2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Jogurt on üks kõige kasulikumaid ja toitvamaid fermenteeritud piimatoodete liike. Selle erinevus keefirist või näiteks kalgendatud piimast seisneb ainulaadses juuretises. Jogurtil, mille kalorisisaldus on suhteliselt madal, on palju raviomadusi. See sisaldab hästi seeditavat valku, aga ka spetsiaalseid ensüüme ja baktereid, mis sobivad isegi laktoositalumatusega inimestele.
Sisaldab vitamiine B, A, C, magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki, joodi, naatriumi ja teisi. K altsium, mida selles magustoidus leidub suurtes kogustes, imendub organismis palju kergemini kui teistest piimatoodetest. Spetsiaalsed piimhappebakterid annavad jogurtile tohutu kasu: need aitavad parandada seedimisprotsessi ja aitavad seedetraktil palju tõhusam alt töötada.
Jogurti ajalugu
Meie piirkonnas hakati jogurtit valmistama hiljuti – eelmise sajandi lõpus. Ajaloolaste sõnul on see aga tuntud juba seitse aastatuhandet. Vanad türgi hõimud kutsusid teda "valgeks".hapnikku". Kuid nomaadid avastasid selle maiuse täiesti juhuslikult. Pidevad liikumised ja sagedased elukohavahetused sundisid neid piima loomade seljas kandma. Nahast valmistatud anumates säilitatuna hakkas see aja jooksul käärima ja rikastati mitmesuguste Selle tulemusena muudeti piim ainulaadse maitsega jogurtiks, mis oli tavapärasest palju kaloririkkam.
India inimesed valmistasid omamoodi lassi: piim kallati ühest anumast teise lõuendi kaudu. Selline jook andis jõudu ja energiat. Ja Balkani poolsaare elanikud tarbivad siiani tervendavat jogurtit, mis on nende pikaealisuse saladus. Teine Nobeli preemia laureaat I. Mechnikov märkis selle kasulikku mõju inimkehale. Balkani rahvaste elu ja harjumusi uurides veendus teadlane lõpuks oma tõekspidamistes.
Täna söövad usbekid, baškiirid ja tatarlased katõkki, armeenlased matsuni, sitsiillased mesoradi ja egiptlased lebeni. Ja kõik nad hindavad kõrgelt magustoidu toiteomadusi.
Joogurt: mugav ja isuäratav
Joodav jogurt on valmistatud lõssist. Selle eripäraks on vedelam konsistents. Mugavuse huvides müüakse seda spetsiaalsetes pudelites, mis on enamiku tarbijate seas väga populaarne. Seda tüüpi jogurt on viimasel ajal väga populaarne, sest seda saab juua liikvel olles, vajadusel kaant sulgedes.
Toode on kõrge valgusisaldusega ja sisaldab eluskultuure, mis aitavad laktoosi seedida. Joogi regulaarne tarbimine parandab immuunsust, neutraliseerib toksiine ja hoiab kolesteroolitaset. Eluspiimapulka leidub ainult piiratud säilivusajaga joogijogurtites – rangelt kuni 30 päeva.
Joogurt, mille kalorisisaldust tootjad erinevate täiteainete tõttu suurendavad, kahjustab organismi rohkem. Seetõttu soovitavad eksperdid loobuda šokolaadist, karamellist ja muudest liiga magusatest lisanditest. Ideaalis ei tohiks energiasisaldus ületada 70 kcal 100 g kohta.
Kodune jogurt: kalorid ja omadused
Iga päevaga on omatehtud jogurt üha enam tööstuslikku valikut. See on üks kasulikumaid ja dieedilisemaid tooteid. Tavaliselt kasutatakse selle valmistamiseks 2 koostisosa: piim ja juuretis. Juuretise koostis on Bulgaaria pulk ja streptokokk.
Kuid kultuuride steriilsust on võimatu täielikult tagada. Isetehtud jogurtis toimub võõr mikrofloora järkjärguline kogunemine ja toode ise kaotab aja jooksul oma raviomadused. Seetõttu võite juuretist kasutada mitte rohkem kui kolm korda. Seda tuleks hoida ainult külmkapis, eelnev alt klaaspurki asetatuna.
Kui te ei kasuta toidulisandeid, on jogurt madala kalorsusega (umbes 60 kcal 100 g kohta). Seda saab kasutada kehakaalu langetamise protsessis. Kääritatud piimatoode aitab võidelda infektsioonide ja viirustega, taastadasoolestiku mikrofloora. See magustoit on eriti kasulik naistele, sest see tuleb hästi toime soori seennakkusega, samuti soodustab mineraalainete ja vitamiinide omastamist. Madala kalorsusega jogurt meeldib kindlasti paljudele.
Miracle Jogurti peamised omadused
Meie ajal ilmuvad supermarketite riiulitele üha enam mitmesuguse maitsega klassikalised ja joogijogurtid. Juhtide hulgas on Venemaa ettevõte Wimm-Bill-Dann, mis käivitas 1998. aastal fermenteeritud piimatoodete tootmise.
Lugedes tähelepanelikult ühe jogurti koostist, on esmapilgul näha ehmatav kiri: E-1442 stabilisaator. See komponent on aga toiduainetööstuses kasutamiseks heaks kiidetud modifitseeritud tärklis. Ei tasu karta ka želatiini E-412 ja E-1422, sest need on tavaliste paksendajate nimetused.
