Bulgur: kalorid 100 grammi kohta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Bulgur on kõva nisu tangud, mida on esm alt kuumtöödeldud ja seejärel kuivatatud, misjärel see täielikult puhastatakse ja purustatakse. Lihvimist on kolme tüüpi: jäme, peen, väga peen. Peeneks jahvatatud teri nimetatakse kofteliks ja jämedaid teri pilavlikuks. Terad on välimuselt sarnased maisitangu või kuskussiga, kuid erinevad siiski toiteomaduste poolest.

Populaarsus

Poodide riiulitele ilmus bulgur üsna hiljuti ja saavutas eurooplaste seas hetkega populaarsuse, kuna tegemist on ebatavaliselt madala kalorsusega ja maitsva tootega. Keedetud bulguri kalorisisaldus on 83 kcal 100 grammi kohta. Teravilju on Lähis-Ida riikides palju aastaid eelistatud.

Näiteks Türgis on kuni kümmet sorti teravilju. Eelis seisneb võimaluses eduk alt asendada riisi, pärlitra või kuskussibulgurit. Toitude kalorisisaldus on võimalikult madal. Toiduvalmistamisel ei kee teravili pehmeks ja terad ei kaota oma kuju. Sobib hästi ka kala-, juurvilja- ja liharoogadega ning tänu bulgurkruupidele,roogade kalorisisaldus on minimaalne. Suurepärane erinevat tüüpi täidisteks. Kuumade roogade jaoks kasutatakse tavaliselt jämedaid terasid ja salatite jaoks valitakse peenteralised, erandiks on lihapallide või kyufti keetmine.

Maitse

Bulgur-tangude peamine ja eristav omadus on kalorisisaldus, see on üsna madal ja toiteväärtus on kõrge. Tänu oma aroomile ja kergele pähklisele maitsele on bulguriga kombineeritud toidud omanäolised ja eriti maitsvad. Ja eeliseks teiste täisteratoodete ees on valmistoote mahu suurenemine peaaegu kolm korda. Selgub, et 100 grammi kuiva teravilja valmistamisel on valmis roa kaal 300 grammi.

Kompositsioon

Uskumatult kõrge väärtusega täistera bulguril on väga madal kalorsusega 100 g kohta. Mikroelementidega küllastunud kesta minimaalse töötlemise tõttu jäävad kõik kasulikud ained teravilja sisse.

100 grammi kuiva teravilja sisaldab 8 grammi kiudaineid, 12,5 grammi valku, 70 grammi süsivesikuid, rasva - 1,7 grammi. Kalorite sisaldus on 350 kcal.

Kaalulangetamise käigus tasub keeta bulgurit, mille kalorisisaldus 100 grammi keedetud teravilja kohta on, nagu juba mainitud, 83 kalorit, seega on see dieedi ajal asendamatu toode, tänu millele saab nälga kergesti rahuldada. See teravili on jumala kingitus inimestele, kes on ülekaalulised ja põevad diabeeti. Kuid selle toote liigne kasutamine krooniliste inimeste jaoksgastriit ei ole soovitatav.

Kasulikud omadused

Bulgur pole mitte ainult maitsev toode, vaid ka äärmiselt kasulik tänu kolossaalsele B- ja E-rühma mineraalide ja vitamiinide kombinatsioonile. Kruubid imenduvad organismis kergesti. Seedetrakti ideaalne töö tagab terades suure kiudainete sisalduse. Kaaliumi, raua, seleeni, fosfori, mangaani, koliini, vitamiinide B5, B2, B6, B9, K, PP sisaldus bulguris teeb sellest uskumatult kasuliku toote ning sisaldab ka üsna suures koguses foolhapet, mis on nii vajalik naise kehale. Bulguril on üsna madal glükeemiline indeks. Kalorite ja toitainete sisaldus muudab selle teravilja toiduvalmistamisel asendamatuks.

Vastunäidustused

Ainus vastunäidustus on neile inimestele, kellel bulguris sisalduv gluteen võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Bulgur ja dieet

Toitumises on bulguri kasutamise peamiseks kriteeriumiks selle õige valmistamine. Idamaades küpsetatakse teravilja suures koguses juurvilju või võid ning see meetod ei sobi kindlasti dieedipidamiseks.

Ainus ja õige viis bulguri valmistamiseks on leotamine. Terad tuleb valada sooja keedetud veega, kuni need on täielikult paisunud. Leotamisaeg sõltub tera suurusest. Kui terad on peeneks jahvatatud, on leotamisaeg lühem kui suurte terade puhul.

