Kuidas säilitada kooritud küüslauku külmkapis?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seda lõhnavat toodet kasutatakse erinevate roogade valmistamisel, mis omandavad originaalse maitse ja iseloomuliku aroomi. See köögivili sisaldab palju vitamiine. Samal ajal saab seda säilitada puhastatud kujul. Peate lihts alt tegema seda tõestatud viisidel. Kooritud küüslaugu säilitamist kirjeldatakse artiklis.

Küüslaugu liigid

Köögivilju, mida saab talveks valmistada, on palju. Need erinevad naha suuruse ja värvi poolest. Kuid küüslaugu säilivuse määrab istutamise ja koristamise aeg. Taimi on kahte tüüpi:

1. Kui köögivili istutatakse sügisel, siis nimetatakse seda talveks. Valmib augustiks, küpsusaste määratakse nooltega. Seda säilitatakse kevadeni.
2. Paljud koduperenaised istutavad taime kevadel. Siis peetakse seda kevadeks või suveks. Taimel pole nooli ja seda on raske talveni päästa.

Millised sordid sobivad säilitamiseks?

Taimesorte on palju. Pikaajaliseks ladustamiseks,kõiki pole kasutatud, vaid ainult mõnda:

1. Alcor.
2. Ljubaša.
3. Ukraina valge.
4. Päästja.
5. Sofjevski.
6. Elenovsky.
7. Sotši 56.

Ettevalmistus

Enne kui õpite kooritud küüslauguküünt talveks säästma, on oluline pead õigel ajal kokku korjata. Päikesepaistelise ilmaga on ladvad kuivad, nii et võib hakata kaevama.

Küüslaugu pügamise tüübid:

1. Erinev alt teistest põllukultuuridest tuleks küüslauku kuivatada koos vartega. Peame koristama ja ka kuivama laskma.
2. Pärast juurte ja pealsete kuivamist lõigake juured ära, jättes alles 3 mm. Lehed ei ole täielikult ära lõigatud, jättes alles 10 cm.
3. Seejärel peate valima temperatuuri. See võib olla 16–20 kraadi või 2–4.

Külmkapis

Kuidas säilitada kooritud küüslauku külmkapis? Enne seadmesse saatmist peate arvestama ladustamise reeglitega. Nii säilib toode ja selle väärtuslikud omadused. Põhireeglid hõlmavad järgmist:

1. Võtta tuleb terved ja kvaliteetsed hambad, millel pole mäda, mähkmelöövet ega ebameeldivat lõhna.
2. Kõigi reeglite järgi koristatud köögiviljad võivad aja jooksul toiduks kõlbmatuks muutuda, mistõttu tuleks neid perioodiliselt kontrollida, visates kõik ebavajaliku minema.
3. Värsket küüslauku ei tohi kilekotti panna, välja arvatud juhul, kui on värske õhk, sest kogunenud niiskus tekitab seeni.

Soovitav on asetada pead sissepaberkott, jättes juurdepääsu õhule. See asetatakse külmiku kaugemasse sektsiooni. Kooritud köögiviljad võivad olla värsked kuni kuu aega. Kuid pidage meeles, et läheduses olevad tooted imavad töödeldava detaili lõhna.

Purki kasutamine

Kuidas säilitada kooritud küüslauku talveks? Selleks saab kasutada panku. Sellisel kujul säilitab köögivili oma kasulikud omadused ja maitse pikka aega. Selleks on vaja:

1. Pank.
2. Taimeõli.

Pange anum pimedasse kohta, kus päikesevalgust ei paista. Purki tuleb pesta kuuma veega, kasutades pesuainet. Siis peab see kuivama. Seejärel peate küüslaugu koorima, nihutama tervelt või viiludena. Toode on täidetud õliga nii, et see on sellesse täielikult sukeldatud. Töödeldav detail tuleb paigaldada pimedasse kohta, seda saab kasutada igal ajal.

Õli imab endasse küüslaugu aroomi, seega kasutatakse seda erinevate roogade valmistamisel. Näiteks sobib see suurepäraselt salatite kastmiseks. See on mugav ja lihtne viis, mis ei nõua kulusid, palju aega ja vaeva.

Külmutage

Kuidas säilitada kooritud küüslauku sügavkülmas? See on mugav meetod, mille puhul toode ei kaota oma omadusi ja vitamiine. Selleks on vaja puhast kilekotti, toidumahutit või fooliumit. Küüslauk pannakse sellesse ja asetatakse sügavkülma.

Soovitatav on seada temperatuur võimalikult madalaks. Kui perenaisel on vaja võtta paar nelki, tuleks need massist lahti murda jajäta toatemperatuurile sulama. Ärge kastke keevasse vette, kuna see hävitab vitamiinid.

Jahupurgid

Veel üks viis kooritud küüslauguküüsi säilitamiseks? Selleks vajate kaanega klaaspurki. See tuleb eelnev alt steriliseerida ja kuivatada. Selle põhjale asetatakse kooritud küüslauk. Vala peale jahu, kontrollides, et selles poleks usse ega muid parasiite.

Siis tuleb purk kaanega sulgeda ja kuiva kohta panna. Jahu on ohutu, sest küüslaugus sisalduvad phütontsiidid peletavad sellest parasiidid. Kuid sellel on omapärane lõhn.

