Lõuna-Aafrika veinid: ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljude jaoks jäid Lõuna-Aafrika veinid avastamata. Kuigi poeriiulid olid pungil odavatest loomasildiga pudelitest, arvasid veinisõbrad üle maailma, et Fairview Goat’i kuvandi taga pole midagi erilist. Vahepeal on Lõuna-Aafrika olnud hõivatud mõne tõeliselt suurepäraste veinide valmistamisega.

Uus maailm vs vana

Prantsuse, Itaalia, Hispaania, Portugali ja Saksa veinid – need kõik kuuluvad Vana Maailma piirkondadesse. Uus maailm hõlmab näiteks Uus-Meremaad. Nendes piirkondades on veinivalmistamise ajalugu üldiselt lühem kui Euroopas ja kliima on soojem. Üldiselt on Uue Maailma veinipudelid märgistatud viinamarjasordi, mitte asukoha järgi.

Kuigi Californiast umbes kolm korda suuremat Lõuna-Aafrikat peetakse uueks veinipiirkonnaks, pole see uustulnuk. Viinamarjad istutati siia esmakordselt 1655. aastal ja varsti pärast seda kiideti Kaplinna lähedal asuva Constantia magusaid veine kogu Euroopas.

Lõuna-Aafrika on teinud pika tee. Selle isolatsiooni ajal oli enamik riigi veine tüütu jamaitsetu. Punased maitsesid sageli nagu põletatud kumm, valged aga äädika maitsega. Kuid kvaliteet on sellest ajast peale dramaatiliselt paranenud.

Tänapäeval püüavad Lõuna-Aafrika veinid, mille maitse on küpsed siidised puuviljad, millel puuduvad maalähedased aroomid ja mida iseloomustab täielik vaoshoitus, vallutada Vana ja Uue Maailma. Sooja kliima tõttu kipuvad punased viinamarjad Lõuna-Aafrikas olema väga küpsed ja annavad täis, kõrge alkoholisisaldusega veine. Kuid Lääne-Kapimaal aitavad jahedad ookeanituuled säilitada eredat happesust, mis lisab värskust ja sobib hästi toiduga.

Mida sa sildil näed?

Lõuna-Aafrika parimaid veine toodetakse selle päikeselise joogi armastajate sõnul riigi edelaosas, juba mainitud Lääne-Kapimaal. Veinid liigitatakse suurte geograafiliste piirkondade järgi, mis seejärel jaotatakse piirkondadeks, piirkondadeks ja territooriumiteks. Näiteks Stellenbosch on maakond rannikupiirkonnas.

Lõuna-Aafrika veinidel on oma päritolunimetuste süsteem, mis sarnaneb Ameerika AVA-ga. Kui chenin blanc’i pudelil on kirjas “vein tuleb Stellenboschist”, siis saab kohe selgeks mitu asja: jook on maitstud, see on 85% chenin blanc ning viinamarjad on Stellenboschis kasvatatud. Tootjad ei pea oma tooteid sel viisil märgistama, kuid kui nad seda ei tee, ei saa nad aastakäiku, sorti ega piirkonda märgistada.

Sauvignon Blanc

Kui otsite head ja odavatLõuna-Aafrika valged veinid, asjatundjate ülevaated soovitavad alustada Sauvignon Blanciga. See on hea näide sellest, kuidas Lõuna-Aafrika lõõmab rada uue ja vana maailma vahel: jook ei oma Uus-Meremaa nimekaimu intensiivsust, kuid sellel on värske roheline noot, mis on seotud murupiknikuga ja sobib hästi. valgete lillede ja peente, kriidiliste mineraalidega, mis võivad mulle Sanserat meelde tuletada. Selle sensatsiooni kogemiseks proovige Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanci pudeli eest 15 dollarit, mis on pärit Waterfrontis asuvast Darlingi veinitehasest Groenkloof. Vein muudab päeva säravaks greibi ja värskete ürtide lõhnaga.

