Maasikamoos: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Populaarseim suvine mari pole mitte ainult meeldiva maitse ja maagilise aroomiga, vaid on ka organismile oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikas. Maasikad aitavad tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida seedimist ja tõsta söögiisu. Marja soovitatakse kasutada diabeedi ja südamehaiguste ennetamiseks, kehakaalu alandamiseks ja jume parandamiseks. Värsked maasikad on kehale kõige kasulikumad. Kuid see pole põhjus talvel maitsvate marjade söömisest keeldumiseks. Meie artiklis räägime teile, kuidas maasikamoosi valmistada. See magus maius on suurepärane alternatiiv suvistele marjadele külmal aastaajal.

Viie minutine maasikamoos

Talveks marjade koristamisel on järgmine meetod üks populaarsemaid. Sobib küpsetamiseks mitte ainult maasikad, vaid ka vaarikad, sõstrad, kirsid jne. Selle tulemusena jäävad marjad allestervena, hoides sees märkimisväärsel hulgal kasulikke aineid. Maasikamoos "5-minutiline" valmib väga kiiresti, nii et peate kõik purgid eelnev alt steriliseerima, kasutades selleks ahju või kahekordset boilerit.

Samm-sammult retsept on järgmine:

1. Marjad sorteeritakse välja, puhastatakse rohelisest osast ja pannakse kurn. Maasikad pestakse jooksva vee all, asetatakse rätikule ja kuivatatakse.
2. Marjad laotakse keetmiseks kaussi ja valatakse 1 kg suhkrut.
3. Maasikad lähevad üleöö külmkappi. Selle aja jooksul eraldub piisav alt mahla ja peaaegu kogu suhkur lahustub.
4. Pann marjadega asetatakse pliidile. Maasikamass aetakse keema.
5. Moosi keedetakse keskmisel kuumusel täpselt 5 minutit. Pärast aja möödumist tuleb pann pliidilt eemaldada. Kasutage pe alt vahu eemaldamiseks puhast lusikat.
6. Aseta moos eelnev alt ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku. Hoida jahedas kogu talve.

Külmutatud maasikamoos

Kui teil ei olnud aega suvistest marjadest talveks magusat hõrgutist valmistada, pole see oluline. Supermarketist saab alati osta külmutatud maasikaid ja teha neist pannkookide ja tee jaoks moosi. Ja pole kahtlustki, et see osutub maitsvaks ja lõhnavaks.

Külmutatud maasikamoosi on väga lihtne valmistada:

1. Esm alt tuleb ette valmistada suur pott. Pange sinna 1 kg külmutatud marju ja valage suhkur (700d).
2. Jäta pann 4 tunniks lauale. Selle aja jooksul marjad sulavad ja eraldavad mahla.
3. Pane pott maasikatega pliidile. Pigista poole sidruni mahl välja. Kuumuta magus mass keemiseni ja keeda 25 minutit.
4. Eemaldage nõud pliidilt. Laske moosil umbes pool tundi tõmmata.
5. Pane pott tagasi madalale tulele. Keeda moosi 35 minutit. Küpsetamise ajal lusikaga segamine ei ole soovitatav. Piisab, kui raputada poti sisu, hoides seda käes.
6. Laota valmis maius purkidesse, jahuta ja jahuta.

Kuidas teha paksu marjamoosi?

Ül altoodud retseptid on loodud selleks, et marjad säiliksid küpsetusprotsessi ajal tervena ilma neid üle küpsetamata. Järgmine võimalus on valmistada paks maasikamoos, mida saab määrida leivale ja võile või kasutada pirukate täidisena. Pikaajalise toiduvalmistamise käigus kaotavad marjad oma kuju. Kuid sellest valmistatud moos pole vähem maitsev.

Paks maasika maius valmistatakse järgmises järjekorras:

1. Marjad sorteeritakse välja, eemaldatakse lehed ja vars, pestakse, pannakse kastrulisse ja kaetakse suhkruga vahekorras 1:1.
2. Järgmisena võid jätta anuma maasikatega lauale ja oodata, kuni see mahla hakkab jooksma, või panna pann kohe pliidile väikesele tulele. Valides teise küpsetusviisi, paistab 15 minuti pärast marjadest palju mahla.
3. Moosi keetmine peaks olema väikesel tulel,pidev alt segades kaks tundi. Selle aja jooksul lähevad marjad keema ja muutuvad pruuniks.
4. Valmis moos pakitakse purkidesse ja suletakse kaanega. Säilib väga hästi kogu talve.

Talvised ettevalmistused: moos želatiiniga

Tavaliselt on magus maasikas maius vesine. Selle paksendamiseks tuleb marju kas tugev alt kaua keeta või lisada tarretusainet. Esimest toiduvalmistamise võimalust esitati eelmises retseptis ja teist soovitatakse allpool.

Maasikamoos talveks želatiiniga valmistatakse järgmises järjekorras:

1. Marjad (1 kg) sorteeritakse, pestakse, valatakse kastrulisse. Kõige peale lisatakse suhkur (600 g). Soovi korral lisatakse mõned piparmündilehed.
2. Kastrul maasikate ja suhkruga pannakse väikesele tulele. Selle sisu keedetakse ja keedetakse 10 minutit. Seejärel eemaldatakse pann pliidilt ja jäetakse 30 minutiks lauale. Selle aja jooksul tuleks moos infundeerida.
3. Teine kord asetatakse pott pliidile ja selle sisu keedetakse uuesti 10 minutit. Seejärel infundeeritakse moosi uuesti pool tundi.
4. Sellel kui poti sisu küpseb kolmandat korda, lahustatakse želatiin (4 tl) eraldi anumas 70 ml külmas vees.
5. Pärast 5-minutilist keetmist valatakse paisunud želatiin õhukese joana moosi sisse ja veel 7 minuti pärast saab magustoidu puhtatesse purkidesse laotada. Pärast jahutamist muutub delikatess paksuks ja vägamaitsev.

