2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis peitub suurepärase nime "Penne arabiata" taga? Nendes sõnades on selgelt kuulda itaalia aktsenti. See pole üllatav, sest just see päikeseline riik on roa sünnikoht. Ootuspäraselt on retsepti aluseks pasta.
Itaalias on see roog väga populaarne. See on ka iga endast lugupidava Vahemere restorani menüüs. Kuid selleks, et seda rooga maitsta, pole üldse vaja minna mõnda kallisse ja moekasse kohta - saate seda ise valmistada. See polegi nii raske, nagu me nüüd näeme.
Angry Pasta
Toidu nimi tuleb itaaliakeelsetest sõnadest arrabbiato ja penne. Esimene tähendab "vihane" ja teine tähistab pasta nime, millest roog valmistatakse. Tegelikult valmistatakse seda erinevat tüüpi pastadest, kuid kõige levinum on penne. Nii palju, et nad said omaette nime. Kui leiate menüüs nime "Pasta arabiata", võite serveerida karpe, spiraale ja isegi spagette spetsiaalse kastmega, samas kui penne arabiata on alati penne.
Miks itaallased seda rooga vihaseks nimetavad? Kes seda maitsta on jõudnud, saab aru, et asi on vürtsikuses. Samal põhjusel nimetame me vahel ka eriti vürtsikat sinepit kurjaks. Nii on ka arabiata kastmega, mis põhineb tšillil, küüslaugul ja aromaatsetel vürtsidel.
Mis on penne?
Sadade aastatepikkuse pasta jumaldamise jooksul on itaallased leiutanud tohutul hulgal igasuguseid, kõige väiksematest kuni suurimateni. Need erinevad ka vormi poolest. Kogu maailm võttis Apenniini poolsaare elanikelt vorme ja retsepte, kuid originaalnimed teistes keeltes on haruldased. Penne on väga levinud ja populaarne, kuid isegi nende nimi, mida on üsna lihtne meelde jätta ja hääldada, pole nii tuntud. Näiteks vene keeles kasutatakse seda tüüpi pasta kohta kõige sagedamini sõna “suled”. Jah, jah, just neilt, nii tuttav alt, valmib gurmee-penne arabiata roog.
Retsept ei sisalda rangeid eeskirju "sulgede" kuju, suuruse ja pinnastruktuuri osas, võite võtta mis tahes. Ja muide, sorte on palju. Mõned neist on sileda, mõned soonikkoes pinnaga, mõned üsna suured, teised väiksemad. Ja nende värv võib olla mitte ainult klassikaline jahu, vaid ka roheline, punane, kollane tänu spinati, tomati ja munakollaste lisanditele.
Olulised tooted
Roa jaoks vajate järgmist:
- küpsed mahlased tomatid;
- küüslauk;
- tšilli;
- parmesani juust;
- vürtsid.
Mõned lisavad kastmele paksendamiseks tomatipastat, rohelisi. Muide, kõik retseptid pole taimetoitlased. Nagu teistegi Itaalia roogade puhul, kasutatakse ka selle jaoks oliiviõli.
Toiduvalmistamine
Kuidas valmistada penne arabiata? Fotoga retsept aitab teil mõista keerukust ja veenab teid, et see pole üldse raske.
Pane pasta keema (350-400g). Eelistage kõvast nisust valmistatud tooteid.
Koorige 400 grammi tomateid, lõigake tükkideks. Haki küüslauk (2-3 küünt) ja prae õlis.
Lisage terava pipra rõngad (1 väike kaun) ja seejärel tomatid. Hauta 4 minutit, soola ja lisa suvalised maitseained, peotäis riivitud parmesani. Enne serveerimist sega pastaga.
Muide, roa retsept on väga tinglik. Saate muuta toodete proportsioone vastav alt oma eelistustele.
Uued märkused retseptis
Pasta penne arabiata valmistatakse sageli täiendavate koostisosadega. Kastmele võid lisada praetud või hautatud sibulat, paprikat, spinatit. Itaallaste juustuarmastusest on kuulnud terve maailm, nii et erinevate juustusortidega katsetamine ei ole sugugi halb. Oliivid sobivad harmooniliselt ka retseptiga – neid saab kasutada kaunistamiseks.
Penne arabiata kanaga
Traditsiooniliselt keedetakse pastat ilma lihata. Kuid kastmele on üsna vastuvõetav lisada kana, mereande, sealiha, vasikaliha. Sel juhul küpsetatakse liha eraldi - kõigepe alt praetakse, seejärellisatakse kastmele (tomatite hautamise etapis).
Õrnad rinnad ja paksud reied sobivad selle roa jaoks suurepäraselt. Ül altoodud toodete koguse jaoks, arvutatuna 2 portsjoni jaoks, vajate umbes 400 grammi kana. Itaalia köögis on tavaline kasutada väikesteks tükkideks lõigatud liha, nii et kui kavatsete kasutada trummipulki või reite, lõigake filee kontide küljest lahti.
Praadige tükid oliiviõlis kuni al dente. Tõsta taldrikule, jätka küpsetamist samal pannil – nii on köögiviljad paremini kana maitsetest küllastunud. Kui tomatid on pehmed, tõsta kana tagasi ja hauta kõik koostisained koos. Ärge unustage parmesani!
Hoolik alt pestud keedetud pasta saatke pannile, segage, hautage paar minutit. See on kõik – omatehtud penne arabiata kanaga on valmis! Seda saab serveerida lauas, kaunistatud rohelistega. Jookidena saab roa juurde pakkuda tomatimahla, limonaadi, valget veini.
Soovitan:
Cheese Manchego - tervitused päikeselisest Hispaaniast
Raske on ette kujutada oma dieeti ilma erinevate fermenteeritud piimatoodeteta. Täna pakume tutvust päikeselise Hispaania säravaima juustu esindajaga - Manchego juustuga. Selles artiklis me mitte ainult ei räägi sellest üksikasjalikult, vaid jagame ka selle retsepti
Erinevate kartulipannkookide valmistamine – retsept, retsept, retsept
Valgevene draniki – samad kartulipannkoogid. Igal koduperenaisel võib olla nende valmistamiseks oma retsept. Klassikaline näeb välja selline: koori ja riivi toored kartulid, võid ka suureks. Proovige seda lihts alt kiiresti teha, sest köögivili muutub tumedaks, pruunikaks, mitte liiga isuäratavaks
Penne keetmine. Mis pasta see on?
Mis need itaallased on – leiutajad! Nad mitte ainult ei mõelnud välja kümneid pastasorte, vaid ka sadu roogasid neist. Kuid kui raske on mõnikord kõiki neid sorte mõista. Spagetid, fettuccine, cannelloni, penne – mida see kõik tähendab? Tegelikult on kummaliste itaaliakeelsete sõnade taga peidus üsna tuttavad road. Näiteks penne on lihts alt lühikesed torud, millel on kaldus lõiked. Ja nad said oma nime itaaliakeelsest sõnast penna (pliiats)
"Monastic hut" - vein päikeselisest Bulgaariast
Nagu klassik ütleb: "Jooge rohkem: sööge vähem. See on parim vahend edevuse ja pealiskaudse ateismi vastu." V. Erofejev, "Moskva - Petuški", 1969
"Akhasheni" - vein päikeselisest Gruusiast
Gruusia on üks maailma juhtivaid veinitootjaid. Selle riigi joogid on kuulsad oma suurepärase maitse ja hämmastava aroomi poolest. "Akhasheni" on vein, mis kinnitab seda reeglit ja on teenitult populaarne Gruusias ja välismaal
