BJU kanamunad numbrites

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanamunad on iga inimese toidulaual, sest need on rikkad meie kehale kasulike elementide poolest ning võivad olla suurepäraseks hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Kuid samal ajal võib nende kasutamine suurtes kogustes tervist kahjustada ja kui me räägime kaalu kaotamisest, siis päevane määr väheneb veelgi. Munad on toode, millest on kasu seni, kuni seda õigesti kasutatakse, kuid tasub rikkuda vähem alt ühte reeglit – ja tulemus ei tule ootuspäraselt hea. Et mõista, kuidas ja millises koguses neid süüa, peate teadma, kui palju BJU-d on kanamunas, milline on selle kalorisisaldus ja milliste elementide poolest see on rikas.

BJU, munade kalorisisaldus

Keskmise suurusega muna kaalub ligikaudu 55–60 g ja sisaldab umbes 70 kilokalorit. 60% muna kogumassist langeb valgule, 30% munakollasele ja 10% on koor. BJU toored kanamunad järgmiselt:

• Valgud – 12 grammi.
• Rasv – 11 grammi.
• Süsivesikud – 1 gramm.

Kanamunade kalorisisaldus ja BJU võivad olenev alt sellest, kuidas see onkeedetud. Munade keetmise meetodeid on palju ja igaüks neist mõjutab elementide suhet omal moel. Näiteks BJU keedetud kanamunad ja selle kalorisisaldus ei erine palju samadest toornäitajatest, kuid see tasub võiga pannile purustada, sest olukord muutub kardinaalselt.

Muna kaloreid võib mõjutada ka see, mida kana sööb. Kui linnul oli lisaks spetsiaalsete söötade kasutamisele võimalus suurel maa-alal ringi jalutada ja erinevaid teri või vastseid leida, siis on muna kalorsus suurem kui linnufarmist saadu. Kodukanade mune hinnatakse rohkem mitte ainult nende toiteväärtuse, vaid ka tervisele kasulike omaduste tõttu.

Levib müüt, et tarbida tuleks ainult valgeid mune, sest pruuni või pruuni kanamuna puhul on BJU ja selle kalorisisaldus oluliselt erinev. Tegelikult ei mõjuta muna värv selles sisalduvate ainete näitajaid kuidagi.

Munad on üks unikaalsemaid toiduaineid planeedil, kuna inimkeha seedib neid 98% ulatuses. Ja kuigi esineb allergiajuhtumeid, ei muuda see selle toiteväärtust. Kanamunad ei kahjusta keha ja erituvad täielikult välja, küllastades samal ajal kasulike elementidega.

Kanamuna valk: BJU

Kanavalk koosneb 87% veest, 11% valkudest, 1% süsivesikutest ja 1% mineraalainetest. Ilma munakollaseta kanamuna BJU on palju väiksem. Just see teeb sellest uskumatult väärtusliku madala kalorsusega valgu allika. Keskmise suurusega kanamunade kalorisisaldus ja BJUsuurus ilma munakollaseta:

• Kilokalorit (100 g kohta) – 52.
• Valgud – 11 grammi.
• Rasvad – 0.
• Süsivesikud – 0.

Munavalges on õiges vahekorras asendamatuid aminohappeid, sealhulgas metioniini, mida inimkeha ei suuda toota. Just metioniin mängib olulist rolli kreatiini, adrenaliini sünteesis, soodustab vitamiinide ja ensüümide aktiivset toimet. Samas, kui metioniini ja B12-vitamiini pole organismis piisav alt, tekivad probleemid närvisüsteemi talitluses.

BJU munakollane

Kanakollane sisaldab 50% vett, 32% rasva, 16% valku ja 2% mineraalaineid. Keskmise suurusega kanamuna munakollase kilokalorid on umbes 50-55; 100 grammi kohta – 350 kilokalorit.

