Pasta krevettidega tomatikastmes: koostis, koostisosad, samm-sammult retsept koos fotode, nüansside ja toiduvalmistamise saladustega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas olete tüdinenud mereväepastast ja vorstiga spagetist? Tooge oma kööki Itaalia mõjusid. Pane pasta valmis! Jah, mitte lihtne, aga pasta krevettidega tomatikastmes vastav alt kõikidele ülemere köögi kaanonitele. Kodu ja külalised hindavad seda uudsust. Ja selle valmistamiseks on vaja väga vähe koostisosi, aega ja oskusi.

Mida sa vajad?

Kahe portsjoni krevetipasta valmistamiseks tomatikastmes vajate:

• 300 grammi pastat või tavalisi õhukesi spagette.
• Väike sibul.
• Kaks küüslauguküünt.
• Kaks suurt tomatit.
• Värske basiilik.
• 100 grammi tomatipastat.
• krevetid.
• Oliviõli.

Kui kõik koostisosad on laual, võite hakata valmistama.

Tomatikastmes krevetipasta retsept

Ta on, hoolimata sellest, kui esmapilgul tundub, täiesti lihtne.

Esm alt peate tomatid ette valmistama. Need tuleks üle valada rohke keeva veega ja panna jäävette, et nahad justkui võluväel maha libiseksid. Saadud viljaliha tuleb blenderis püreestada, kuid mitte vahuks.

Keeda koorega krevette soolaga maitsestatud vees paar minutit. Peaasi, et neid mitte seedida, muidu muutuvad sitkeks. Seejärel puhastame rümbad ja jätkame järgmise sammuga.

Vala pannile oliiviõli, haki sibul ja küüslauk peeneks ja peeneks ning prae veidi üle minuti kõrgel kuumusel, et need annaksid võimsa aroomi, aga ei pruunistuks liiga palju. Pärast seda lisage neile blenderist tomatid ja tomatipasta, muutes need seeläbi üsna paksuks. Me ei lõpeta segamist ja lisame krevetid ja peeneks hakitud basiiliku, pärast mida hoiame tulel mitte rohkem kui kaks minutit.

Kui krevetikaste on valmis, keeda pasta (spagetid). Valmis nuudlid segame tomatikastmega ja nami saab taldrikutele laotada, kaunistades rukolalehtedega. Krevetipasta tomatikastmes on valmis!

Valikud kogenud koduperenaistele

Iga perenaine muudab retseptis midagi. Selline on krevetipasta tomatikastmes. Näiteks ei meeldi kellelegi tomatipasta, seetõttu kasutatakse selle asemel värskeid tomateid. Võetakse viis-kuus suurt ja lihakat vilja, valatakse üle keeva veega, eemaldatakse kestad ja püreetakse. Ja kastme paksemaks muutmiseks lisa veidi nisujahu.

Pealegi, mitte kõik basiiliku fännid, eriti värske. Seetõttu võite selle asemel kastmele lisada maitseainete segu "Provence'i ürdid". Ta annab õige maitse, kuid ilma fanatismita.

Krevetipasta kreemjas tomatikastmes

Veel üks populaarne variant klassikalisest retseptist on kreemja tomatikastme kasutamine. Põhimõtteliselt on toiduvalmistamise protsess peaaegu sama. Välja arvatud järjestus ja krevettide küpsetamine.

Kui olete sibula ja küüslauguga tomatite ja keedetud krevettidega hakkama saanud, peaksite tegema järgmist. Visake rümbad teise pannile ja valage 200 milliliitrit kümneprotsendilist koort. Pärast kaheminutilist tulel hoidmist saad saadud kreemjale krevetiilule lisada kõike muud. Muide, mõned inimesed eelistavad keeta pasta tiigerkrevettidega tomatikastmes koorega. Pidage meeles, et need on väga suured ja nende küpsetamine võtab kauem aega. Lisaks tuleks rümbad enne kastmele lisamist marineerida.

See tähendab, et esm alt keedetakse krevetid soolaga maitsestatud vees ja puhastatakse ning seejärel pannakse umbes kahekümneks minutiks sojakastmega anumasse. Ja pärast seda lisatakse see põhiroale.

Natuke rohkem kreemi

Roa võimsamaks ja kreemjamaks muutmiseks on mõned nipid. Keedetud pastale (spagettidele) lisa kaks kuni kolm supilusikatäit rasvast toorjuustu. Lase laiali, sega korralikult läbi ja alles siis sega kastmega. Lisaks võib portsjoneid puistata küpsetatud piimaga maitsestatud riivjuustuga.

Veidirohkem juustu

Juustusõbrad saavad pastaga vahetult pärast keetmist katsetada. Roa saab teha mitte ainult kreemja ja tomatise, vaid ka väga juustuma.

Selleks vajate 200 grammi kõva juustu, 200 grammi koort, sada grammi suluguni juustu ja kolme supilusikatäit parmesani.

Kuumutage koor pannil, kus pärast keetmist lisage riivitud kõva juust ja viige hapukoore konsistentsini. Puistake keedetud spagetid üle parmesani ja riivitud suluguniga (või peeneks hakitud), segage hoolik alt ja valage saadud lõhnava toorjuustukatte peale. Segage veel kord kõik läbi ja sulgege kaas tihed alt kolmeks kuni viieks minutiks.

Pärast seda saab juba eripastat segada kastmega, milles krevetid puhkavad.

Kuidas pastat keeta?

Sellest tahaksin teile eraldi rääkida. Fakt on see, et sellel näiliselt lihtsal toimingul on omad nipid.

Kõik oleneb sellest, millist pasta ostsite. Kui tegemist on spetsiaalse pastaga, siis tuleks see puhtaks keeta vastav alt pakendil olevale juhisele. Aga kui te seda poeriiulilt ei leidnud või ei meeldinud kõrge hind, siis on vaja natuke teadmisi.

Valige kõvast nisust valmistatud pasta jaoks spagetid. Sellise pasta värvus on kollakas-tume ilma täiendavate lisanditeta. Cook peaks olema proportsioonis sada grammi tooteid liitri vee ja kümne grammi soola kohta. Veenduge, et pott oleks suurem, nii on spagette lihtsam tervena hoida. Katkestatud jooned pole enam autentsed ja mitte niiisuäratav, sest sa ei saa seda korralikult kahvli külge keerata.

Et nuudlid üle küpseks ja liigselt limaseks ei muutuks, on parem neid umbes poolteist minutit alaküpsetada. Kui olete selle kurnis kurnanud ja kuuma jooksva vee all loputanud, asetage see kastrulisse ja katke kastme valmistamise ajaks. Üllatus, kuid selle aja jooksul saavad nuudlid ise "küpsetada".

Tomatite blanšeerimine

Fotol näeb krevettidega pasta tomatikastmes väga isuäratav välja, kas pole? Viimane peensus, mis muudab teie roa täiuslikuks, on kvaliteetsed blanšeeritud tomatid. Kui te aru ei saa, siis keeva veega kastmist ja naha koorimist nimetatakse nii - blanšeerimiseks.

Iga tomati puhul tuleb lõigata vars ja teha selles kohas mitte väga sügavad lõiked risti. Pärast seda pannakse puuviljad kolmekümneks sekundiks keevasse vette. Seejärel püütakse need lusikaga kinni ja asetatakse pooleks minutiks väga külma veega (jääga) anumasse. See kõik võimaldab tomatitel mitte pudruks muutuda ja need saavad kergesti koorest lahti.