Kui kaua borš külmikus säilib? Säilitamistingimused ja -tingimused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Supp on koduse toiduvalmistamise oluline roog. Tervislikku toitumist ilma esimeste roogadeta on peaaegu võimatu ette kujutada. Ja kõige kasulikumaks neist võib õigustatult pidada boršiks. Köögiviljade, ürtide rohkus, liha olemasolu – kõik see teeb eine rammusaks ja terviklikuks. Borš on kiudainete ja vitamiinide, mineraalide ja valkude allikas. Loomulikult soovib iga perenaine sellist rooga sagedamini lauale serveerida ja aja säästmiseks küpsetada seda edaspidiseks kasutamiseks. Seetõttu tekib loomulik küsimus: kui kaua borš külmkapis säilib?

Maitse asi

Siin on arvamused väga erinevad. Loomulikult on soovitusi tehnoloogidelt, kes kirjeldavad põhjalikult, kuidas esimesi roogasid säilitada, millised tingimused peavad olema tagatud ja millise aja jooksul võib toodet süüa. Kuid reeglid on üks asi ja iga üksiku pere maitse-eelistused on täiesti erinev küsimus. Mõned koduperenaised eelistavad serveerida värskelt keedetud borši kuum alt. Sel juhul rõhutatakse köögiviljade õrna värsket aroomi.

Teised, vastupidi, panevad kõrvale värskelt valmistatud roa. Mõned mõneks tunniks, teised isegi mõneks päevaks. Loomulikult pannakse selleks pann külmkappi või keldrisse. Aga see pole asja mõte. Peaasi, et roa maitse tõesti muutub peaaegu tundmatuseni. Sellel on hapukust ja tihedust. Vaatame aga sanitaarnorme, mis reguleerivad borši külmikus säilitamise aega.

Konto on kadunud

Kui vaatate määrusi, võib vastus teid üllatada. Supid riknevad väga kiiresti, hoolimata sellest, et need ei sisalda piima ja selle derivaate. Nende aegumistähtajad on nii lühikesed, et kui järgite kõiki peensusi, on ebatõenäoline, et teie ja mina neid paar päeva oma perele küpsetaksime. Kui järgite reegleid, peate neid küpsetama ainult vahetult enne õhtusööki.

Erandjuhtudel võib need jätta temperatuurile 2-4 kraadi. 18 tunniks ei muutu supp haigustekitajate elupaigaks. Samas usuvad kokaraamatute autorid ja kogenud kokad, et esmaroogade säilivusaeg on palju pikem. Kui kaua säilib borš külmkapis? Et mitte ennast ja oma perekonda kahjustada, ei tohiks te tuleviku jaoks palju toitu valmistada. Arvestage, mida peate kõigepe alt sööma, kui mitte ühe istumisega, siis vähem alt 18tundi.

Mida sa pead teadma

On teatud reeglid, mida iga koduperenaine peab arvestama. Loomulikult pole enamik meist professionaalsed kokad, kuid see ei kaota vastutust pereliikmete ees. Ladustamisel mängib rolli:

• Külmiku sees olev temperatuur. See peab olema pidev, see on kõige tähtsam. Optimaalne režiim on 2–6 kraadi ja seda ei soovitata ülespoole muuta.
• Kööginõude materjal. Halb valik on alumiiniumist kööginõud. Toitu ei ole soovitav hoida roostevabast terasest pannides. Ja lõpuks, plastmahutites hoidmine pole samuti ohutu, kuna plastikust hakkavad esimestesse roogadesse voolama mürgised ühendid.

Seetõttu ei piisa teadmisest, kui palju borši külmikus säilib, tuleb arvestada ka muude nüanssidega. Eriti oluline on valida õige konteiner. Parim variant on klaas- või emailnõud. Sel juhul ei puutu toit kokku anuma materjaliga, mistõttu on see inimestele ohutu.

