Ahvileiva retsept koos fotoga. Kuidas valmistada ahvileiba aeglases pliidis?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahvileib on originaalne jahutoode, mida kindlasti kõik teie leibkonnas armastavad. Sellel küpsetisel on oma nimi põhjusega. Sellise leiva saladuse paljastamiseks pakume võimalust sukelduda selle päritolu ajalukku.

Üldine teave

Ahvileiva valmistamise viisi kirjeldati esmakordselt 1950. aastal. Selle eseme üksikasjalik retsept avaldati Ameerika Ühendriikides välja antud naisteajakirjas.

Miks ahvileival on nii ebatavaline nimi, saab hinnata selle välimuse järgi. Olles selle jahutoote ise valmistanud, meenub mulle kohe Aafrika puu nimega “baobab”. Nagu teate, koosneb selle viljaliha eraldi puuviljaosadest ja ahvid armastavad seda väga. Sellest ka leiva esialgne nimi.

Muide, selliseid küpsetisi saate kodus valmistada erineval viisil. Kõige populaarsemad on aga need retseptid, kus kasutatakse kõva juustu, küüslauku ja suhkrut kakaopulbriga. Nende koostisosade abil saate valmistada lõhnavatvõi magus ahvileib, mis ei jäta kedagi teie majapidamises ükskõikseks.

Vaatame kahte nimetatud retsepti üksikasjalikum alt.

Ahvileib küüslaugu ja kõva juustuga

Otsustasime sellist toodet küpsetada multikeetja abil. See seade aitab teil leiba hästi küpsetada, vältides liigset pruunistumist ja kõrbemist.

Niisiis, et teha oma ahvileiba juustu ja küüslauguga, vajame:

• kõrgekvaliteediline nisujahu - alates 450 g (lisage oma äranägemise järgi);
• keedetud vesi (kõige parem kasutada sooj alt) - umbes 250 ml;
• granuleeritud suhkur - 2/3 suurt lusikat;
• väike lauasool - magustoidulusikas;
• aktiivne kuivpärm - väike lusikas;
• naturaalne või (täidiseks) - 8 suurt lusikat;
• peen meresool (lisa täidisele) - 1/3 väikest lusikat;
• värskelt pressitud küüslauk - paar suurt küünt (täidiseks);
• igasugune kõva juust - umbes 160 g (täidiseks).

Sõtku pärmitaignast

Ahvileiva küpsetamiseks aeglases pliidis tuleks pärmipõhi eelnev alt ette valmistada. Selleks lahustage peen granuleeritud suhkur soojas vees, lisage sellele aktiivne kuivpärm ja jätke ¼ tunniks seisma. Pärast määratud aja möödumist tuleb saadud massile lisada peensoola ja lisada kvaliteetset jahu.

Pärast pärmipõhja segamist on soovitatav jätta see tiheda põhja alla.rätik 90 minutit. Sel juhul tuleks tainast taimeõlis leotatud peopesaga regulaarselt sõtkuda.

Täidise valmistamine

Selleks, et küüslauguleib oleks maitsev ja lõhnav, on vaja selle moodustamisel kasutada juustutäidist. Selleks tuleb tahke piimatoode eelnev alt suurele riivile riivida.

Samuti tuleb jahutoode rohkelt õlikastmesse kasta. Selle valmistamiseks sulata metallkausis toiduõli ning lisa sellele purustatud küüslauguküüned ja peen meresool. Pärast seda tuleb kõik koostisosad segada.

Maitsva ja originaalse leiva vormimine

Ahvileiba, mis nõuab juustu ja küüslauku, on üsna lihtne vormida. Selleks tuleb pärmitaigen jagada paljudeks väikesteks tükkideks ja veeretada neist korralikud pallid. Järgmisena tuleb iga toode kasta küüslaugu ja soolaga õlisesse massi. Pärast seda tuleks multikookeri kaussi panna lõhnavad pärmipõhja tükid. Peale selle tuleb iga täidetud kihti puistata rohkelt riivjuustuga.

Pärast jahutoote moodustamist tuleb see katta õhukese tahke piimatoote kihiga. Soovi korral võib sellele lisaks puistata seesamiseemneid.

Küpsetusprotsess

Ahvileib aeglases pliidis ei küpseta kuigi kaua. Pärast seda, kui see on kaunilt moodustatud, tuleb see sulgeda jamäärake prae- (või küpsetus-) programm. Sel juhul tuleks taimer seada 60 või 70 minutile. Sellest ajast piisab, et leib täielikult küpseks, muutuks pehmeks, kohevaks ja väga maitsvaks.

Lõppetapp

Pärast seda, kui multikeetja on küpsetusprogrammi lõpetanud, tuleks leib ettevaatlikult anumast eemaldada ja lauale asetada. Pärast toote pisut jahutamist saab selle koos esimese või teise roaga ohutult lauale tõsta.