Loomulikult ei saa jogurt läbi ilma värvaineteta. Pakendil märgitud karmiini ei peeta kahjutuks. Selle saamisel kasutatakse kahjurputukaid, mis kuivatatakse, töödeldakse pulbriks ja seejärel lahustatakse ammoniaagiga. Keemiline reaktiiv võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.
Maitseained, suhkur ja puuviljatükid muudavad jogurti tõeliselt maitsvaks. Kuid magustoidu igapäevane kasutamine suurendab ainult mao ja suu happesust ning "tasustab" kaariest.
Jogurt "Miracle", mille kalorisisaldus on 95 kcal 100 g kohta, ei sobi dieettoiduks. Pealegi kindlaksmääratud aja jooksulsäilivusaeg 40 päeva ületab normi. Selle aja jooksul kaotab toode kõik oma väärtuslikud omadused.
Naturaalse jogurti eelised
Kääritatud piimatoodete energeetiline väärtus sõltub suuresti rasva tihedusest ja kogusest. Looduslik jogurt, mille kalorisisaldus 1,5% rasvasisalduse ja 100 g kaalu juures on 58 kcal, on tavaliselt valmistatud ilma lisanditeta. Tavalises klaasklaasis on kalorite arv palju suurem - 142 ja 3,2% rasvasisaldusega - 68.
Jogurt sisaldab probiootikume, kasulikke baktereid, mis on vajalikud paljude haiguste ennetamiseks. Uuringud kinnitavad, et regulaarne loodusliku jogurti tarbimine vähendab mao- ja sooleprobleemide riski 40%. See on tingitud laktobatsillide kultuuridest. Näiteks L. bulgaricus võib tugevdada immuunsüsteemi ja B. lactis võib takistada allergiliste reaktsioonide teket.
Kui sööte iga päev 100 g seda jogurtit, võite soolesulguse probleemiga igaveseks hüvasti jätta, vähendada diabeedi sümptomite riski ja stabiliseerida vere glükoosisisaldust. Siiski on oluline pöörata tähelepanu koostisele, et see ei sisaldaks suhkrut.
Targ alt valimine
Meie sügavaimaks kahetsuseks ei ole kõik poodides ja supermarketites pakutavad jogurtid elus. Säilivusaja pikendamiseks lisatakse neile säilitusaineid ja muid kahjulikke aineid.
Paljud inimesed teavad, et kõige tervislikum jogurt on isetehtud. Aga kui mittevõimalust seda hõrgutist ise valmistada, peaksite õppima, kuidas valida korralik toode.
Peate meeles pidama, et elav jogurt asetatakse alati külmkappi ja selle kasutamise lõppkuupäev ei ületa kuud. Pakendil peab olema silt "Sisaldab elusat jogurtikultuuri". Võib-olla märgib tootja 10 miljoni piimhappemikroorganismi olemasolu, mis on ka kvaliteedimärk. Jogurt, mille kalorisisaldus on 60-70 kcal, on kergemini seeditav. See sobib ideaalselt paastupäevadeks ja dieettoiduks. Suhkru olemasolu on omaette teema. Mida vähem seda kompositsioonis on, seda parem.
Soovitan:
Kuidas valmistada piimast omatehtud keefirit? Keefiri kääritamine bifidumbakteriiiniga
Kuidas valmistada piimast omatehtud keefirit? Mis säte see selline on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Keegi ei pea rääkima keefiri kasulikkusest. Paljude vaevuste korral soovitavad arstid juua seda isuäratavat ja väärtuslikku jooki
Kuidas teha blenderis äädikaga omatehtud majoneesi: retsept koos fotoga
Ükski pidulaud ei saa hakkama ilma majoneesita, õigemini ilma roogadeta, millele seda on lisatud. Jah, see on kaloririkas, aga samas väga maitsev. Ja selleks, et mitte kahelda poest ostetud kastme kvaliteedis, on parem õppida seda ise valmistama. Meie artiklis on toodud segistis äädikaga omatehtud majoneesi retseptid. Valikus on mitu kastmevalikut
Termostaatiline jogurt – mis see on? Kuidas valmistada termostaadiga jogurtit? Termostaatiline jogurt: eelised, ülevaated
Piimatooted on inimorganismile väga kasulikud. Artiklis keskendume sellele, kuidas kodus termostaatilist jogurtit valmistada, mis see on. Pakume ka mitmeid lihtsaid retsepte hommikusöögiks ja magustoiduks
Naturaalne kriiditükk toiduks
Proovime välja mõelda, mis sunnib inimesi pe altnäha mittesöödavaid asju sööma? Ja samal ajal räägime sellest, mida teha inimestele, kellel hakkab juba ühest pilgust korralikult laotud värvipliiatsidega tahvlile sülg jooksma
Danone ("Danone") – naturaalne jogurt: kalorid, kasulikud omadused, ülevaated
Viime regulaarselt jogurteid oma lastele ja ka endale pärastlõunaseks suupisteks või vahepalaks. Täna tahame teiega rääkida Danone'i tootest. Tervislik jogurt looduslike bifidobakteritega on ideaalne valik kogu teie perele
