Suhkruvaba jogurt: nimed ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kääritatud piimatoodete kasulikkus inimeste toitumises on tõestatud juba pikka aega. Kääritatud piimakultuuride eriomaduste tõttu on mitmesugused lehmapiimast juuretise abil valmistatud tooted ammu muutunud inimeste toitumise asendamatuks osaks. Üks populaarsemaid sel viisil valmistatud toite on jogurt. Mis on kõige tervislikum jogurt? Kui realistlik on kaalust alla võtta suhkruvaba jogurtiga?

Jogurt kui toode – mis see on?

Jogurt on hapendatud piimatoode, mis on valmistatud lehmapiimast spetsiaalsete elusorganismide - lactobacili bulgaricus või lactobacili thermophilus - tööl. Käärimise käigus töötlevad need mikroorganismid piima ja toodavad spetsiaalseid mikroelemente, mis on inimorganismile ülim alt kasulikud. Jogurti kehale vastuvõtlikkuse näitajad on 70% rohkem kui piim.

Jogurtide kasulikud omadused

Lisaks sellele, et see on saadaval riigisKasulike biobakterite koostises sisaldab jogurt vitamiine, aga ka muid inimorganismile vajalikke mikroelemente. Tänu sellele on jogurtil palju muid kehale kasulikke funktsioone:

• inimese immuunsuse parandamine;
• käärsoolevähi riski vähendamine;
• seedetrakti paranemine;
• osteoporoosi ennetamine;
• parem vererõhk;
• toetada vereloomesüsteemi talitlust;
• kasulik mõju urogenitaalsüsteemile.

Jogurti erilised eelised diabeetikutele

Diabeedihaigete jaoks on toiduvalik eriti oluline, sest nende jaoks on ülim alt oluline näitaja toidu mõjust glükoosi voolule verre pärast toote söömist.

Diabeetikutele soovitatakse tooteid, mille glükeemiline indeks (edaspidi GI) ei ületa 50 ühikut. Harva tarbimiseks on lubatud toidud, mille GI on vahemikus 50 RÜ kuni 70 RÜ. Sarnaselt paljudele teistele fermenteeritud piimatoodetele on suhkruvaba jogurt madala GI-ga toode ja seda soovitatakse patsiendi toitumiseks. Muidugi viitavad arstide soovitused suhkruvabale jogurtile.

Arstide arvamus jogurti omaduste kohta

Dietoloogid soovitavad kaalust alla võtta soovivatel patsientidel magusaid puuviljajogurteid mitte tarbida. Need tooted, isegi madala rasvasisaldusega, sisaldavad palju suhkrut, mis siseneb koheselt vereringesse. Kõige tervislikum variant on naturaalne jogurt ilma suhkru ja lisanditeta.

Tuleviku jaoks tuleb märkida, et selline meiereitooted on teist tüüpi. Poe riiulitelt leiab ka ilma suhkruta joogijogurtit.

Maitse parandamiseks enne söömist võib jogurtile lisada erinevaid kaalu langetamiseks lubatud, aga ka diabeetikutele mõeldud puuvilju. See hõlmab:

1. Ploomid.
2. virsikud.
3. Aprikoosid.
4. Õunad.
5. Igasugused tsitrusviljad.

Jogurti hea täiteaine on ka marjad: vaarikad või maasikad.

Tähtis! Jogurtist saadav täisväärtuslik valk imendub palju paremini kui tavalisest piimast.

Puuviljajogurt või puuviljajogurt?

Kõik ei tea, et poest ostetud puuviljajogurtites pole vahel puuvilju. Parimal juhul kasutab tootja FYANe – spetsiaalseid puuviljadest valmistatud “moose”, mis on maitse ja aroomi parandamiseks täidetud rohkete kemikaalidega.

Puuviljade olemasolu on sel juhul vajalik vaid selleks, et luua tükkidest tingitud loomulikkuse illusioon. Halvimal juhul lisatakse jogurtile just vajalik komplekt värvaineid ja maitseaineid. Tootja asendab maitse puudumise kompositsioonis suure koguse suhkruga. Seetõttu ei saa selliseid jogurteid üldse liigitada täisväärtuslikuks ja tervislikuks toiduks.

Palju õigem oleks kasutada suhkruvaba jogurtit ja lisada sellele ise täiteainena puuvilju. Kui valite toitumisspetsialistide soovitatud puuviljad, siis sellise roa söömine tervendab keha ja aitab vähendada ülekaalu.

Kuidas valida õiget jogurtit

Üks kriteeriumidestSuhkruvaba jogurti valik on selle ohutus. Jogurt on "elus" organism, mille valmistamisel on peamised piimhappebakterid.

Kui aga ei peeta kinni tootmise sanitaartingimustest, võib jogurtist leida ohtlikke patogeenseid mikroorganisme ja kahjulikke baktereid. Näiteks toote pärmimaitse viitab tootjapoolsele sanitaarnõuetele mittevastavusele. Selline jogurt ei too kasu, vaid kahjustab tarbijat kuni tõsiste sooleinfektsioonide ja mürgistusteni.

Milliseid suhkruvabu jogurteid peaksin oma igapäevasesse dieeti lisama, et mitte tervist kahjustada?

Ajakiri "Roskontrol" viis läbi uuringu, milles osales viis maasikajogurtibrändi:

• "Bio Balance";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Kõik loetletud jogurtid, välja arvatud B toodetud jogurt. Yu. Alexandrov”, milles pärmseente esinemise näitajad olid oluliselt ületatud.

Jogurti kalorid

Suhkruvaba jogurti ja lisaainetega kaalu langetamiseks peaksite keskenduma madala kalorsusega tootele, nimelt jogurti energiasisaldusele.

