Kuidas küpsetada baklažaani: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist armastavad baklažaane. Kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas köögivilja õigesti küpsetada. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas valmistada maitsvat baklažaanirooga. Sellest köögiviljast on palju erinevaid salateid ja suupisteid. Nende kohta me oma artiklis räägime.

Baklažaani funktsioon

Alustades vestlust baklažaani keetmise üle, tasub meeles pidada üht köögiviljade omadust. Kõikidel sortidel on mõni kibedus. Mõnel liigil on see rohkem väljendunud, teistel aga nõrgem. Kibedusest vabanemine võib olla üsna lihtne. Tükelda baklažaan ja puista peale soola. Kahekümne minuti pärast pestakse liigne sool maha. Kuid on ka teine viis. Viilutatud sinised kastetakse soolaga maitsestatud vette ja seejärel pigistatakse.

Lisaks saate baklažaane ahjus küpsetada ja seejärel need ära koorida. See aitab ka kibedusest vabaneda.

Suupisterullid

Suvel mõtleb iga koduperenaine, kuidas baklažaani küpsetada. Tegelikult on retsepte palju. Kahjuks pole see imeline köögivili meil nii populaarne kui teistes riikides. maitsvad suupistedbaklažaanidest mitmekesistab meeldiv alt suve-sügismenüüd. Pakume küpsetada suupisterulle.

Koostisained:

• kodujuust (190 g),
• küüslauk,
• kolm baklažaani,
• sool,
• majonees,
• kreeka pähklid.

Toiduvalmistamiseks peate kasutama noori baklažaane, lõigake need pikuti pikkadeks viiludeks. Soola mõlemal küljel ja jätke toorikud kolmkümmend minutit. Seejärel loputage neid põhjalikult jooksva vee all.

Kreeka pähklitega baklažaanirullide valmistamiseks on eelistatav kasutada rasvast omatehtud kodujuustu. Pühime selle läbi sõela või sõtkume kahvliga. Jahvata kreeka pähklid ja ürdid, aja küüslauk läbi pressi. Sega ained omavahel ja maitsesta majoneesiga. Määri baklažaani toorikud saadud massiga ja keera rullidesse.

Kui külmkapis kodujuustu pole, siis võib võtta kodujuustu või kasvõi kodujuustu segu riivitud kõva juustuga.

Eelroog tomati ja juustuga

Kõik baklažaanisuupisted on maitsvad. Köögivili sobib hästi paljude toiduainetega, sealhulgas juustuga. Seda maitsekombinatsiooni kasutavad kokad laialdaselt.

Koostisained:

• baguette,
• baklažaan,
• kaks tomatit,
• juust (130 g),
• rohelised,
• kaks muna,
• taimeõli ja sool.

Suupistete valmistamiseks lõigake tomatid ja baklažaan ringideks. Baklažaanid praetakse taimeõlis. Klopi kausis lahti munad, lisahakitud ürdid ja sool. Järgmisena lõigake baguette võrdseteks tükkideks ja kastke igaüks munamassi ning seejärel praege taimeõlis mõlem alt poolt.

Nüüd moodustame oma suupiste. Igale baguette viilule paneme ringi tomatit, juustuviilu ja ringi baklažaani. Piserdage toitu õliga ja küpsetage ahjus umbes kümme minutit.

Baklažaan hakklihaga

Kas te ei tea, kuidas baklažaani küpsetada? Siis pakume teile järgmist retsepti. Sinine kirsstomatite ja hakklihaga meeldib teile kindlasti.

Koostisained:

• hakkliha (340 g),
• kirss (120 g),
• kaks baklažaani,
• sulatatud juust (120 g),
• oliivid (purk),
• piprasegu,
• kuivatatud tüümianirohelised.

Lõika baklažaan kaheks osaks. Võta viljaliha ettevaatlikult välja, lõika väikesteks tükkideks ja prae koos hakklihaga kastrulis. Lisa kuivatatud tüümian ja maitseained. Õlid on parem osta kivideta, lõigata kaheks osaks ja kirsstomatid neljaks, juust hakkida kuubikuteks.

Täida baklažaanitoorikud hakklihaga, pane peale kirsstomatid, oliivid ja juustutükid. Järgmisena määri küpsetusplaat õliga, pane sellele täidetud sinised ja küpseta ahjus. Täidisega baklažaan on maitsev.