Muide, ahvileiba, mille retsept koos fotoga on toodud ülal, tuleks serveerida lõikamata. Seda ei pea üldse noaga lõikama, kuna kõik eelnev alt vormi pandud taignatükid murduvad kätega nii hästi ära.

Ahvileib: magusa jahust küpsetamise retsept

Kui tahad teha mitte tavalist leiba, mida saab süüa teise või esimese käiguga, vaid magusaid ja maitsvaid küpsetisi tee kõrvale, siis tuleb selline toode valmistada veidi teistmoodi. Selleks kasuta lisaks kakaopulbrit, kaneeli ja veidi rohkem suhkrut. Aga kõigepe alt asjad kõigepe alt.

Nii, magusa ahvileiva jaoks vajame:

• kvaliteetne hele jahu - alates 3 klaasist (lisage oma äranägemise järgi);
• rasvane piim, veidi soe - klaasitäis;
• maa keskmine muna - 1 tk.;
• peen meresool - mittetäielik väike lusikas;
• aktiivne kuivpärm - umbes 1 väike lusikas ilma alusklaasita;
• granuleeritud suhkur - 200 g (suur lusikas taigna jaoks, ülejäänud pulbri jaoks);
• vanilliin - väike lusikas (pulbri jaoks);
• naturaalne või (eelnev alt sulatatud) - umbes 100 g (+ 2 suurt lusikat tainasse);
• kakaopulber - 3 suurt lusikat (pulbri jaoks);
• jahvatatud kaneel – väike lusikas (pulbri jaoks).

Taigna valmistamine

Kuidas tuleks ahvileiba valmistada? Selle roa fotoga retsept, mis hõlmab küüslaugu ja juustu kasutamist, esitati ülal. Kuid kui teil on vaja magusat toodet hankida, soovitame kasutada allpool kirjeldatud valmistamismeetodit.

Seega, et pärmipõhja sõtkuda, tuleb peen granuleeritud suhkur soojas piimas lahustada, seejärel lisada sellele aktiivpärm ja oodata umbes ¼ tundi, kuni see toimib. Pärast seda peate koostisosadele lisama lahtiklopitud muna, meresoola, paar supilusikatäit sulavõid ja kõrgekvaliteedilist jahu. Pärast toodete segamist tuleb tainas katta paksu riidega ja jätta 1,6 tunniks radiaatori lähedusse või päikese kätte. Samal ajal tuleb iga poole tunni tagant põhja kätega sõtkuda, et see muutuks väga lopsakaks ja pehmeks.

Pubri ja täidise valmistamine

Magusa jahutoote saamiseks tuleks pulber valmistada eraldi. Selleks segage peen granuleeritud suhkur kaneeli, vanilje ja kakaopulbriga ning pange need seejärel sügavasse kaussi. Mis puutub täidisesse, siis selle valmistamine on lihtne. Selleks tuleb vaid naturaalne või madalal kuumusel sulatada.

Moodustamisprotsessmagusad saiakesed

Ahvileib on alati ühesuguse kujuga. Kuid olenev alt sellest, millist küpsetamist soovite lõpetada, kastetakse see toode teatud koostisosade hulka. Magusa roa valmistamiseks tuleb pärmitaigen jagada mitmeks palliks ja seejärel vaheldumisi sulatatud toiduõlisse lasta. Pärast seda tuleks tooted põhjalikult rullida kakaopulbri ja suhkru kuivsegus. Kokkuvõtteks tuleb kõik põhjatükid ahjusalli sügavasse ahjuvormi panna. Kui kuiva pulbrit on alles, siis võib selle vormitud leiva pinnale määrida.

Küpsetusprotsess

Pärast vormi täitmist magusate pruunide pallidega tuleb see panna eelsoojendatud ahju. Soovitav on toodet küpsetada 65 minutit temperatuuril 205 kraadi. Samal ajal peaks ahvileiva maht suurenema, muutuma väga pehmeks, kohevaks ja mis kõige tähtsam - maitsvaks.

Kuidas serveerida külalistele omatehtud kooke?

Sellist toodet saate valmistada mitte ainult aeglases pliidis või ahjus, vaid ka muude köögiseadmete abil. Näiteks leivamasinas ahvileib on samuti väga maitsev ja pehme. Kuid sel juhul võib selline seade olla kasulik ainult homogeense pärmitaigna sõtkumiseks ja selle kergitamiseks. Kuid see tuleks moodustada käsitsi.

Pärast jahutoote kuumtöötlemist tuleb see vormist eemaldada ja tahvlile panna. Olles magusat leiba veidi jahutanud, seetuleks kohe laua taha tuua. Reeglina kasutatakse selliseid küpsetisi maitsvate omatehtud kuklitena kuuma tee või kange kohvi kõrvale.