Pastila: kasu ja kahju inimkehale, kalorid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljude lemmikmaiuse leiutasid Kolomna mungad kaugel XIV sajandil ja seda nimetati pastilaks. Selle toote kahju ja kasu on teema, mida arutatakse kõikjal. Mõned ütlevad, et Ivan Julma ajal leiutatud magustoit on liiga magus ja tervisele kahjulik. Teised ütlevad, et vahukomm on meie kehale uskumatult kasulik toode. Kellel on õigus? Täna püüame välja mõelda, kust see magustoit oma kulinaarset teekonda alustas, millest see koosneb, mis on kasulik ja kahjulik.

Natuke ajalugu

Vahukommi eeliste ja kahjude väljaselgitamiseks peate kõigepe alt mõistma, millistest koostisosadest see on valmistatud. Kolomna mungad kasutasid toiduvalmistamiseks vahustatud õunakastet. Kõige sagedamini võtsid nad õunu talvesorte. Neile lisati munavalget ja mett. Pärast kõigi koostisosade segamist kanti mass spetsiaalselepuitkarkass, millele kangas venitati. Raamid kuivatati puuküttega ahjus. Kui õunamass saavutas soovitud konsistentsi, eemaldati see ettevaatlikult ja keerati rulli. Seejärel lõigati see võrdse suurusega tükkideks.

Delikatessi nimi tuleb vanaslaavikeelsest sõnast "postlano", see tähendab, et see on voodipesu. Ivan Julma ajal ei räägitud isegi vahukommide kasulikkusest ja kahjust tervisele. Magusat "postilat" valmistati suurtes kogustes ja seda armastasid kõik härrased. Alles 20. sajandi alguses asendati täht "O" tähega "A", mille tulemusena sai põlvkondade poolt armastatud maius uue nime.

14. sajandil peeti vahukommi tootmist imeks. Lisades massile vahustatud munavalgeid, said mungad väga õrna tekstuuri, tekitades sõna otseses mõttes kerge lumepilve. Retsepti hoiti muidugi pikka aega saladuses. Pastila valmistati eranditult kuningliku laua jaoks. Mõni sajand hiljem sai toiduvalmistamise retseptist rahvuslik aare. Sellest ajast peale on arutletud vahukommi kasulikkuse ja kahju üle.

Kompositsioon

Juhtub nii, et meie esivanemate valmistatud pastila ja maius, mida me tänapäevastest supermarketitest ostame, on kaks täiesti erinevat asja. Tänapäeval on võimatu leida selle vana retsepti järgi valmistatud magustoitu. Nõukogude ajal leiutati vahukommi tootmise tehnoloogia, mis protsessi lihtsustas ja kiirendas. Tulemuseks oli delikatess, mis meenutab rohkem vahukommi. See on toode, mida me poelettidel näeme. Kui esialgumassi lisati vaid hapud marjad ja puuviljad, siis on moodsa vahukommi koostises magusamaid koostisosi. Hapuks kasutatakse sidrunhapet.

kalorid

Kui me räägime vahukommi kasulikkusest ja kahjust kehale, siis võib-olla peaksime selle kalorisisalduse osas veidi peatuma. Kui inimene järgib figuuri, järgib õiget toitumist või on vastupidi rasvunud, on maius, mille kalorisisaldus on 324 kcal 100 grammi toote kohta, talle kahjulik. Taimsed kiudained, samuti koostises sisalduvad vitamiinid ja mineraalained on aga organismile kasulikud.

Peamised liigid

Seda delikatessi on mitut tüüpi, mis erinevad oma omaduste poolest ja mõjutavad inimkeha erineval viisil. Vahukommide eelised ja kahju on sel juhul erinevad. Näiteks ühe variandi valmistamiseks kasutatakse ainult munavalget ja mett, nagu vanas retseptis. Selline pastill on muidugi palju kasulikum. Kuid on sorte, mille valmistamiseks kasutatakse melassi, pektiinsiirupit, agar-agarit, suures koguses suhkrut jne. Siin saab juba toote kasulikkust vaidlustada. Ei erine mitte ainult kalorisisaldus, vaid ka toiteväärtus ja vitamiinide koostis.

