Õhtusöögiks lauakatmine. Õhtusöögiks lauakatmise reeglid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kahjuks ei ole pereõhtusöögi või lõunasöögi traditsioonide järgimine meie ajal enam nii populaarne kui vanasti. Ja selle põhjuseks võib-olla krooniline ajapuudus, mis on tingitud töötavate pereliikmete tööhõivest ja nende lõpututest probleemidest. Aga kui tore on kokku saada näiteks pühapäeva õhtul, kõik koos! Seetõttu on pereliikmeid või sõpru oodates kasulik teada, milline peaks olema õhtusöögi laud.

Mugavus on võtmetähtsusega

Millegipärast seostavad paljud inimesed sõna "serveerimine" ametlike vastuvõttude või mõne eriti tähendusrikka sündmusega. Üldtunnustatud seisukoht on, et laua kaunistamine on kohustuslik ainult pühadel. Kuid serveerimise põhieesmärk pole sugugi elegantne kaunistus ja tohutult palju erinevaid söögiriistu, vaid mugavus söömisel. Seetõttu võib lauakaunistuseks pidada juba igasugust ettevalmistustööd enne söögi algust. Serveerimine on muidugi erinev – igapäevasest pidulikuni. Kuid see ei tähenda vajadust järgida kõiki reegleid ja funktsioone iga päev. Tohutu pluss, eriti noorema põlvkonna jaoks, on harjumuse arendaminepuhtus, kord ja ilu. Mõelgem välja, milline peaks olema õhtusöögi laud. Ja mõne konkreetse funktsiooni näitel mõistame, kui lihtne on kaunistust muuta, andes sellele salapära ja romantikat. Samuti mainitakse paar sõna Rootsi laua vastuvõttude kohta.

Eellaua katmine õhtusöögiks

Ammu enne tegelikku roogade serveerimist on vaja teha kaunistustööd. Tegelikult peetakse seda esialgseks serveerimiseks. Sellele järgneb esinemine, kus serveeritakse roogasid vastav alt menüüle. Kõigepe alt pöörake tähelepanu sellele, millega laud on kaetud. Kui ootate külalisi, siis peate selle loomulikult katma puhta triigitud laudlinaga. Kuigi seda serveerimisetappi ei ole soovitatav tööpäeviti vahele jätta. Kasutage nendel eesmärkidel odavaid värvilise mustriga materjale. Värske laudlina õlilina peale viskamine rõhutab taaskord perenaise täpsust ja puhtust. Veelgi enam, meie ajal pole kaasaegse automaatse pesumasina olemasolul hügieeni säilitamiseks raske kangakatet regulaarselt vahetada. Samuti võivad meeldivad pisiasjad olla seotud atribuudid lillede, salvrätikute ja mitmesuguste muude tarvikute kujul.

Kuidas teha kujundust?

Millised on õhtusöögilaua katmise põhireeglid? Loetleme mõned saladused, mille järgimine on igal juhul soovitav.

• Pöörake erilist tähelepanu valgustusele, sest õhtusöök toimub tavaliselt siseruumidesõhtune aeg. Selleks oleks kõige parem asetada laud lühtri alla. Siis ei jää varju nii kohalviibijate näod kui ka toit.
• Lauda saab kaunistada erineval viisil, näiteks järgides pühale vastavat teemat. Seega enne aastavahetust oleks paslik lauale panna väikesed kuuseoksad, käbid, küünlad või muud fantaasiakompositsioonid. Peaasi, et nende esemete koguarvu tuleks kasutada mõõduk alt ja need ei sega külalisi.
• Laua universaalseks kaunistuseks on loomulikult lilled. Õhtusöögi lauakatmine selles osas ei pruugi pärast õhtusööki üldse muutuda. Asetage kimbud madalatesse vaasidesse nii, et need ei kataks üksteise vastas istujate nägusid.

Salvrätid on serveerimise oluline element

Ilma nendeta on ehk mõeldamatu ühtegi tabelit ette kujutada. Salvrätikud on üks olulisemaid serveerimiselemente, mille olemasolu on sama oluline kui näiteks kahvlite või taldrikute puhul. Tavaliselt asetatakse paberitarvikud spetsiaalsetesse alustesse või klaasidesse laua keskele. Ja linaseid salvrätikuid saab pakendada keeruka kompositsiooni kujul. Proovige harjutada ühte järgmistest meetoditest:

• Fänn. Voldi salvrätik pooleks ja voldi see risti lahti. Siis moodustab see sellest "akordioni" kujul voldid. Asetage taldrikule, ühelt poolt lehvikukujuline.
• Lily. Voldi kaks vastasnurka keskkoha poole. Pöörake ese ümber. Voldi ülejäänud kaks nurka samamoodi kokku. Seejärel keerake alumised volditud servad väljapoole, et anda kompositsioonile helitugevust.

Kuhu tuleks salvrätik asetada, et õhtusöögiks oleks õige laud? Objektide paigutus tagab ennekõike mugavuse. Seetõttu on tavaks panna salvrätik kas seadmele või selle kõrvale.