BJU kanamunad ilma valguta:

• Valgud – 16g
• Rasvad – 31 g
• Süsivesikud – 1g

Kollase suur väärtus seisneb selles, et see sisaldab tervet kompleksi rasvhappeid, mis mõjutavad positiivselt kogu organismi talitlust. Kuid paljud inimesed söövad mune põhimõttel "valk - taldrikul, munakollane - prügikasti", kuna munakollane sisaldab palju kolesterooli. Jah, munakollane on tõesti kolesteroolirikas, kuid see on ka inimorganismile vajalik. Näiteks kui kehas on madal kolesteroolitase, hakkab maks seda ise tootma. Mõõdukas munakollase tarbimine ei kahjusta teie tervist. Lisaks on kanamuna munakollases lisaks kolesteroolile paljukasulikud ained nagu letsitiin, mis soodustab ajutegevust ja takistab skleroosi teket või oleiinhape, mis aktiveerib ainevahetust.

Kasulikud mikroelemendid kanamunas

Kanamunad pole mitte ainult kõrge toiteväärtusega toode, vaid ka suure hulga kasulike bioregulaatorite, mineraalide ja valkude allikas. Mida kanamuna täpsem alt sisaldab ja kuidas selle söömine inimese tervist mõjutab?

1. Niatsiin ehk vitamiin B3 on vajalik rakkude toitumiseks, soodustab suguhormoonide tootmist.
2. Koliin ehk vitamiin B4 parandab mälu, aktiveerib maksa mürkidest puhastamise protsessi.
3. D-vitamiin – oluline organismi fosfori- ja k altsiumitaseme säilitamiseks. Munad on D-vitamiini rikaste toiduainete edetabelis teisel kohal, jäädes maha vaid kalaõlile.
4. K-vitamiin – oluline normaalseks vere hüübimiseks.
5. E-vitamiin ja raud – võitlevad aktiivselt halva tuju ja väsimusega, mis on hädavajalikud südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
6. A-vitamiin – parandab immuunsust, avaldab positiivset mõju kasvule ja nägemisele.
7. E-vitamiin – takistab teatud vähivormide arengut ja teeb munast omamoodi "nooruse eliksiiri", sest see vitamiin säilitab loomuliku ilu ega lase organismil vananeda.
8. B12-vitamiin – mõjub soods alt vereloomele ja on vahend närvihaiguste ennetamiseks. Üks muna katab päevase B12-vitamiini vajaduse 100%.

Ja see on vaid väike osa, sest kanamunad on rikkad k altsiumi, mangaani, seleeni, folatsiini, naatriumi, tsingi, biotiini ja foolhappe poolest, selles on peaaegu kõik vitamiinid (va C-vitamiin), asendamatud aminohapped.

Kanamunad kehakaalu langetamiseks

Inimese toidus, kes järgib tervislikku toitumist või kehakaalu langetamiseks mõeldud dieeti, peab olema muna. BJU kanamunad ja selle kalorisisaldus tõestavad, et see toode on üks madalaima kalorsusega, kuid samal ajal toitainerikkamaid maailmas. Selle kasutamine normaliseerib ainevahetust. Kaks muna hommikusöögiks vähendavad päevaratsiooni 400 kilokalori võrra, samas kui need küllastavad keha suurepäraselt terveks päevaks.

Kollane on palju toitvam kui valk, mistõttu visatakse see sageli minema ning koos sellega terve hulk kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Ilma munakollaseta BJU kanamunade näitajad langevad ja dieet muutub vähem kaloririkkaks, kuid sel juhul pole toitumisest juttugi. Ka munakollane peaks olema toidus, nagu valk, kuid väiksemates kogustes. Kaalu langetamisel on soovitatav tarbida mitte rohkem kui kaks munakollast päevas. Samas võib valku süüa piiramatus koguses. Ehk hommikusöögiks kaks kõvaks keedetud kanamuna tomati ja juustuga, õhtusöögiks saab endale lubada munavalgeomletti salatiga. Munade valmistamise viiside mitmekesisus on muljetavaldav, tõestades taas selle toote väärtust.

Kuidas kanamuna keeta

BJU, kalorsusega keedetud munad on võrdsed vastavagajuustu näitajad. Ja see on suur pluss, kuna paljud inimesed ei saa süüa tooreid mune, kuid keedetud munadel on palju parem maitse, säilitades samal ajal kõik kehale kasulikud omadused.