Maasikamoos aeglases pliidis

Köögiabilise abiga saab suvistest marjadest mitte vähem maitsva hõrgutise valmistada kui kastrulis. Valmistage maasikamoos retsepti järgi aeglases pliidis järgmises järjestuses:

1. Puhtad ja kuivatatud marjad (1 kg) pannakse kaussi ja kaetakse suhkruga (1 kg).
2. Režiim "Hautis" on seatud ja küpsetusaeg on 60 minutit.
3. Multikeetja suletakse kaanega täpselt 10 minutiks, kuni moos keeb. Ülejäänud aja peate küpsetama avatud kaanega, et see ära ei jookseks. Vastasel juhul peate ostma uue multikeetja.
4. Keetmise keskel eemaldatakse moosist vaht. Siis osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka läbipaistvaks.
5. Steriliseeritud purkides valmismoosi saab säilitada terve talve. Näidatud koostisosade kogusest saadakse 1 liiter magusat maiust.

Moosi retsept ilma marjade keetmiseta

Järgmise toiduvalmistamise variandi jaoks sobib väike maasikas. Vastasel juhul ei küllastu marjad siirupiga ja moos ei säili talvel hästi. Selle maiuse samm-sammult retsept on järgmine:

1. Väikesed maasikad (1 kg) sorteeritakse, pestakse ja pannakse potti.
2. Siirup 500 g suhkrust ja 70 ml veest keedetakse paksupõhjalises kastrulis.
3. Niipea kui siirup hakkab paksenema, eemalda see pliidilt ja vala marjadele.
4. Katta pottmaasikad salvrätikuga ja jäta sellesse vormi 1 tunniks.
5. Niipea kui siirup on jahtunud, tuleb see marjadest kurnata ja kastrulisse tagasi valada.
6. Korrake sama protseduuri vähem alt 4 korda, iga kord siirup marjadest välja kurnades. Viiendat korda rullub moos purkidesse.

Maasikamoos talveks

Järgmine retsept võimaldab valmistada ehtsat suhkruga keedetud marjapüreed. Moos on ühtlase tekstuuriga ja ei lähe laiali. Tema jaoks purustatakse maasikad saumikseriga või kartulipurustiga.

Moosi retsept on väga lihtne:

1. Maasikad (500 g) kooritakse varrest ja riknenud kohtadest, pestakse ja jäetakse kurni, kuni sellest vesi välja voolab.
2. Kuivatatud marjad purustatakse segistiga või muul sobival viisil püreeseks.
3. Saadud mass valatakse kastrulisse ja kaetakse suhkruga (200 g) ja sidrunhappega (½ tl).
4. Keskmisel kuumusel aetakse poti sisu keema. Seejärel alandatakse kuumust ja moosi keedetakse pidev alt segades veel 30 minutit.
5. Pärast jahutamist lastakse uuesti keema tõusta ja keedetakse 5 minutit.
6. Pärast seda rullub moos purkidesse.

Punase sõstra maasikamoos

Pakume teist versiooni maitsvast moosist. Maasikatest ja punastest sõstardest saab paraj alt paksu moosi. Ja kõik see on tingitud suurest pektiinisisaldusest. Punases sõstras on seda nii palju, et jahtub moos koheseltkülmub isegi siis, kui lisate sellele maasikaid.

Selle moosi valmistamiseks vajate:

1. Haki puhtad maasikad (700 g) blenderis püreeks ja vala moosi jaoks kaussi.
2. Haki sarnaselt allapanult ja okstest kooritud punase sõstra marjad (500 g). Soovi korral võib saadud püreed lisaks läbi sõela hõõruda, et väikestest luudest lahti saada.
3. Puista marjamass üle suhkruga (700 g) ja pane väikesele tulele.
4. Aja püree keema ja jätka keetmist veel 12 minutit.
5. Pakkige valmis moos purkidesse ja keerake purki võtmega kokku.

Vaarika-maasikamoos

Järgmisel delikatessil on hämmastav aroom ja ebatavaline maitse. Ja maasika- ja vaarikamoosi valmistamine pole sugugi keeruline:

1. Marjad pestakse eraldi ja asetatakse seejärel ühisesse vaagnasse. Võite võtta mis tahes vahekorras, näiteks 700 g vaarikaid ja 400 g maasikaid.
2. Valmistatud marjad ilma veeta on kaetud suhkruga (1100 g).
3. Pärast 15 minuti möödumist, kui maasikatest ja vaarikatest eraldub veidi mahla, saab kausi tulele panna.
4. Moosi maitsvaks muutmiseks peab see keema väga aeglaselt 30 minutit.
5. Pärast jahutamist laotakse valmis maius purkidesse ja kaetakse nailon- või tinakaantega.

Kivi ja maasikamoos

Originaalset hõrgutist saab valmistada lihtsa retsepti järgi:

1. Pese ja kuivata maasikad (0,5 kg).
2. Kivi (2 tk.), kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud.
3. Kombineeri kõik koostisosad, puista üle suhkruga (350 g) ja jäta kolmeks tunniks tuppa seisma.
4. Pane nõud pliidile, aja mass keema ja keeda 15 minutit, eemaldades perioodiliselt pinnale tekkiva vahu.
5. Pane valmis maasikamoos purki ja kata kaanega.
6. Steriliseerige maiust veel 15 minutit keevas vees. Selle retsepti järgi valmistatud moosi saab ohutult säilitada isegi ruumis igal temperatuuril.