Alkohol "Benedictine": koosseis, ajalugu, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaugal ja imelisel maal Normandias Fécampi linnas toodetakse Prantsuse ürdilikööri - Benedictine. Väljakujunenud alkoholi vabastamine toimub kesklinnas asuvas Benediktiini palees. Alkoholil on selgelt väljendunud ürdine aroom, magus maitse ja smaragdne värvus. Sellel on ka raviomadused ja see on odav.

Benediktiini likööri ajalugu

Imelise joogi tutvustus toimus 1510. aastal, kui üks munkadest (Püha Benedictuse kloostrist) nägi palju vaeva, et luua nooruse eliksiiri. Ta ei jõudnud oma eesmärgini, kuid pärast oma “ajulapse” maitsmist hämmastas teda joogi hämmastav maitse. Seega tõusis tema leiutis alkoholi eliitsortide hulka.

Benediktiini likööri retsept on varjatud saladustega, vähesed teadsid selle tõelist saladust. Kord oli ta täiesti kadunud, kuid mitte igaveseks. 1863. aastal avastas veinimeister Alexandre Legrand ootamatult vanad plaadid. Nagu hiljem selgus,see oli tõeline viis joogi valmistamiseks. Olles noodid dešifreerinud, otsustas ta minna sama teed, mis alkoholi looja. Legrand hakkas kompositsiooniga eksperimenteerima ja peagi kroonis tema tööd edu.

Mõne aja pärast asutas ta oma ettevõtte prantsuse joogi tootmiseks ja nimetas seda "benediktiiniks". Kloostriordu kiitis loa heaks ja allkirjastas.

Benediktiini likööri koostis ja valmistamise omadused

On teada, et imelise joogi retsepti hoitakse kõige rangemas saladuses, kuid selle kohta on endiselt vähe teavet.

Koostisained:

1. Kadakas.
2. Safran.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. Kaneel.
6. Nelk.
7. Vanilje.
8. Sidrun.
9. Apelsinikoor.
10. Koriander.
11. Tüümian.
12. Kallis.
13. Tee.
14. Aloe.
15. Angelica.

Kui uskuda ajaloolisi fakte, siis komponendid (ürdid ja vürtsid) alkoholis kokku - 120 eset. Benediktiini likööri aluseks on puhas peedipiiritus, mis on läbinud mitmeid destilleerimisetappe. Pärast keetmise pikka infundeerimist tammevaatides lisatakse sinna kõik ülalnimetatud ürdid, vürtsid, tee ja mesi. Seejärel kuumutatakse vaadid 55 kraadini, lastakse jahtuda ja saadetakse uuesti tõmbama. Kaks kuud hiljem pooltoode filtreeritakse ja villitakse.

Alkoholi õige serveerimine

Maitsev ja lõhnav jookSoovitatav on kasutada mitte puhtal kujul. Sellele võid lisada paar jäätükki, siis muutub selle maitse veelgi ilmekamaks ja täidlasemaks. See alkohol sobib hästi kohvi kõrvale. Need on kas segatud või vahelduvad. Suhkrut on parem mitte kohvi sisse visata, sest liköör on üsna magus.

Populaarsete jookide seguretsept

Benediktiini kokteile on palju erinevaid. Seda saab segada erinevate koostisosade ja alkoholiga:

1. Klaasi alkoholi peate lisama "Schweppes" (võite apelsinimahla), mõned jääkuubikud, viilu laimi. Saate tuntud kokteili - "Alchemist", mis üllatab teid oma vürtsika ja rafineeritud maitsega.
2. Jasmiini tee. Jasmiiniõis asetatakse karahvini põhja koos segatud joogiga, mis peaks kuumas vees õitsema.
3. Kaks osa benediktiini ja üks osa värsket greibimahla teevad järjekordse maitsva kokteili. Proportsioone saate valida oma äranägemise järgi.
4. Alkohoolse segujook, millele on lisatud piima, on palaval päeval mõnus ja värskendav. Valmistamiseks võta klaas, benediktiini liköör, piim (külmkapist), 1 kaneelipulk, maitse järgi mett ja sidrun. Kõik komponendid segatakse, klaas kaunistatakse sidruniviiluga, soovi korral puistatakse üle kaneeliga.
5. Šoti jook "Bobby Burns" serveeritakse kokteiliklaasis. Kuid selle valmistamine toimub eraldi kausis, kuhu lisatakse liköör ise, šoti viski, martini ja sidrunikoor.
6. Tuleb segada (šeikeris) mett, sidrunimahla,munavalge ja liköör. Kõige peale puista muskaatpähkel. Seda kokteili nimetatakse Monk's Drinkiks.

