Kuulus Riia palsam: ülevaated, ajalugu ja huvitavad faktid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rigas Balzams on aastaid olnud üks Läti "maamärke" ja võib-olla ka peamine suveniir, mida riigi külalised ostsid. Kuulus rikkaliku mõrkjasmagusa maitsega alkohoolne jook kuulub kloppijate kategooriasse ja seda toodetakse spetsiaalsetes keraamilistes anumates, mis kaitsevad pudeli sisu usaldusväärselt temperatuuri ja valguse muutuste eest. Toote algne eesmärk oli kasutada seda toonilise ravijoogina.

Kuulsa Riia Balsami ajalugu

Juudi juurtega apteeker Abram Kuntze tuli Venemaale 40ndatel Saksama alt (teistel andmetel Poolast). Esialgu oli tema elukutse kirjas raamatumüüja. Samal ajal andis linnavalitsus välja mitmeid apteeke ja ravimitootjaid puudutavaid meetmeid - reeglid ei määranud mitte ainult hindu, vaid reguleerisid ka alkoholi ja muude kaupade müügi koguselisi norme. Muide, tolleaegset apteeki peeti universaalseks kohaks: siin tehti kirurgilisi operatsioone, käidi.lõika endale soeng, raseeri ja loomulikult tervisesiirup.

Kunze pidi ka seadust järgima. Juba 1762. aastal, olles hoolitsenud oma farmaatsiaprojekti eest, loob ta järgmise sisuga reklaami:

On kasulik erinevatel juhtudel, nii palaviku, maokoolikute, hamba- ja peavalu, põletuste, külmakahjustuste ja nihestuste korral, aga ka kasvajate, mürgihammustuste, käte- ja jalaluumurrude puhul, eriti kinnise, torke- ja hakitud korral haavad. Ta parandab kõige ohtlikumad haavad viie, kõige rohkem kuue päevaga.

Hoolimata kõrgetasemelisest reklaamist ei õitsenud äri pikka aega. Pöördepunktiks oli keisrinna Katariina II saabumine, nimelt tõsine kõhuvalu, kui ta peatus rotimehe majas. Tema raviarst ei saanud aidata, keisrinna elu rippus kaalul. Siis pakkus Kunze Rogersonile oma palsamit. Tänu joogile toibus keisrinna kiiresti ja jättis imeeliksiiri kohta kiitva ülevaate. See on reklaam, mis aitas Abram Kuntzel tõusta Riia apteekrite vahelises karmis konkurentsis liidriks.

Riia palsami koostis

Tänaseks on teada, et alkohoolse joogi retsept sisaldab spetsiaalselt valmistatud vett, 24 koostisosa, millest peamised on:

• tera etüülalkohol (kõrge puhtusastmega);
• mustikad;
• Peruu palsamiõli;
• konjak;
• looduslik mee maitse;
• ingver;
• pohlad;
• vaarikad;
• pärnaõis;
• naistepuna
• taimeekstraktid;
• suhkur.

Hoolimata tõsiasjast, et kõik koostisosad on juba ammu teada, hoitakse täpset retsepti endiselt rangelt konfidentsiaalsena. Firma Latvijas balzams esindajate sõnul oskavad rahvusjooki valmistada vaid kolm inimest: alkoholipoe meister ja tema kaks õpipoissi.

Rigas Balsami arvustuste kohaselt säilivad selle maitseomadused alati kõrgel tasemel ja seda kõike tänu tootmistehnoloogia rangele järgimisele ja ainult kvaliteetsete toorainete kasutamisele. Näiteks kasepungad, mis samuti koostisesse kuuluvad, on kogutud eranditult Kemeri kaitseala territooriumil kasvavatelt Läti kaskedelt.

Algfaasis laagerdatakse valmistatud tõmmist 30 päeva tammevaatides. Kuu aega hiljem saadakse mõru essents (45%), mille osakaal valmistootes on vaid 4%. Hiljem segatakse mahlade, alkoholi ja brändiga. Lisa mesi ja põletatud suhkur. Viimane koostisosa annab palsamile iseloomuliku musta värvi. Seejärel valatakse valmis alkohoolne jook keraamilistesse pudelitesse ja laagerdatakse kuus kuud. Märkimisväärne on see, et savinõud pole oma välimust muutnud enam kui sajandi jooksul. See mitte ainult ei kaitse sisu päikese ja äärmuslike temperatuuride eest, vaid on ka austusavaldus pikale traditsioonile.

Raviomadused

Nagu juba teate, oli palsam algselt positsioneeritud eliksiirina kõikide haiguste vastu. Hoolimata asjaolust, et algne retsept muutub järk-järgult, paljudelJoogi kasulikku mõju organismile on sajandeid korduv alt kinnitatud.

Riia palsami kasulikkust ja selle raviomadusi on raske üle hinnata. See aitab külmetuse, depressiooni, jõukaotuse korral. Paljud joovad jooki ennetuslikel eesmärkidel ja neid kasutatakse reuma korral. Kompositsioonis sisalduvad ravimtaimed aitavad ravida sapikivitõbe ja seedetrakti haigusi. Samuti aeglustab see organismi vananemist ja avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemile.

