Taimetoidu lasanje retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Taimetoitlasest lasanje on üks populaarsemaid Itaalia roogasid. Selle maitsva ja tervisliku roa retseptid on silmatorkavad oma mitmekesisuses. Seetõttu valib iga perenaine kindlasti endale sobivaima variandi. Selliste roogade koostises pole grammigi liha. Selle asemel on siin suur hulk erinevaid köögivilju.

Porgandi ja paprika variant

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse aeglases pliidis väga rahuldav ja aromaatne taimetoitlane lasanje. Selle roa retsept on äärmiselt lihtne, seega on võimalik, et valmistate seda sageli oma perele. Et see õigel ajal õhtusöögilauale serveerida, varuge kõik vajalikud tooted ette. Sel juhul vajate:

• Lasanjelehe pakend.
• 3 suurt küpset tomatit.
• 250 grammi vähesulavat kõva juustu.
• Paar paprikat ja baklažaani.
• Keskmine porgand.
• Verand kreemipakkiõlid.
• 600 milliliitrit piima.
• Paar supilusikatäit valget nisujahu.
• Sool ja vürtsid.

Protsessi kirjeldus

Selleks, et teie valmistatud köögiviljalasanje ei saaks kibedat maitset, peate need köögiviljad esm alt ette valmistama. Need pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse sobivasse kaussi. Seejärel puistatakse baklažaan rikkalikult soolaga ja jäetakse viieteistkümneks minutiks. Seejärel pestakse neid jahedas vees ja visatakse kurni.

Nüüd on aeg ülejäänud koostisosade jaoks. Pestud köögiviljad kooritakse ja seemned eemaldatakse ning seejärel tükeldatakse. Porgand hõõrutakse peenele riivile. Kuubikuteks lõigatud tomatid ja paprika.

Baklažaanid ja porgandid asetatakse taimeõliga määritud multikeetja kaussi. Kui need on kergelt praetud, saadetakse paprika ja tomatid neile ning jätkavad küpsetamist. Pruunistatud köögiviljad asetatakse puhtale taldrikule ja vabastatud multikookerile lisatakse võid. Kui see sulab, vala sinna jahu ja oota, kuni see omandab kuldse tooni. Seejärel valatakse seadmesse piim ja maitsestatakse näputäie muskaatpähkliga. Mõne minuti pärast valatakse peaaegu kogu saadud kaste eraldi kaussi.

Varem keeva veega üle valatud lasanjelehed asetatakse aeglasesse pliiti nii, et need asetseksid üksteise peale. Osa köögiviljatäidisest jaotatakse peale. Kõik see puistatakse üle väikese koguse riivjuustuga ja kaetakse uuesti lehtedega. Seekord on need määritudpiimakaste. Lehed puistatakse üle riivjuustuga ja jätkatakse vaheldumisi kihte. Taimetoitlasest lasanjet, mille retseptist räägitakse veidi kõrgemal, küpsetatakse režiimil “Multi-cook” saja kahekümne kraadi juures. Umbes poole tunni pärast on see täielikult kasutusvalmis. Enne serveerimist jahutatakse veidi ja lõigatakse eraldi portsjoniteks. Soovi korral puistatakse rooga hakitud ürtidega.

Taimetoitlase lasanje: suvikõrvitsa retsept

See kerge suveroog on peaaegu kõik köögiviljad. Seetõttu osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka uskumatult kasulikuks. Kuna sellist lasanjet saab anda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, sobib see ideaalselt pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200 grammi lasanjelehti.
• Värske keskmise suurusega suvikõrvits.
• 400 grammi brokkolit.
• Paar tomatit ja sibulat.
• Suured porgandid ja paprika.
• Paar küüslauguküünt.
• Petersellijuur.
• 500 milliliitrit vett või köögiviljapuljongit.
• Tugev piprakaun.
• Liiter valmis bešamellkastet.
• 250 grammi kõva juustu.

