Teraviljaline kodujuust – omadused, kasulikud omadused, kalorid ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Teraviljaline kodujuust on üks populaarsemaid piimatooteid. Seda kasutatakse laialdaselt kulinaarsetel eesmärkidel. Seda tüüpi toitu tarbitakse nii puhtal kujul kui ka osana erinevatest roogadest (vormiroad, juustukoogid, salatid, küpsetised).

Teraviljalise kodujuustu omadusi ja seda toodet sisaldavaid retsepte kirjeldatakse artikli osades.

Üldomadused

Täna võib poodide riiulitel näha palju erinevaid piimatooteid igale maitsele. Teraviljaline kodujuust on üks levinumaid sedalaadi tooteid. Mis kasu on seda tüüpi toidust?

Millistel juhtudel võib toit keha kahjustada? Vastused neile küsimustele leiate sellest materjalist.

Teraviljaline kodujuust meenutab oma struktuurilt tavalist. Üks selle peamisi omadusi on väike rasvasisaldus. Toote tekstuur on murenev, koosneb väikestest kildudest. Selleks, et selline kodujuust kauem hea maitse säiliks, lisavad tootjad teradele soolakoort.

Koostis ja kasulikud omadused

Toode sisaldab erilist tüüpi valku – kaseiini. See aine asendab loomseid valke. Teraviljalise kohupiima eeliseks on see, et seda soovitatakse inimestele, kes ei söö liha, aga ka neile, kes peavad dieeti.

Toode sobib suurepäraselt spordisõpradele, jõutreeningutele. See soodustab lihaste mahu suurenemist. Kodujuustu koostis ei sisalda puriine, mida leidub lihas. Need ained avaldavad liigestele negatiivset mõju. Toode aitab ka tugevdada luukoe, parandada närvisüsteemi funktsioone. Sellise kodujuustu kõrge k altsiumisisaldus muudab selle eriti kasulikuks eakatele, väikelastele ja noorukitele. Fosforisoolad, mis on selle toidu osa, aitavad säilitada terveid hambaid ja hoida immuunsüsteemi heas seisukorras.

Eksperdi arvamus

Arstid ütlevad, et vilja kandmise ja rinnaga toitmise ajal tuleks naiste toitumisse lisada teraviljast kodujuust. Toote regulaarne kasutamine aitab säilitada normaalset hemoglobiini taset veres. Selle koostise moodustavad valgud aitavad kaasa loote kiirele ja harmoonilisele arengule emakas. Kodujuustu võib kasutada ka imikutele lisatoiduna, kuid väheses koguses. Lisaks väidavad eksperdid, et toode aitab vältida ateroskleroosi teket. Seetõttu on soovitatav see lisadaeakate toitumine. Söömine on kasulik diabeediga patsientidele. Eksperdid soovitavad seda regulaarselt kasutada muude patoloogiate puhul, näiteks:

1. Seedetrakti mikrofloora tasakaalu rikkumine.
2. Põletikulised protsessid maos ja sooltes.
3. Pankreatiit.
4. Sapipõie ja maksa patoloogiad.
5. Seedetrakti haavandid.
6. Kõrge vererõhk.
7. Kesknärvisüsteemi häired.

Toote koostises olevad ained aitavad kaasa kahjulike mikroobide hävitamisele soolestikus ja kasulike bakterite kasvule, mis kiirendavad elementide, nagu fosfor ja k altsium, imendumist.

Teraviljalise kodujuustu kalorisisaldus on väike (155 kcal 100 grammi kohta), mistõttu võivad seda julgelt tarbida need, kes peavad kinni tervisliku toitumise põhimõtetest.

Toidu valmistamisel kasutatakse ainult looduslikke koostisosi. Toidus ei ole kunstlikke lisaaineid. Mõõduk alt on toode kehale kasulik.

Kohujuustu söömise võimalik kahju

Seda tüüpi toitu ei soovitata inimestele, kellel on individuaalne piimatoodete talumatus. Selliste inimeste jaoks põhjustab toode heaolu halvenemist.

Lisaks tuleks kodujuustu osta ainult poodidest. Toidu ostmisel tuleb tähelepanu pöörata selle säilivusajale. Riknenud toode sisaldab kahjulikke mikroorganisme, mis kutsuvad esile mürgistuse. Tuleb meeles pidada, et selline toit sisaldab palju soola ja seda ei soovitata süüa inimestele, kes seda vajavad.piirata selle komponendi kasutamist.

Ostjatele laialdased võimalused

Tänapäeval tegelevad selle toote valmistamisega paljud tootjad. Teravilja kodujuust "Prostokvashino" on üks populaarsemaid tooteid. See sisaldab lisakomponente (koor, maasikamoos, mustikas).

Tuleb meeles pidada, et sellised tooted tuleb ära tarbida hiljem alt kolme päeva jooksul alates ostukuupäevast. Vaatamata selliste piimatoodete laiale valikule eelistavad mõned koduperenaised neid ise valmistada. Järgmises jaotises on üks populaarsemaid retsepte.