Säilitamine soolas

Soola peetakse looduslikuks säilitusaineks. Alates iidsetest aegadest on seda kasutatud toidu hoidmiseks. Kuidas saate sellega kooritud küüslauku säilitada? Nõuab konteinerit. Sellesse valatakse sool, seejärel asetatakse küüslauk ja puistatakse uuesti soolaga. See loob mitu kihti. Sellist toorikut hoitakse kuivas kohas, kus päikesevalgust ei ole. Lõike saab kasutada igal ajal.

Vein

Kuidas hoida kooritud küüslauku veinis? Pudelit on vaja selleks, et nelk läbiks vab alt selle kaela. Mahuti täidetakse kooritud viiludega, mis peaksid olema kuni pooled. Seejärel peate valama veini ja selle sort võib olla mis tahes, oluline on ainult, et see oleks kuiv.

Marineeritud küüslaugul on originaalne maitse. Veini on võimalik asendada naturaalse äädikaga, kuid siis on toode terav ja terav, mis kõigile ei meeldi.

Küüslaugusool

Kuidashoida kooritud küüslauku kaua? Selleks on vaja sellest valmistada soola, mida kasutatakse maitseainena. Selle saamiseks tuleb iga nelk puhastada ja kuivatada. Seejärel tuleb valmis tooraine mis tahes meetodil purustada. Kohviveski töötab suurepäraselt.

Valmis pulber tuleks segada soola ja muude maitseainetega (basiilik, jahvatatud pipar, karri, seller) vahekorras 1:1:1. Peaksite saama homogeense segu. Hoidke seda kuivas, tihed alt suletud purgis külmkapis.

Püree

Kuidas säilitada kooritud küüslauguküünt kauem? Neist saab valmistada kartulipüree, mis tuleb külmkappi panna, see ei kaota oma maitset, aroomi ja kasulikke omadusi. Saate kastme kujul toote, mida serveeritakse kala- ja liharoogade kõrvale.

Tangu saamiseks tuleb viilud purustada. Selleks kasuta blenderit või pressi. Seejärel lisatakse segule ekstra neitsioliiviõli. Saate suurepärase maitsega kastme. Kuid hoidke seda külmkapis kauem kui nädal.

Panipaik keldris

Kui köögivilja hoidmiseks valiti kelder, siis tuleb järgida järgmisi reegleid:

1. Temperatuur vahemikus +2 kuni +5 kraadi.
2. Niiskus – 50–80%.
3. Kaitse seente ja bakterite eest.
4. Kvaliteetne ventilatsioon.

Toodet tuleb hoida kapronis ja punutistes. Mõlema meetodiga köögivili ei kaota oma kasulikke omadusi.

Miks muutub küüslauk koorimata mustaks ja mädaneb?

Mädanemine toimub seente tõttu. Köögivilja päästmisekstuleb korralikult hoida. Tavaliselt tekivad ebameeldivad tagajärjed kõrge õhuniiskuse tõttu. Seetõttu kuivatatakse pead enne ladustamist, piserdatakse adsorbentidega. Need võivad olla soola või jahu.

Toatemperatuur

Kui küüslauk lebab külmas, säilitab see väärtuslikud omadused ja aroomi 8 kuud. Toatemperatuuril 4 kuu pärast köögivilja kuivatatakse. Ja kevadeks lakkab see lõhnamast ja kaotab vitamiine. Kuidas pikendada säilivusaega soojas ruumis? Selle jaoks on mitu salvestusvalikut:

1. Vaja läheb kuiva, puhast vineerist kasti, kuhu tuleks valada jämedat soola, eelistatav alt meresoola. Seejärel peate panema küüslaugu kihi. Soola valatakse uuesti.
2. Kõik ei tea, et värsket küüslauku saab säilitada parafiinis. Kile kaitseb päid kuivamise eest. Parafiin tuleb sulatada ja seejärel küüslauk sellesse kasta. Pärast kuivatamist püsib köögivili pikka aega värske.

Kuidas salvestusprobleeme vältida?

Köögiviljade säilitamine esitab samu väljakutseid. Tervisliku ja lõhnava küüslaugu säilitamiseks talveks tuleks teada, kuidas neid ennetada. Üks neist on idanemine. Selle vältimiseks tuleb enne sibulate ladustamiseks asetamist juured tule kohal põletada.

Teine probleem on sibulate kuivamine. See on tingitud niiskuse aurustumisest. Kaitseks tuleks peade pinnale tekitada kile: parafiinvõi õli.

Levinud probleem on hallitus, mädanik. Selle vältimiseks on vaja pärast koristamist pead päikese käes kuivatada. Pärast mõnepäevast kiirtega kokkupuudet bakterid ja seened surevad.

Kas sibulat ja küüslauku on võimalik koos hoida?

Sibulat ja küüslauku võib hoida koos, kuid neid tuleks hoida teistest köögiviljadest eemal. Nad ei vaja liigset niiskust, kohe tekib hallitus, sibulad võivad mädaneda. Soovitav on valada sibul ja küüslauk eraldi paberkottidesse, teha augud ette. Need tuleb panna kastidesse. Säilitamise võimalus on ettevalmistatud sukkades. Siis tuleks need sooj alt üles riputada.

Seega saab küüslauku säilitada nii kooritud kui ka koorimata kujul. Nii saate mitu kuud nautida maitsvat ja lõhnavat maitseainet, milles on säilinud ka vitamiinid.