Kanalihasalat

Kuidas küpsetada baklažaani? Sinistest saab valmistada maitsvat salatit.

Koostisained:

• keedetud filee (220 g),
• baklažaan,
• kolm tomatit,
• paprika,
• vibu.

Tankimiseks:

• sojakaste (spl),
• adjika (tsp),
• jahvatatud pipar,
• sidrunimahl (kaks supilusikatäit),
• rohelised.

Baklažaan tuleb lõigata ringideks, riivida soola ja pipraga ning jätta viieteistkümneks minutiks seisma. Järgmisena prae sinised taimeõlis mõlem alt poolt. Lõikasime liha kuubikuteks, sibula poolrõngasteks, tomatid viiludeks ja pipra ribadeks. Võtame sügava salatikausi ja segame kõik tooted.

Nähtud toodetest valmistame kastme ja kaunistame sellega salati. Viieteistkümne minuti pärast serveerime roa lauale koos rohelistega.

Köögiviljasalat

Kuidas küpsetada baklažaani? Muidugi on salatid üks parimaid valikuid. Kerge köögiviljasegu on alati oodatud külaline igal laual.

Koostisained:

• suvikõrvits,
• kaks baklažaani,
• õun,
• rohelised,
• kaks paprikat,
• küüslauk,
• taimeõli.

Õunad, suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud baklažaan ja pipar õlgede kujul. Sinine tuleks soolata ja panna võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta neid ahjus mitte rohkem kui kümme minutit. Järgmisena laota pipar ahjuplaadile, vala üle õliga ja küpseta veel kümmekond minutit. Seejärel lisa kõik ülejäänud ained – suvikõrvits ja õunad. Valage need üle õliga ja jätkake küpsetamist kümme minutit.

Järgmiseks sega salatikausis kõik köögiviljad ja maitsesta õliga. Kui teile meeldivad vürtsikad toidud, võite lisada küüslauku. Puista salat ürtidega.

Baklažaan seentega

Küpsetatudbaklažaan seentega on väga maitsev roog, mida tasub proovida.

Koostisained:

• seened (430 g),
• baklažaan (430 g),
• kreem (230 ml),
• kuiv valge vein (450 ml),
• vibu,
• tüümian,
• küüslauk,
• pipar,
• juust.

Haki baklažaan, puista peale soola ja jäta 15 minutiks seisma. Vahepeal pese ja tükelda seened. Prae seened taimeõlis läbi, lisa sibul, paari minuti pärast vala juurde vein ja oota, kuni see aurustub. Lisa seentele koor ja hauta neid kümme minutit tasasel tulel. Lisa kindlasti maitse järgi pipart, tüümiani ja soola.

Edasise toiduvalmistamise jaoks vajame küpsetusvormi. Määrige see õliga ja asetage baklažaan ja seened välja. Kompositsiooni vorm võib olla meelevaldne. Katke roog riivjuustuga ja saatke see ahju vähem alt 20 minutiks.

Praadida

Kuidas küpsetada baklažaanipraadi? Sellise roa valmistamiseks on üsna suur valik retsepte. Klassikaline sauté tähendab kõikide toodete eelpraadimist. Roa valmistamine pole keeruline. Seda jumaldavad paljud baklažaanisõbrad.

Näiteks anname ühe lihtsaima võimaluse hautatud küpsetamiseks. Retsept on lihtne, mis tähendab, et seda võib soovitada ka kogenematutele kokkadele.

Enne toiduvalmistamist koorige tomatid ja baklažaanid. Lõika porgand õhukesteks ribadeks. Sellel kujul on ta paljunäeb tassis parem välja. Kui teil on kiire, võite selle riivida. Roa maitse ei muutu halvemaks.

Koostisained:

• neli sinist,
• kaks porgandit ja sama palju paprikat,
• rohelised,
• neli tomatit,
• vibu,
• taimeõli,
• küüslauk.

Minu baklažaan ja lõika tavalisteks ringideks. Soola need hästi ja jäta 30 minutiks. Selle aja jooksul vabanevad nad tarbetust kibedusest. Lõika tomatid, sibul ja paprika kuubikuteks. Porgand lõigatakse ribadeks.