Enne munade keetmist tuleb need külmkapist välja võtta ja jätta toatemperatuurile. Seda tehakse selleks, et keevasse vette kukkudes nad ei lõhkeks. Pärast seda tuleks neid pesta - ja saate süüa teha. Küpsetusaeg sõltub sellest, millist muna soovite tulemuseks saada: pehme keedetud - 1-3 minutit, "kotis" - 4-5 minutit, kõvaks keedetud - 7-8 minutit. Samal ajal peate arvestama, et suured munad küpsevad kauem, mis tähendab, et need tuleks viimasena välja tõmmata. Kui mune on küpsetatud üle 10 minuti, siis need küpsevad üle, mis tähendab, et munakollane kaotab maitse ja kattub roheka kattega ning valk muutub nagu kummiks.

Kõigi munakollases leiduvate rasvhapete säilitamiseks keetke munad järgmiselt: pange need keevasse vette ja lülitage gaas 1 minuti pärast välja, ilma neid veel 5 minutiks eemaldamata. Selle tulemusena jõuab valk küpseda ja munakollane jääb vedelaks.

Keetmine on parim viis munade keetmiseks, säilitades samal ajal nende toiteväärtuse. Praadimisel ei säilita munavalge oma struktuuri ning õli kasutamise tõttu satuvad organismi kantserogeenid, mis löövad maksa ja seedesüsteemi.

Võimalik kahju kanamunadele. Kolesterool

Paljud keelduvad mune söömast selle sisalduse tõttuneile kolesterooli. Kuid kui suur on selle kahju kehale ja kas see on üldse olemas, on küsimus, millel pole lõplikku vastust.

Üks muna sisaldab veidi üle 200 milligrammi seda ainet. Veres sisalduv kolesterool jaguneb tavaliselt kahte kategooriasse: "hea" (tõstab kõrge tihedusega lipoproteiinide, HDL-i taset) ja "halb" (tõstab madala tihedusega lipoproteiini, LDL-i taset). On leitud, et toidust saadav kolesterool suurendab nii "halva" kui ka "hea" kolesterooli taset. "Halbade" toimet seostatakse küllastunud rasvadega, mida munades on vähe, mis tähendab, et pärast nende söömist ei suurene kolesterooli tase oluliselt.

Päevane kolesteroolinorm on 300 milligrammi, mis tähendab, et üks muna päevas ei kahjusta teie tervist. Kuid need, kes on altid südame-veresoonkonna haigustele ja diabeedile, peaksid mune sööma harvemini – vähem alt ülepäeviti.

Bakterid

Kui kolesterool ei ole kanamunas nii kohutav asi, siis selle tootega koos salmonella allaneelamise võimalus on tõesti hirmutav. Koori kaudu võib see sattuda munasse selle toote moodustumise ja kasutamise erinevates etappides. Salmonella põhjustab kehale tõsist kahju, kuid on olemas viise, kuidas end selle eest kaitsta:

1. Ärge sööge mune, mida on keedetud vähem kui 5 minutit.
2. Ärge peske mune enne külmkappi panemist, et mitte eemaldada kaitsekilet, ilma milleta suureneb salmonelloosi munasse tungimise oht. See ontuleks teha vahetult enne küpsetamist.
3. Visake pragunenud koorega munad ära ja ärge hoidke neid kaua külmkapis.

Allergiline reaktsioon

Allergiajuhtumid on kõige levinumad lastel. Munavalgetalumatus on tavaline, kuid õnneks vabaneb enamik lapsi sellest viieaastaselt. Sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, ninakinnisus, sügelus, pearinglus, minestamine ja mõnel juhul anafülaktiline šokk.

Munavalguallergiaga inimesed peaksid hoolik alt uurima toodete koostist, sest munad on paljudes neist üks enimkasutatavaid koostisosi. Mõned munavalge elemendid lisatakse isegi vaktsineerimisvaktsiinidele.