Keefirstruudli tainas: sama lihtne kui pirnide koorimine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kellele ei meeldiks rohkete lisanditega gurmeeküpsetised? Selliste hõrgutiste näide on tuntud struudel. See on maailma ühe kuulsaima magustoidu nimi. See roog koosneb õhukesest taignast, mis tavaliselt mähitakse ümber täidise. Retsepti eripära on see, et täidis võib olla kas magus või liha või isegi kala. Sellise roa tainast kasutatakse kõige sagedamini puhvis. Tänu sellele on struudel pehme ja õhuline, samuti väga mahlane ja täidlane. Taigna valmistamine struudli jaoks keefiril, piimal või vees. Kõik sõltub koka isiklikest eelistustest.

Natuke retseptist

Selle roa ajalugu ulatub 17. sajandisse. Roog sai oma nime ("struudel" on saksa keelest tõlgitud kui "keeris") tänu selle valmistamise meetodile - täidis mähitakse tainasse. Traditsiooniliselt valmistati maiust veest ja õlist. Nad lisasid ka tingimata kõrge gluteenisisaldusega jahu.

Struudli taigna sõtkumine keefiri, piima või veega on üsna keeruline ülesanne. Seetõttu peaksid algajad sellega tegelema. Paljud otsustavad testiga mitte kannatada ja ostavad valmis. Nagu mainitud, saab struudlit valmistada kana, kala, õunte ja muude puuviljade ja marjadega. Maiuse lisandite valik sõltub ainult koka isiklikest eelistustest.

Keefirilihastruudel: retsept samm-sammult

Liharoog on suurepärane vahepala. Paljud panevad selle pühade ajal lauale. Lihaga struudli valmistamiseks läheb vaja päris palju koostisosi. Niisiis, testi jaoks peate valmistuma:

• pakk jogurtit (0,5 l);
• üks muna;
• või - 50 g;
• 250 g jahu.

Pirukatäidise valmistamiseks vajate:

• üks kilogramm mis tahes liha;
• üks kapsakahvel;
• kaks sibulat;
• pool kilo kartuleid;
• üks porgand;
• sool ja maitseained.

Toidu valmistamine

Astmeline toiduvalmistamine:

1. Kõigepe alt tuleb sõtkuda struudli tainas. Keefiril ei tohiks see osutuda liiga tihedaks. Selleks sega jahu, sulavõi, keefir ja muna. Järgmisena katke tainas ja alustage täidise ettevalmistamist.
2. Valmisliha peab olema jahutatud. See tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja praadida kõrgete külgedega pannil. Liha praadimise ajal tuleks hakkida sibul ja porgand, lisada sellele.
3. Järgmine lõika väikesteks tükkidekskapsas. Kartulid lõigatakse umbes 0,5 cm laiusteks viiludeks.
4. Lõigake lihale asetatud köögiviljad. Kõike seda tuleks hautada veel 10-15 minutit.
5. Nüüd saate minna tagasi testi juurde. See tuleks rullida lehtedeks, iga leht tuleb õliga määrida ja kokku rullida. Lõika saadud "vorst" 2,5 cm laiusteks tükkideks.
6. Saadud taignaviilud asetatakse kartulitele üksteise vastu lahti. Kata pann kaanega ja jäta 35 minutiks seisma.

Selle aja jooksul saab roog valmis. Nagu näete, pole see keefiri struudli taigna retsept kuigi keeruline. Selle kallal tuleb vaid veidi askeldada ja tulemuseks on suurepärane suupiste kogu perele.

Magus retsept

Õunastruudel on kogu maailmas tuntud delikatess. Taigna valmistamiseks vajate:

• 250 grammi jahu;
• 100 ml vett;
• üks muna;
• kolm supilusikatäit võid;
• näputäis soola.

Nagu näete, pole see struudlitaigna retsept keefiril, vaid vee peal. Kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks. Soovi korral võib vee siiski asendada keefiriga.

Täidise jaoks vajate:

• tihedad kõvad õunad (umbes kilogramm);
• pool pakki võid;
• 50 grammi suhkrut;
• üks muna;
• pool sidrunit;
• 50 ml piima;
• 30 grammi riivsaia;
• natuke kaneeli.

Samm-sammult retsept

Astmeline toiduvalmistamine:

1. Esm alt peate jahu sõeluma. Järgmisena lisage sellele soe vesi, muna, sool ja sõtke tainas.
2. Saadud tainas tuleks jagada paariks osaks. Lisa ühele osale supilusikatäis õli, ühenda ülejäänud taignaga ja sõtku. Veereta tainas palliks, lameda käega, nirista peale õli ja jäta kaane alla.
3. Selles etapis peate ahju eelkuumutama 220 kraadini.
4. Järgmisena võid alustada täidise valmistamisega. Pigista poolest sidrunist mahl.
5. Järgmine samm on õunad koorida ja viiludeks lõigata. Piserdage õunu sidrunimahlaga.
6. Järgmiseks võtke tainas ja rullige see õhukeseks. Määrige saadud leht taimeõliga ja puista üle riivsaiaga, jättes servast riba.
7. Pane õunad taignale ning puista nende peale suhkur ja kaneel. Vaja veel paar tükki võid panna.
8. Mähkige struudel kokku, määrige lahtiklopitud munakollase ja piimaga. Viige toode küpsetusplaadile. Määri küpsetusplaat õliga, et magustoit ei kleepuks.
9. Pane struudel eelsoojendatud ahju. Küpseta sellel temperatuuril umbes 50 minutit.

See on imeline punakas magustoit õuntega. Seda saab serveerida tee või piimaga. Kes ei taha struudli tainast keefiri või vee peal sõtkuda, võib osta valmis lehttaigna.

Järeldus

Nagu näete, on seda rooga üsna keeruline valmistada ja see nõuab kok alt juba teatud oskusi. Algajatel köögis struudli küpsetamine ei saa olema väga lihtnekeefir. Fotoga samm-sammult retsept on suurepärane abimees ja võimaldab vältida paljusid vigu, sest peamine on mitte karta katsetada. Ja tulemus on seda väärt!