Kuumutage pann õliga. Praeme sellel hoolik alt kõik köögiviljad, lisades need ükshaaval. Kõigepe alt laotame laiali sibulad, seejärel paprikad, porgandid ja seejärel tomatid. Hauta köögiviljamass pehmeks ja lisa sool.

Ja nüüd tagasi baklažaani juurde. Soola eemaldamiseks tuleb neid põhjalikult pesta. Järgmisena prae neid õlis kauni koorikuni. Valminud sinised panime kastrulisse, peale valame köögiviljamassi. Lisa rohelised ja küüslaugu viljaliha. Kuumuta keemiseni ja hauta väga madalal kuumusel kümme minutit. Küpsetusprotsessi lõpus lisa vajadusel soola.

Ei tea, mida baklažaanist valmistada? Meie artiklis toodud retseptid aitavad teil erinevates roogades navigeerida. Pöörake kindlasti tähelepanu kärjele. See roog sobib suurepäraselt igale lauale. Seda saab serveerida mitte ainult kuum alt, vaid ka külm alt.

Kaaviar

Sinine kaaviar on üks kuulsamaidtoidud sellest köögiviljast. Maitsev suupiste valmib mitte ainult lauale, vaid ka talviseks ettevalmistuseks. Nii imelisele roale on raske asendust leida. Kuidas küpsetada baklažaani kaaviari?

Tegelikult pole sellise eelroa valmistamisel raskusi. Sellel teemal on palju variatsioone. Anname retseptidest ainult ühe.

Koostisained:

• kolm kg sinine,
• paprika (340 g),
• küüslauk,
• tomatid (340 g),
• suhkur,
• taimeõli,
• basiilik,
• koriander,
• sool.

Toiduvalmistamiseks kasutame küpsetatud baklažaani. Sinine lõigatakse pikuti kaheks osaks ja saadetakse õliga määritud ahjuplaadile. Köögiviljaviile töödeldakse ka õliga. Küpseta siniseid ahjus 25 minutit. Pärast seda, kui võtame need pliidist välja ja laseme jahtuda. Küpsetatud köögiviljadelt on nahka väga lihtne eemaldada. Haki viljaliha noaga peeneks. Paprika ja sibul lõigatakse ka kuubikuteks. Kuid parem on tükeldada tomatid riivis, eemaldades eelnev alt kõva naha. Muide, võite kasutada blenderit.

Järgmiseks vajame paksuseinalisi nõusid. Panime pliidile ja kuumutame õli. Prae sibulat paar minutit, lisa pipar ja küpseta veel viis minutit. Viimasena lisa tomatipasta. Hautame seda väikseimal tulel viis minutit, lakkamata segamast. Nüüd, kui köögiviljamass on valmis, lisa sinised. Hauta kaaviari veel seitse minutit. Kõige lõpus lisa rohelised ja küüslauk. Kaaviar on kasutamiseks valmis. Muide, see roog on valmistatud ka talveks,ainult selleks tuleb munad steriliseerida.

Eelroog "nagu seened"

Olete kindlasti kuulnud, et baklažaani saab küpsetada nagu seeni. Ja see pole liialdus. Libedad sinised viilud maitsevad tõesti nagu seened. Lihtne retsept võimaldab teil ilma probleemideta valmistada imelist rooga.

Koostisained:

• kaks kg baklažaani,
• rohelised,
• äädikas (11 spl),
• taimeõli (330 ml),
• küüslauk,
• vesi (2,5 l),
• sool.

Pane pliidile suur anum veega, lisa äädikas ja sool ning aja seejärel keema. Pese sinised ja lõika kuubikuteks. Kui soovite saavutada valmis roa sarnasuse seentega, peate naha ära lõikama. Kui väline sarnasus pole teie jaoks oluline, ei saa te lisatööd teha. Valmistatud sinised viska keevasse soolveesse. Pärast keetmist küpseta köögivilju viis minutit. Lülitage kuumus välja ja kallutage pann kurn ning oodake, kuni vedelik ära voolab (umbes tund). Baklažaani ei saa pigistada.

Haki rohelised ja küüslauk. Sega need õliga ja lisa jahtunud sinistele. Baklažaanid "nagu seened" on valmis. See pole kaugeltki ainus retsept roa jaoks, mis maitseb nagu metsaannid.

