Millist kala on parem ahjus küpsetada? Küpsetatud kala: parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas soovite ahjus maitsvat kala küpsetada? See on suurepärane idee. Pakume teile mitmeid retsepte, mis sobivad nii tavaliseks argipäevaks kui ka pühadeks. Valige mis tahes valik ja alustage kulinaarse meistriteose loomist.

Millist kala on parem ahjus küpsetada

Kas olete otsustanud valmistada oma leibkonnale maitsva ja tervisliku lõunasöögi? Seejärel rõõmustage neid küpsetatud kalaga. Seda saab serveerida koos lisandi või värskete köögiviljadega.

Lähme poodi kalale. See tuleb hoolik alt valida. Teatud kalaliigid ju küpsetamiseks ei sobi. Millele tähelepanu pöörata? Kui soovite osta värsket tervet kala, tehke kindlasti visuaalne kontroll. Paistes või deformeerunud kõht viitab riknenud tootele. Värskel kalal on läikivad, siledad soomused. See ei eralda ebameeldivat lõhna. Ja värske kala silmad on alati läbipaistvad. Pidage seda meeles.

Millist kala on parem ahjus küpsetada? See on teie otsustada. Kõik sõltub teie laste ja abikaasa maitse-eelistustest. Pakume lihtsaid retsepte kala, haugi, karpkala jaahven. Seda tüüpi kalad on alati poelettidel. Seetõttu ei teki nende ostmisega probleeme.

Karpkala küpsetamine hapukoores

Tooteloend (4 portsjoni põhjal):

• 6 kartulit;
• 350g hapukoort;
• 600g ristikarpkala;
• 2 spl. nisujahu;
• vürtsid;
• taimeõli - 5 spl. l.;
• üks pirn;
• või.

Kuidas küpsetada karpkala ahjus hapukoorega:

1. Kartulite pesemine. Pange kastrulisse, täitke kuuma veega. Soola ja keeda pehmeks. Seejärel tühjendage vedelik. Kartulid tuleb jahutada ja kuivatada. Eemaldage koor ja lõigake viljaliha viiludeks.
2. Pange pannile tükk võid ja valage sisse määratud kogus taimeõli. Prae kartulid kuldpruuniks.
3. Puhasta karpkala. Lõika pea ära ja eemalda sisemus. Peseme kala seest ja väljast. Laota ristik paberrätikule. Seejärel piprame ja soolame neid. Jätke 5–7 minutiks.
4. Maitsva kala valmistamiseks peame selle riivsaias veeretama. Kuumutame panni. Prae karpkala taime- ja võiõlide segus.
5. Eemaldage pirnilt kest. Lõika viljaliha poolrõngasteks ja prae eraldi pannil. Segage spetsiaalse spaatliga.
6. Pane praetud kala tulekindla vormi keskele. Jaotage kartuliviilud ümber. Täitke roog sibulaga.
7. Lahjendame hapukoore veega. soola. Vala segu kalale ja kartulitele. Võid puistata peale hakitud ürte ja vürtse.
8. Kui kaua kala ahjus küpsetada? Ainult 20 minutit 270°C juures. Serveeri kerge salati või värskete köögiviljadega.

Ahven ahjus fooliumis

Koostisained:

• 100g krabiliha;
• sellerioksake;
• suur meriahven;
• roheline sibul;
• 100–160 g krevette;
• küüslauk - 2 nelki;
• 5-6 spl. l. riivsai;
• või;
• vürtsid.

Ahven fooliumis valmistatakse järgmiselt:

1. Kõigepe alt peate pannil sulatama või (2 supilusikatäit). Vala peale riivsai. Kustutame segu tugeva tule süütamisega. Segage koostisosi pidev alt. Niipea, kui kreekerid omandavad kuldse tooni, peate kuumuse välja lülitama ja viima need kaussi.
2. Sulata pannil või uuesti. Aga nüüd 1 spl. l. Lisa hakitud küüslauk, roheline sibul ja selleritükid, kausist riivsai, krabiliha, maitseained ja keedetud krevetid. Hauta neid koostisosi 5-10 minutit. Segame. Eemaldage pliidilt.
3. Võtke alumiiniumfoolium ja lõigake ära ristkülikukujuline tükk. Ahvenat tuleks pesta ja kuivatada. Pane täidis kalale. Me pakendame fooliumi servad, "mähkides" tassi. Kui kaua küpsetada kala ahjus? 20–25 minutist piisab.

