Kodune hamburgeri retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimasel ajal muutub tänavatoit suure hulga inimeste seas üha populaarsemaks ja nõutumaks. Vaatamata näilisele lihtsusele on maitsvat hamburgerit väga raske valmistada. Tõeliselt maitsva roa valmistamiseks kulub palju aega ja vaeva. Kodus hamburgeri retsepti valmistamiseks peaksite teadma palju nippe ja toiduvalmistamise funktsioone. Seda kõike arutatakse siin.

Hamburgeri kukli retsept

Muidugi võivad kõik lihts alt minna supermarketisse ja osta selle roa jaoks rullid. Kuid nende kvaliteet ei vasta sageli nõuetele. Seega, kui soovite valmistada tõeliselt ainulaadseid burgereid, peate kõvasti tööd tegema ja kuklid ise küpsetama. 10 kukli valmistamiseks peate võtma:

• 950 g jahu;
• 400 ml vett;
• supilusikatäis soola;
• 4-5 supilusikatäit tavalist toiduõli;
• 15g seesami;
• presspärm - 50 g (võib asendada kuivpärmiga, kuid siiski soovitatav kasutadapressitud kerkivad tainas paremini ja valmis kuklid on pehmemad);
• 2-3 toorest kanamuna;
• 2 supilusikatäit suhkrut.

Pöörake tähelepanu! Mõnel juhul peate võib-olla lisama veidi jahu või vett. Kõik oleneb jahu niiskusesisaldusest, seega tuleb vaadata asjaolusid.

Taigna valmistamine

Kui kõik tooted on kokku kogutud, võite hakata tainast valmistama. Võtke sügav kauss, valage sinna vajalik kogus kuumutatud vett, optimaalne temperatuur on umbes 40-50 kraadi. Murra pärm ja pane vedelikku, lisades samal ajal vajaliku koguse suhkrut.

Oodake umbes 15 minutit, kuni veepinnale ilmuvad väikesed mullid. Nüüd saate lisada vajaliku koguse soola ja läbi sõela sõelutud jahu.

Tähtis! Paljud jätavad sõelumise tähelepanuta ja see on väga oluline protsess, sest tänu temale kasvab tainas palju paremini. Sel juhul on lõpptoode õrnem.

Vala sisse veidi taimeõli ja hakka tainast sõtkuma. Selle protseduuri tegemine võtab kaua aega. Tainas peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge, kui toode on liiga järsk, tuleks lisada veidi vett. Kui tainas on vedel, siis lisa veel jahu. Kui olete saavutanud täiusliku tekstuuri, katke kauss toidukile või rätikuga. Seejärel pange 40 minutiks kõrvale. Pärast määratud aja möödumist jätkake küpsetamist.

Moodustumineja saiakesed

Saadud tainas jagatakse väikesteks tükkideks, mis kaaluvad umbes 150 g. Pärast seda vormi pallid ja lameda need 7-8 sentimeetrise läbimõõduga ringideks.

Pane pooltooted taimeõliga määritud ahjuplaadile. Kuni kuklid seisavad, tuleks võtta seesamiseemned ja neid kuival pannil veidi praadida.

Võtke sügav kauss ja segage selles paar muna. Määri pooltoodete pind silikoonpintsliga ja puista üle seesamiseemnetega. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 kraadini. Niipea kui vajalik kraad on saavutatud, pange küpsetusplaat ahju. Kukke tuleks küpsetada 20-25 minutit. Peal peaks olema kena punakas värv. Valmisolekut saad kontrollida tavalise puupulgaga, torgates selle kuklisse. Kui tainast pole pulgale jäänud, tähendab see, et see on täielikult küpsenud ja edasiseks kasutamiseks valmis.

Katta valmis hamburgeri kuklid puhta rätikuga ja tõsta kõrvale täielikult jahtuma.

Hakkliha keetmine

Õige hamburger peaks olema valmistatud veiselihast. Ameerika restoranides valmistatakse kotleti hakkliha sisefileest, kuid kuna seda toodet peetakse rümba kõige kallimaks osaks, siis küpsetatakse sel juhul kõhuosast. See liha on ka üsna pehme ja maitsev.

10 hamburgeri valmistamiseks peate võtma 1 kg liha ja 300 g rasva, jahvatama kõik läbi hakklihamasina. Lisa umbes100-150 ml soodavett, hakitud küüslauku ja veidi sibulat. Vürtsidest võib lisada soola ja pipart, rosmariini või tüümiani. Sega hakkliha hoolik alt läbi ja maitse.

Nüüd tuleb vormida kotletid. 1 hamburgeri kohta tuleks võtta umbes 140 g täidist ja teha sellest pall, seejärel suruda liha 2 sentimeetri paksuseks. Vaadake keedetud kukleid, pätsi läbimõõt peaks olema kukli omast veidi suurem, kuna see praadib veidi, siis saavutatakse ideaalne suurus. Pange vormitud kotletid esialgu kõrvale, jättes need katmata toidukile või kilekotiga.

