Šokolaadirull: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaadirulli saab poest igal ajal osta. Siiski on parem, kui valmistate sellise magusa toote ise. Lõppude lõpuks saad niiviisi mitte ainult väga ilusa, vaid ka maitsva õrna magustoidu.

Üldiselt on šokolaadirulli tegemiseks palju erinevaid viise. Otsustasime teile esitada ainult lihtsaid ja taskukohaseid retsepte.

Šokolaadirulli samm-sammult retsept

Kõige maitsvam ja õrnem toode sellest tootest saadakse biskviittaignast. Saate seda teha erineval viisil. Mõelge klassikalisele versioonile. Tema jaoks vajame:

• rasvane hapukoor - 180g;
• hele suhkur mitte väga suur - 250 g;
• kvaliteetne jahu - üks klaas;
• keskmise suurusega kanamunad - 4 tk.;
• kakao - 4,5 suurt lusikat;
• sooda (kustutage lauaäädikaga) - mittetäielik väike lusikas;
• rafineeritud õli - vormi määrimiseks;
• tume šokolaad - 2 tahvlit (täidiseks);
• või - 45 g (täidiseks);
• täispiim - 5 suurt lusikat (lisa täidisele).

Bskviiditaigna valmistamine

šokolaadrull, mille retsepti kaalume, valmistatakse üsna kiiresti. Aga enne ahjus küpsetamist tuleks tume biskviittaigen sõtkuda. Selleks jahvatatakse munakollased tugev alt koos suhkruga, lisatakse rasvane hapukoor ja jäetakse kõrvale. Seejärel vahustatakse jahutatud valgud tugev alt (mikseriga) ja määritakse eelnev alt valmistatud massile. Pärast seda lisatakse koostisosadele kustutatud sooda, kakao ja nisujahu.

Pärast homogeense šokolaaditaigna saamist jätkake kuumtöötlusega.

Vormi ja küpseta rulli põhi

Šokolaadirulli tuleks küpsetada suurel külgedega ahjuplaadil. Selleks määritakse see hästi õliga (võid vooderdada küpsetuspaberiga) ja valatakse kogu põhi. Tainas tuleks plaadile ühtlaselt jaotada. Kui seda ei juhtu, siis soovitame kasutada laia spaatlit või tömbi otsaga nuga.

Pärast kirjeldatud toiminguid saadetakse küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 190 kraadi küpsetatakse tainast pool tundi. Selle aja jooksul peaks see täielikult küpsema, muutuma lopsakaks, pehmeks ja õrnaks.

Täidise keetmine

Šokolaadirulli saab teha mis tahes täidisega. Otsustasime kasutada härmatist. Selle valmistamiseks purustatakse kaks tumedat šokolaaditahvlit viiludeks ja asetatakse kaussi. Siis saadetakse sinna või ja täispiim. Koostisained pannakse väga madalale tulele (võimalik on ka aurusaun) ja kuumutatakse aeglaselt.

Šokolaadi kuumtöödeldakse, kuni see on täielikult valmisei sula ja moodusta tumedat paksu ja magusat massi.

Toote kujundamine

Šokolaadirull tuleb vormida väga kiiresti. Selleks eemaldatakse valmis põhi ahjust ja kangutatakse kohe ettevaatlikult spaatliga, et see küpsetusplaadist täielikult eemalduks. Seejärel määritakse kuum biskviit kuuma glasuuriga ja keeratakse tihedaks rulliks.

Pärast toote asetamist tasasele plaadile, õmblusega allapoole, jahutatakse see toatemperatuurini. Pärast seda saadetakse rull pärast koledate servade mahalõikamist külmkappi.

Kuidas serveerida pereõhtusöögi kõrvale?

Nagu näete, valmistatakse šokolaadirull, mille foto on selles artiklis esitatud, lihts alt ja lihts alt. Pärast toote külmkapis tahkumist viiakse see kaunile koogirestile ja puistatakse üle tuhksuhkruga. Sellisel kujul kantakse rull lauale ja lõigatakse seejärel mitte rohkem kui kahe sentimeetri paksusteks tükkideks. Pärast magustoidu alustassidele jaotamist serveeritakse seda külalistele koos tassi teega.