Majoneesis küpsetatud haug

Toidukaupade komplekt:

• üks keskmine sidrun;
• 2 spl. l. majonees;
• haug - 1 rümp;
• vürtsid;
• taimeõli.

Kuidas küpsetada ahjus tervet haugi:

1. Puhastame kala soomustest ja sisikonnast. Samuti tuleb eemaldada lõpused.
2. Lisage veekaussi äädikat (2 supilusikatäit liitri kohta). Saan haugi. Jätame tunniks seisma. See protseduur aitab eemaldada muda lõhna.
3. Loputage kala kraaniveega ja asetage see paberrätikule.
4. Ahjus majoneesiga haug peaks olema lõhnav. Selleks kasutame erinevaid vürtse ja maitseaineid. Hõõrume nendega rümba.
5. Pirista haugi sidrunimahlaga ja määri majoneesiga. Seda kõike on kõige parem teha kausis. Pane kala sisse 2-3 sidruniviilu. Jätke see nii 40–60 minutiks.
6. Jääb üle haug õliga määrida, fooliumisse mässida ja ahju saata. Küpsetusaeg - 40 minutit (200 ° C juures). Selle aja jooksul peaks kala olema kuldpruun.
7. 10-15 minutit enne valmimist tuleb kätte saada haug, avada foolium ja vorm ahju tagasi saata. Kuid nüüd vähendame temperatuuri 150 ° C-ni. Tulemuseks on lõhnav ja maitsev kala. Seda saab serveerida nii kuum alt kui külm alt. Kaunistame roa hakitud ürtide, sidruniviilude ja poolikute oliividega. Soovime teile head isu!

Küpsetatud sang varrukas

Koostisained:

• üks sidrun;
• sellerioksake;
• till;
• kolm sibulat;
• 50g võid;
• vürtsid.

Toiduvalmistamine:

Puhastage sõrm, eemaldades siseküljed. Lõika kala hammustuse suurusteks tükkideks. Piserdage poolest sidrunist pressitud mahlaga. Nüüd peate rümba soola ja pipraga, puista see maitseainetega. Küpsetamiseks võtame varruka. Panime sinna sisse haugi. Kõige peale tõsta sibularõngad, sidruniviilud ja hakitud till. Panin võid. Sulgege varrukas külgedelt. Saadame selle ahju. Küpseta pool tundi (200 ° C juures). Serveeri kuum alt.

Kala ja krõpsud piimakastmes

Tooted:

• 100g kõva juustu;
• kartulid - 6-8 tükki;
• 800g lahja kala;
• kaks sibulat;
• 250 ml hapukoort (10% rasva);
• ketšup;
• jahu - 2 spl. l;
• 300 ml piima;
• vürtsid.

Praktiline osa:

1. Koorige kartulid, peske ja keetke poolküpseks.
2. Eemaldage sibulatelt kest, tükeldage viljaliha. Prae pannil õli kasutades. Lisa sibulale nisujahu, ketšup ja hapukoor. Segame. Hauta 2 minutit.
3. Alaküpsetatud kartul viiludeks lõigatud. Laotasime küpsetusplaadile, mille põhi on määritud õliga. Järgmine kiht on kalatükid. Vala peale ketšupist, hapukoorest, jahust ja sibulast valmistatud kaste.
4. Kuumuta ahi 220 °C-ni. Panime sellesse vormi kala ja kartulitega. Märgime 40 minutit. Just nii palju aega kulub selle maitsva ja lõhnava roa valmistamiseks. 10 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu puista kala üle riivjuustuga. Tänu sellele omandab roog isuäratava punaka kooriku. Suurepärane lisand sellele on mereandide salat.

