Iiri hautise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iiri hautis on traditsiooniline roog, millel on riigi rahvusköögis õigustatult domineeriv positsioon. Kuid isegi iirlased ise on eriarvamusel, millist retsepti võib selle roa klassikaks nimetada. Põhimõttel "pane kõik, mida süda ihkab" kasutatakse laias valikus tooteid. Kuid roog osutub siiski väga rahuldavaks ja maitsvaks. Selles artiklis kirjeldatakse mitmeid Iiri hautise valmistamise viise.

Kuidas Iirimaal hautist valmistatakse?

Iiri hautis on riigi 1. gastronoomiline vaatamisväärsus. Raske öelda, kas see on esimene või teine roog. Hautatud köögiviljad koos lihaga näevad aga väga isuäratavad välja. Iirimaal valmistatakse kuulsat hautist Coddle’i vorstidest, peekonist ja kartulitest. Teretulnud on ka kohaliku tumeda õlle lisamine roale. Vene turistide arvustuste kohaselt võib ühe portsjoni seda rooga süüa kolm päeva ette. Kuidas kodus iiri hautist valmistada? Selleks sobivad väga erinevad tooted: seller, köömned, loorberileht, oad, kõrvits,Rooskapsas, baklažaan, suvikõrvits ja nii edasi. Selles artiklis kirjeldatud retseptide hulgast saate ise valida sobivaima variandi.

Lamba abahautis. Koostis

Iiri hautise valmistamiseks pole vaja palju vaeva näha. Fotoga retsept aitab algajatel koduperenaistel süüa valmistada. Selleks vajame järgmisi koostisosi:

• kartulid - 10 tükki;
• sibul - 3 tükki;
• küüslauk - 6 haru;
• lamba õlg – 1,5 kilogrammi;
• petersell - 4 oksa;
• rosmariin - 1 oks;
• vesi - 600 milliliitrit;
• porgandid - 4 tükki;
• päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
• jää - 3 kuubikut;
• sool maitse järgi.

Töötmisviis

1. Kõigepe alt peate lambaliha põhjalikult pesema, kuivatama ja suurteks tükkideks lõikama.
2. Seejärel kuumuta pannil päevalilleõli ja prae sellel kergelt liha. Pruunista mõlemat poolt umbes kolm minutit.
3. Nüüd tuleb porgandid ja kartulid koorida ja suurteks viiludeks lõigata.
4. Pärast seda tuleks küüslauk ära koorida.
5. Järgmisena tuleb sibul koorida, pesta ja poolrõngasteks tükeldada.
6. Siis tuleb lihaga pannile lisada rosmariin, porgand, küüslauk ja sibul ning kõik korralikult läbi segada. Hoidke tassi tulel veel viis minutit.
7. Nüüd peate valama vee sügavasse kastrulisse ja laskma vedeliku keema.
8. Pärast seda sissepannile tuleb valada keev vesi, kõik uuesti korralikult läbi segada ja tugeval temperatuuril keemiseni kuumutada.
9. Järgmisena lisa saadud massile kartulid. Seejärel tuleb roog soolata, pipraga maitsestada ja tasasel tulel umbes kaks tundi podiseda.
10. Siis tuleb hautisega pannile lisada jääd ja eemaldada lusikaga pinnale kerkinud rasv.
11. Nüüd lase roog uuesti keema tõusta.

Iiri hautis on valmis. Valmistamise käigus võib vee asendada tumeda õllega. Täpselt seda nad Iirimaal teevad. Kohalikud väidavad, et õlu annab hautisele meeldiva aroomi ja omapärase mõrkjuse. Iiri hautist serveeritakse kuum alt, puistatakse üle peeneks hakitud rohelisega.

Ahjus küpsetatud hautis. Koostis

Nagu eespool mainitud, võite selle roa valmistamisel lasta oma fantaasial lennata. Seda valmistatakse mitte ainult pliidil, vaid ka ahjus. Arvatakse, et sel viisil valmistatud Iiri hautis on rikkalikuma maitsega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• vasikaliha (õlad, rinnad või kael) - 800 grammi;
• kartul (suur) - 4 mugulat;
• porgandid - 2 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• küüslauk - 2 haru;
• šalottsibul - 2 tükki;
• rohelised (maitse järgi) - 1 hunnik;
• nelk - 3 õisikut;
• kanapuljong - 500 milliliitrit;
• pipart ja soola maitse järgi.

Tootmismeetod

1. Esm alt soojendageahjus kuni 180 kraadi Celsiuse järgi.
2. Nüüd peate liha lõikama umbes nelja sentimeetri kõrgusteks kuubikuteks.
3. Pärast seda peate köögiviljad puhastama ja tükeldama. Porgandi saab hakkida õhukesteks viiludeks, kartulit - pooleks lõigata, sibulat ja küüslauku - hakkida pehmeks.
4. Järgmiseks segage sügavas kuumakindlas anumas kõik tooted: šalottsibul, ürdid, vasikaliha, porgand, sibul, nelk ja kartul. Kõik peaks olema pipraga, soolatud ja kuuma kanapuljongiga kombineeritud.
5. Siis tuleb pann tihed alt kaanega sulgeda ja kaheks tunniks ahju panna.