Kaloraaži mõjutavad paljud tegurid, mis on teada ainult tootjatele. Ilmselgelt on kõige dieedilisemad naturaalsed jogurtid ilmatäiteaineid, kuna magusate jogurtite energiasisaldus ületab kaks korda looduslike jogurtite kalorisisaldust.

Järgmisena esitatakse suhkruvabade jogurtite populaarsete nimetuste toitumisalane teave:

• "Activia natural" - 75 kilokalorit;
• Kreeka jogurt – 66 kcal;
• "Prostokvashino White Jogurt" - 66 kilokalorit;
• "Danone termostaat" – 49 kilokalorit;
• Jogurt "Miracle" - 99 kilokalorit;
• "Activia" – 90 kilokalorit;
• "Neo Imunele Natural" – 63 kilokalorit.

Isetehtud jogurti eelised

Tõeliselt tervisliku ja värske toote saamiseks peaksite õppima ise jogurtit valmistama. See on kääritatud piimatoote kõige väärtuslikum ja kvaliteetsem versioon. Jogurti valmistamise temperatuur ei tohiks ületada 37 kraadi ja seda tuleb hoida pikka aega.

Toiduvalmistamiseks vajate ühte järgmistest seadmetest:

• aeglane pliit režiimiga "Jogurt";
• termos;
• spetsiaalne majapidamises kasutatav jogurtivalmistaja.

Koosese jogurti valmistamise koostisosad:

• piim rasvasisaldusega kuni 2,5%;
• juuretise eelroog (saab osta apteegist või kasutada mis tahes looduslikku jogurtit).

Toiduvalmistamine:

1. Keeda piim ja jahuta 37 kraadini.
2. Valmista juuretise eelroog (kui kasutad apteeki). Selleks peate lahustamapakendi sisu 1 klaasis piimas.
3. Kui eelroana kasutatakse tööstuslikku jogurtit, segage see põhjalikult jahutatud piimaga.
4. Valage segu termosesse/aeglasesse pliidipotti/jogurtimasinasse. Seadistage seadme režiim vastav alt tootja soovitusele.
5. Keetmisaja lõpus asetage jogurt lõplikuks laagerdumiseks 4 tunniks külmkappi.

Tähtis! Kui soovid teha suhkruvaba jogurtit puuviljadega, siis tuleks vajalik lisaaine jogurtisse segada vahetult enne söömist. Kui lisate jogurtimasinas segule puuvilju, siis võib piim küpsemise käigus kalgendada ja jogurti asemel saate tavalise jogurti.

Kui maitsev on magustamata jogurt?

Jogurteid saab kasutada nii vahepalana pearoa kujul kui ka tuttava toote lisandina. Selline asendus muudab iga roa tervislikumaks ja tutvustab uusi maitseid. Siin on mõned võimalused naturaalset magustamata jogurtit kasutavate roogade jaoks:

• Kreeka (juurviljasalat);
• kaerahelbed jogurtiga;
• puuviljasalat;
• Kreeka kaste kurkidega (liharoogadele);
• kodune sorbetijäätis;
• koorekort;
• puuviljasmuuti.

Jogurt ilma suhkruta. Arvustused

Esialgu võib toote poevalikus navigeerimine olla keeruline. Peaksite hoolik alt uurima jogurti koostisosi. Tasub loobuda toodetest, millel on stabilisaatorid, maitsed jaemulgaatorid.

Aegumiskuupäeva ei tasu ignoreerida – lõppude lõpuks, mida värskem on jogurt, seda rohkem sisaldab see kasulikke mikroorganisme. Tõeliste tarbijate arvustused on suureks abiks parima toote valimisel.

"Activia". Seda jogurtit kasutatakse laialdaselt salatikastmeks. Tegelikult kasutatakse sellistel eesmärkidel paljusid jogurteid, mis ei sisalda suhkrut ja lisaaineid, seega pole Activial konkurentide ees erilisi eeliseid.

Kreeka jogurt. Kasutatakse hapukoore asendajana. Jogurtis on hapupiima happesus, õrn maitse ja madal kalorsus.

"Bio-keefirjogurt BioBalance". Sobib vahepalaks raske tööpäeva ajal. Mugav pudel pakendina ja kerge tekstuur võimaldavad näljatundega ebamugaval lõunasöögihetkel toime tulla.

"Valge jogurt Prostokvashino". See on ideaalne eelroog maitsva omatehtud jogurti valmistamiseks. Selle konkreetse kaubamärgi tooteid kasutavad paljud koduperenaised kogu perele maitsva jogurti valmistamisel.

"Danone termostaat". Paljude jaoks on "Danone termostaat" saanud avastuseks kääritatud piimatoodete seas. See jogurt erineb oma konkurentidest põhimõtteliselt selle poolest, et sellel on hõrk, mitte liiga väljendunud hapukus ja õrn kreemjas järelmaitse.

Kreeka jogurt. Kasutatakse salatis kahjuliku ja rasvase majoneesi asemel. Pealegi pole selle tervisliku toote maitsega harjumine sugugi keeruline. jogurtit müüamitte kõigis poodides, aga otsida tasub, sest majoneesile on raske maitsvamat alternatiivi leida.

Jogurt "Miracle Classic". Alternatiivi puudumisel ostetakse seda jogurtit sageli poest. Maitse meenutab tavalist naturaalset jogurtit, ainult et hapukust pole peaaegu tunda. Konsistents on üllatav - jogurt on üsna paks, tihe. Tavaliselt on looduslikud jogurtid vesised ja tilguvad lusika pe alt maha. Kuid pärast koostise lugemist võite olla kindel, et tootja oli kaval – jogurtile lisatakse tärklist, stabilisaatoreid ja isegi želatiini.