Et valmistada tõeliselt maitsvat taimetoidulasanjet, mille retsept on nii lihtne, et ka kogenematu perenaine saab selle hõlpsasti meisterdada, tuleb lisaks varuda soola ja muskaatpähklit.

Tegevuste jada

Algfaasis peate tegema köögivilju. Neid pestakse, puhastatakse ja purustatakse. Brokkoli sorteeritakseõisikud ja töödeldakse köögikombainis. Sibul, suvikõrvits, porgand ja paprika lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Küüslauk lastakse läbi spetsiaalse pressi. Petersellijuur ja terav pipar purustatakse terava noaga.

Valage paksupõhjalisele pannile taimeõli ja soojendage see hästi. Seejärel pannakse konteinerisse sibul, küüslauk ja kuum pipar. Paari minuti pärast lisatakse sinna porgand, brokkoli, suvikõrvits ja petersellijuur. Kõik see kaetakse kaanega ja hautatakse madalal kuumusel. Viis minutit hiljem saadetakse pannile tomativiilud ja paprika. Segage kõik õrn alt ja jätkake podisemist. Veidi enne pliidilt võtmist lisatakse köögiviljahautisele soola ja veidi kuuma vett või puljongit.

Valmis bešamel saadetakse eraldi hautamisnõusse. Sinna valatakse ka köögivilja- või seenepuljong. Kõik see maitsestatakse muskaatpähkliga ja kuumutatakse madalal kuumusel kuni paksenemiseni.

Valage veidi kastet tulekindlasse vormi. Selle peale pannakse lasanjelehed ja portsjon köögiviljahautist. Kõik see valatakse kastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Kihid vahelduvad, kuni vorm on täidetud. Oluline on jälgida, et kaste ja kõva juust jääksid viimaseks. Kõik see kaetakse fooliumiga ja puhastatakse ahjus. Küpsetatakse taimset lasanjet, mille retsept ilmub kindlasti teie kokaraamatu lehekülgedele, tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures. Umbes poole tunni pärast võetakse see ahjust välja, vabastatakse fooliumist, kaunistatakse tomativiiludega, puistatakse üle juustuga ja pannakse tagasi. Seitse minutit hiljem pruunistatud lasanjeahjust välja võetud. Enne õhtusöögilauas serveerimist jahutatakse see veidi ja lõigatakse portsjoniteks.

Taimetoitlase lasanje: baklažaaniretsept

See valik on huvitav, kuna see hõlmab tomatikastme kasutamist. Selle rakendamiseks vajate lihtsaid ja kergesti ligipääsetavaid komponente, millest põhiosa on igal säästlikul perenaisel alati olemas. Maitsva ja tervisliku lõunasöögi valmistamiseks vajate:

• Suur värske baklažaan.
• Pool sibulat.
• 400 milliliitrit tomateid omas mahlas.
• Supilusikatäis oliiviõli.
• Lasanjelehed.
• Paar küüslauguküünt.
• Telusikatäis suhkrut.
• 50 grammi jahu ja võid.
• 500 ml köögiviljapuljongit.
• Sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamisalgoritm

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse väga rahuldav ja isuäratav taimetoidu lasanje. Selle roa retsepti võib jagada mitmeks etapiks. Protsessi peate alustama köögiviljadega. Neid pestakse, puhastatakse ja purustatakse. Sibul, baklažaan ja küüslauk lõigatakse kuubikuteks. Küüslauk tükeldatakse terava noaga.

Kuumutage pannil taimeõli. Seejärel pane sinna sibul ja küüslauk ning prae need läbi. Kui need muutuvad läbipaistvaks, lisatakse neile baklažaan. Viis minutit hiljem saadetakse köögiviljad eraldi taldrikule. Ja ülejäänud õlisse pannakse tomatid oma mahlas, suhkur, sool ja vürtsid. Kõik see kaetakse kaanega ja hautatakse umbes veerand tundi. Siis valmiskaste kombineeritakse praetud köögiviljadega. Saadud mass segatakse ja eemaldatakse põletist.

