Moonshine puhastamine munavalgega: tehnoloogiline protsess, samm-sammult juhised ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Koduse alkoholi armastajate arvukate arvustuste põhjal otsustades jätavad küpsetatud Sami lõhn ja värvus sageli soovida. Mida sel juhul teha?

Selle alkohoolse joogi puhastamiseks on mitu käsitöölist viisi. Ekspertide sõnul peetakse kuupaiste puhastamist munavalgega kõige tõhusamaks. Kui protseduur on õigesti tehtud, on alkohol vaba ebameeldivatest lõhnadest ja ohtlikest ainetest. Lisaks peetakse seda meetodit keskkonnasõbralikuks ja ohutuks. Sellest artiklist saate teada, kuidas kuupaistet kodus munavalgega puhastada.

Mis on protsess?

Enne kui hakkate kuupaistet munavalgega puhastama, peaksite tutvuma selle toote omadustega. Valk sisaldab 85% vett ja 15% vitamiine, rasvu, glükoosi ja ensüüme. Albumiini ja kaseiini sisalduse tõttu peetakse muna väga heaks.imav. Need ensüümid imenduvad kahjulike õlide ja mitmesuguste lisandite "samist".

Puhastusprotsess algab kohe, kui munavalge on kombineeritud kuupaistega. See kestab ühe nädala. Asjatundjate sõnul ei jää moonshine puhastamine munavalgega kvaliteedilt alla söega puhastamisele. Viimast peetakse levinumaks meetodiks. Arvukate arvustuste põhjal otsustades on aga kuupaiste puhastamine munavalgega viimasel ajal väga populaarseks muutunud. Selle meetodi ainus puudus on see, et see on üsna pikk. Arvustuste põhjal otsustades kulub kuupaiste munavalgega puhastamiseks mitu päeva. Enamasti töötavad nad sel viisil teravilja ja suhkru destillaatidega. Puuvilja "sam" sellega ei kustutata.

Mida sa tööks vajad?

Munavalgega kuupaiste puhastamiseks peaksite hankima järgmise:

1. Mitu muna, nimelt munavalge. 3 liitri moonshine jaoks vajate 3 valku. Kanamunade jaoks võite minna toidupoodi. Siiski võivad valgud sisaldada lisandeid ja lisaaineid. Seetõttu soovitavad eksperdid paremini töötada omatehtud munadega.
2. Keedetud vesi. 1 liitri Sami kohta kulub 100 g.
3. Vispelda. Saate läbi ka mikseriga.
4. Kolmeliitrine purk.
5. Kastekann.
6. Marli ja puuvill.
7. Kaks anumat, milles on mugav munakollased valgetest eraldada.
8. Moonshine. Parim on töötada lahjendamata tootega, mille tugevuson 70-80 kraadi. Arvustuste põhjal otsustades pole 40-kraadine "sam" halvem puhastatud.

Kui kõik vajalik on valmis, võite jätkata otse protseduuriga. Lisateavet kuupaiste munavalgega puhastamise kohta leiate järgmisest.

Kust alustada?

See protseduur koosneb mitmest etapist. Esiteks täidetakse puhas anum kuupaistega nii, et 85% selle mahust on hõivatud. Järgmisena eraldatakse munavalged eraldi anumas. Selles etapis on oluline vältida isegi kõige väiksemate munakollase osakeste sattumist destillaati. Vastasel juhul ilmneb kuupaiste ebameeldiva munalõhna ja -maitsega, mida ekspertide sõnul ei saa kõrvaldada.

Töö edenemine

Nüüd tuleb valgud veega täita. Seejärel vahustatakse vispli või mikseriga sisu, kuni moodustub homogeenne mass. Pinnale peaks ilmuma valge vaht.

Saadud segu lisatakse purki "sam". Seejärel segatakse destillaat põhjalikult ja suletakse tihed alt. Pärast nende toimingute lõpetamist tuleb destillaat panna üheks nädalaks sooja ja pimedasse kohta. Eksperdid soovitavad seda raputada kaks korda päevas. Erandiks on päev enne filtreerimisprotseduuri. Kui teisel päeval muna ei hüübi valgete helveste moodustumisega, soovitavad meistrid anuma täita sidrunhappega alkoholiga. Parema kalgendamise saavutamiseks kuumutatakse osa destillaati. Soovitav on, et temperatuur ei ületaks 60 kraadikraadid. Need kaks meetodit ei välista üksteist.

Lõppetapp

Nädal pärast puhastamise algust tuleb kuupaiste filtreerida. Selleks võite kasutada omatehtud vatist filtrit ja kastekannu. Pärast seda, kui "sam" on sellest seadmest läbi lastud, tuleks vatt eemaldada ja asemele uus panna. Lisaks on kastekann lisaks kaetud marlitükiga. See meede on vajalik tagamaks, et võõrkehad ei satuks alkoholitootesse. Nüüd tuleks protseduuri uuesti korrata.

Arvukate arvustuste põhjal ummistavad filtrid väga sageli valguhelbeid. See selgitab, miks protsess võtab kaua aega. Kogenud destilleerijatel soovitatakse harjutada topeltfiltreerimist. Kõik oleneb aga sellest, kui hägune destillaat on. Kui kõik oli õigesti tehtud, on kuupaiste väga puhas. Hoolimata asjaolust, et sellist toodet saab juba tarbida, lahjendavad mõned käsitöölised seda veega kuni 10 pööret ja seejärel destilleerivad. Seda aga ei nõuta. Mõned destilleerijad väidavad, et kuupaiste korduvdestilleerimine võib kahjustada. Fakt on see, et kuumutamise tulemusena eraldub vesiniksulfiid. Selle tulemusena osutub toode haisvaks ja joomiseks täiesti kõlbmatuks. "Sam" loetakse valmis kohe pärast filtri läbimist.

Alternatiivne puhastusvalik

Mõned meistrid puhastavad kuupaistet vutimunadega, millel on suurem toiteväärtus kui kanalihal. Kuid ekspertide sõnul ei mõjuta see puhastamise kvaliteeti. Lisaks vutimunad,võrreldes kana hinnaga palju kallim.

Lisaks sisaldavad need vähem valku. Sellega seoses ei ole soovitatav destillaati selliste toodetega puhastada.

Lõpetuseks

See puhastusmeetod pole ainus. Paljud lahjendavad fuseliõlidest ja kahjulikest ainetest saadud destillaati nafta ja kivisöega. Kuupaiste pehmemaks muutmiseks töödeldakse seda piimaga. "Sami" organoleptiliste omaduste parandamiseks soovitavad eksperdid puhastada munavalgega. Arvustuste põhjal otsustades ei ole alkohoolsetel toodetel väljapääsu juures teravat fuseli lõhna. See meetod on osutunud üsna tõhusaks, kuigi nõuab pingutust ja aega.