Kasekaljas rosinatega: kirjeldus ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuumadel suvepäevadel on karastusjook sooda asemel parim lahendus. Eriti maitsev on kasekaljas rosinatega. See jook kustutab hästi janu ja sellel on palju kasulikke omadusi. Seda on väga lihtne valmistada isegi oma kätega. Sellise joogi aluseks võivad olla mitte ainult jahu ja linnased, vaid ka marjad, puuviljad ja muud looduslikud koostisosad.

Kvassi kasulikud omadused

Kvass kasemahlal rosinatega on kuumas väga värskendav ja mõjub organismile soods alt. Jook mõjub hästi seedekulglale, eemaldab toksiine ja on diureetilise toimega. Kvass suudab ära hoida paljude haiguste teket. Kasemahl sisaldab:

• magneesium;
• raud;
• orgaanilised happed;
• k altsiumisoolad;
• mikroelemendid ja terve kompleks vitamiine.

Kasemahl aitab taastada pärast talve immuunsust ja parandab vereringet. Käärimise käigus ei kao joogi kasulikud omadused. Kasemahl viib hästi temperatuuri alla ja aitab peavalu vastu. Nektar on end õigustanud bronhiidi, tonsilliidi ja tuberkuloosi ravis ning mõjub tervendav alt. Kasemahl on väga kasulik neerude jakuseteede haigused.

Nektar kiirendab ainevahetust. Kasemahl aitab ravida liigeseid ja eemaldab turseid, mõjub soods alt nahale. Nektarist kalja valmistamisel säilivad paljud loetletud omadused. Kuid ainult siis, kui koostisosa kogutakse linnast kaugel ja valmistatud jooki hoitakse ainult külmkapis.

Millistest kaskedest saab mahla võtta?

Selleks, et valmistada kasemahlast rosinatega kalja ilma säilitusaineteta, tuleb koostisained ise kokku korjata. Kasemahla on kõige parem võtta linnast kaugel asuvates metsades. Nektari kogumiseks valitakse eakad puud. Kuid öösel mahla ei liigu, nii et see kogutakse hommikul. Valitakse umbes 25 cm ümbermõõduga kask.

Mahla kogumiseks tehakse kooresse väike sisselõige, mis mõjutab veidi tüve. Kaevetööd tuleks teha maapinnast poole meetri kõrgusel. Seejärel sisestatakse sisselõigesse väike soon või toru. Pärast mahla kogumist tuleb süvend määrida muda, savi, sambla või muude (kuid eelistatav alt ainult looduslike) ainetega.

Rosinatega kasemahla kalja klassikaline retsept

Klassikalise rosinatega kasekalja valmistamiseks läheb vaja:

• 10 liitrit looduslikku metsanektarit;
• 500g granuleeritud suhkrut;
• 50tk kuivatatud rosinad.

Töötmisviis

Kogutud kasenektar puhastatakse mikroskoopilisestpuutükid. Selleks filtreeritakse mahl läbi marli, volditakse mitmes reas. Seejärel rosinad pestakse ja kuivatatakse. Kasenektar segatakse granuleeritud suhkruga. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Seejärel lisatakse rosinad. Anum, milles kalja valmistatakse, kaetakse k altsuga kaanega ja asetatakse ruumi, mille temperatuur on umbes 22 kraadi.

Jok peaks käärima kolm päeva. Pärast seda filtreeritakse see uuesti. Valage pudelitesse ja pange külmkappi.

Kvassi retsept meega

Rosinate ja meega kasekalja retsept on väga lihtne. Saadud jook aitab ennetada külmetushaigusi ja omab antibakteriaalseid aineid. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 10 l kasemahla;
• 3 sidrunit;
• 4 rosinat;
• 50g elusat värsket pärmi;
• 40 g vedelat mett.

Toiduvalmistamine

Kasemahl puhastatakse ja filtreeritakse läbi marli. Sidrunid pigistatakse ja lisatakse nektarile. Seejärel valatakse välja pärm, mesi ja rosinad. Saadud segu segatakse põhjalikult ja valatakse purkidesse või pudelitesse. Mahuti suletakse tihed alt ja hoitakse külmas kohas. Starter kestab neli päeva.

Kvassi retsept kohviubadega

Kasekalja rosinatega saab valmistada kohviubadega. Selleks vajate:

• 2, 5 liitrit kasemahla;
• 3 viilu vananenud Borodino leiba;
• 100g granuleeritud suhkrut;
• väike peotäis rosinaid;
• sama portsjon kohviube.

Protsess

Pann pannakse tulele. Õli ei valata. Kohvioad on röstitud. Leib lõigatakse tükkideks ja kuivatatakse veidi ahjus. Rosinad pestakse ja kuivatatakse. Juuretise jaoks kasutatakse kolmeliitrist purki. Kõik koostisained asetatakse sellesse ja valatakse kasemahlaga. Joogi käärimise määramiseks tõmmatakse kaela meditsiiniline kinnas, mis torgatakse nõelaga läbi. Mahuti hoitakse soojas. Kvass hakkab käärima 2-3 päeva pärast. See ajab kinda täis. Kui see vaibub, jook filtreeritakse ja asetatakse külmkappi. Parem on mitte puudutada kalja mitu päeva, sest see tuleb infundeerida.

Kuidas muidu saab kasekalja teha?

Kasekalja rosinatega saab valmistada apelsiniviiludega. Selleks kasutatakse klassikalisi koostisosi, millele on lisatud piparmündi oksi, melissi ja 10 g pärmi. Need jahvatatakse suhkruga. Seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad, segatakse ja kääritatakse kaks päeva.

Väga maitsev, toitev ja vitamiinirikas on kasekaljas, mille valmistamisel on lisatud kuivatatud puuvilju. Ja huvitavama maitse huvides võib lisada veidi lodjamarja. Kõik koostisained segatakse ja jook käärib neli päeva.

Kasulikud näpunäited

Kvaliteetse kalja valmistamiseks tuleb kasenektar puiduprahist põhjalikult puhastada. Selleks filtreeritakse mahl läbi marli. Kvass kaselnektarit tuleb valmistada ainult linnast väljas metsas kogutud nektarist. Kuna heitgaasid ja sudu peegelduvad puudelt võetud tooraines.

Juretusjuuretise jaoks on parem mitte kasutada plastnõusid. Kõige paremini sobivad klaasanumad (võib valmistada 3- või 5-liitristes purkides) või emailnõud. Keedetud kasekalja rosinatega saate säilitada mitte kauem kui 120 päeva. Joogiks sobivad kõige paremini suured tumedad rosinad. Ja jooki on parem teha varakevadel, et see suveks imbuks. Kasekalja sobib suurepäraselt okroshka jaoks.

Meega jooki on kõige parem teha sügisel. Selline kvass aitab talvel immuunsust säilitada. Selleks võib igal aastaajal valmistatud joogile lisada tervendavaid ürte. Kvassi tohib hoida ainult külmkapis.