Maitsva šokolaadikreemirulli valmistamine

Nagu eespool mainitud, on kodus magusa rulli valmistamiseks palju võimalusi. Eespool esitati klassikaline versioon. Nüüd tahan teile rääkida, kuidas valmistada pidulikku magustoitu kondenskoorega. Selleks vajame:

• kakao - 8 suurt lusikat;
• suhkur - 250 g;
• keskmise suurusega kanamunad - 4 tk.;
• kvaliteetne jahu - üks klaas;
• sooda (kustuta äädikaga) – puudulik väike lusikas;
• rafineeritud õli – jaoksvormi määrimine;
• kondenspiim - purk (täidiseks);
• mandliviilud – kasuta kaunistuseks;
• suhkrusiirup - 2/3 tassi;
• või - 100 g (täidiseks).

Sõtku šokolaaditainas

Kondenskreemiga šokolaadirullirull on väga pehme ja sõna otseses mõttes sulab suus. Sellist magustoitu on hea serveerida pidulikul laual tavalise koogi asemel. Enne ahjus küpsetamist tuleks aga põhi sõtkuda. Selleks jahvatage munakollased ja suhkur ning seejärel lisage neile ½ purki kondenspiima. Järgmisena vahustage valgud eraldi, kuni moodustuvad stabiilsed piigid ja määrige need eelnev alt valmistatud magusale massile.

Lisates koostisainetele kustutatud soodat, kakaod (4 suurt lusikat) ja nisujahu, saame viskoosse ja tumeda taigna.

Tordi moodustamise ja kuumtöötlemise protsess

Šokolaadirulli küpsetamiseks kasutage laia ja mitte väga sügavat vormi (näiteks küpsetusplaati). Nõud määritakse õliga ja seejärel valatakse kogu tainas. Jaotades selle ühtlaselt lehe peale, asetatakse alus soojendatavasse kappi.

Šokolaadibiskviittainast kook küpsetatud 27 minutit 200 kraadi juures.

Kreemi valmistamine

Kondenseeritud šokolaadirullikreemi on lihtne ja lihtne valmistada. Või pehmendatakse toatemperatuuril ja vahustatakse seejärel tugevasti mikseriga. Pärast kondenspiima ja kakao jääkide lisamist toiduõlile jätkavad nad selle segamist veel mõnda aega. pealväljund on lopsakas ja õhuline tumedat värvi kreem.

Kuidas see moodustada?

Tavaliselt moodustatakse šokolaadirull kuum alt. Kondenskreemi panemine veel jahtumata koogile on aga väga ebasoovitav. Selleks eemaldatakse valmistoode ahjust ja kangutatakse spaatliga. Et kook veidi jahtuks, kuid ei puruneks tükkideks, immutatakse see väikese koguse siirupiga. Seejärel määritakse toode kreemiga ja keeratakse rulli.

Kaunistusprotsess

Pärast šokolaadimagustoidu moodustumist kantakse see õmblusega allapoole koogivormi. Eelnev alt lõigatakse rullilt ära koledad servad. Seejärel määritakse selle pind rikkalikult kondenseeritud šokolaadikreemi jääkidega, misjärel puistatakse seda heldelt mandliviiludega. Sellisel kujul saadetakse toode külmkappi. Paari tunni pärast, kui kook on suhkrusiirupist ja kondenskreemist küllastunud, võib selle julgelt pidulauale tuua.

Kuidas külalisi teenindada?

Pärast omatehtud rulli külmikusse panemist võetakse see välja ja esitatakse külalistele. Pärast toote tükkideks lõikamist jaotatakse need taldrikutele ja serveeritakse koos tassi teega.

Tuleb tähele panna, et korralikult valmistatud šokolaadirull ei ole võrreldav poes müüdavaga. See on väga maitsev, pehme, õrn ja sulab suus.

Tee kokkuvõte

Nüüd teate, kuidas kodus šokolaadirulli valmistada. Saate seda teha mitte ainult ül altoodu järgiretseptid, aga ka muul viisil. Näiteks valmistab keegi keefiri või piima baasil koogi, keegi aga kasutab isegi majoneesi. Tähele tuleb panna ka seda, et sellise magustoidu puhul võib kreemina kasutada moosi, moosi, värskeid puuvilju ja marju, suhkruga vahukoort (või hapukoort) jne. Igal juhul valite ükskõik millise esitatud meetoditest, kindlasti saate maitsva omatehtud magustoidu, millest on lihts alt võimatu keelduda.