Valmista köögiviljapilafi pliidil ja aeglases pliidis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljapilaf on eriti populaarne nende seas, kes peavad kinni taimetoidust ja paastuvad ka usupühade ajal.

Tuleb märkida, et sellise roa valmistamisel pole midagi keerulist. Pealegi, kui olete selle kõigi reeglite järgi valmistanud, ei pane te isegi tähele, et selles pole lihatoodet. Selles veendumiseks soovitame seda rooga ise valmistada.

Kuidas valmistada köögiviljapilafi kiiresti ja maitsv alt?

Selline õhtusöök valmib mitu korda kiiremini kui see, mille valmistamisel kasutatakse liha koostisosa. Kuid selleks, et saada tõeliselt maitsvat köögiviljapilaffi, peate proovima. Kõigepe alt peate ette valmistama järgmised komponendid:

• suur sibul - 2 pead;
• pikateralise riisi tangud - 2,5 tassi;
• porgand mahlane ja suur - 2 tk.;
• igasugune rafineeritud õli – umbes ½ tassi;
• peen sool, must pipar ja muud toiduvalmistamiseks mõeldud aromaatsed vürtsidpilaf – kasuta äranägemisel;
• tomatipasta - umbes 2 suurt lusikat;
• värsked rohelised – mõned oksad;
• suur küüslauk – 1 pea.

Komponentide ettevalmistamine

Köögiviljapilaf, mille kalorisisaldus on palju väiksem kui lihapilaf, tuleks alustada riisi töötlemisest. Pikateralised teraviljad tuleb välja sorteerida ja seejärel sõelal hästi pesta, kuni vesi on selge. Pärast seda peate alustama köögiviljade ettevalmistamist. Neid tuleks koorida ja tükeldada. Soovitav on hakkida mõru sibul poolrõngasteks ja porgandid ribadeks. Mis puudutab küüslaugupead, siis see tuleb ainult hästi pesta, kuid mitte koorida.

Röstimise koostisosad

Et köögiviljapilafi maitse ei erineks lihapilafist, tuleks sellele lisada lõhnav röstimine. Selle valmistamiseks tuleb rafineeritud õli pannil väga tugev alt kuumutada ning seejärel porgandi ja sibula poolrõngad roogadesse valada. Pärast koostisainete maitsestamist maitseainete ja soolaga tuleb neid praadida, kuni need muutuvad kuldseks. Sel juhul võivad köögiviljad jääda veidi karmid. Edaspidi küpsetame neid ikka riisiga.

Kuumtöötlus pliidiplaadil

Pärast prae küpsetamist peaksite alustama kogu köögiviljaroa küpsetamist. Selleks tuleb pruunistatud tooted panna sügavale paksuseinalisele pannile koos õliga ja seejärel valada neile eelnev alt pestud riisitangud. Lisa koostisosadele tomatipasta, ürdid, kestas küüslaugupea, samuti sool ja aromaatsed vürtsid. Nüüd tuleks kõik põhjalikult segada. Järgmisena tuleb suure lusikaga tasandada homogeenne mass ja valada neisse keedetud joogivesi. See vedelik peaks tassi katma 1,6–2 sentimeetri võrra. Selles koostises tuleks köögiviljapilaf keema ajada ja seejärel keeta tihed alt suletava kaane all 25 minutit. Selle aja jooksul muutuvad riisitangud pehmeks ja neelavad kõik vürtside ja röstimise aroomid.

Kuidas seda õhtusöögilauas serveerida?

Pärast pilafi valmimist tuleb see segada muredaks, seejärel uuesti sulgeda ja teki sisse mähituna hoida umbes ¼ tundi. Selle aja möödudes tuleb roog taldrikutele laotada ja õhtusöögiks koos tooreste köögiviljade ja ürtide salatiga serveerida.

Teine toiduvalmistamisviis

Köögiviljapilaf aeglases pliidis osutub sama rahuldavaks ja maitsvaks kui pliidil valmistatud roog.

Kui soovite seda õhtusööki valmistada mitte ainult teraviljast ja köögiviljadest, vaid ka kikerherneste kujul olevast proteiinitootest, peaksite taimetoidu pilafi küpsetama veidi teistmoodi. Tema jaoks vajame:

• suured kibedad sibulad - 2 pead;
• pikateralise riisi tangud - 2,5 tassi;
• porgand mahlane ja suur - 2 tk.;
• igasugune rafineeritud õli – umbes ½ tassi;
• peen sool, must vürtspipar, köömned ja basiilik –kasuta soovi korral;
• kikerherned - ½ tassi;
• suur küps tomat - 1 tk.;
• värsked rohelised – mõned oksad;
• suur küüslauk – 1 pea.

Koostisainete töötlemine

Enne aeglases pliidis köögiviljapilafi valmistamist tuleks kõik põhitooted põhjalikult läbi töödelda. Kõigepe alt tuleb pikateralised teraviljad ja kikerherned loputada. Et teise komponendi küpsetamiseks kuluks palju vähem aega, on soovitatav leotada seda tavalises vees ja hoida selles terve päeva.

Samuti pilafi jaoks, koori ja tükelda porgandid ja sibulad eraldi. Mis puutub tomatisse, siis see tuleb koorida ja seejärel segistis tükeldada.

Kuumtöötlus

Maitsva pilafi valmistamiseks vala multikeetja kaussi rafineeritud õli ning prae selles kergelt porgand ja sibul. Soovitav on see protseduur läbi viia küpsetusrežiimis. Pärast köögiviljade pruunistamist tuleb lisada kikerherned, riisitangud, aga ka tomatipuder, sool, näpuotsatäis köömneid, pipart ja basiilikut.

Pärast komponentide segamist tuleks need lusikaga tasandada ning seejärel koorimata küüslaugupea nõude paksusesse süvendada ning kõik tooted üle puistata ürtidega. Järgmiseks peate valama koostisosad kuuma veega (2 sentimeetrit komponentidest kõrgemal), sulgema tihed alt ja küpsetama hautamisrežiimis umbes 45 minutit. Sellest peaks piisama, et nii kikerherned kui ka riisiterahelbed muutuksid pehmeks.

Mõned nüansid

Vähesed teavad, kuid esitatud rooga saab valmistada isegi edaspidiseks kasutamiseks. Köögiviljapilaf talveks päästab hästi, kui teil pole pikka aega aega sooja õhtusööki valmistada ja külalised on juba ukse ees. Muide, sellist konservi müüakse sageli kauplustes.