Kuidas krevette õigesti küpsetada. Kasulikud näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimasel ajal on krevetid muutunud ülipopulaarseks. Üha enam leidub neid kallite restoranide ja tavaliste pubide menüüs. Inimesed mitte ainult ei mõistnud nende tagasihoidlike molluskite eeliseid, vaid hindasid ka nende õrna ja ainulaadset maitset. Jaotusvõrgus müüakse krevette tavaliselt toorelt või keedetult. Reeglina kasutatakse toiduna keedetud krevette. Neid kasutatakse salatite valmistamiseks või lihtsa õllesuupistena. Keedetud krevettide viljaliha peaks lihts alt suus sulama, nii et kuumtöötlemisprotsessi peetakse kõige olulisemaks.

Krevettide keetmine pole kuigi keeruline. See võtab natuke aega. Enne aga tuleb karbid üles sulatada. Ja seda tuleb teha õigesti, et mitte rikkuda lõpptoote maitset. Sulatamise peamine reegel on see, et te ei tohiks kunagi kiirustada. Ärge pange külmutatud krevette mikrolaineahju ega kuuma veenõusse. See võib kaasa tuua ainult maitse ja kõigi toiteomaduste kadumise. Pole vaja kiirustada. Loomulik sulatamine võtab veidi kauem aega, kuid olete täiesti kindel, et teie toodehoidke alles kõik, mille eest te selle ostsite.

Niipea, kui karbid on üles sulanud, võite neid küpsetama hakata. Kuid krevettide keetmine ei tähenda nende keevasse vette viskamist, nagu muude toiduainete puhul kombeks. Küpsetustehnoloogia on siin täiesti erinev. Protseduur toimub 4 etapis:

1. Keeda õige kogus vett.
2. Lisage soola ja vürtse oma äranägemise järgi. Tavaliselt kasutatakse musta pipraterad ja loorberilehti sellistena.
3. Krevetid kastetakse 3 või 4 minutiks ettevalmistatud lahusesse. Seejärel lülitavad nad tule välja ja jätavad need veel 15 minutiks kuuma vette, et nad saaksid vürtsidega leotada.
4. Valmis krevetid eemaldatakse lusikaga veest ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Põhimõte on üsna lihtne, kuid arvesse tuleb võtta ka karpide suurust. Väikesed küpsetavad kiiremini. Suuremad krevetid peavad küpsetama veidi kauem, umbes 5-6 minutit. Ülejäänud protseduur jääb samaks. Pärast keetmist saab jahutatud toodet kasutada salatite põhikomponendina või lihts alt õlle kõrvale süüa, kasutades õrna ja mahlase lihaga lõhnavat jooki.

Mõnikord müüakse krevette otse. Siin peate veenduma, et kõik molluskid on tõesti elus. Need peaksid liikuma vab alt ja ei tohi äratada ostjas kahtlust. Sel juhul pole neid vaja sulatada. Keetmine toimub tavapärasel viisil.

Külmutatud karbid (olenev alt liigist) võivadneil on must, pruun või hall kest. Mitte mingil juhul ei tohi neid lumekihiga katta. See kinnitab asjaolu, et toodet hoiti valesti või sulatati korduv alt ilma põhjuseta. Sellist toodet on parem mitte võtta. Toote aroom läheb osaliselt kaduma. Ja sellistest pooltoodetest ei saa tõenäoliselt pehmet liha.

Mõnikord on pakendites punast, roosat või oranži värvi. See näitab, et need on juba kasutamiseks valmis. Seda värvi krevette pole vaja küpsetada. Peate need lihts alt üles sulatama ja siis võite ohutult süüa. Kuid neis ei tunne te õrnust ja aroomi. Seetõttu on isegi keedetud krevettidega kokku puutudes parem neid töödelda. Tee soola ja vürtside lahus keevas vees ning vala sulanud toode 10 minutiks peale. Vürtsid teevad oma töö ja krevetid maitsevad palju paremini.

Looduses on veel üks oluline tegur, millega tuleb arvestada. Sõltuv alt elupaigast on krevetid:

1. Tiiger või kuninglik, kes elab soojades vetes.
2. Atlandi ookeanid, mis elavad ookeani külmades vetes.

Siin on oluline selgelt eristada, kui palju tiigerkrevette küpsetada ja kui palju isendeid meres elab. Soojavee molluskid on suured ja vajavad pikemat kuumtöötlust. Neid tuleb keeta 4 minutit, samas kui väiksematest mereisenditest piisab keevas vees hoidmisest mitte rohkem kui 2 minutit. Valmisolekut on lihtne määrata värvimuutusegaviljaliha. Lisaks muutub molluski kest läbipaistvamaks.

Nüüd leidub suuri tiigerkrevette sageli jaemüügipunktides. Neid saab kiiresti küpsetada ja lisada lauale õrn ja lõhnav roog. Et toode ei näeks välja nagu kummi, peate selgelt mõistma tiigerkrevettide valmistamise reeglit. Siin pole midagi keerulist:

1. Esiteks valime poest hea kvaliteediga värskelt külmutatud toote.
2. Siis peseme külmunud karbid puhtaks, et nõusse kogemata võõrast prahti ei satuks.
3. Nüüd keeda vesi eraldi anumas ja lisa sellele sool. Soola kogus sõltub toote puhastusastmest. Kui krevette keedetakse ilma kooreta, valmistatakse 20% soolalahust. Kui tiigerkrevetid keedetakse koorega, peaks lahuse kontsentratsioon olema kaks korda kõrgem. See on peaaegu 2 täit supilusikatäit 1 liitri keeva vee kohta.
4. Lisage maitse järgi vajalikke maitseaineid ja vürtse. See võib olla loorberileht, till, pipraterad, petersell, küüslauk. Kõik, mida soovite vastav alt oma maitsele.
5. Kasta krevetid keevasse lahusesse ja oota, kuni need pinnale ujuvad.
6. Nüüdsest mõõtke 5–7 minutit (olenev alt toote suurusest) ja lülitage tuli välja.
7. Loputage krevetid külma vee all ning seejärel koorige ja eemaldage koor ja sisikond.

Nüüd on toode täielikult kasutusvalmis. Seda saab süüa tervena või kasutada maitsvate salatite valmistamiseks. Sulle on mass garanteeritudmeeldivad aistingud ja kasu kehale.