Kuidas valmistada biskviittordi jaoks hapukoort

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hapukoorest rullbiskviidi kodus valmistamiseks on mitu võimalust. Selles artiklis tutvustame neist populaarseimaid.

Toote ülevaade

Biskviit hapukoorega on väga maitsev, lõhnav ja õrn magustoit, mida saab serveerida nii tavaperele kui ka pidulauale. Tuleb märkida, et sellise täidise valmistamisel pole midagi keerulist. Kuid selleks, et saaksite homogeense ja väga maitsva hapukoore, peab teie käsutuses olema kindlasti mikser või blender. Lõppude lõpuks saate ainult selliste seadmete abil piimatoote väga tugevaks lüüa ja saada üsna õrna ja õhulise massi.

Lihtsaim hapukoor omatehtud magustoiduks

Nagu ülalpool mainitud, on täna mitmeid retsepte, mille abil saate valmistada maitsva ja õhulise koogitäidise. Kõik need hõlmavad värske hapukoore kasutamist. Selle magustoidu klassikaline versioon soovitab kasutada ainult looduslikku külapiimatoodet, mida saab osta ainult turult.

Rasvase hapukoore kasutamisel saad vägapaks täidis koogile. Maitselt ja välimuselt on see üsna sarnane võikreemiga. Siiski on see õrnem ja maitsvam.

Nii et enne hapukoore valmistamist peate varuma selliseid tooteid nagu:

• maalähedane maksimaalse rasvasisaldusega hapukoor - 1 klaasitäis;
• suhkur mitte liiga jäme – ½ tassi;
• vanillisuhkur - umbes 10 g.

Toiduvalmistamisprotsess

Kust alustada? Rasvast maalähedasest tootest maitsva hapukoore valmistamiseks peate selle sügavasse kaussi panema ja seejärel segistiga tugev alt kloppima. Järk-järgult tuleb samadesse roogadesse valada mitte liiga suur suhkur ja vanilliini. Pärast neid samme võib teile tunduda, et kreem koorib. Selles pole midagi halba. Peksmist tuleks jätkata suurel kiirusel, kuni see muutub ühtlaseks ja kohevaks.

Nagu näete, ei vaja lihtne hapukoorebiskviidi valmistamine palju koostisosi ja palju vaba aega. Soovitatav on seda kookidele peale kanda alles pärast nende täielikku jahtumist. Kui jätate selle nõuande tähelepanuta, võib kreem sulada ja teie magustoit ei tule nii maitsev, kui soovite.

Tordi jaoks õrna kreemi valmistamine

Eespool kirjeldasime, kuidas maalähedasest tootest hapukoort valmistada. Kui te aga sellist koostisainet ei leidnud, saate omatehtud magustoidu täidise valmistada poest ostetud hapukoorest. Muidugi erinevad need maitse ja tekstuuri poolest. Küll aga poest ostetud piimatoodetegaomatehtud kook ei osutu vähem õrnaks kui maalähedane kook.

Me vajame:

• poest ostetud hapukoor maksimaalse rasvasisaldusega (umbes 30%) - 500 ml;
• suhkur mitte liiga jäme – 2/3 tassi.

Töötmisviis

Kõik hapukoorega retseptid hõlmavad piimatoote intensiivset töötlemist segisti või blenderi abil. Selle põhjuseks on asjaolu, et vahustamise ajal suureneb selle koostisosa maht märkimisväärselt, see muutub lopsakaks, õrnaks ja väga maitsvaks.

Niisiis, et omatehtud koogile maitsvat täidist valmistada, tuleks poest ostetud hapukoor sügavasse kaussi panna ja seejärel blenderiga läbi kloppida. Lisage samasse anumasse järk-järgult suhkur. Pika segamise tulemusena peaks saama väga lopsakas ja õrn mass. Soovitatav on kanda kookidele paksu kihina kohe pärast nende täielikku jahtumist.

Piimatoote valimise omadused

Tuleb märkida, et sellise kreemi valmistamiseks on vaja kasutada ainult värskeimat hapukoort. Kaua letil seisnud toode võib ju sisaldada eraldatud vadakut. Kui ostsite sellise koostisosa juhuslikult, peate selle panema mitmekihilisse marli ja laskma kogu liigsel vedelikul ära voolata.

Olgu ka öeldud, et päris paljud perenaised mõtlevad sageli, kuidas hapukoort paksendada. Selleks on soovitatav kasutada spetsiaalset paksendajat. Siiski võib teil seda vaja minna ainult sellekskui ostsite madala rasvasisaldusega piimatoote (10, 15 või 20%).

Kreekreemi valmistamine hapukoorest

Isetehtud magustoidu armastajate seas on kõige populaarsem vanillikaste hapukoor. See sobib suurepäraselt rullbiskviidiks. Sellega muutub teie roog veelgi maitsvamaks ja õrnamaks. Kuid sellise täidise valmistamiseks kulub veidi rohkem aega. Lõppude lõpuks kutsutakse vanillikaste nii põhjusega. Selle paksendamiseks tuleb peaaegu kõiki koostisosi kuumtöödelda.

Nii et rullbiskviidi jaoks oma vanillikreemiga hapukoore valmistamiseks vajame:

• maksimaalse värskuse hapukoor 20% rasvasisaldusega - umbes 250 g;
• suur maamuna - 1 tk.;
• suhkur pole liiga suur - 125 g ja 1 suur lusikas;
• kõrge kvaliteediga hele jahu - 2 suurt lusikat;
• mitte rääsunud või - umbes 150 g.