Eraldi kastrulis sulatage või ja lisage sellele jahu. Kõik segatakse nii, et tükke ei jääks, valatakse kuuma puljongiga, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja keedetakse soovitud tiheduseni.

Lasanjelehed laotatakse vormi põhja ja kaetakse tomatis olevate köögiviljadega. Bechamel asetatakse peal. Kõik see kaetakse uuesti taignalehtedega ja kihte korratakse. Pe alt tuleb määrida bešamellikastmega. Taimetoitlasest lasanjet küpsetatakse, mille retsept koos fotoga on esitatud tänases artiklis, tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures. Umbes kahekümne viie minuti pärast saab selle ahjust välja võtta ja õhtusöögiks serveerida.

Oliivvariant

See retsept võimaldab teil kiiresti ja vaevata valmistada maitsva ja tervisliku õhtusöögi kogu perele. Selleks varuge kõik vajalik ette. Seekord peaks teil käepärast olema:

• 16 lehte lasanjet.
• Paar suuri baklažaane.
• 4 küpset tomatit.
• Pool purki oliive.
• 150 grammi juustu.
• 4 supilusikatäit võid.
• 3 tassi piima.
• Sool, vürtsid ja kuivatatud ürdid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pestud ja kuubikuteks lõigatud baklažaanid praetakse taimeõlis. Mõne minuti pärast lisatakse neile tükeldatud tomatid (ilma kooreta), sool ja vürtsid. Seda kõike keedetakse, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Eraldi kastrulis sulatage või, ühendage see jahuga ja segage. Minuti pärast valatakse sinna piim, maitsestatakse kuivatatud ürtidega ja keedetakse soovitud tiheduseni.

Lasanjelehed asetatakse ahjuvormi ja kaetakse köögiviljadega. Kõik see valatakse üle kolmandiku olemasoleva kastmega ja protseduuri korratakse veel kaks korda. Eelviimane kiht puistatakse üle poole riivjuustuga ja kaunistatakse oliividega. Laota peale lasanjelehed ja kata ülejäänud kastmega. Kõik see puistatakse uuesti üle riivjuustuga ja pannakse pooleks tunniks kuuma ahju.

Kõrvitsa variant

Järgmine tehnoloogia annab väga lõhnava ja isuäratava taimetoidu lasanje. Koduse toiduvalmistamise retsept on uskumatult lihtne. Samuti on oluline, et see ei hõlmaks kallite või nappide komponentide kasutamist. Et teie pere saaks sellist lasanjet proovida, ostke kõik vajalik ette. Teie köögis peaks olema:

• Nael küpseid tomateid.
• 125 grammi mozzarellat.
• 250 milliliitrit piima.
• 50 grammi parmesani ja võid.
• Väike kõrvits.
• 250 grammi vahukoort.
• 3 supilusikatäit oliiviõli.
• Paar sibulat.
• 40 grammi jahu.

Töötmisviis

Kooritud ja tükeldatud kõrvits valatakse soolaga maitsestatud veega, lastakse keema tõusta ja eemaldatakse põletilt. Tükeldatud sibul praetakse kuumutatud taimeõlis, sellele lisatakse hakitud sibul.tomatid (ilma nahata) ja hauta paar minutit.

Sulatatud või ja jahu segatakse kastrulis. Kõik on hästi segatud ja praetud. Paari minuti pärast lisatakse sinna vahukoor ja lehmapiim. Tulevane kaste keedetakse vajaliku konsistentsini, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja eemaldatakse tulelt.

Lasanjelehed kastetakse paariks minutiks keevasse vette ja lastakse kohe jääveega anumasse. Kui need on jahtunud, kuivatatakse need rätikul ja laotakse kuumakindlasse vormi vaheldumisi köögiviljade ja kastmega. Aseta peale kõrvitsaviilud, parmesan ja mozzarella. Lasanjet küpsetatakse tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures vähem alt nelikümmend minutit.