Toitude tellimus

Söögilaua paigutus sisaldab tavaliselt pearooga keskel. Nii võib see olla näiteks jõuluhane või mõni muu liharoog. Samal juhul, kui seda on plaanis serveerida kuum alt, võite enne külaliste lauda kutsumist serveerida ainult külmi eelroogasid. Ja mõne aja pärast asetage põhiroog selle jaoks spetsiaalselt jäetud vabale kohale. Maitseainetega anumad on samuti laua keskel või vahelduvad ühtlaselt suupistetega. Mõnikord panevad nad iga seadme lähedusse pipra- ja soolatopsi. Kui külalisi on palju, siis võib soojad road laiali laotada, pakkudes igaühte kordamööda. Pudelid joogiga asetatakse äärtesse. Peate need eelnev alt avama, isegi enne, kui külalised laua taha istuvad. Ja ärge unustage, et õhtusöögiks on siiski kasulikum teha lõunasöögiga võrreldes väiksemat roogade nimekirja, kuna pole täiesti kasulik keha öösel üle koormata.

Instrumendi asukohad

Lihtsaim viis on tavaline õhtusöögi lauakatmine. Foto näitab selgelt seadmete igapäevast paigutust. Ühe nõudekomplekti (taldrik, nuga, kahvel) olemasolu tähendabeelroogade ja täiendavate teiste roogade puudumine. Kui peate katma piduliku laua, järgige neid reegleid:

• Terveerimisel peavad nad kinni sümmeetrilisest paigutusest, nii et külalised asetseksid üksteise vastas.
• Seadmete tüüp ja arv peaks vastama menüüle ja roogade üldisele järjestusele, kuid reeglina ei ole neid rohkem kui kolm.
• Suupistete serveerimisel kasutatakse kõige välimist nuga ja kahvlit, mis asuvad taldriku külgedel. Teise roa puhul - järjekorras järgmine.
• Magustoiduks on lusikas, nuga ja kahvel taldriku enda ees.
• Suupistetaldrikud pearoogade pe alt eemaldatakse koos sama noa ja kahvliga enne põhiroa serveerimist.
• Kui menüüs on mitu teist käiku, vahetatakse taldrikud välja.
• Joogiklaasid on taldrikute ees.

Esitusjärjestus

Tavaliselt algab igapäevane õhtusöök pärast külmade eelroogade ja pearoa lauale seadmist. Seetõttu ei ole see ette nähtud serveerimiseks koos lisaseadmetega. Pidulikel vastuvõttudel ja pidulikel üritustel mitut rooga vahetades on söök mõnevõrra erinev. Esm alt serveeritakse külmi kala eelroogasid - kaaviar, aspic, pasteet, salatid. Seetõttu on nende olemasolul menüüs ette nähtud lauakatmine vastavate seadmetega, need asuvad külmade roogade kahvli ja noa serval. Järjekorras on suupisted linnulihast, lihast, ulukilihast, köögiviljadest, seentest jamunad. Pärast seda serveeritakse põhilist sooja rooga ja lisaroogi. Õhtusöögi lõpus on magustoit kohustuslik. Enne seda peate lau alt eemaldama kõik mittevajalikud nõud ja söögiriistad, välja arvatud klaasid. Söögikorra lõppedes pole kombeks midagi eemale tõsta. Peamine märk söögi lõppemisest on taldriku peale paralleelselt asetatud nuga ja kahvel, mille käepidemed on suunatud paremale.

Romantiline õhtusöök

Sel juhul peaks kujundus olema eriline. Tavaliselt on romantilise õhtusöögi lauakatmine nii peen kui ka lihtne. Kuna eine peaks olema kerge, peaks menüü piirduma miinimumnimekirjaga, sisaldama “keerulise”, erilise ja ebatavalise maitseomadustega roogasid. Enamasti piirdutakse ainult külmade eelroogade, ühe kerge kuuma roa ja magustoiduga. Sellega seoses saab serveerimist lihtsustada, kaasates ainult kaks söögiriistade komplekti. Erilist tähelepanu tuleks pöörata laua kujundusele. Romantilist atmosfääri on lihtne luua sobivate detailide abil - lilled, temaatiliste kaunistustega nõud, küünlad, lisatarvikud. Kõik detailid peaksid olema omavahel meeldivas harmoonias – alates laudlina toonist kuni lillede varjundini. Ja muidugi ärge unustage romantilise õhtu heliriba. Vaigistatud muusika ja mahe valgus aitavad luua õrna suhtluse jaoks hubase ja sooja õhkkonna.

Kuidas serveerida Rootsi lauas?

Paljud peod, eriti noortepeod,korraldatud puhvetina. Sel juhul liiguvad kutsutud ruumis vab alt ringi, täites perioodiliselt oma taldrikut suupistetega. Kuidas on õhtusöögi laua katmine sellise ürituse korraldamise juures? Tühjad suupistetaldrikud laotakse virna, kahvlid asetatakse nõude kõrvale. Kandikul on klaasid jookidega. Reeglina on need kerged veinid ja kokteilid. Suupisted on paigutatud nendega täidetud taldrikutena. Väga populaarsed ja mugavad on varrastega võileivad, näiteks suupisted. Magustoidud ja kuumad joogid asetatakse laua servast eraldi. Tavaliselt saab igaüks endale meelepäraselt teed, kohvi keeta ja muid koostisosi - suhkrut, piima, mett, moosi jne - lisada, kui õige selline õhtusöögi korraldus on, on võõrustajate otsustada. Nad peavad tagama, et kõik külalised tunneksid end mugav alt ja mugav alt, olgu tegemist traditsioonilise või kaasaegse peoga.