Kudyabliki – mis see on ja millega nad söövad?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suupisteid on tohutult erinevaid, kuid on üks, mis sai oma nime Interneti-meemi järgi. Seetõttu võib nimi paljudele kasutajatele viidata, et tegemist on lokkidega. Selgub, et tegemist on originaalse eelroaga, mis sisaldab kõige lihtsamaid koostisosi ja on valmistatud elementaarsel viisil.

Milline kudyabliki roog?

Paljud perenaised võivad küsida, mis on kudyabliki, millega neid süüakse ja millega neid serveeritakse? Vastus on tõesti lihtne. Kudyabliki on kuum eelroog õllele, mis on väike friteeritud pirukas. Täidiseks on kanahakkliha, peekon ja juust.

Sellise roa "leiutas" Kirill Gotovtsev, kes on tuntud blogija ja kulinaariaspetsialistina. Ühes oma saate saates pakkus ta sellist varianti vahule eelroaks. Sellest ajast alates on roog muutunud maiuspalaks mitte ainult õllesõpradele, vaid ka teistele selliste maiuspalade austajatele.

Toiduvalmistamise koostisosad

Kui olete aru saanud, et tegemist on lokkidega, peate nende valmistamiseks kasutama õiget tootekomplekti. Koostisosade kompleks on tinglikult jagatud 2 komponendiks - taigna ja täidise jaoks.

Taigna valmistamise koostisosad:

• klaasid jahu;
• supilusikatäis rafineeritud taimeõli;
• pool tassi kuuma vett;
• näputäis soola.

Mahlase ja maitsva täidise valmistamiseks peate valmistama:

• ¼ kg kana esituli;
• suur sibul;
• 100g kõva juustu;
• vürtsid maitse järgi, kuid sool on vajalik;
• rohelised;
• 100 g peekonit.

Soovi korral võid täidisele lisada šampinjone, kuid see retsept ei ole enam klassikaline. Samuti peate frittimiseks valmistama õli - tavaliselt peate toiduvalmistamiseks kulutama 0,5 liitrit toodet.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kudyablikovi retsept hõlmab kõige lihtsamate kulinaarsete tehnikate kasutamist. Kõigepe alt peate valmistama taigna:

1. Sõeluge jahu 2 korda. Segage toode soolaga.
2. Lisage soolatud jahule taimeõli. Jahvatage kaks koostisainet põhjalikult kokku.
3. Kolmandas etapis valage keeva veega. Sõtku tainas. Taigna tekstuur on kare, võivad tekkida tükid ja märgatav on heterogeensus.
4. Velitage tainas palliks ja pange kaussi. Laske töödeldaval detailil umbes 35 minutit soojas kohas seista. Siis muutub tekstuur ühtlasemaks ja plastilisemaks.

Kuni tainas “tõmbub”, võid alustada täidise valmistamisega:

1. Haki peekon peeneks. Prae väga kuumal pannil krõbedaks. Asetage toode paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
2. Samal pannillao välja juba peeneks hakitud sibul. Prae köögivilja, kuni see muutub kuldseks.
3. Lisage toorele hakklihale valmis sibul ja praetud peekon. Valage vürtside ja peeneks hakitud roheliste hulka. Sega hästi.
4. Juust väikesteks kuubikuteks lõigatud.

Täidis on valmis!

Lõppetapp – friteerimine

Kui tainas on ettenähtud aja seisnud ja täidis on valmis töötama, võite hakata pirukaid vormima ja praadima:

1. Tainas jagatud 2 osaks. Rullige iga viil lahti nii, et paksus ei oleks üle 3 mm.
2. Lõika tainas 5-7 cm küljepikkusega ruutudeks.
3. Iga ruutu pane täidis järgmiselt – eralda teelusikaga osa töödeldavast detailist. Pane täidis peopessa ja veereta palliks. Asetage kera ruudu keskele ja asetage peale juustutükk.
4. Kokkide moodustamise põhimõte – pimendage 2 vastasnurka kokku – saate kolmnurga. Ühendage vabad nurgad üksteisega ja kinnitage eelnev alt moodustatud kolmnurga alusele. Peale pirukate moodustumist saab selgeks, lokid - mis see on.
5. Selleks, et tainas pirukate moodustamisel paremini kokku jääks, tuleb nurki sooja veega niisutada.
6. Isegi friteeritud pirukate puhul tasub lokid vormida, et õhku sisse ei jääks.

Järgmisena toimub toiduvalmistamine nende järgisoovitused:

1. Valage emailpannile taimeõli.
2. Kuumutage toode peaaegu keemiseni.
3. Pane pirukad fritüüri ja kasta õlisse. Korraga ei saa praadida rohkem kui 5-6 tükki.
4. Hoidke pätsikesed fritüüris, kuni need on selgelt kuldsed. See on umbes 3–4 minutit.
5. Liigse õli eemaldamiseks asetage keedetud pirukad paberrätikule.

Serveerige valmis eelroog ketšupi, hapukoore ja muude kastmetega.