Pärast bulguri täielikku tursetvalmis lisamiseks salatitele ja erinevatele roogadele. Dieedimenüü mitmekesistamiseks võib teravilju segada ürtidega või mässida need salatilehtedesse. Tulemuseks on originaalne ja absoluutselt dieetne roog. Seda tüüpi toitude jaoks sobib ideaalselt ka bulguri lisamisega keedetud dolma. Hämmastav kombinatsioon viinamarjalehtedest ja teraviljadest muudab roa maitse ainulaadseks.

Türgi lisand

Kõigepe alt praadige vermišelli 4 või 5 minutit. Järgmisena peate järk-järgult lisama ühe klaasi bulgurit ja segama aeglaselt. Seejärel vala vesi, lisa 25 g tomatipastat ja maitse järgi soola. Laske tulevasel lisandil 10 minutit madalal kuumusel higistada, seejärel katke kaanega ja küpseta veel 10 minutit, kuni terad on täielikult paisunud. Paralleelselt peate keetma ühe klaasi läätsi ja kui olete valmis, segage kõik koostisosad, lisage rohelised ja 15 grammi sidrunimahla.

Tabbouleh salat

Toiduvalmistamiseks vajate oliiviõli, bulgurit, rohelist sibulat, tomateid, peterselli, piparmünti, basiilikut ja sidrunimahla.

Kõigepe alt peate leotama õiges koguses väikseid teravilju, kuni need täielikult paisuvad, seejärel pange ilma täiendava pesemiseta nõusse. Tomatid on soovitav valida tihedad sordid, need tuleks lõigata piisav alt väikesteks kuubikuteks. Haki ka sibul ja sega see eraldi anumas soola, hakitud peterselli, basiiliku ja piparmündiga. Lisage sidrunimahl ja segage, seejärel laske koostisosadel 10 minutit tõmmata. Kõrvalmõne aja pärast lisa oliiviõli ja sega uuesti. Järgmisena peate kõik komponendid ühendama ja panema salatikaussi. Kaunista piparmündi ja basiilikulehtedega. Valmis roog tuleb täielikuks immutamiseks panna külmkappi ja pärast seda saab seda serveerida.

Salat sobib ideaalselt dieedi ajal söömiseks, kuna sisaldab teravilju, näiteks bulgurit. 100 grammi valmistoote kohta on 143 kcal, 2 grammi valku, 8 grammi rasva, 12 grammi süsivesikuid.

Suurepärase maitsega lõhnav Tabbouleh salat näeb laual suurepärane välja ja on suurepärane lisand kuumale.

Supp bulguriga

See retsept tutvustab veel üht võimalust teraviljade valmistamiseks: keedetud bulgur. Kalorite sisaldus 100 grammi kohta on 85 kcal.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: bulgurit - 150 grammi, näputäis piparmünti, 3 spl. jahvatatud paprika, 150 grammi läätsi, sibul, 2 spl. tomatipasta, 3 spl. taimeõli (eelistatav alt oliiviõli), sool ja maitseained.

Pane läätsed vette, lase keema tõusta, seejärel lisa bulgur, paprika ja vürtsid. Hauta 10 minutit.

Sel ajal haki sibul peeneks ja prae umbes kaks minutit kuni kuldpruunini, lisa tomatipasta ja sega.

Järgmisena tuleb pannile lisada praetud sibul ja piparmünt ning küpsetada veel 20 minutit, kuni need on pehmed. Kaunistamiseks võib kasutada rohelisi.

Bulgur köögiviljadega

Toiduvalmistamiseks vajate: 4 küüslauguküünt, 1 tl. köömned ja koriander, 450 grammi tomateid, 450 grammi baklažaani, 1 tass bulgurit. 100 grammi valmistoote kalorisisaldus on väga madal, seega on see ideaalne valik kaalujälgijatele.

Bulgur tuleb valada keeva veega ja lasta tõmmata 15 minutit. Sel ajal peate sibula tükeldama ja segama küüslaugu, köömnete, koriandri ja tomatitega, hautama madalal kuumusel. Seejärel peaksite lisama baklažaani ja teravilja. Sega hästi ja jätka keetmist veel 20 minutit. Puista valmis roog üle ürtidega.

Tänu oma kasulikele omadustele ja ainulaadsele maitsele on bulgur kogunud palju fänne üle maailma. Maitsvad bulgurtoidud mitmekesistavad suurepäraselt igapäevast toitumist, lisades organismile tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid.