Keedetud sealiha salat: retseptid, koostisosad ja toiduvalmistamise näpunäide

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keedetud sealiha salat on rammus ja kaloririkas roog, mis võtab esikoha igal pidulikul peol ja on suurepärane vahepala. Kuna sealiha ei ole dieetliha, ei soovitata seda rooga kaalu langetamiseks.

Keedetud sealihasalatite retsepte on tohutult palju, kuna nii maitsva lihaga kombineeritakse erinevaid köögivilju, teravilju ja isegi puuvilju nii värskelt kui kuivatatult. Sealihal on palju kasulikke omadusi, see sisaldab organismile vajalikke tsinki ja B-vitamiine, on kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, kuna eemaldab "halva" kolesterooli.

Artiklis vaatleme mitmeid keedetud sealihasalati valmistamise võimalusi, kirjeldame üksikasjalikult, kuidas kõiki koostisosi valmistada, milline on parim viis roogi maitsestamiseks. Tutvustame noortele koduperenaistele värske ja noore sealiha valimise saladusi, kuidas seda õigesti küpsetada ja tükeldada, et see oleks salatis pehme ja õrn.

Sealiha valimine turul

Maitsva salati valmistamiseks keedugasealiha, peate ostma noorelt põrs alt tüki värsket liha. Selleks on parem minna mitte poodi, vaid turule tuttava lihuniku juurde. Uurige sealiha igast küljest, pöörake tähelepanu selle värvile ja lõhnale. Värske hea liha peaks olema pehme roosat värvi. Mõned müüjad on kavalad ja "värskendavad" rümba kaaliumpermanganaadi lahuses. See on märgatav, kui vaatate hoolik alt rasva ja luude värvi. Pärast sellist protseduuri muutuvad need kollakaks.

Värske searasv on roosaka varjundiga erkvalge värvusega. Puudutades peaks liha vetruma, olema kuiv. Kui see on libe ja jääb käte külge, siis on see juba haisev. Sealiha ostmisel on veel üks ebameeldiv hetk, turult saab osta kuldiliha, see tähendab kastreerimata isaslooma. Toores vormis ei erine see palju kvaliteetsest tootest, kuid pärast küpsetamist on tunda ebameeldivat karbamiidi lõhna ja maitset.

Kogenud koduperenaised kasutavad ühte nippi. Nad paluvad lihunikul lõigata väike tükk liha ja süüdata see tikuga. Kui lihalõhn meenutab maipäeva grilli, siis on kõik korras, aga kui on ebameeldiv hais, siis pole sellist liha vaja osta.

Salat liha ja õuntega

Selline ebatavaline kombinatsioon avaldab kõigile külalistele muljet oma värske maitsega, proovige kindlasti valmistada keedetud sealihasalatit allpool kirjeldatud retsepti järgi. Keeda seafilee eelnev alt pehmeks, lisades sellele loorberilehte, soola ja pipraterad. Valmis liha mahlakuse ja pehmuse säilitamiseks peate esm altkeeda vesi, lisa sool ja alles siis lase sisefilee keevasse vette. Pärast keetmist muutke tuli vaiksemaks ja küpseta, kuni liha on pehme (testige kahvliga).

Keedetud sealihaga salati jaoks valmistage järgmised tooted:

• 250 grammi keedetud filee;
• pool tassi kooritud kreeka pähkleid;
• sama kogus riivitud Parmesani juustu;
• 1 suur õun (vali magushapu sort);
• must pipar - maitse järgi;
• 1-2 spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor kastmeks.

Kuidas teha salatit

Seafilee pärast keetmist tuleb jahutada ja lõigata kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Õun kooritakse keskelt koos seemnetega ja lõigatakse viiludeks. Sega salatikausis esimene ja teine koostisosa ning lisa kohe hapukoor ja must pipar. Maitsete vahetamiseks segage.

Vahepeal riivi juust. Haki kreeka pähklid noaga suurteks tükkideks. Puista liha segamata salatikausi peale õuntega ja serveeri kohe.

Kui soovid supi valmistamiseks pärast liha keetmist puljongit jätta, siis võid pannile lisaks panna 1 kooritud porgandi ja sibula.

Salat marineeritud seentega

Keedetud sealihaga salati retsepti järgi peate valmistama järgmised koostisosad:

• Nael keedetud seafileed.
• 1 purk marineeritud seeni.

• 1 purk väikeste kornišonidega.
• 1 keskmine sibul.
• 9% äädikas - 2 spl. l.
• Sinep – 1 tl
• Granuleeritud suhkur – 1 tl
• Näputäis soola.
• Rafineeritud taimeõli - 3 spl. l.

Lihasalati keetmine

Jahutage keedetud liha ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika liha kindlasti noaga üle tera. Loputage kornišonid jooksva vee all, et eemaldada liigne äädikas, ja lõigake samuti õhukesteks ribadeks.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Enne sibula salatikaussi saatmist peate seda 10 minutit marinaadis hoidma. Selleks keeda klaas vett ja vala peale sibul, kata kaanega ja lase paar minutit seista. Seejärel tühjendage vesi.

Seejärel valmista marinaad. Valage pannile klaas vett ja keetke, lisage sool, suhkur ja segage kuni lahustumiseni. Seejärel peate tule välja lülitama ja lisama äädikat. Marinaad valatakse sibulaga kaussi. Kui sibul on mõrudusest vabanenud, kurnatakse vedelik välja, pressitakse sibul käsitsi kergelt kokku ja saadetakse koos ülejäänud toodetega salatikaussi. Kaunista salat sinepi ja taimeõli seguga.

Salat konservmaisiga

Lihtsat ja rammusat keedetud sealihasalatit saab valmistada pere hommikusöögiks või serveerida pidulauale eelroana. See on valmistatud järgmistest toodetest:

• kanamunad - 6 tükki;
• 1 purk suhkrumaisi;

• 300 grammi keedetud liha;
• 100 grammi nisu leivakrutoone;
• majonees;
• 1 väike sibul;
• sool;
• must pipar – valikuline.

Salati keetmine

Kui sealiha eelnev alt keeda, saad salati valmis teha vaid mõne minutiga. Võtke keedetud liha otse kätega kiududeks lahti. Munad tuleb kõvaks keeta ja laual kahvliga peeneks hakkida. Sibul kooritakse, pestakse jooksva vee all ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Nõruta üle sõela konservmaisilt üleliigne vedelik. Kõik koostisained kombineeritakse salatikausis ja segatakse kastmega. Enne serveerimist puista salat krutoonidega, et need ei märjaks ja jääks krõbedad.

Puff salat granaatõunaga

Tutvustame samm-sammult keedetud sealihasalati retsepti koos fotoga, et lugejad näeksid selgelt selle algset kujundust. Kõik koostisosad valmistatakse eelnev alt ette ja asetatakse kihtidena. "Tordi" pealmine osa on kaetud granaatõunaseemnete kihiga. Mõned inimesed nimetavad seda salatit "Punamütsikeseks" roa ebatavalise värvi tõttu.

Selle ettevalmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• tükk lahja keedetud sealiha - 250 grammi;
• 2 või 3 mahlast ja magusat keedetud porgandit (olenev alt nende suurusest);
• 2 kõvaks keedetud muna;
• 50 grammi kooritud kreeka pähkleid;
• klaas granaatõunaseemneid;
• kaunistuseks hunnik värsket tilli;
• sool ja must pipar -maitse järgi;
• kastmeks kasuta majoneesi (kastmeks võid segada 1 spl majoneesi ja sama palju hapukoort).

Salati kihtidena ladumine

Sealiha võib eelnev alt keeta soolaga maitsestatud vees koos vürtsidega, kuna see lõigatakse salatisse ainult õhukesteks ribadeks jahutatuna. Munad keedetakse kõvaks, kooritakse ja hakitakse kahvliga plangul. Porgand keedetakse, jahutatakse, kooritakse ja hõõrutakse jämedale riivile.