Kastmete valmistamine

Hamburgeri teine oluline osa on kaste. Kuna originaalkastmed on üsna kallid ja problemaatilised valmistada (neid tuleb keeta, lisada palju erinevaid vürtse ja ürte), saab seda protsessi veidi lihtsustada. Keskmine inimene ei märka peaaegu mingit erinevust. Tuleb võtta 300 g mahedat ketšupit, teelusikatäis paprikat, Cayenne’i pipart, supilusikatäis veiniäädikat ja hakitud küüslauku, segada kõik koostisained hoolik alt läbi. Seda kastet kasutatakse kukli põhjas.

Majoneesikaste tuleks teha ül alt. 250 g majoneesi jaoks võta 50 ml valget veini ja 50 ml koort. Samuti peate lisama ühe või kaks hakitud küüslauguküünt. Kuumuta segu kastrulis mitu minutit, valmisolekut saab kontrollida selle järgi, et mass hakkab paksenema.

Eriline kaste

Kui soovite valmistada hamburgeritretsept, nagu McDonaldsis, siis tuleb võtta magus sinepit ja majoneesi vahekorras 1:3. Lisa segule lusikatäis paprikat, kuivatatud küüslauk ja sibul ning teelusikatäis valge veini äädikat. Segage kõike kuni homogeense konsistentsini. See on selles kohas serveeritud kaste.

Kui sul pole üldse aega kastmete valmistamiseks, siis võid kasutada lihts alt ketšupi ja majoneesi segu. Siiski tuleb mõista, et selline kaste on originaalist väga erinev.

Hamburgeri valmistamine kodus: retsept fotoga

Kui kõige keerulisemad protsessid on lõpetatud, peate alustama ülejäänud toodete ettevalmistamist. Viimaseks ettevalmistuseks peate hankima järgmised tooted:

• salatilehed - 200 g;
• 2 suurt salati sibulat (punane sibul);
• 4 keskmist hapukurki;
• 4 keskmist tomatit;
• 20 viilu peekonit.

Samm-sammult hamburgeri retsept:

1. Rebi salat väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Koorige ja lõigake punane sibul väga õhukesteks viiludeks.
2. Pestud tomatid lõika ka rõngasteks, paksus peaks olema umbes 0,5 cm. Kurgid tuleks lõigata pikuti, õhukesteks viiludeks.
3. Võta rullid ja lõika pooleks, prae sisemised osad kuival pannil ja soovitav alt grillpannil. Puru peaks muutuma krõbedaks. Prae ka peekoniviilud, need peaksid olema veidi krõbedad.
4. Praadige kotlet mõlem alt poolt. Siin peate otsustama, millineon röstimisaste. Parim on teha keskmist rösti, liha pole toores, kuid mitte täielikult küpsenud. Sel juhul jääb kotlet väga mahlane ja õrn. Selleks prae hakkliha 3 minutit mõlem alt poolt. Kui soovid täiesti valmis toodet, siis pärast praadimist tuleb kotlet ahjus valmis seada.

Hamburgeri kokkupanek

Järgige samm-sammult juhiseid:

1. Võtke kukli põhi ja pintseldage seda rikkalikult punase kastmega. Pane põhjale kotlett.
2. Pange sellele salatilehed, seejärel tomatid ja kurgid ning kõige peale praetud peekoniviilud ja salatisibul.
3. Võtke kukli ülaosa ja pintseldage seda valge kastmega ja pange peale.



4. Hamburgeri serveerimise mugavamaks muutmiseks võite selle pika puupulgaga läbi torgata.

See lõpetab maitsva hamburgeri valmistamise protsessi.

Muud toiduvalmistamise näpunäited

Nagu juba teatatud, on hamburgerite algretsept valmistatud veiselihast, kuid kodus küpsetades saate veidi säästa. Sel juhul tuleks kotletid valmistada kombineeritud hakklihast (sea- ja veiseliha). Siiski tuleb meeles pidada, et kuumtöötlust tuleks läbi viia ainult kuni täieliku küpsemiseni. Haruldustasemed kehtivad ainult veise- ja lambaliha kohta.

Kuklid tuleks küpsetada samal päeval, kui valmivad hamburgerid, sestjärgmisel päeval on nende maitse palju halvem. Õige roa valmistamiseks on soovitatav kõik tooted praadida spetsiaalsel grillpannil. Sel juhul on toodetel meeldivam ja korrektsem maitse ning ka välimus.

Nüüd teate, kuidas kodus hamburgerit valmistada. Järgides kõiki juhiseid, saate muuta roa uskumatult maitsvaks ja mahlakaks.