Aeg küpsetada kala ahjus

Optimaalseks temperatuuriks loetakse 180-200 °C. Sidrunimahla, vürtse ja köögivilju lisatakse erinevates vahekordades ja erinevatel toiduvalmistamise etappidel. Neid tegureid tuleks kala küpsetusaja määramisel arvesse võtta.

Kiireim on filee. Kuni 500 g kaaluvat kala küpsetatakse 15-20 minutit. Kui räägime hiidlestafileest, siis tuleb seda pool tundi ahjus hoida. Tervet makrelli küpsetatakse varrukas 180 °C juures 40 minutit.

Kuni 1 kg rümbad asetatakse fooliumisse. Nende küpsetusaeg on 30 minutit. Kui kala kaalub rohkem, kulub küpsetamiseks kauem aega. Seda punkti tuleb arvesse võtta.

Toiduvalmistamisnõuanded

Saate ise otsustada, millist kala on parem ahjus küpsetada. Kuid selle valmistamisel peaksite kuulama professionaalsete kokkade soovitusi.

Siin on mõned näpunäited algajatele koduperenaistele:

1. Kindlasti tahate, et kala oleks mahlane, mitte kuiv. Sellega seoses tuleb seda küpsetada küpsetusplaadil või sügaval praepannil. Nõud tuleks täita kala ja muude koostisosadega. Õhukesed kihid pole lubatud. Vastasel juhul aurustub niiskus kiiresti, mis tähendab, et roog ei osutu nii maitsev ja mahlane.
2. Küpsetamiseks mõeldud nõud on vaja eelnev alt fooliumiga katta. Määrige see äädika või sidrunimahlaga. See meede hoiab ära kalade põletamise. Ja nõusid on pärast küpsetamist lihtsam pesta.
3. Parem on kalaroogasid küpsetada ahjus vahetult enne külaliste saabumist jaServeeri lauale "toru kuum alt". Külm toit kaotab oma ainulaadse maitse.
4. Ärge sulatage kala enne küpsetamist. Lõppude lõpuks mõjutab see protsess negatiivselt tulevase roa maitset.

Toidu valmistamine

Kõigepe alt tuleb osta kala (kooritud või sisikonnaga – pole nii oluline). Peaasi, et toode oleks värske. Puhastame kala vahetult enne küpsetamist. Soomused eemaldatakse sabast pea poole. Pärast seda aurutame kõhtu ja eemaldame siseküljed. Me tegutseme väga ettevaatlikult, et sapipõis ei lõhkeks. Kui seda ei olnud võimalik vältida, loputage rümba sisemust põhjalikult jooksva veega.

Fooliumi kasutamine

Mõned koduperenaised panevad kala ja muud koostisosad otse küpsetusplaadile. Kuid see on suur viga. Lõppude lõpuks hakkavad tooted 10 minuti pärast põlema. Selle vältimiseks tuleks kasutada fooliumit. Selles olles säilitavad kalad kõik toiteomadused ja maitse.

Pakume teile väga lihtsat retsepti. Võtame sidruni, roosa lõhe, ürdid, sibula, porgandi ja tüki võid. Puhastame ja peseme kala. Lõika sidrun ja sibul poolrõngasteks. Jahvatage porgandid riivis. Kuumutame panni. Prae sellel õli abil porgand ja sibul. Köögivilju saab soolata. Hõõru lõhe pipra ja vürtsidega. Pane praetud köögiviljad kõhtu. Sinna panime ka paar viilu sidrunit ja tüki võid. Saadame roosa lõhe vormi, mille põhi on kaetudfoolium. Pakendame roogi hästi. Küpsetame 1 tund. Pärast seda võtame vormi välja, avame fooliumi ja saadame veel 10 minutiks ahju.

Järeldus

Nüüd teate, millist kala on parem ahjus küpsetada. Oleme välja pakkunud retseptid, millel on lihtne toiduvalmistamistehnika ja mis on ajaliselt odavad. Saate katsetada erinevate koostisosadega, luues oma roogade variatsioone. Jääb vaid soovida teile kulinaarset edu, mida teie lapsed ja abikaasa kindlasti hindavad.