Kuidas kodus süüa teha?

Paljud proovisid tuntud jooki ise valmistada. Tõsi, vähesed teadsid, et Alexandre Legrand kasutas mitme destillaadi segusid ning tootmistehnoloogia oli "graatsiliselt" lihvitud ja keeruline. Sellest hoolimata püüavad inimesed endiselt eliitalkoholi taasluua. Nad valivad retsepti lihtsustatud versiooni. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

1. Puhas alkohol (1 liiter).
2. Ingveripulber.
3. Nelk.
4. Vanilje.
5. Safran.
6. Angelica juur.
7. Muskaatpähkel.
8. Apelsini või sidruni koor (see annab tinktuurile meeldiva maitse ja aroomi).
9. Suhkur.
10. Vesi.
11. Kallis.

Alkoholi valmistamise sammud:

1. Kõik komponendid tuleb purustada ja valada valmis alkoholiga.
2. Keetmine tuleks lasta tõmmata (15 või 30 päeva) pimedas ja jahedas kohas.
3. Siirupi valmistamiseks sega suhkur (300 grammi) ja vesi (0,5 l), hauta.
4. Kui puljong jahtub, tuleb lisada 40 või 50 grammi mett.
5. Nüüd saab siirupi filtrisüsteemist läbi lasta ja apelsinikoort lisada.
6. Järgmisena villitakse alkohol pudelisse, saadetakse 2 kuuks tõmbama.

Sordid

Tänapäeval on kolme tüüpiliköör "benediktiin". Igal neist on oma eripära:

1. Benediktiin on kuulsaim ajalooline jook, mille tootmist alustati aastal 1510.
2. Benediktiini üksik tünn. Seda tüüpi alkohol on kõige vananenud. Laagerdub pikka aega väikestes puidust tünnides. Väljumisel on alkoholi maitse rikkalikum, kuid mitte väga magus. Lisaks tõuseb joogi aste 45-ni.
3. B&B ("Benediktiin ja brändi"). Seda tüüpi liköörid ilmusid 20. sajandil (30. aastatel), kui üks baarmen otsustas brändit benediktiiniga segada. Tulemuseks oli järjekordne vähemmagusama maitsega, kuid kuiv jook. Edaspidi asendati brändi konjakiga, kuid nime ei muudetud.

Kasulikud omadused

Eelmisel sajandil kirjutasid arstid seda likööri rasedatele naistele. Fakt on see, et ta aitas suurepäraselt hommikul toksikoosi vastu. Kuid see pole ainus element kasulike omaduste loendis. Ravi mõju ilmneb kompositsiooni moodustavate erinevate ravimtaimede tõttu. Kuid tuleb meeles pidada, et see on ikkagi alkohol, seega tuleb seda võtta teatud annuses. Tervislikel eesmärkidel on soovitatav tarbida 30 grammi alkohoolseid jooke päevas.

Angelica, alkoholi valmistamisel kasutatav mitmeaastane taimne taim, parandab seedetrakti tööd ning sobib suurepäraselt ka seedehäirete, puhituse ja kõhulahtisuse korral. Järgmine oluline komponent joogis on mesi. Selle raviomadused aitavad parandada südame-veresoonkonna seisunditveresoonkond, põrn ja maksafunktsioon.

Lisaks soovitatakse seda magusat koostisosa neile, kellel on madal immuunsus, närvisüsteemi häired ja unetus. Enamik arvustusi Benedictine likööri kohta ütleb, et sellel on noorendav toime. Kuid selles joogis pole soovitatav osaleda. Varem kasutasid kõik tüdrukud ja naised seda vedelikku valu ja rohke verejooksu vähendamiseks menstruatsiooni ajal. Ja safraniürt stimuleerib vereringesüsteemi uuenemist.

Vastunäidustused ja kahju

Paljudel likööridel on mitmeid negatiivseid tervisemõjusid, kui neid tarbida ilma näidatud mõõduta. See jook sisaldab suures koguses suhkrut ja seega ka kaloreid. Loomulikult ei soovitata neil, kes jälgivad oma kehakaalu ja tervist, seda juua.

Kuna liköör sisaldab erinevaid ürte, on allergiliste reaktsioonide tõenäosus suur. Nagu iga teine alkohoolne jook, võib benediktiin kahjustada neere ja maksa. Samuti on standardsed vastunäidustused: vanus alla 18 aasta, rasedus ja imetamine.