Kodujuustu kodujuust

Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

1. Kolm liitrit pastöriseerimata täispiima.
2. Verand väikest lusikatäit soola.
3. Pepsin on noa otsas.
4. Sama kogus mesofiilset starterit.
5. 500 milliliitrit koort.
6. Kaks suurt lusikat õunasiidri äädikat.
7. Kolme liitri jahe vesi.

Kuidas valmistada kodus koorega teralist kodujuustu? Esimene samm on piima pastöriseerimine. Selleks asetatakse toode veevanni. Kuumuta aeg-aj alt segades 63 kraadini kakskümmend minutit. Seejärel piim jahutatakse. Selleks asetatakse pann, milles see asub, jaheda veega kaussi. Toodet segatakse aeg-aj alt kakskümmend minutit. Soovitatav on kasutada köögitermomeetrit. Vee temperatuur, milles pann asub, peaks olema 42 kraadi. Seejärel kombineeritakse piim juuretisega japepsiin. Esimene komponent jaotub ühtlaselt anuma pinnale. Teine lahjendatakse veega. Piima segatakse umbes 60 sekundit, kaetakse kaanega ja mähitakse teki sisse. Jäta kuuskümmend minutit. Selle aja jooksul moodustub selle pinnale tromb, mis lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Täida kaks potti veega. Üks neist asetatakse külmkappi. Kodujuustuga nõusid kuumutatakse keskmisel kuumusel aeg-aj alt segades kuni 56 kraadini. Seejärel eemaldatakse pott pliidilt.

Kui terad muutuvad ümaraks ja murenevad, tuleb need viia eelnev alt ettevalmistatud anumasse toatemperatuuril veega. Et korralikult segada. Seejärel võtavad nad külmkapist välja teise panni ja panevad sinna kodujuustu. Kui toode on täielikult jahtunud, tuleb see purkidesse jaotada. Kõige peale määri kiht soolakoort. Toitu võib tarbida kohe pärast valmistamist.

Syrniki retsept

Paljusid huvitab küsimus, mida teralisest kodujuustust valmistada. Selle tootega on palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Üks neist on syrniki.

Delikatess sisaldab:

1. Kaks muna.
2. 2 suurt lusikat jahu.
3. Sool – 1 näputäis.
4. Pool kilo teralist kodujuustu.
5. Suhkur koguses 20 gr.
6. Näputäis vaniljepulbrit.

Kodujuust hõõrutakse kokku ülejäänud koostisosadega. Sega puulusikaga. Saadud massist moodustatakse tooted. Juustukookide katekiht jahu. Aseta kuumutatud praepannile ja küpseta kuldpruuniks. Toitu võib tarbida erinevate lisanditega (kondenspiim, moos, hapukoor).

Veel üks populaarne retsept

Paljudele inimestele meeldib kodujuustu pannkooke teha. Mõned koduperenaised eelistavad siiski pajarooga valmistada.

Selles peatükis on toodud toiduretsept. Roa koostis sisaldab:

1. Või (5 gr).
2. Teraviljaline kodujuust (koores) - 800 grammi.
3. Viis muna.
4. 5 suurt lusikat granuleeritud suhkrut.

Koorjuustuga pakendis sisalduv kreem asetatakse eraldi kaussi. Kombineeri munaga. Lisage granuleeritud suhkur ja jahvatage komponendid segistiga. Sega mass toorjuustuga. Asetage see õlikihiga kaetud nõusse. Toit valmib ahjus temperatuuril 180 kraadi umbes viiskümmend minutit.

Köögiviljade ja ürtidega salat

Roa koostis sisaldab:

1. Neli suurt lusikatäit teralist kodujuustu.
2. Himp metsiküüslauku.
3. Seitse redist.
4. Kolm suurt lusikatäit oliiviõli.
5. Bulgaaria pipar.
6. Sool (maitse järgi).
7. Kurk.
8. Suur lusikatäis sidrunimahla.
9. Pipar jahvatatud kujul – maitse järgi.

Metsik ramson tuleb loputada ja lõigata. Lehed jagunevad suurteks tükkideks. Varred purustatakse. Redis, paprika ja kurk lõigatakse väikesteks ruutudeks. Kombineeri metsiku küüslauguga. Kastme valmistamiseks tuleb oliiviõli segada sidrunimahlaga. Lisa jahvatatud pipar ja sool. Saadud mass kombineeritakse köögiviljade ja ürtidega, asetatakse taldrikutele. Peale pannakse kohupiima terad.

Artiklis käsitletud tootel on palju kasulikke omadusi ja suurepärane maitse. Seetõttu sisaldub see erinevates roogades.

Lisaks juustukookidele, salatitele ja vormiroogadele saab teraviljast kodujuustust valmistada muffineid, pannkooke, pirukaid, juustukooke, friikartuleid.