Kergelt soolatud kurgid – me ei lähe lahku isegi võõral maal

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas olete kaugetes troopilistes maades viibides tabanud end mõttelt, et mitme tärniga restoranide menüüst on midagi puudu? Paljud räägivad, et isegi lühikese ringreisi jooksul õnnestub igatseda kartuliroogasid, vene salatit, pirukaid ja hapukurki. Artiklis räägime sellest, kuidas ühel või teisel moel valmivad kergelt soolatud kurgid, mis on nii mõnus alt krõmpsuvad ja lõhnavad.

Kui viibite kauges riigis ja seal on müügil värsked kurgid, siis ununenud maitse saate meelde jätta, valmistades soolakurki ilma soolveeta. Selleks on vaja kurke endid, tillioksi, soola, küüslauku ja paari tavalist läbipaistvat kilekotti. Hoolik alt pestud kurgid tuleks panna kottidesse, mis tuleks rebenemise vastu kindlustamiseks üksteise sisse pista.

Pärast seda lisatakse sinna hakitud küüslauk ja rohelised. Järgmiseks tuleb pakid kinni siduda, korralikult loksutada, et kõik seguneks ja jätta 5-5,5 tunniks sooja tuppa või seista.8 tunniks külmikusse. Järgmisel päeval võid julgelt krõmpsutada kergelt soolatud kurke ja võimalik, et nende aroomiga jõuavad järele ka samal eksootilisel maal puhkavad kaasmaalased.

Maitsvad kergelt soolatud kurgid, mida iga perenaine valmistab omal moel. Näiteks maapiirkondades või maal, kus on võimalik koguda kirsi- või mustsõstralehti, võetakse 3 kilogrammi väikeste tumeroheliste, vistrikulise nahaga kurgi kohta umbes 200 grammi vürtse - kirsilehed, sõstrad, mädarõigas, tilli õisikud., üks küüslaugupea ja kolm supilusikatäit soola kolme liitri soolvee kohta. Vaja läheb ka puhtaid kolmeliitriseid purke.

Lõigatud otstega kurgid laotakse kihiti, vaheldumisi vürtsidega. Sool lahustatakse keevas või külmas vees (külades kasutatakse kaevu), kurgid valatakse soolveega ja purgid seotakse marliga. Keevas soolvees leotatud kergelt soolatud kurgid on valmis järgmisel päeval. Kui soolvesi oli külm, peate ootama kolm päeva, kuni roog on valmis.

Et soolakurgid eriti kõvasti krõmpsuks, lisatakse soolveele viina 2 spl soola ja 0,05 liitrit viina liitri külma soolvee kohta. Ülejäänud koostisosad on samad, mis tavalisel hapukurgil. Ainus lisakomponent võib olla mõned herned pipart (must).

Kurgiroad on paljudes riikides lemmikud, mis annavad alust paljudele retseptidele. Näiteks „Kergesoolatud kurgidungari. See retsept põhineb rukkileiva kääritamisel. Roa valmistamiseks peate võtma väikesed kurgid, lõikama nende otsad ära ja lõikama köögiviljad piki (ilma pooleks lõikamata), panema need purkidesse, vaheldumisi riivitud mädarõikajuure ja tilliga. Kurkide peale asetatakse rukkileivaviil, millele tilgutatakse äädikat (5 tilka). Külm soolvesi valmistatakse kiirusega supilusikatäis soola liitri vee kohta ja valatakse purkidesse. Purk kaetakse alustassiga, asetatakse sooja kohta. Soolvesi muutub kõigepe alt häguseks ja kolme päeva pärast muutub see heledamaks, pärast mida on kurgid valmis. Need tuleb külmkapis ümber paigutada.