Kuidas mangosid kodus säilitada: näpunäiteid ja saladusi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mango on troopilise mangifera taime vili. Kuumade maade jaoks on see tavaline puuvili, mida süüakse iga päev, nagu õunu. Ja maakera külmades piirkondades on see eksootiline puuvili haruldus. Mis on mango? Kuidas see sees on ja kuidas mangot kodus hoida?

Üldine teave

Mis on mangod? Nagu viljapuud Kesk-Venemaal, jaguneb mangotaim liikideks.

Üldnimetus – mangopuu või india mangifera. See puu on pärit Indiast ja Pakistanist. Kuid seda kasvatatakse kõigis kuumades subtroopilistes ja troopilistes riikides. See viitab igihaljastele taimeliikidele.

Olemas on järgmised sordid:

• karri – väikesed mittesordilised viljad, rohekas koor, kõva apelsiniliha;
• chok anan - seest ja väljast helekollase värvusega viljad, kaal ja kuju sobivad kergesti kätte;
• kae savoy – suured mangod, neid süüakserohekas vormis.

Need pole kõik viljapuusordid, neid on vähem alt 9-10. Aga see pole praegu asja mõte.

Küpse mango märgid

Kuidas siis teada saada, kas ostad poest küpset mangot? Põhifunktsioonid:

• pinnal puuduvad kahjustuse ja lagunemise jäljed, koor ei ole pressitud viljaliha sisse;
• nahal puuduvad pruunid või hallid laigud;
• lõikel on viljaliha ereoranž, mitte hall ega pruun;
• koore värvus - punane, kollane ja roheline - vastab viljaliha värvile;
• magusa maitse ja kiulise tekstuuriga viljaliha.

Hoidke külmkapis või sügavkülmas

Mis on siis parim viis mangode kodus hoidmiseks? Kui otsustate selleks otstarbeks kasutada külmikut, siis on mõned nüansid. Ärge kunagi pange küpseid, kergelt rohekaid puuvilju jahedasse või külma kohta. Nad hakkavad niiskust eraldama ja järk-järgult mädanema, selle asemel, et küpseda pehmeks ja mahlakaks viljaks.

Aga üleküpsenud puuviljad asetatakse külmkappi, et need sellises olekus kauem säiliksid. Samal ajal ärge asetage neid ülemistele riiulitele, kus suhteline temperatuur on madalam. Puuviljade jaoks on parimad riiulid madalamad sahtlid. Õhuniiskuse ühtlustamiseks võite neisse panna paberist aluspinnad. Kui õhuniiskus on kõrge, lähevad puuviljad isegi külmikus mädanema.

Mangifera viljade külmutamine ei ole soovitatav, kuid selline säilitamine toimub ka. Vastupidiselt levinud arvamusele ei muutu viljaliha kleepuvaks egalibe. Viljade maitse ja tekstuur peaaegu ei muutu, kaob vaid osa toitainetest ja vitamiinidest.

Puuvilja nõuetekohaseks külmutamiseks järgige samm-sammult juhiseid:

• pese ja kuivata;
• lõigake ja eemaldage süvend;
• koorida nahk maha;
• lõigake või tükeldage viljaliha, asetage sügavkülma konteineritesse;
• varu külmhoone jaoks.

Säilitamine toatemperatuuril

Kuidas küpset mangot kodus säilitada? Toatemperatuuril säilitatakse vilju valmimiseks ja valmimiseks. 6-7 päeva jooksul muutuvad kergelt kõvad viljad pehmemaks.

Mangoviljade kasvu kodumaal õpiti neid originaalselt ja üsna soods alt säilitama. Neid leotatakse soolaga maitsestatud vees mitu tundi. Seejärel pühkige ja säilitage tavalisel viisil. Selle viljad säilivad küpsena kauem ja paremini ning viljaliha muutub hammustamisel krõbedaks.

Aga kui jätate viljad otsese päikesevalguse kätte, hakkavad need aeglaselt kuivama – nahk on kare ja kortsus ning viljaliha kõva.

Säilitustemperatuur

Küpse mango optimaalne säilitustemperatuur on +10 ja küpsete - +13. Soovitatav säilitusaeg on üks kuu.

Märkus perenaisele

Selleks, et mango püsiks veidi kauem värske ja sile, katke see õhukese kihi taimeõli või mõne muu taimeõliga. Fakt on see, et niiskus lakkab paberimassist välja tulemanahk - õlikiht takistab seda aktiivselt. Kuid seda meedet ei kasutata kauem kui kaks päeva.

2-3 päeva pärast poest mango ostmist on soovitatav see ära süüa. Loputage eelnev alt põhjalikult soojas vees.

Kuidas mangolõike kodus säilitada? Loomulikult on parem süüa kooritud ja tükkideks lõigatud puuvili kohe ära või kasutada köögis kulinaarsete meistriteoste valmistamisel.

Mida mangoga valmistada?

Toidud, mida saab valmistada mangifera viljadest:

• moos või moos suhkru või meega;
• siirupid, kompotid või tarretis;
• želee või vaht;
• paprika (koor või paprika);
• sorbetid;
• kreemid magustoitude ja kookide kihistamiseks;
• kokteilid, mahlad, smuutid (ühe koostisosaga või koos teiste koostisosadega);
• supid, sh kartulipuder;
• magusad või suupisted puuviljasalatid;
• juustukookide, tiramisu või vormiroogade kate;
• neljakesed, koogid;
• marinaadid lihale, kanale või kalale;
• fritüürid, pannkoogid või pannkoogid (kus mango on osa taignast või täidis pannkookide täitmiseks).

Nüüd teate, kuidas seda eksootilist puuvilja valida, kuidas mangot kodus õigesti säilitada ja mida sellest magustoiduks valmistada ja palju muud!