Kuidas krevette taignas küpsetada: 5 üksikasjaliku kirjeldusega retsepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Taignas krevetid pole mitte ainult toitev toit, vaid ka suurepärane dieetroog, mida kasutatakse kõige sagedamini ideaalse kerge vahepalana veini või õlle kõrvale. Nende valmistamiseks on palju huvitavaid retsepte. Põhimõtteliselt taanduvad kõik võimalused friteeritud mereandidele. Ja peamine erinevus seisneb kasutatud taigna koostises. Lisaks on tehnoloogias väikseid peensusi, mida peate teadma ka selleks, et õppida sellist rooga ise valmistama. Selleks tasub üksikasjalikult kaaluda mõnda kõige huvitavamat retsepti.

Krevetid lihtsas taignas

Kõige tavalisemate krevettide taignas küpsetamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 0,5 kilogrammi värskeid krevette;
• 30 grammi kartulitärklist;
• 1 supilusikatäis vett;
• 5 grammi soola;
• 140–150 grammi nisujahu;
• 12grammi soodat (või küpsetuspulbrit);
• päevalilleõli.

Niipea kui kõik tooted on kokku pandud, võite tööle asuda:

1. Keeda sügavas kastrulis vesi.
2. Kasta sinna krevetid. 2 minuti pärast pange need kurn ja laske toidul jahtuda.
3. Puhastage karbid ära. Sel juhul võib saba jätta.
4. Nüüd valmista taigen. Selleks segage jahu sügavas kausis soola ja tärklisega.
5. Jülma vett järk-järgult lisades sõtke tainas keskmise konsistentsiks.
6. Pange see umbes pooleks tunniks külmkappi seisma.
7. Vala õli eelkuumutatud pannile.
8. Võtke tainas välja ja lisage sellele sooda (äädikaga kustutatud) ja segage hästi. Mass hakkab mullitama.
9. Kooritud krevetid paneeritakse esm alt jahus, seejärel kastetakse ettevalmistatud taignasse ja kastetakse keevasse õli. Tainas merekarbi ümber küpseb koheselt, moodustades punaka piruka.
10. Eemaldage valmistooted lusikaga ja asetage need salvrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Tulemuseks on imelised krevetid taignas, mida võib niisama süüa või erinevate kastmetega serveerida.

Krevetid õlletaignas

Mitte vähem maitsvad on krevetid taignas, mida küpsetatakse jahutatud õlle lisamisega. Just tänu sellele komponendile tekib valmistoote pinnale mõnus krõbe koorik. Sel juhul vajate lisaks krevettidele ka veidi teistsugust tootekomplekti:

• 160-180 milliliitrit õlutkergelt jahutatud;
• 1 tass jahu;
• sool;
• 1 munavalge;
• 300–350 grammi taimeõli;
• ingverikaste.

Selle roa valmistamisel kasutatakse järgmist tehnoloogiat:

1. Sulatage krevetid (vajadusel), valage need peale keeva veega ja pange vee väljavooluks kurn.
2. Pärast seda töötlust on karpide puhastamine palju lihtsam. Esiteks peab iga krevett eemaldama pea ja seejärel eemaldama ettevaatlikult kest. Järele jääb ainult puhas liha. Mõnikord hoitakse saba ka välise efekti jaoks.
3. Taigna jaoks vala jahu kaussi ja seejärel pidev alt lusikaga segades aeglaselt sisse õlu.
4. Lisage 2–3 näputäis soola.
5. Vahusta munavalge eraldi.
6. Kinnitage see õrn alt kogu massi külge.
7. Kasta krevetid, hoides sabast kinni, taignasse ja seejärel keevasse õli.

Valmistooteid tuleb esm alt hoida paberrätikul, seejärel asetada nõudele ja serveerida vürtsika ingverikastmega.

Jaapani tempura

Tempura on Jaapani köögi erikategooria. Nende eripära on see, et erinevad tooted keedetakse esm alt taignas ja seejärel friteeritakse. Tänapäeval on sellised toidud eriti populaarsed. Tempura üheks võimaluseks on krevetid taignas. Nende Jaapani retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 500 grammi suuri krevette;
• 5 grammi soola;
• 300 milliliitrit jäävett;
• 1 teelusikatäisküpsetuspulber;
• 10 milliliitrit seesamiõli;
• 160 grammi jahu;
• mis tahes rafineeritud taimeõli (praadimiseks).