Aluse esimese osa ettevalmistamine

Küpsiste magustoidu keedukreem tuleks valmistada etapiviisiliselt. Kõigepe alt tuleb võtta paksu põhjaga kastrul, panna sinna külamuna ja hapukoor ning seejärel mikseriga korralikult läbi kloppida. Järk-järgult tuleb saadud massile lisada mitte liiga jämedat suhkrut ja esmaklassilist jahu. Selle tulemusena peaks teil olema üsna vedel põhi, mida tuleb kuumtöödelda.

Seega tuleb võtta suur metallanum ja valada sinna umbes liiter vett. Järgmiseks on nõudpane kõrgele tulele ja aja vedelik keema. Pärast seda tuleb keevasse vette panna kastrul eelnev alt segatud muna-hapukoore massiga. Keeda seda auruvannis peaks olema umbes ¼ tundi. Sel juhul tuleb koostisosi regulaarselt suure lusikaga segada. See on vajalik selleks, et saadud massis ei tekiks tükke.

Pärast esimese vanillikastetüki keetmist tuleb see veevannilt eemaldada ja kõrvale panna, et see täielikult jahtuda.

Toiduõli valmistamine

Sellel, kui muna- ja piimamass toatemperatuuril jahtub, tuleks alustada või töötlemisega. See tuleb eelnev alt külmkapist või sügavkülmast eemaldada ja oodata, kuni see on täielikult sulanud. Kui toiduõli muutub võimalikult pehmeks, tuleb seda blenderiga kloppida, kuni saadakse õhuline mass.

Lõppetapp

Pärast seda, kui kõik keedukreemi komponendid on korralikult töödeldud, on vaja alustada mõlema täidise osa ühendamist. Selleks tuleb vahustatud kreemjas mass laotada täiesti jahtunud muna-hapukoore seguks. Homogeense ja õhulise kreemi saamiseks on soovitatav neid komponente segada mitte lusikaga, vaid mikseri või blenderiga.

Pärast kõiki kirjeldatud toiminguid peaks saama viskoosne ja mitte väga paks mass, mida saab kasutada mitte ainult biskviittortide, vaid ka näiteks omatehtud kookide valmistamiseks.

Kuidas valmistada šokolaadi-hapukoor

Kui küpsetasite šokolaadibiskviitkooke, siis ilusama välimuse huvides on soovitatav neid määrida mitte valge hapukoorega, vaid pruuniga. Sellise šokolaaditooni saavutamiseks tuleks põhikomponentidele lisada kakaopulbrit.

Šokolaadikreemi valmistamise omadused

Muide, mõned koduperenaised eelistavad sellisesse täidisesse panna eelnev alt riivile jahvatatud mõru või lihts alt tumedat šokolaadi. Me ei soovita seda teha, sest lõpuks ei saa te mitte pruuni, vaid valge kreemi, millel on selgelt nähtavad magusa toote laastud.

Kui otsustate sellise täidise valmistamiseks siiski kasutada šokolaaditahvlit, siis enne hapukoorele lisamist tuleb see magusus sulatada vesivannil, lisades paar suurt lusikatäit värsket piima. Veelgi enam, tuleb eriti märkida, et šokolaadiglasuur on soovitav lisada valmis kreemi alles pärast seda, kui see on hästi jahtunud. Kui jätate selle nõuande tähelepanuta, on tõenäoline, et hapukoor tõmbub kuumast tootest lihts alt kokku ja teie küpsisetordi täidis ei tule välja selline, nagu soovite.

Seega, enne šokolaadivärvi hapukoore valmistamist peate valmistama sellised tooted nagu:

• poest ostetud hapukoor 30% rasvasisaldusega maksimaalne värskus - 500 g;
• suhkur mitte liiga jäme – 2/3 tassi;
• kakaopulber – 4 suurt lusikat.

Sammuline toiduvalmistamise protsess

Šokolaadi ja hapukoore valmistamisel biskviittordi jaokspole midagi keerulist. Et selles ise veenduda, tutvustame kohe selle üksikasjalikku retsepti.

Paks poest ostetud hapukoor tuleb panna suurde kaussi ja seejärel mikseri või blenderiga suurel kiirusel kloppida. Järk-järgult on lopsakale piimatootele vaja lisada mitte liiga suurt suhkrut ja kakaopulbrit. Pärast intensiivset segamist peaks olema õhuline ja õrn mass. Soovitatav on seda biskviittortidele jaotada alles pärast nende täielikku jahtumist.

Tee kokkuvõte

Selles artiklis rääkisime teile üksikasjalikult, kuidas saate kodus kiiresti ja maitsv alt õhulist hapukoort valmistada. Tuleb märkida, et kõik esitatud retseptid sobivad ideaalselt biskviitkookide jaoks.

Pärast sellise täidise valmistamist tuleb see spetsiaalse kondiitrilabida või tavalise tömbi otsaga noaga üle määrida. Biskviidi täielikuks immutamiseks tuleb valmis kook panna külmkappi ja hoida seal umbes 3-6 tundi. Selle aja jooksul muudab hapukoor koogid pehmemaks, õrnamaks ja magusamaks. Sellist omatehtud magustoitu tuleks serveerida kutsutud külalistele või sõpradele koos magustamata kuuma teega. Uskuge mind, nii õhulisele maiusele ei suuda vastu panna ei täiskasvanu ega isegi laps.