Juustukoogid kodujuustust nagu lasteaias. Maitsvad lopsakad juustukoogid: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsvad kodujuustu pannkoogid, nagu lasteaias - kes ei armastaks seda imelist rooga. Kui küpsetate neid õigesti, ärge üle küpsetage ja ärge kuivatage, võlujuustukoogid sulavad lihts alt suus. Kokaraamatute pakutavad retseptid on üsna lihtsad. Kuid siiski on mitmeid nüansse, mida peate teadma, et seda rooga mitte rikkuda.

Miks just syrniki ja mitte kodujuustu pannkoogid?

Inimesed on kodujuustu söönud iidsetest aegadest peale. On ajaloolisi tõendeid selle kohta, et see toode oli Vana-Roomas üsna populaarne. Vanad roomlased kasutasid nn abomasumit piima kääritamiseks ja kohupiimaks muutmiseks. See on osa vasikate, poegade või tallede mao limaskestast, kes sõid emapiima. Neid looduslikke juuretise ensüüme kasutatakse tänapäevalgi.

Miks kutsutakse kodujuustust valmistatud rooga mitte päris õigesti - syrniki? Nad oleks neid siis kohupiimatöölisteks kutsunud. Kuid sellel sajandite sügavusest pärit nimel on täiesti filoloogiline seletus. Venemaal oli slaavlastel kombeks helistadakodujuust. Nii see ajalooliselt juhtus. Ja kõiki kodujuustust valmistatud roogasid nimetati juustuks. Mõne aja pärast fikseeriti vene keeles sõna "juust" ainult kõvade juustude jaoks. Kuid vana vene nimi "syrniki" jäi nii kindl alt meelde, et on säilinud tänapäevani.

Kodujuustu kasulikud omadused ja selle toiteväärtus

Kohupiimast valmistatud juustukoogid, nagu lasteaias, pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Tänu õrnale kuumtöötlemisele säilitab selles roas olev kodujuust peaaegu kõik oma kasulikud omadused, mida on palju.

Esiteks on kodujuust väga rikas k altsiumi poolest, mis on asendamatu imikutoiduks, aga ka vanuses inimesed. Teiseks on kodujuustu valgusisaldus peaaegu sama, mis kalas või lihas. Kuid väärib märkimist, et inimene omastab sellist valku palju paremini. Lõppude lõpuks, samal ajal kui kodujuust järk-järgult küpseb, muutub ka selle valk järk-järgult väärtuslikeks aminohapeteks, mida keha töötleb palju kergemini. Kasulikud ained imenduvad peaaegu täielikult. Kohupiimas on ka järgmised vitamiinid:

• A;
• R;
• E;
• Rühm B.

Aga millised mikroelemendid on kodujuustus rikkad:

• raud;
• fluor;
• tsink;
• fosfor;
• naatrium;
• vask;
• magneesium.

Nii et kui soovite, et teie toidulaual oleks tervislik ja maitsev toode, on lopsakad kodujuustu pannkoogid teie perele kõige sobivam retsept.

Klassikalised juustukoogid

Juustukookide valmistamiseksklassikalise retsepti järgi vajate:

• 400g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 1 muna;
• pool teelusikatäit soola;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla;
• 3 supilusikatäit suhkrut.

Samuti ärge unustage praadimiseks valmistada taimeõli ja soovi korral taignasse ka rosinaid, 100-120 grammi. Esm alt tuleb seda umbes pool tundi klaasi keevas vees leotada, et see paisuks ja ei kuivaks tainas. Kui kodujuust on liiga märg, rasvane, tuleb tainale lisada veidi rohkem jahu.

Hakkame siis kokkama.

1. Purusta kodujuust munaga kahvli või puderiga.
2. Maitse järgi soola, lisa suhkur, vala sidrunimahl ja hõõru uuesti korralikult läbi.
3. Puista peale rosinad ja lisa jahu. Segage see segu hästi.
4. Tehke taignast väikesed pallikesed, lapitage need ja veeretage jahus.
5. Pane tortillad hästi kuumutatud ja rohkelt taimeõliga määritud pannile.
6. Praadige omatehtud juustukooke kolm minutit ühelt ja teiselt poolt.

Võite neid serveerida kuum alt või lasta neil veidi jahtuda. Pidage meeles, et valmisjuustukooke võib külmkapis hoida mitte kauem kui kaks päeva, vastasel juhul võib toode rikneda.

Manna lisamisega

Mõned koduperenaised eelistavad jahu asemel lisada manna. Eriti seesoovitatav, kui otsustate valmistada laste juustukooke. Need osutuvad õrnaks ja maitsvaks ning manna lisab kaloreid ja toiteväärtust. Juustukooke valmistatakse järgmiselt: samm-sammult retsepti leiate altpoolt.

1. Sega kodujuust, manna ja suhkur kokku.
2. Lase taignal 5 minutit seista, et manna paisuks.
3. Kui kodujuust on liiga kuiv, võid tainale lisada veidi piima, keefirit või vett.

Teil on vaja:

• 300 grammi kodujuustu;
• 3 supilusikatäit manna;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1-1, 5 supilusikatäit piima või keefirit.