Granaatõuna koor ja võta kõik terad välja, jaga kogus pooleks. Üks osa läheb salati ülaosa kaunistamiseks ja ülejäänutest tuleb mahl välja pigistada ja hakitud sealiha peale valada.

Valmis koostisosad on paigutatud järgmistesse kihtidesse:

1. Granaatõunamahlaga segatud liha.
2. Riivitud porgand.
3. Peeneks hakitud keedetud munad.

Puista iga kiht maitse järgi soola ja pipraga ning määri majoneesiga. Kõige lõpus määri kaste "tordi" küljele. Salati ümber aseta põhja kiht kreeka pähkleid. Puista pe alt tillioksakesi ja puista granaatõunaseemneid nii, et see kataks kogu salati pinna.

Salat keedetud sealiha ja hapukurgiga

See salat toimib pidulikul peol suurepärase ja rammusa eelroana, sest sisaldab nii seafileed kui ka marineeritud kurki. Selle ettevalmistamiseks ostke järgmised tooted:

• 300 grammi lahja seafilee;
• 2 väikest sibulat;
• nii palju porgandeid;
• 2 marineeritud või marineeritud kurki;
• soola jamust pipar - maitse järgi;
• rafineeritud õli köögiviljade praadimiseks;
• krutoonid (valikuline);
• majoneesikaste.

Keeda seafilee eelnev alt sibula, soola, pipratera ja loorberilehega. Kui liha muutub pehmeks, võetakse see välja ja jäetakse taldrikule jahtuma. Salati jaoks murendatakse see väikesteks kuubikuteks.

Sibul ja porgand kooritakse, pestakse ja tükeldatakse peeneks. Eraldi hautage kuumutatud pannidel taimeõli lisamisega, kuni see omandab kuldse tooni. Seejärel võetakse köögiviljad välja ja lastakse õlil sõelal nõrguda (ilma segamata).

Loputage kurgid reovee all liigsest äädikast ja marinaadist ning lõigake väikesteks kuubikuteks. Kõik koostisained valatakse salatikaussi, soola veidi, pipart ja segatakse 1 spl. l. majonees. Soovi korral puista salat enne roa pidulikule lauale serveerimist nisuleiva krutoonidega, et need ei märjaks ja jääksid krõbedad.

Salat šampinjonide ja paprikaga

Sealihaga salat osutub rammusaks, nii et kartulit lisatakse sellele harva, küll aga improviseeritakse erinevate köögiviljade ja seentega. Järgmine maitsva salati versioon koosneb järgmistest toodetest:

• 200 grammi keedetud sealiha;
• 2 lihavat punast paprikat;
• 1 sibul;
• 400 grammi seeni (kõige lihtsam viis šampinjone kasutada);
• hunnik värsket peterselli;
• äädikas;
• sidrun;
• majoneesikaste;
• sool.

Hüvastiliha on keedetud, peate eelnev alt kooritud ja poolrõngasteks lõigatud sibula marineerima. Me ei kirjelda marinaadi koostist uuesti, nagu me tegime seda artiklis varem. Seened tuleb maa jäänustest pesta, lõigata õhukesteks plaatideks ja panna pannile, katta ja hoida, kuni vedelik väljub. See aurutab seeni veidi. Seejärel lisage taimeõli ja prae seened pehmeks.

Bulgaaria pipar tuleks puhastada sabast ja seemnetest, lõigata vaheseinad ära ja tükeldada õhukesteks ribadeks. Rohelised pestakse vee all ja hakitakse noaga peeneks. Kõik komponendid valatakse salatikaussi. Pigista käega sibulat, et liigsest marinaadist lahti saada. Lisa lusikatäis majoneesi ja pigista peale poole sidruni mahl, sega läbi ja võid salati kohe lauale serveerida.

Artikkel kirjeldab vaid mõnda populaarset retsepti keedetud sealihast salatite valmistamiseks koos fotoga.