Kuidas valmistada seenerisotot?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Praktiliselt kõigis kauge päikesepaistelise Itaalia piirkondades valmistatakse šampinjonidega lõhnavat risotot. Lisaks riisile ja seentele lisatakse sellele aromaatseid ürte, kana, mereande, erinevaid värskeid köögivilju, head kuiva veini või koort. Tänasest postitusest leiate mõned huvitavad retseptid selle toitva ja uskumatult maitsva roa jaoks.

Suitsupeekoni versioon

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil saate suhteliselt kiiresti valmistada maitsva lõuna- või õhtusöögi, mis sobib ideaalselt erilistel puhkudel. See seenerisoto on valmistatud lihtsatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest, mida saate osta igast poest. Enne protsessi alustamist kontrollige kindlasti, kas teie köögis on:

• Pool kilo riisi.
• Paar klaasi vett.
• 250 grammi värskeid seeni.
• 5 tassi soolamata kanapuljongit.
• 4 riba suitsupeekonit.
• Väike porrulauk (heleroheline ja valge osa).
• 30 grammi võid.
• Paar küüslauguküünt.
• Sibulasibul.
• ¼ tassi kuiva valget veini.
• Telusikatäis soola.
• ½ tassi riivitud parmesani.
• ½ tl jahvatatud pipart.
• Taimeõli, värske petersell ja tüümian.

Tegevuste jada

Kui olete veendunud, et teil on käepärast kõik tooted, mida vajate šampinjonidega risoto valmistamiseks, mille retsepti koos fotoga tutvustatakse tänases artiklis, võite protsessi alustada. Vala vesi ja kanapuljong kastrulisse. Pärast seda kaetakse anum kaanega ja saadetakse pliidile, jälgides, et selles olev vedelik kuumeneb, kuid ei keeks.

Laota eraldi hautamispannile, mille põhjas on juba veidi taimeõli, laotada viilutatud seened ja prae need pehmeks. Valmis šampinjonid saadetakse puhtale taldrikule ja pannakse kõrvale. Lisa peekonitükid tühjale hautisele. Niipea, kui see on pruunistunud, viiakse see ka puhtale nõudele ja asemele saadetakse kahte tüüpi hakitud sibul, tüümianiroheline ja hakitud küüslauk. Kõike seda keedetakse umbes kolm minutit ja seejärel kaetakse pestud ja kuivatatud riisiga. Peaaegu kohe pärast seda valatakse kastrulisse valge vein. Niipea, kui see on teraviljasse imendunud, lisatakse sinna järk-järgult kuum kanapuljong. Peaaegu valmis roog võetakse põletilt, soolatakse, pipraga, maitsestatakse või ja riiviga parmesaniga. Päris lõpus praetudvarem seened. Kõik segatakse hästi, laotakse portsjonitena taldrikutele, kaunistatakse peekoniga ja serveeritakse õhtusöögilauas.

Kreemvariant

See retsept annab väga lõhnava ja õrna risoto seentega. Seened sobivad hästi riisi ja kreemja kastmega, nii et saate seda rooga serveerida mitte ainult igapäevaseks pereõhtusöögiks, vaid ka külaliste saabumisel. See on valmistatud hõlpsasti kättesaadavatest eelarvekomponentidest, millest enamik on alati saadaval igale ettenägelikule koduperenaisele. See aeg peaks teie arsenalis olema:

• 200 grammi Arborio riisi.
• 500 ml valmisvaru.
• 400 grammi värskeid seeni.
• 3 supilusikatäit taimeõli.
• Sibulasibul.
• 100 milliliitrit koort.
• Keskmine porgand.
• 50 grammi võid.
• Küüslauguküüs.
• 150 ml kuiva valget veini.
• Sool ja vürtspipar.

Protsessi kirjeldus

Šampinjonidega risoto valmistamise võib tinglikult jagada mitmeks lihtsamaks etapiks. Kõigepe alt laota kuumutatud päevalilleõliga määritud pannile peeneks hakitud sibul, porgand, riivile hakitud ja prae koos hakitud küüslauguga. Niipea kui köögiviljad omandavad helekuldse tooni, lisatakse neile šampinjoniplaadid.

Eelpestud ja kuivatatud riis praetakse eraldi pannil. Viie minuti pärast valatakse see veiniga ja hautatakse minimaalsel kuumusel.ärge unustage aeg-aj alt segada. Pärast alkoholi täielikku aurustumist lisatakse riisile järk-järgult kuum puljong. Niipea, kui see paisub, saadetakse sellele sibula-seene mass ja valatakse koorega. Sega kõik korralikult läbi ja jäta madalal kuumusel hauduma. Umbes viieteistkümne minuti pärast laotakse valmis risoto seente ja koorega taldrikutele ja serveeritakse. Soovi korral kaunistatakse värskete ürtide okstega.

Köögiviljavalik

Seda lihtsat ja maitsvat rooga hindavad kindlasti need, kes järgivad taimetoitu. See koosneb suurest hulgast köögiviljadest ja seetõttu osutub see mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka äärmiselt kasulikuks. See šampinjonirisoto valmib väga kiiresti ja lihts alt. Et ülesannet mitte keerulisemaks muuta, kontrollige eelnev alt, kas teil on käepärast:

• 120 grammi rohelisi ube.
• 500 milliliitrit puljongit.
• 200 grammi seeni.
• Suur küps tomat.
• 200 grammi tärkliserikast riisi.
• Keskmine porgand.
• 60 grammi parmesani.
• Sibulasibul.
• Oliviõli, sool ja värske petersell.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pannil, mille põhjale on juba veidi taimeõli valatud, praetakse tükeldatud sibul. Niipea, kui see omandab meeldiva kuldse tooni, lisatakse sellele näpuotsaga soola, hakitud oad ja porgandikuubikud. Sega kõik korralikult läbi ja hauta kaane all.

Veerand tunni pärast lisatakse köögiviljadele pestud ja kuivatatud riis. Kõik see valatakse puljongiga, keedetakse ja jäetakse keema. Niipea, kui kogu vedelik on pannilt aurustunud, lisatakse sellele kooritud tomat ja hautatakse veel kümmekond minutit. Valmis risoto šampinjonide ja köögiviljadega laotatakse portsjonitena taldrikutele ja puistatakse üle riivitud parmesaniga. Enne serveerimist kaunistatakse see värske peterselli okstega.