Kasulikud omadused

Rääkides puuviljavahukommi eelistest ja kahjudest, ärge unustage koostist. Kui pidada õige retsepti järgi ja tootmistehnoloogiat järgides valmistatud naturaalsemat magustoitu, siis saab eristada järgmisi omadusi:

1. "Õige" vahukommsisaldab suures koguses lihtsaid süsivesikuid ja glükoosi. See võimaldab teil kiiresti energiakulusid täiendada, parandada taju ja meeleolu.
2. Õunavahukommi peetakse üheks kõige kasulikumaks, kuna see sisaldab aineid, mis aitavad hoida kogu keha heas vormis.
3. Kui toode sisaldab looduslikku mett, mitte granuleeritud suhkrut, siis on toode veelgi kasulikum. Selline vahukomm taastab kiiresti elujõu, toniseerib keha, lisab energiat, parandab tuju, kiirendab ainevahetust.



4. Arvestades õunavahukommi eeliseid ja kahjusid, ei saa mainimata jätta, et magustoidus on kindlasti palju taimseid kiude. Kiudained aitavad parandada seedimist, normaliseerivad soolte ja mao tööd. See on toitainesubstraat mikrofloorale.
5. Pektiini leidub ka vahukommis. See aine aitab eemaldada kehast raskmetalle, parandab üldist seisundit.
6. Kui me räägime õunavahukommist, ei saa mainimata jätta ka suurt rauakogust. See aitab parandada aneemia all kannatavate inimeste tervist.
7. Munavalgete kasulikkus ei tule kõne allagi. Need on kasulikud igas vanuses inimesele. Valk aitab kaasa siseorganite arengule ja kasvule. Lisaks on see tõeline lihaste ehitusmaterjal.
8. Vahukomm sisaldab ka vitamiine B2 ja PP. Pektiin, mis on ka magustoidus, aitab stabiliseerida maksa, seedetraktisooletrakt, kilpnääre. Lisaks aitab pektiin taastada keha operatsioonijärgsel perioodil, samuti kaitsta seda keskkonna kahjulike ainete eest.

Kahjulikud omadused

Muidugi ei saa õunavahukommide eeliste ja kahjude üle arutledes mainimata jätta ka negatiivseid aspekte. Liigsel tarbimisel muutuvad isegi kõige tervislikumad maiused kahjulikuks. Esiteks on see üsna kõrge kalorsusega magustoit. Selle kasutamine peaks olema piiratud. Enne toidukorvi panemist tutvu kindlasti poes toote koostisega. Kui inimene põeb diabeeti, tal on probleeme ülekaalu või hammastega, siis on tal keelatud vahukommi suurtes kogustes kasutada. Samuti ei soovitata lastel suurtes kogustes vahukommi maitsta, kuna on suur oht hambaemailile negatiivselt mõjuda ja kaariese tekkeks.

Kohutundmatud tootjad kasutavad vahukommide valmistamiseks sageli erinevaid siirupeid, säilitusaineid ja värvaineid. Need on täiesti ebatervislikud ained, mis võivad põhjustada mürgistust ja allergiat.

Belevskaja pastila

Veel 1888. aastal avati Belevi linnas köögiviljadest ja puuviljadest magusate maiuste tootmine. Sellest ajast alates on see kuulus oma suurepärase maitse, meeldiva välimuse ja õige konsistentsi poolest. Kui me räägime Belevsky vahukommi eelistest ja kahjudest, siis võib-olla pole selle toote kohta negatiivseid ülevaateid. Aastasadu sissetootmisel kasutatakse ainult looduslikke ja kvaliteetseid koostisosi. Selline bränd toob poelettidele õhumullide ja pehme kreemja värviga maitsva toote.

Arvustused

Kõik eelneva kokkuvõtteks tahame märkida, et vahukomm on miljonite poolt armastatud delikatess. Sellel tootel on alati olnud positiivseid hinnanguid. Kogenud perenaised kiidavad lihts alt valmistatavat retsepti ja kes vahukommi kodus ei küpseta, ostavad selle alati hea meelega poest. Peaasi, nagu öeldakse, on mõõta teada. Iga toode on kasulik, kui see on õigesti valitud või valmistatud.