Vaatused

Täna toodab Läti peamine palsamitootja Latvijas balzams kuulsast eliksiirist 4 versiooni:

• "Riga Black" on klassikaline jook, mida Euroopas tuntakse juba aastast 1752. 45% kangusega toode on raviomadustega, pälvinud ülemaailmse tunnustuse ja pälvinud mitmeid auhindu. Toodetud pudelites alates 0,04 l. kuni kolm liitrit.
• "Element". Kõigist olemasolevatest säilis ehk ainult tema algretsepti kvaliteet ja omapära. Tarbijate eelistustest lähtuv alt pidid ettevõtte spetsialistid joogi koostisosade loetelu veidi muutma.

• "Sõstra Riia palsam". Arvustused tema kohta on enamasti kiitvad ja seda hoolimata asjaolust, et nad hakkasid seda välja andma üsna hiljuti. 30% kangusega toode on valmistatud klassikalise palsami baasil, millele on lisatud ingverit ja mustsõstramahla. Sellel on meeldiv maitse ja õrn aroom. 2011. aastal oli toode prestiižikasrahvusvaheline konkurss The Liqueur Maste võitis korraga 2 auhinda: hõbedase maitse (kategooria "Ürdiliköörid ja -palsamid") ning kulla originaalpakendi ja disaini eest.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV kreemjate nootide ja vanilje-karamelli lõhnaga.

Kuidas juua

Kasutage seda nii puhtal kujul kui ka kokteilides. Riia palsami arvustused soovitavad seda lisada ka kohvile või teele või serveerida eraldi väikeses klaasis, nagu seda tehakse Lätis. Jook on eriti kasulik, kui seda tarbida koos rohelise teega.

Päris hea kombinatsioon teiste alkoholiliikidega. Näiteks lisavad kohalikud seda õllele, brändile, konjakile ja muudele kangendatud jookidele. Gurmaanid eelistavad aga maitset mitte "rikkuda" ja kasutada palsamit puhtal kujul spetsiaalsest likööriklaasist ja alati ühe ampsuga. Nii tunnete soojendavat efekti.

Lätlased ei ole eksperimenteerimise vastu, seetõttu lisavad nad traditsioonilist jooki sageli piimale, maiustustele, jäätisele ja muudele magustoitudele. Noortele meeldib seda segada koola, šampanja ja isegi tomatimahlaga!

Kokteilid

• Allkiri: sega 1:2 mustsõstramahl Riia palsamiga. Arvustused soovitavad seda veidi sooj alt juua.
• Must jõhvikas: lisage 1 osa kohalikku jooki 4 osale jõhvikamahlale.
• Black Energy: kokteili valmistamiseks sega traditsioonilist palsamit mis tahes energiajoogigavahekorras 1:4. Lisage kindlasti jääd.

Must mojito: Nagu nimigi ütleb, valmistame värskendava, kuid alkohoolse joogi. Kombineeri klaas Rigas Balsami nelja osa Sprite'iga. Lisa maitse järgi puuviljamahla ja kaunista poole laimiga. Ärge unustage lõpus lisada purustatud jääd

Kust osta ja hinnad

Arvustused Riia Balsami kohta soovitavad osta jooke mõnest Latvijas balzamsi spetsialiseeritud kauplusest või suurtest supermarketitest. Ametliku tootja punktid tunneb kergesti ära kollasel taustal oleva pruuni sildi järgi. Näiteks Riia vanalinnas asuvad need aadressil:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Maksu sõltub konteineri mahust ja jääb vahemikku 230–750 rubla. Ostes rohkem kui 10 000 rubla, antakse 10% allahindlust. Kampaania kehtib ainult ostudele ettevõtte kauplustes.

Tagasi minevikku

Teades lätlaste rahvusjoogi kohta peaaegu kõike (ja veelgi enam), oleks patt jätta külastamata järjekordne pealinna vaatamisväärsus - Riia Black Magic baar. Arvustused "Riia palsami maagia" kohta ütlevad: koht on nii atraktiivne, et tahaks siia tagasi tulla ja veel kord, olles kuulnud joogi ajalugu, proovida selle erinevaid variatsioone, sukeldudes 18. sajandi atmosfääri. Vanaks apteegiks stiliseeritud baar asub samas majas, kus enam kui kolmsada aastat tagasi asus Abram Kuntze asutus. Salajases laborisuudishimulikele turistidele näidatakse kuulsa musta Riia palsami valmistamise saladusi. Tee siin kulgeb läbi suure puidust salaukse, mis on maskeeritud raamaturiiuliks. Lähete kriuksuvast trepist alla ja … vaatate kaks tundi Jelena ja Gennadi P altševski hämmastavat esitust, mis on pühendatud palsamile. Lõpus saavad kõik maitsta jooki puhtal kujul või koos kokteilidega.

Asutuse eriline uhkus on taasloodud illusioon vaimude esilekutsumisest. Arva ära, kes sinu ette astub etenduse ajal? No muidugi, Abram Kuntze!

Muide, Riia Black Magicus ei saa mitte ainult juua, vaid ka nautida imeliste magustoitude maitset. Läheduses on šokolaaditöökoda, kus sageli toimuvad käsitööna valminud kookide ja maiustuste valmistamise meistrikursused.