Sauvignon Blanci peetakse sageli janukustutavaks joogiks nagu laim, mida tarbitakse enne sööki. Kvaliteetset pudelit saab sobitada ka rammusamate pearoogadega, näiteks hiidlesta koorekastmega. Fännide arvustused soovitavad proovida Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanci (25 dollarit). Seminloni puudutusega õilistatud vein ühendab endas valge virsiku ja toore sarapuupähkli aroomid. Buitenverwachting (sageli lühendatud Buiten või Bayten) on veel üks hea tootja, millele tähelepanu pöörata.

Chenin blanc

Lõuna-Aafrika viinamarjakasvatajad nimetasid seda lillelist viinamarja sajandeid steeniks, kuid 1960. aastatel avastasid nad, et see oli tegelikult Chenin Blanc – sort, mis tegi Prantsusmaa piirkonnad, nagu Vouvray ja Savenier kuulsaks. Kui sulle meeldib Pinot Gris või Sauvignonblanc, asjatundjad soovitavad tungiv alt proovida sellest viinamarjast valmistatud jooki. See kuiv Lõuna-Aafrika vein ei sisalda peaaegu üldse magusust, mis suurendab kollase õuna ja jasmiini aroomi.

MAN Family Wines teeb peene Coastal Chenin blanc’i alla kümne dollari eest. 2014. aastakäik on värske ja puhas, küpse meloni ja valge virsiku nootidega, mistõttu on see suurepärane kaaslane mereandide ja pärastlõunate jaoks.

Lõuna-Aafrika Chenin blanc’i kasutatakse maitsvate segude valmistamisel ja seda seostatakse sageli Rhone’i sortidega, nagu Viognier, Roussanne, Marsanne ja Grenache blanc. See Lõuna-Aafrika veini ülevaade tõstab esile rikkalikuma maitse ja tekstuuri olemasolu. Proovige Fable Mountain Vineyardsi 2012. aasta Jackal Birdi 25 dollari eest. See on rikkalik ja üllatav alt värske jook kirsside ja kollaste mandlite aroomidega.

Wine Pinotage

Lõuna-Aafrika ehmatab paljusid Pinotage'i degusteerimisega, kuid see protseduur lõpeb alati sellega, et sort leiab uusi fänne ja muutub lõpuks kõige lemmikumaks ja huvitavamaks joogiks. Kunagi nimetati viinamarju "sidemete ja aida lõhnaks", kuid hiljutised saagid on erakordselt maitsvad.

Head näited pinotage'ist ühendavad päikesepaisteliste murakate ja kirsside maitsed röstitud ürtide ja suitsuga. Need võivad meenutada Lõuna-Prantsusmaa segusid, mis on valmistatud Carignan'ist, Syrah'st, Grenache'ist ja Mourvèdre'ist.

Teine hea uudis on see, et pudeli seda sorti maitsvat veini on kõigis hinnakategooriates hõlpsasti leitav. Umbes 13 dollari eest saate varuda 2013. aasta Tormentoso Pinotage'i ja nautida värske punase ploomi, mustika ja grillburgeri maitse kombinatsiooni. Kanonkop on fantastiline Stellenboschi produtsent, kes teeb suurepärase 12-dollarise pinotage’i segu nimega Kadette. See on segu Cabernet Sauvignonist, Merlot'st ja Cabernet Francist.

Need, kes soovivad avastada Lõuna-Aafrika punaveinide kõrgusi, peaksid otsima Kanonkopi 100% Pinotage'i, mille pudel on umbes 40 dollarit. Kirsi, kannikese ja kuivatatud tubaka rikkalik aroom sobib ideaalselt lambaprae või muu grillitud liha kõrvale.