Kuidas syrnikit praadida

Kohupiimast kohevate juustukookide valmistamiseks, nagu lasteaias, ei pea mitte ainult tainast hästi sõtkuma, vaid ka kooke õigesti praadima. Valmista 2-4 spl jahu, milles veeretad juustukoogid. Võtke tainas lusikaga kokku ja asetage see pall oma jahusele käele. Vormige lihts alt pall ja tasandage see mõlem alt poolt. Laotasime valmis koogi kuumale praepannile ja praeme kõrgel kuumusel umbes 2 minutit ja seejärel veel 3-4 minutit väikesel. Seejärel keerame juustukoogid pannil teisele poole ja prae samamoodi. Ärge küpsetage neid üle, et need liiga kõvaks ei läheks.

Sellest toodete kogusest saad 7 keskmist juustukooki või kümmekond väikest. Suurus sõltub teie eelistustest.

Ebatavalised koostisosad

Juustukoogidklassikalised on väga maitsvad, kuid mõnikord soovite oma lähedastele meeldida mõne originaalsema retseptiga. Selleks peate tavalisele taignale lisama keedetud porgandeid. Siis on teie juustukoogid pehme roosat värvi ja juurvili annab neile ainulaadse vürtsika maitse.

Võtke 2–3 keskmist porgandit, koorige, lõigake viiludeks. Lisage veerand tassi vett ja pool supilusikatäit taimeõli. Hautage porgandeid madalal kuumusel 20 minutit ja seejärel jahvatage see läbi sõela. Sega see kodujuustuga (300 grammi), lisa pool klaasi manna või jahu, üks toores muna. Lisage oma maitse järgi soola, suhkrut ja sidrunimahla. Sega tainas hoolik alt läbi ja prae juustukoogid, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis.

Kartuli abi

Oleme juba välja mõelnud, kuidas lihtsaid juustukooke valmistada ja nüüd võite proovida retsepti veidi keerulisemaks muuta. Huvitav maitse tuleb välja, kui lisate kodujuustule … keedetud kartulit. Proovige, see on väga vürtsikas.

Peate keetma umbes 600 grammi kartuleid, püreestage need põhjalikult, laske neil veidi jahtuda. Seejärel võtke 500 grammi kodujuustu, lisage sellele muna ja keedetud kartul. Ärge unustage soolamist, lisage 3 spl jahu. Lisa maitse järgi suhkrut, selliseid juustukooke saad teha nii magusaid kui soolaseid.

Kartuliga juustukoogid tulevad sitkemad kui ainult kodujuustuga, kuid on toitvamad ja rahuldavamad.

Millega serveerida?

Paljud perenaised küsivad, kas juustukooke saab mitte praadida, vaid ahjus küpsetada? Kodujuustust juustukookide valmistamiseks,nagu lasteaias, on parem need ahju saata. Selleks soojendage küpsetusplaat hästi, määrige see taimeõliga ja asetage koogid üksteisest 2-3 cm kaugusele, et need ei kleepuks kokku. Küpseta juustukooke 180 kraadi juures, kuni need on pruunistunud.

Aga kuidas on parim viis seda maitsvat rooga serveerida? Klassikaline versioon on hapukoorega. Saate valmistada piimakoorekastet. Selleks peate ette valmistama:

• üks klaas piima;
• 2 supilusikatäit sooja vett;
• 2 teelusikatäit jahu;
• 1 supilusikatäis suhkrut.

Aja piim keema. Seejärel lahjendage jahu vees, segage hästi ja lisage keevale piimale. Ärge unustage kogu aeg segada, et ei jääks tükke. Kui segu pakseneb, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Pärast seda lisage 1-2 spl hapukoort ja segage hästi.

Teil on imeline piimakaste juustukookide jaoks.

Ka selle roa juurde sobib lisandiks tavaline hapukoor (võib lisada moosi ja suhkrut), moos, mesi.

Kui oled valmistanud juustukoogid porgandi või kartuliga, võid neid julgelt serveerida kuuma kastmega. Võta klaas puhast jogurtit, haki sinna till ja petersell, pigista välja küüslauguküüs ja maitsesta ühe teelusikatäie karriga. Teeb suurepärase vürtsika kastme.

Kellele syrnikit soovitatakse

Kodujuustu antakse lastele sõna otseses mõttes alates kuuest kuust. Niipea kui lapsüheaastaselt võib juustukoogid tema dieeti ohutult lisada. Tõsi, neid tuleb kergelt praadida, et ei tekiks kõva koorikut. Kodujuust mitte ainult ei varusta lapse keha kõigi vajalike mikroelementidega, vaid parandab ka vereloome aktiivsust, mõjub hästi südamele ja varustab luustiku luid vajaliku k altsiumiga.

Juustukoogid on asendamatud nii rasedate kui ka imetavate emade menüüs. Neid soovitatakse neile, kes põevad seedetrakti haigusi: maohaavand, pankreatiit, kroonilised maksa-, sapipõie-, soolehaigused.

Kui teil on hiljuti olnud jäsemeluumurrud, teil on luu- ja lihaskonna haigused, peaksid juustukoogid kindlasti vähem alt kord nädalas teie lauale ilmuma.

Kodujuust on näidustatud ka neeru- ja südamehaiguste, kõrge vererõhu korral, neile, kellel on diabeet. Kodujuustu pannkoogid kuuluvad peaaegu alati tervisliku toitumise hulka. Nii et lisage see oma kodumenüüsse ja nautige!