Baklažaan küüslauguga

Kuidas küpsetada baklažaani küüslauguga? Lihts alt valmistatav eelroog on väga maitsev. Iseenesest on sinistel spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi. Kuid koos paljude toodetega omandavad köögiviljad ainulaadsevõlu. Sinine küüslauguga on klassika. Maitsev ja tervislik roog valmib uskumatult kiiresti. Seda saab aga varieerida, lisades hapukoort, muid köögivilju või juustu.

Toiduvalmistamiseks peate ostma noored sinised.

Koostisained:

• küüslauk,
• baklažaan,
• sool,
• lauaäädikas,
• rohelised,
• taimeõli.

Baklažaan pestakse põhjalikult ja lõigatakse seejärel ringideks. Nagu tavaliselt, tuleb neid soolaga hõõruda ja jätta kolmkümmend minutit. Pärast köögiviljade pesemist voolavas vees. Järgmisena kuivatage viilud kergelt rätikuga. Jahvata rohelised ja sega küüslaugumassiga, lisa paar tilka äädikat.

Praadida baklažaane taimeõlis, määrida rasva eemaldamiseks salvrätikutele. Määri kuumad sinised küüslaugu ja ürtide seguga. Kahekümne minuti pärast saab roogi serveerida.

Sinine aeglases pliidis

Kuidas küpsetada baklažaani aeglases pliidis? Kui teie köögis on see mitmekülgne abimees, saate selle abil ellu äratada uskumatult palju retsepte. Seda tehes kulutate minimaalselt aega. Multikeetja teeb kogu töö teie eest ära. Lisaks saate alati maitsva roa, mis ei kõrbe ega rikne.

Koostis: kõigist köögiviljadest võtame kolm – pipar, sinine, tomat.

Teil on vaja ka:

• üks pirn,
• humal-suneli maitseaine (spl),
• sama kogus tomatipastat,
• kolmas tl jahvatatud pipar,
• küüslauk,
• taimeõli,
• rohelised.

Aeglases pliidis hautatud baklažaan on kõige lihtsam roog. Pese sinised ja eemalda neilt nahk. Seejärel lõigake need seibidele, mille paksus ei ületa 1,5 sentimeetrit. Kibeduse eemaldamiseks puista sinised soolaga ja jäta kolmkümmend minutit. Seejärel loputage voolava vee all ja laske nõrguda. Järgmisena saatke baklažaan multikookeri kaussi. Peske paprika, eemaldage sellest seemned ja kiled ning lõigake seejärel ribadeks ja saatke sinistele. Tükeldatud tomatid ja sibulad asetatakse samuti aeglasesse pliiti. Soola ja pipar köögiviljamassi. Kindlasti tuleks lisada humala-suneli maitseainet. Valage taimeõli ja pange veidi tomatipastat. Sega kõik köögiviljad hoolik alt läbi. Valige režiim "Kustutamine". Kolmekümne minuti pärast on teie roog valmis. Sel viisil valmistatud sinised säilitavad oma kuju, kuid muutuvad samal ajal väga pehmeks ja lõhnavaks. Hautatud baklažaani saab serveerida ürtidega.

Baklažaan hakklihaga

Kuidas küpsetada baklažaani hakklihaga? Sinise valmistamiseks lihaga on palju erinevaid retsepte. Kõik need on omal moel head ja võimaldavad teil valmistada maitsvat, rahuldavat täisväärtuslikku sööki, mitte ainult suupisteid. Sinine on Türgis väga populaarne. Kohalikud kulinaarspetsialistid valmistavad need uskumatult maitsvaks kõikvõimalikes kombinatsioonides, kasutades mitte ainult liha, vaid ka muid köögivilju ja tooteid. Juhime teie tähelepanu ühele neist retseptidest.

Koostisained:

• hakkliha (340 g),
• kolm baklažaani,
• kaks tomatit,
• vibu,
• klaasi tomatimahla,
• küüslauk,
• magus pipar,
• sool,
• kuivatatud piparmünt,
• rohelised,
• jahvatatud pipar,
• oregano,
• taimeõli.