Shiraz või Sira

Neil veinidel, mida mõnikord nimetatakse shiraziks ja mõnikord syrah'ks, on küpsete murakate ja mustikate aroomid ning maalähedased Vana Maailma maitsed. Paljud tunnevad ka pipraseid ja lihaseid maitseid, mis eristavad Prantsuse Syrah't.

Otsige Syrah veini Swartlandist. See on suur ala Kaplinnast põhja pool, mida sageli võrreldakse Rhône'i oruga, mis on kuulus oma Syrah viinamarjade poolest. Secateurs 2012 Red Blend firm alt Badenhorst Family Wines hinnaga 14 USA dollarit pudel, milles Shiraz, Cinsault ja mitmed teised viinamarjasordid loovad mahlase, keskmise täidlusega veini maasika ja aniisi aroomiga.

Syrah’ sordi julgemate versioonide fännid vajavadproovige Bellinghami "Bernard Series" 2011 Small Barrel S. M. V. maksab rannikupiirkonnast 40 dollarit. Austraalia Shirazi austajad hindavad eriti selle veini kirsi-, tumeda šokolaadi ja kivise graniidi toone.

Chardonnay & Pinot Noir

Need kaks sorti leidsid oma vaimse kodu Prantsusmaal Burgundias, kuid neid kasvatatakse vahelduva eduga kõikjal maailmas. Nendest viinamarjadest suurepärast veini valmistamiseks on raske leida õiget päikese ja külma õhu tasakaalu, rääkimata õigest pinnasest. Mitmetes Lõuna-Aafrika piirkondades on tasakaalu hoidmise kunst üsna hästi omandatud ja Walker Bay on nende seas liider. Peaksite otsima Lõuna-Aafrika kuiva punast veini Hemel-en-Aarde ("Paradiis maa peal") orust. Just siin asub kuulus veinikelder Hamilton Russell. Tema 25 dollarit pudel 2013 Chardonnay on rikkalik, kreemjas vein, mille küpse virsiku ja röstitud röstsaia aroomid on tasakaalustatud väljendusrikka mineraalsusega.

Lõuna-Aafrikas ei kasva Pinot Noiri palju, kuid see, mida leiate, on väga kõrge kvaliteediga. 2012. aasta Strom Vines Wrede veinitehasest Hemel en Aarde orus (45 dollarit) on joovastav alt aromaatne värskete maasikate, roosi kroonlehtede ja kaneeli vihjetega. Need, kes armastavad Oregon Pinot Noiri, armastavad ka seda veini, millel on rohke happesus, keskmine tekstuur ja pehmed tanniinid.

Cabernet Sauvignoni segud

Otsiüle maailma hea Cabernet Sauvignon taskukohase hinnaga? Seda on üha raskem leida, kuid Lõuna-Aafrika pakub muljetavaldavat hinna ja kvaliteedi suhet. Mulderboschi ustav hagijas, mis on valmistatud Cabernet Sauvignonist, Cabernet Francist, Merlot'st, Malbecist ja Petit Verdot'st, maksab 19 dollarit ja sobib oma kallimate kolleegidega. Vana ja uue maailma traditsioonide ristumiskohas on see intensiivne segu täidetud küpsete kirsside, piparmündi ja seedripuu aroomidega ning ümbritseb teid keeruka terroiriga.

Vahuvein: Cap Classique meetod

Cap Classique on Lõuna-Aafrikas toodetud vahuveinide traditsioonilise valmistamise meetodi nimi. Need Lõuna-Aafrika veinid, mida saab valmistada kõikjal riigis, nagu šampanja, küllastatakse pudelis sekundaarse kääritamise käigus süsihappegaasiga. See kategooria on tõusuteel, seega pole turul veel palju pakkumist. Üks Cap Classique'i referentsesindajatest on Graham Becki Brut Rosé, mille pudel maksab 15 dollarit. See Pinot Noiri ja Chardonnay segu on suurepärane aperitiiv vaarika, punase õuna ja roosi kroonlehtede värskete nootidega.