Kuidas küpsetada valget baklažaani? Retseptid talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas valget baklažaani valmistatakse? Sellist toodet ei kuumtöötleta spetsiaalselt. Seda keedetakse, hautatakse ja küpsetatakse täpselt samamoodi nagu selle "sinist" vastet.

Ainus erinevus nende köögiviljade vahel on see, et valge baklažaan ei sisalda solaniini. Seetõttu ei maitse see kibe ja seda pole vaja soolases vees leotada.

Kuidas siis valget baklažaani küpsetada? Selle toote kasutamise retseptid võivad erineda. Räägime, kuidas mainitud köögiviljast kiiret snäkki valmistada ja talveks kokku keerata.

Valge baklažaani retseptid

Kindlasti proovisid kõik pannil baklažaani praadida. Selline roog võib olla suurepärane suupiste mitte ainult lõunasöögiks, vaid ka pidulikul laual. Viimasel juhul soovitame aga kasutada lisaks küüslaugukastet ja värskeid tomateid. Ainult nii üllatate kutsutud külalisi väga maitsva, kauni ja lõhnava suupistega.

Kuidas siis valgeid baklažaane praadida? Selleks peate ostma järgmised tooted:

• väike valge baklažaan - umbes 2-3 tükki;
• peen sool, must pipar – kasutage omal moelmaitse;
• nisujahu - umbes 2/3 tassi (köögiviljade rullimiseks);
• oliivimajonees - umbes 3 suurt lusikat;
• taimeõli – valikuline;
• paks rasvane hapukoor - 2 suurt lusikat;
• keskmised küüslauguküüned - 2 tk;
• kõva juust (võite võtta mis tahes sorti) - umbes 80 g;
• väikesed lihavad tomatid - 4-5 tükki;
• värsked rohelised (peterselli kroonlehed) – kasutage kaunistamiseks.

Köögiviljade töötlemine ja pannil praadimine

Enne valgete baklažaanide pannil küpsetamist tuleb neid hoolik alt töödelda. Köögiviljad pestakse põhjalikult kuumas vees ja kuivatatakse seejärel rätikuga. Pärast seda lõigatakse neilt nabad ära ja tükeldatakse 8 mm paksusteks ringideks.

Nagu eespool mainitud, ei tohi sellist toodet soolases vees leotada. Seetõttu tuleb pärast baklažaanide tükeldamist hakata neid praadima. Selleks kuumutatakse pannil taimeõli ning seejärel laotakse ükshaaval ringid eelnev alt nisujahus ja peensoolas veeretatud köögiviljadest.

Praadige valget baklažaani mõlem alt poolt, kuni ilmub punakas koorik.

Snäki vormimine ja külalistele serveerimine

Suupiste moodustamiseks vajame küüslaugukastet. Selleks pannakse kaussi peeneks riivitud juust ja küüslauk, samuti paks hapukoor ja oliivimajonees. Mis puutub värsketesse tomatitesse, siis need lõigatakse 5 mm paksusteks viiludeks.

Pärast kõigi komponentide valmistamist asetatakse praetud baklažaanid tasasele pinnaletaldrikule ning seejärel määrida küüslaugukastmega ja kaetud tomatiga. Eelroog on kaetud peterselli kroonlehtedega.

Külalistele pakutakse nii maitsvat ja lõhnavat rooga kohe pärast valmistamist.

Valge baklažaan: retseptid talveks

Kaalutava toote valmistamisel pole midagi keerulist. Peaasi on rangelt järgida kõiki retsepti soovitusi.

Kui soovite saada talveks valmistatud mahlase ja õrna suupiste, siis soovitame kasutada seda meetodit. Selle rakendamiseks vajame:

• valge baklažaan - 6 kg;
• paprika (kasuta ainult punast) - 6 tk;
• tuge pipar – 1 kaun;
• küüslauguküünt - 200g;
• äädikas 9% tabel - 5 suurt lusikat;
• taimeõli - ½ tassi;
• lauasool - 2 suurt lusikat;
• peedisuhkur - 1 tass.

Komponentide ettevalmistamine

Selliseks suupisteks mõeldud valget baklažaani töödeldakse üsna lihts alt. Pestakse korralikult läbi, lõigatakse otsad ära ja hakitakse paksudeks ribadeks (pikuti võib jagada 6-8 osaks). Pärast seda asetatakse köögiviljad tavalisse joogivette, keedetakse 5 minutit (pärast vedeliku keetmist) ja visatakse seejärel kurni ja jäetakse nii palju kui võimalik ilma niiskusest.

Punast paprikat pestakse samuti põhjalikult, eemaldades seemned ja varred. Seejärel keeratakse see hakklihamasinas koos kuuma pipra kaunaga.