Lõika noor baklažaan rõngasteks ja hõõru soolaga. Kahekümne minuti pärast eemaldage eraldunud mahl, kuivatades seda pabersalvrätikutega. Haki pipar ja sool ning seejärel lisa peeneks hakitud sibul. Massi segamine.

Nüüd võite hakata kastet valmistama. Selleks praadige pannil teine osa sibulast, lisades sellele taimeõli. Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda nahk. Lõika tomatid ja paprika kuubikuteks. Lisa need pannil olevatele sibulatele. Hauta köögivilju pidev alt segades umbes seitse minutit. Järgmisena lisa tomatikaste ja ürdid, aja mass keema. Ka selles etapis on vaja täita kõik vürtsid ja vürtsid.

Järgmiseks vajame ovaalset või ümarat ahjuvormi. Määrige see õliga ja asetage ringikujuliselt sinised kruusid vaheldumisi hakklihaga. Täida roog tomatikastmega. Järgmisena küpseta köögivilju ahjus kuni 45 minutit.

Baklažaani pajaroog

Jätkates vestlust selle üle, kui maitsvat baklažaani ahjus küpsetada, pakun välja imelise kanapajaroa retsepti. Tomatid ja juust on parim täiendus niigi maitsvale roale. Muide, madala kalorsusega ja dieettoitu saavad kasutada isegi need, kes peavad dieeti.

Koostisained:

• tomatid (135 g),
• baklažaan (230 g),
• kilogramm filee,
• sojakaste (20 g),
• juust(135 g),
• või (25 g),
• sool.

Kanafilee lõika õhukesteks tükkideks, pane kaussi ja lisa sojakaste. Lase lihal veidi aega marineerida. Vahepeal lõigake baklažaanid võrdseteks ringideks, hõõruge neid soolaga, et eemaldada kibedus. Lõika tomatid poolrõngasteks.

Nüüd võtame vormi, määrime kogu selle pinna taimeõliga. Põhja pane kiht liha, seejärel baklažaanid, mille peale puistame pool riivjuustu, peale pane tomatid. Saadame pajaroa ahju. Seal küpseb see kolmkümmend minutit, pärast mida saab selle välja võtta ja peale puistata teine portsjon juustu. Seejärel küpseta veel kakskümmend minutit. Pärast pajarooga serveeri.

Korea baklažaan

Lugejate hulgas on palju vürtsikate Korea suupistete austajaid. Neid pole aga üldse vaja poest osta. Neid roogasid on kodus väga lihtne valmistada. Korea stiilis baklažaani on sama lihtne valmistada kui kõigi lemmikvürtseid porgandeid.

Koostisained:

• kolm tomatit,
• neli baklažaani,
• kaks paprikat,
• vibu,
• porgandid,
• pipar,
• küüslauk,
• kaks tl jahvatatud koriander,
• kaks kunsti. l. äädikas,
• sama kogus sidrunimahla ja sojakastet,
• seesami (kaks tl),
• sool,
• taimeõli,
• mesi (tl),
• suhkur (tl),

Pese ja tükelda baklažaanmööda pikki viilu. Puista need peale soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Vahepeal haki sibul, haki rohelised peeneks, aja küüslauk läbi pressi.

Koori ja riivi porgandid, lõika pipar viiludeks ja tomat kuubikuteks. Peseme sinised viilud külmas vees ja elame üle. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles baklažaanid. Küpseta neid keskmisel kuumusel umbes seitse kuni kümme minutit. Seejärel pane kaussi ja lase jahtuda. Asetame kõik köögiviljad samasse kaussi, segame ja lisame koriandrit, seesamit, pipart, küüslauku, aga ka mett ja ürte. Sega koostisained ning lisa äädikas ja sojakaste. Soovi korral võite lisada ka taimeõli. Viime suupiste õhukindlasse anumasse ja saadame selle külmkappi. Päevaga saab selle lauale panna.

Järelsõna asemel

Nagu näete, saate baklažaanist valmistada palju maitsvaid ja imelisi roogasid. Meie artiklis oleme andnud ainult mõned retseptid. Tegelikult on neid palju. Seetõttu saate iga kord midagi uut ja maitsvat valmistada. Sinine on väga populaarne ka talve toorikuna. Loodame, et meie retseptid aitavad teil baklažaani õigesti küpsetada.