Toiduvalmistamise võib jagada mitmeks etapiks:

1. Koorige kõik krevetid koorest. Igale neist tehke siseküljele ristikujuline sisselõige. Pärast seda saab merekarbi liha õrn alt lamedaks ribaks venitada.
2. Sega kausis soolaga jahu küpsetuspulbriga ja lahjenda seejärel jääveega. Valage seesamiõli homogeenseks massiks ja segage uuesti hoolik alt.
3. Pane õli kastrulisse pliidile ja kuumuta 200 °C-ni.
4. Kasta krevetid taignasse ja langeta ettevaatlikult keevasse rasva.
5. Roositud krevetid tuleks pannilt välja võtta ja salvrätikule määrida.

Tavaliselt serveeritakse neid lauas sojakastmega. Aga soovi korral võid endale meelepärase koju kaasa võtta.

Küüslaugu-pähklitaignas krevetid munaga

Kuidas muidu krevette taignas valmistada? Foto võõrast retseptist aitab teil seda paremini mõista. Kõigepe alt peate tegelema peamiste koostisosadega. Selle valiku jaoks vajate:

• krevetid;
• 4 muna;
• 100 grammi hapukoort;
• 120 grammi tärklist;
• 2 küüslauguküünt;
• sool;
• 6 supilusikatäit kooritud kreeka pähkleid;
• 400–450 grammi taimeõli;
• 2–3 grammi jahvatatud musta pipart;
• 4 supilusikatäit peeneks hakitud peterselli.

Roa ise valmistamine on lihtne:

1. Keeda kooritud krevette 5 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees.
2. Röstige pähkleid veidi pannil, seejärel jahutage need ja tükeldage juhuslikult.
3. Pärast seda tuleks neile lisada hakitud rohelised, riivitud küüslauk, hapukoor ja 2 munakollast. Sega tooted hästi, soola ja lisa veidi pipart.
4. Kõik munavalged vahusta eraldi vähese veega vahuks. Protsessi peatamata lisage aeglaselt 60 grammi tärklist (ülejäänud toodet läheb vaja paneerimiseks). Tainas on valmis.
5. Nüüd saate jätkata viimast etappi. Veereta krevette tärklises, kasta siis taignasse ja tilguta kohe keevasse õli.

Erinevate koostisosade kombinatsioon pärast küpsetamist annab "taignale" originaalse maitse, mis sobib ideaalselt õrnale merekarbi lihale.

Populaarse kiirtoidu maitse

Venemaal on hästi arenenud kiirtoidurestoranide võrgustik, mis tegutseb populaarse Ameerika korporatsiooni McDonald'si süsteemil. Selliste asutuste menüüs on palju taignas küpsetatud roogasid. Nende hulgas on liha, köögivilju ja loomulikult mereande. Aga kogenud perenaine saab soovi korral ka krevette taignas teha nagu McDonaldsis. Selleks vajate:

• 200 grammi värsket krevetiliha;
• 60 grammi jahu;
• 2-3 grammi soola;
• pool klaasi vett;
• näputäis soodat;
• 1/4 tl jahvatatud ingverit;
• 200–220 grammi taimeõli;
• 2 teelusikatäit seesamiseemneid;
• ½ tl jahvatatud punast paprikat.

Vigade vältimiseks on parem teha tööd samm-sammult:

1. Retsept nõuab puhast krevetiliha. Kui seda seal pole, peate selle esm alt molluskite kestast eemaldama. Soovitav on kasutada hiidkrevette (suuri). Väikestel läheb kaua aega jamamiseks.
2. Järgmine samm on taigna valmistamine. Jahu tuleb lahjendada veega, lisades soola, vürtse, sooda ja seemneid. Mass peaks osutuma üsna vedelaks.
3. Pane krevetid taignasse. Nii et see on kiirem. Soovi korral võid iga tüki sellesse eraldi kasta.
4. Kuumutage õli kastrulis (või fritüüris).
5. Kasta krevetid osade kaupa. Need peaksid keevas rasvas vab alt hõljuma ega kleepuma kokku.
6. Niipea, kui toorikud on punetavad, tuleb need lusikaga eemaldada ja salvrätikuga kaetud taldrikule üle kanda.

Juust, soja, igasugune magushapu kaste sobib selliste krevettidega serveerimiseks.