Pliitil küpsetamise ja toote õmblemise protsess

Kui paprikakaste on valmis, pange see pliidile ja segage hästi. Keetmise käigus lisatakse köögiviljapudrule soola, päevalilleõli ja suhkrut.

Pärast koostisainete umbes 10-minutilist keetmist määrisid nad neile eelnev alt keedetud baklažaanid. Samuti lisatakse roogadele lauaäädikat ja purustatud küüslauguküünt.

Lusikaga tooteid segades saavad need väga lõhnava ja särava massi. Seda keedetakse täpselt 5 minutit, seejärel jaotatakse see steriliseeritud purkide vahel.

Olles anumad kokku keeranud, jäetakse need mõneks ajaks kõrvale (kuni jahtuvad) ja seejärel pannakse keldrisse. Selline roog esitatakse lauale alles mõne nädala pärast. Sööge seda koos leivaga vürtsika suupistena.

Valmistame baklažaane talveks kloostristiilis

Valge baklažaan, mille retsepte kaalume, on väga õrn ja maitsev. Kui te ei soovi nende toiduvalmistamise protsessile liiga palju aega pühendada, soovitame kasutada seda retsepti. Selle rakendamiseks vajame väikest komplekti üsna taskukohaseid tooteid, nimelt:

• valge baklažaan - 2 kg;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• lauaäädikas - 4 suurt lusikat;
• päevalilleõli - 2/3 tassi;
• väike sool - 2 suurt lusikat;
• joogivesi - umbes 1 liiter;
• valge suhkur – 2 suurt lusikat.

Köögiviljade ja marinaadi valmistamine

Eesttoiduvalmistamiseks talvel saagikoristust, võite kasutada mis tahes baklažaani. Otsustasime osta valgeid köögivilju. Need pestakse põhjalikult ja tükeldatakse 1 cm paksusteks ringideks. Seejärel puhastatakse küüslauguküüned eraldi ja purustatakse pressi abil. Olles ühendanud mõlemad köögiviljad ühte konteinerisse, segatakse need põhjalikult. Pärast seda hakkavad nad marinaadi valmistama.

Suures kastrulis keedetakse vee ja päevalilleõli segu, seejärel lisatakse peensool ja valge suhkur. Pärast nõude tulelt eemaldamist määritakse selle sisule lauaäädikat.

Talvine ettevalmistusprotsess

Kui marinaad ja peamised köögiviljad on ette valmistatud, jätkake suupiste valmistamisega. Selleks pange baklažaaniringid küüslauguga 750 g purkidesse ja valage need kohe lõhnava keeva marinaadiga, mitte ulatudes anuma servadeni 2 cm.

Katke nõud kaanega, pange see veega emailitud kaussi ja laske keema tõusta. Sellisel kujul steriliseeritakse talvine suupiste ¼ tundi. Mõne aja pärast lisatakse sellele marinaad (paremal ülaosas) ja keeratakse kohe rulli.

Täielikult jahtunud valge baklažaani toorik, saadetakse sahvrisse. Lõhnavama ja rikkalikuma roa saamiseks hoitakse köögivilju 25-30 päeva pimedas kohas. Pärast seda aega saab suupisteid ohutult pereliikmetele esitada.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Mida saab veel valgest baklažaanist valmistada? Selle köögivilja retseptid võivad olla erinevad. Kui soovid teha täisväärtuslikku einetpidulikul laual pakume seda toodet ahjus küpsetada. Selleks lõigatakse see pikuti pooleks ja keskmine osa võetakse välja koos viljaliha ja seemnetega. Järgmiseks täidetakse baklažaanipaadid ükskõik millisel teile teadaoleval viisil. Selleks võib kasutada hakkliha sibulaga, tükeldatud köögivilju riisiga, praetud seeni, kanarindade tükke ja muud. Peaasi, et täidis oleks võimalikult mahlane ja lõhnav.

Samuti tuleb märkida, et selline roog on sageli kaetud riivjuustu või selle viiludega. Sel juhul saate isuäratava mütsiga ilusama ja õrnema õhtusöögi.

Peale küpsetamise võib valget baklažaani hautada koos teiste köögiviljadega. Sel juhul saate üsna lõhnava lisandi, mida saab serveerida lauas koos liha, vorstide, kala jms.

Samuti valmistatakse salateid sageli värskest valgest baklažaanist. Need hakitakse õhukesteks ja pikkadeks õlgedeks ning segatakse Korea riiviga riivitud porgandiga ja maitsestatakse mingi kastmega (näiteks sojaga), samuti seesamiseemnete, erinevate vürtside, vürtside ja muuga.