Nüüd teate, kuidas valmistada tõelist iiri hautist. Retsept on üsna lihtne. Tulemus rõõmustab kõiki pereliikmeid meeldiva maitse ja ainulaadse aroomiga.

Iiri hautis aeglases pliidis. Koostis

See toiduvalmistamise võimalus sobib pidulikuks õhtusöögiks. Seda on raske eelarveks nimetada, kuid tulemus on kulutatud raha ja vaeva väärt. Niisiis, me valmistame ette ebatavalise Iiri hautise. Selle roa retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• kartul - 1 kilogramm;
• sibul - 2 tükki;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• liha (lamba- või veiseliha) - 1 kilogramm;
• paprika - 1 tk;
• Guinnessi õlu - 250 milliliitrit (1 pudel);
• küüslauk - 4 haru;
• pruun suhkur - 1 tl;
• päevalilleõli;
• vürtsid (rosmariin, tüümian, aurloorberilehed);
• pipart ja soola maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Esm alt peate seadme sisse lülitama, seadma selle režiimile "Küpsetamine" ja valama selle kaussi õli.
2. Siis tuleks jahu valada lamedasse kaussi. Pärast seda tuleb puhas ja kuivatatud liha lõigata suurteks tükkideks ja veeretada jahus.
3. Järgmiseks peate panema veiseliha multikoogi põhja. Liha tuleb praadida mõlem alt poolt kuldpruuniks.
4. Praetud veiseliha saab nüüd kausist välja võtta ja sinna veel õli valada. Seejärel pange poolrõngasteks lõigatud sibul aeglasesse pliiti ja prae läbipaistvaks.
5. Pärast seda tuleb liha kaussi tagasi panna. Koos sellega peate lisama peeneks hakitud küüslauku, suhkrut, soola ja pipart. Top tumeda õllega.
6. Siis, niipea kui vedelik niriseb, tuleb multikeetja lülitada režiimile "Kustutamine". Koostisained peaksid selles küpsema tund aega.
7. Järgmiseks peate valmistama köögiviljad. Neid tuleks pesta, koorida ja lõigata. Kartul tuleb lõigata suurteks kuubikuteks, porgand õhukesteks viiludeks ja paprika laiadeks ribadeks.
8. Kui multikeetja "teatab" programmi lõppemisest, on vaja sinna sisse panna juurviljad, loorberilehed ja ürdid, lisada klaas vett ja kõik hoolik alt läbi segada. Seade tuleb uuesti seada "hautamise" režiimile ja Iiri hautist tuleks küpsetada veel 40 minutit.
9. Pärast seda lihts alt avage multikeetja kaas ja proovige, piisabkas keedunõus soola. Seejärel peate hautist hoidma pool tundi "kuumutamise" režiimis, et sellel oleks aega tõmmata, omandada aroomi ja maitset.

Roog on valmis. Iiri hautist, mille foto on selles artiklis avaldatud, serveeritakse värskete ürtidega.

Veiselihahautis. Koostis

Iiri hautist valmistatakse erineval viisil. Retsept, mida kirjeldatakse allpool, hõlmab kartulite kahekordset asetamist tassi. Seda tehakse selleks, et toode keeks hästi ja muutuks paksuks kastmeks.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 1,5 kilogrammi;
• porgandid - 4 tükki;
• veiseliha - 0,5 kilogrammi;
• sibul - 2 tükki;
• pipart ja soola maitse järgi.

Toiduvalmistamine

1. Esm alt tuleks liha lõigata kuubikuteks, visata paksupõhjalisele pannile ja kergelt praadida.
2. Nüüd peate loomalihale lisama poolrõngasteks hakitud sibula ja jämed alt hakitud porgandi. Seejärel tuleb tooted täita veega nii, et vedelik kataks need täielikult.
3. Järgmisena pese ja koori kartulid. Pool tootest tuleb peeneks hakkida ning lisada köögiviljade ja lihaga anumasse.
4. Pärast seda tuleks hautis keema ajada, vähendada kuumust miinimumini ja hautada rooga umbes 45 minutit.
5. Siis peate ülejäänud kartulid suurteks tükkideks lõikama. Seejärel tuleks see koos ülejäänud koostisosadega pannile lisada. Nüüd tuleb rooga tulel hoida kuni kartulitenipole täielikult küpsetatud.

Iiri hautis on valmis! See osutub paksuks, rikkalikuks ja väga rahuldavaks. Head isu!