tilliga. Kuigi kalade disain on teie kujutlusvõimele ja loovusele tohutult ruumi. Ja nad aitavad teid praetud lesta foto kaunistamisel erinevate roa valmistamise võimalustega.

Kuidas küpsetada tervet kala

Tõenäoliselt serveeritakse igas tervislikku eluviisi ja tervislikku toitumist toetavas peres sageli lauale erinevaid mereande. Nende hulgas on väärika koha hõivanud praetud lest. See roog koos igasuguste köögiviljade ja ürtidega ei näe mitte ainult suurejooneline välja, vaid avaldab muljet ka oma erakordse maitsega.

Terve lesta küpsetamiseks vajate:

• kala ise, kaaluga kuni umbes 1 kg;
• sool ja must pipar teie maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks;
• värskete ürtide ja kurkide oksakesi kaunistuseks.

Toimetised

Esimese sammuna tuleb muidugi valmistada roa põhikoostisosa – kalarümp. Selleks lõigake lesta pea ära, eemaldage sellelt siseküljed ja loputage hoolik alt voolava veega. Kui teil veab ja teie kalal on kaaviari, jätke see sisse - see tuleb palju maitsvam.

Aseta pann pliidile ja pintselda see kohe õliga üle.

Kuivatage nikerdatud kala paberrätikutega, seejärel soola ja pipraga, hõõrudes vürtsidega üle kogu rümba pinna. Ärge unustage ka sisemust. Saada maitsestatud lest kuumale praepannile ja prae seda mõlem alt poolt umbes 10 minutit. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja viige kala täielikult valmis.

Pane praetud lest taldrikule ja kaunista viilutatud kurgiviilude ja ürdikobaratega. Õrn ja maitsev kala sobib suurepäraselt keedetud riisile või õrnale kartulipudrule.