Võimalikkusega manipuleerimine

Kastruli tuleks panna külmkappi alles siis, kui see on täielikult jahtunud. Sel juhul peate proovima protsessi kiirendada, asetades konteineri külma vette. Kaas peab olema tihed alt suletud. Kahvlid, lusikad ja kulbid ei tohiks sisse jääda. On mitmeid muid nõudeid, mis peavad olema täidetud:

• Te ei saa kogu panni sisu täielikult kuumutada. Vajalik kogus toitu tuleks eraldi kaussi kõrvale panna ja soojendada. Hoidke see kindlasti puhaskulp.
• Ärge valage suppi teise kaussi, isegi kui seda on vähe alles.
• Kui aeg hakkab otsa saama ja suppi on veel palju, võite selle keeta. Sel juhul muutuvad summuti maitseomadused, kuid mitte nii kriitilised.

Nagu näete, pole nippe nii palju. Neid saab arvestada, et saaksid esimesi kursusi võimalikult kaua hoida.

Aegumiskuupäevad

Kogenud koduperenaised teavad, et borši saab valmistada mitmel viisil. Liha, linnuliha, taimetoitlaste ja isegi seentega. See, kui palju borši külmkapis hoitakse, sõltub ka koostisest.

• Lihapuljongis olev borš ei tohiks isegi jahedas kohas seista üle 72 tunni.
• Kanapuljongis ei säili borši ega suppi kauem kui 48 tundi.
• Supp kalapuljongiga - 48 tundi. Saate osa puljongist külmutada ja iga kord väikese osa suppi keeta.
• Seenepuljong ei säili kauem kui 24 tundi.
• Juustusupp. Tähtaeg on 48 tundi, kuid parem on süüa kohe pärast valmistamist. Roa maitse muutub aja jooksul märgatav alt halvemaks.
• Köögiviljasupp või borš - 24 tundi. Mõne aja pärast muutub köögiviljade välimus, kuid see ei ole märk toote riknemisest.

Nagu näete, toimib kange puljong loodusliku säilitusainena. Teades, kui palju lihaga borši külmikus hoitakse, saate arvutada esimese kursuse toiduvalmistamise sageduse. Peaasi, et kodus oleks aega eelmisega toime tulla. Sellega seoses peate iga kord uusi suppe keetma, et need ei häiriks. Muidu jääbkülmutage ainult ülejäägid.

Toote külmutamine

See küsimus seisab varem või hiljem iga koduperenaise ees. Borši säilivusaeg külmkapis hakkab lõppema, kuid seda on veel päris palju. Mida teha? Võib-olla panna see sügavkülma kotti ja jätta vihmaseks päevaks? Tegelikult on sellel meetodil õigus elule. Pärast sulatamist maitse halveneb, kuid veidi. Kuid parem on seda teha valmis puljongiga. Sel juhul pole köögiviljade munemine ja maitsva borši keetmine suurem asi. Teades, mitu päeva võib borši külmkapis hoida, saate ligikaudselt välja arvutada, kui palju saate hakkama saada.

Kuidas teha kindlaks, kas toode on defektne

Isegi korraliku säilitamise korral võib toode mõnikord mitte ainult värskuse kaotada, vaid ka hapuks minna. Tasub segada ebapiisav alt puhta lusikaga - ja nõusse siseneb patogeenne mikrofloora. Seetõttu on oluline mõista, kui kaua külma borši külmikus hoitakse. Seejärel pöörate tähelepanu iseloomulikele märkidele, mis näitavad, et on aeg see valada. See on vahu välimus, leemes limane konsistents, kuumutamisel ebameeldiv lõhn. Sel juhul on parem supp välja valada.

Järelduse asemel

Hea, kui külmikus on varuks pott borši. Saate seda igal ajal soojendada ja süüa. Kuid me peame meeles pidama, et borši säilitamine külmkapis on piiratud aja jooksul võimalik. Seetõttu on see mõistlikkastruli käepideme külge kinnitage silt, millele märgitakse valmistamise kuupäev. Veelgi parem on eelnev alt küpsetada ainult üksikuid komponente. Kogenud koduperenaised keedavad puljongi ja hoiavad seda külmkapis. Eraldi saate teha köögiviljapreparaate. Sel juhul ei kulu maitsva borši valmistamiseks rohkem kui 30 minutit. Seetõttu saate valmistada vaid mõne portsjoni ja roog on alati värske.