2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Viimasel ajal peeti kuskussi vaeste omandiks ja vaeste toiduks. Mis aga tavaliselt tõstab nõudlust ja toob mõne toote moodi, kui mitte eurooplaste kirg? Nii rändas eksootiline kuldne puder Magribi kultuurist Vana Maailma kulinaarsete gurmaanide taldrikutele. Selle hind on tõusnud vähem alt viis korda, kuigi tootmismahud pole vähenenud. Seega kogub üllatav ja kontrastne kuskuss jätkuv alt populaarsust. Nüüd serveeritakse seda tipptasemel restoranides erilise lisandina.
Kuskussi peetakse rahvustoiduks sellistes riikides nagu Maroko, Tuneesia, Liibüa ja Lääne-Sahara. Teda austas Muammar Gaddafi ja nimi ise pärineb araabia sõnast "seks", tõlkes - "ümar" või "rull". Milleks seda kultuuri kasutatakse? Kõige levinum roog on ehk puder juurviljadega, millele lisatakse kala, piserdatakse sidrunimahla, kikerherneid, piparmünti. Seda kasutatakse pita leiva ja erinevate kastmetega. See oli kuskuss köögiviljadega, millesse eurooplased armusid.
On ka meeldivam pool: selgub, et see toode pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab palju rohkem kaaliumi kui seesama tatar – mis tähendab, et portsjon kuskussi on südame töö säilitamiseks lihts alt vajalik. See sisaldab ka rauda ja magneesiumi. Ja teravilja küllastumine valguga jaliitsüsivesikud annavad meelerahu neile, kes figuuri järgivad. Noh, parim osa: tiamiin, mis on osa kuskussist, on parim looduslik antidepressant. Niisiis, ma sõin putru – ja see sai lõbusaks!
Kuidas kuskussi valmistatakse? On mitmeid viise:
- Liha aurutatakse spetsiaalses anumas nagu topeltkatlas, ainult isetehtud ning kuskuss on ülemises anumas aroomidest ja vürtsidest küllastunud. Kuid see on traditsiooniline Maroko riitus, meie tavaelus kättesaamatu;
- Vene meetod: võtke kurn ja peske teraviljad. Jätame aukudega anumasse, mille asetame kastrulisse näiteks köögiviljasupi peale. Selgub, et valmistate esimest rooga ja sel ajal teraviljad paisuvad ja imavad niiskust;
- sa ei saa ennast petta ja valada see peale keeva veega, seejärel keerata see kokku ja lasta tõmmata. Kümne minuti pärast eemalda kaas, lisa õli ja maitseained. Muide, kui lisada kuskussiroogadele mett, saate traditsioonilise araabia delikatessmasfoufi.
Mida veel saate tema kohta õppida? Selgub, et kuskuss on oma koostises pool manna, pool hirss. Seda kasutatakse nii tervelt kui ka lõigatud. Senegali riigis leiutasid nad selle toote söömiseks isegi spetsiaalse roa - kuskussiiri. Tegelikult meenutab see ülev alt ja alt topeltboilerit.
See teravilja maitseb väga õrn ja palju meeldivam kui igav pasta riisiga. Samas kasutatakse külma kuskussi salatites, samutipaneering kotletid ja keedupudingid, lisatakse supile. Selle ostmiseks minge lihts alt supermarketisse või turu spetsialiseeritud osakonda. Vürtsidest on parem korjata köömneid, tšillit, küüslauku ja küpsetada neist põletav harissa. Kuskuss ei maksa rohkem kui metsik riis, kikerherned või mungoad ning see pakub naudingut kogu perele, kes igatseb originaalseid lisandeid.
Soovitan:
Veinisordid – kuidas leida täiuslik
Vein ei ole lihts alt jook, vaid ka osa paljude riikide rikkalikust traditsioonist. Seda saadakse viinamarjadest ja selle marja sort, millest vein tehti, määrab suurel määral selle maitse, buketi ja kvaliteedi. Parimad veinisordid on pärit sellistest riikidest nagu Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia. Bulgaaria, Moldova, Gruusia veinid on populaarsed Venemaa ja Ida-Euroopa turgudel
Täiuslik hommikusöök õigeks toitumiseks
Täna proovime koos teiega täiuslikku hommikusööki valmistada. Lõppude lõpuks on see päeva kõige olulisem söögikord. Sellest ei saa mööda vaadata. Eriti kui tahad paar kilo alla võtta. Peate lihts alt teadma, kuidas tervislikku hommikusööki valmistada. See pole nii raske, kui tundub
Täiuslik juustu suflee. Gordon Ramsay retsept
Gordon Ramsay on kuulsuste kokk. Tema retseptid on professionaalsete kokkade seas aktuaalsed kogu maailmas. See artikkel räägib sellest, kuidas juustu suflee valmistada. Gordon Ramsay retsept sisaldab kõiki selle valmistamise saladusi
Täiuslik porgandikook, autor Andy Chef
Andy Chefi porgandikook on tehtud erakordselt maitsvaks, kasutades retseptis pähkleid ja porgandeid. Ükskõik kui kokkusobimatu selline kombinatsioon ka ei tunduks, ületab efekt ikkagi kõik ootused. Andy Chefi klassikalist porgandikooki saab katta erinevate lisanditega, kreemi või glasuuriga
"Täiuslik tass": kohvi aroom ja kaunis vaade linnale
"Täiuslik tass": kus asub ja töörežiim. Millised tooted on menüüs. Hommiku- ja lõunasöögid asutuses. Külastajate ülevaated kohviku töö kohta
