Lihtsad carbonara pasta retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pasta carbonara on populaarne Itaalia roog, mida tuntakse kaugel oma ajaloolisest kodumaast. Selle valmistamise aluseks on spagetid, mis on segatud väikeste soolatud seapõsketükkidega ja valatud üle spetsiaalse kastmega, mis on valmistatud mitut sorti juustust, munadest ja aromaatsetest ürtidest. Aja jooksul hakati roale lisama seeni, peekonit ja isegi mereande. Tänases artiklis avaldatakse kõige huvitavamad carbonara pasta retseptid.

Juustuga

Allpool kirjeldatud tehnoloogia järgi valmistatud roog rõõmustab Vahemere köögi austajaid. Vaatamata lihtsale koostisele on sellel rikkalik hapukas maitse ja väljendunud aroom. Selle loomiseks vajate:

• 200 g spagette.
• 140g pancettat.
• 130 g pecorino romano.
• 2 muna.
• Oliviõli, sool ja pipar.

KlassikaCarbonara pasta retsept on üsna lihtne. Selle paljunemise protsessi peate alustama pancetta töötlemisega. Toode lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks ja praetakse oliiviõlis. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, eemaldatakse see pliidilt, jahutatakse ja soojendatakse uuesti lahtiklopitud munadest, pooleks riivitud pecorino romanost ja piprast valmistatud kastmega. Seejärel asetatakse ühisele pannile soolaga maitsestatud vees keedetud spagetid, millele on lisatud kaks suurt lusikatäit oliiviõli.

Šampinjonide ja kanaga

See carbonara pasta retsept on traditsioonilisest versioonist väga erinev. Kuid selle järgi valmistatud roog ei osutu vähem rahuldavaks ja maitsvaks. Selle õhtusöögi valmistamiseks vajate:

• 400 g spagette.
• 2 jahutatud kanafileed.
• 200 g tooreid seeni.
• 120 ml kuiva valget veini.
• 200 ml kreemi (33%).
• 2 munakollast.
• 1 spl l. oliiviõli.
• Sool, petersell ja vürtsid.

Soovitav on hakata seda carbonara pasta retsepti mängima kanaga. Loputatakse kraani all, hakitakse peeneks ja pruunistatakse oliiviõlis. Seejärel kantakse liha puhtale taldrikule ja vabanenud pannile valatakse seened. Viie minuti pärast valatakse seened veini ja koorega. Niipea kui vedelik hakkab keema, lisage sellele kana ja oodake veidi kauem. Mõne aja pärast eemaldatakse pann tulelt, selle sisu jahutatakse ja kombineeritakse vahustatud munakollastega. Saadud kastmes levitada spagetid, keedetudsoolaga maitsestatud vees.

Krevettidega

See peekoni-carbonara pasta retsept avaldab mereandide armastajatele kindlasti muljet. Selle järgi valmistatud roog ühendab suurepäraselt pasta, parmesani ja krevetid. Selle maiuse valmistamiseks vajate:

• 250 g spagette.
• 200 g peekonit.
• 100 ml kreemi (20%).
• 300 g külmutatud krevette.
• 70g parmesani.
• Sool ja Itaalia ürdid.

Kreem lastakse keema, segatakse riivitud parmesaniga ja keedetakse kümme minutit, unustamata lisada neile peekonitükke. Saadud kaste on kombineeritud termiliselt töödeldud krevettide, soola ja Itaalia ürtidega. Viimases etapis saadetakse keedetud spagetid ühisesse kaussi ja soojendatakse koos madalal kuumusel.

Pursiiniga

See pasta carbonara peekoni ja koorega on kindlasti kasulik neile, kes peagi perepuhkust korraldavad. Selle järgi valmistatud roog on mitte ainult peene maitsega, vaid ka esindusliku välimusega. Sellise maiuse valmistamiseks vajate:

• 320 g spagette.
• 170 g valgeid seeni.
• 100 g lambajuustu.
• 140 g peekonit.
• 120 ml kreemi.
• 80g kvaliteetset kõva juustu.
• 30 ml valget veini.
• 1 spl l. oliiviõli.
• Himp basiilikut ja soola.

Pekoniribad ja puravike tükid praetakse kuumal oliiviõliga määritud pannil. Sõna otseses mõttes läbiviie minuti jooksul valatakse pruunistatud koostisainetele vahustatud soolakoor. Niipea, kui need hakkavad paksenema, lisatakse vein ühisele praepannile ja soojendatakse korraks madalal kuumusel. Seejärel kombineeritakse saadud kaste soolaga maitsestatud vees keedetud spagettidega. Enne serveerimist puistatakse iga pastaportsjon üle kahte sorti riivjuustu seguga. Kaunista basiilikuga.

Suvikõrvitsaga

Ebatavaliste gurmeeroogade austajatel võib soovitada keskenduda veel ühele lihtsale carbonara pasta retseptile. Näete maiuse fotot veidi hiljem, kui me selle koostise välja selgitame. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g kõva nisu spagetid.
• 2 muna.
• Noor suvikõrvits.
• 80 ml kreemi (35%).
• 60 g lambajuustu.
• 120g suitsupeekonit.
• Värske kurk.
• 2 spl. l. oliiviõli.
• Sool, vürtsid ja ürdid.

Pekon lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks ja praetakse kuumutatud oliiviõlis. Niipea, kui see omandab kergelt punaka varjundi, kantakse see paberrätikutele, et need imaksid liigset rasva. Eraldi kausis segatakse riivitud lambajuust, lahtiklopitud munakollased, maitseained ja koor. Saadud kastmele lisatakse soolaga maitsestatud vees keedetud spagetid. Kõik see on laotud lamedate plaatidena. Iga portsjoni peal on praetud peekoniribad ja mikrolaineahjus küpsetatud suvikõrvitsa viilud. Viimases etapis kaunistatakse roog värske kurgi viiludega jaürtidega üle puistatud.