Täiuslik porgandikook, autor Andy Chef

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Andy Chefi porgandikook on tehtud erakordselt maitsvaks, kasutades retseptis pähkleid ja porgandeid. Ükskõik kui kokkusobimatu selline kombinatsioon ka ei tunduks, ületab efekt ikkagi kõik ootused. Andy Chefi klassikalist porgandikooki saab katta erinevate lisanditega, kreemi või glasuuriga.

Isegi kui see retsept näeb välja nagu porgandi- või kõrvitsa-köögiviljapirukas, on see üks suurimaid väärarusaamu. Magustoit aitab köögiviljadesse armuda nii täiskasvanutel kui ka lastel.

Klassikaline retsept

Ideaalse Andy Chefi porgandikooki, mis on valmistatud originaalretsepti järgi, saab küpsetada isegi algaja perenaine.

Selleks peate ette valmistama:

• Porgand – 0,5 kg.
• Suhkur – 250 gr.
• Kanamunad - 3 tk
• Jahu – 0,32 kg.
• Küpsetuspulber - 7 gr.
• Soda - 7 gr.
• Kaneelipulber – 7 gr.
• Taimeõli -2/3 tassi.
• Pähklid (pekanipähklid, india pähklid, kreeka pähklid) – 1/3 tassi.

Andy Chefi klassikalise porgandikoogikreemi valmistamiseks peate võtma:

• hapukoor 15% - 0,5 liitrit;
• suhkur - 150 grammi;
• mesi – 50 grammi.

Haki pähklid või purusta need taignarulliga. Vahusta mune suhkruga kümme minutit, kuni moodustub kõva vaht. Valage taimeõli munasegusse ja segage õrn alt. Löö uuesti.

Segage eraldi kausis jahu, sooda, küpsetuspulber ja kaneel. Lisa pidev alt vahustades muna ja suhkru segule vähehaaval kuivained. Lisa riivitud porgand ja hakitud (hakitud) pähklid. Segage hoolik alt, et ei tekiks tükke. Jaga paks tainas kolmeks osaks ja küpseta ahjus.

Kookide küpsemise ajal saate kreemi valmistada. Selleks sega hotellikausis hapukoor, suhkur ja mesi. Saadud segu saadetakse 30 minutiks külmkappi. Seejärel hankige tulevane kreem ja vahustage blenderil, mikseril või vispliga.

Külmad koogid ja valmiskreem saab kombineerida üheks porgandikoogiks. Andy Chef mõtles selle retsepti välja oma karjääri alguses ja seda saab valmistada väikeste kõrvalekalletega, nii-öelda enda järgi kohandamiseks.

Valmis koogil lastakse üleöö külmikus leotada. Pe alt saab soovikohaselt kaunistada mis tahes viisil.

Karamelliseeritud pirnide ja apelsiniga täidetud porgandikook

Kõige maitsvam asi, mida kondiiter Andy Chef võiks välja mõelda, on porgandikook. Otsin parimat retseptikatsetage julgelt. Paljud koduperenaised tahavad õppida valmistama sellist ebatavalist ja maitsvat magustoitu.

Nii, porgandikook karamelliseeritud pirnide ja apelsiniga.

Koogi ja kreemi valmistamiseks tuleb võtta eelmise retsepti koostisained. Koogi kaunistamiseks laotakse peale toorjuust. Valmistuge selleks:

• koor 33% - ½ tassi;
• igasugune toorjuust - 200g;
• pruun suhkur - 3 spl.

Kookide valmistamine. Riivitud või segistis jahvatatud porgandid lisage eelnev alt suhkruga lahtiklopitud munadele, lisage jahu koos küpsetuspulbri ja soodaga, segage. Lisa kaneel, ühe apelsini koor ja sõtku korralikult ühtlaseks tainaks. Lase seista.

Puuviljade karamelliseerimiseks on vaja 6 pirni ja pudelit punast veini. Veini saab asendada veega. Niisiis, keeda vein, koori pirnid põhjast, lisa keevale veele või veinile 100 grammi suhkrut ja sega. Lisa apelsinikoor ja hõõgveini maitseained, pane samale kohale kooritud pirnid ja keeda 5 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage pirnid ja jahutage.

Pane 1/3 tainast ettevalmistatud vormi, pane pirnid ringi ja vala peale ülejäänud tainas. Saatke kook pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Andy Chefi valmis porgandikook väljavõtmiseks ja jahtumiseks. Sel ajal saate valmistada juustukreemi. Võtke koor, asetage see pliidile soojenema, lisage neiletoorjuust ja tuhksuhkur. Keeda 5 minutit, segu kogu aeg segades ja mitte keema lasta. Kata valmis kook valmis massiga.

Lihtne retsept

Kui varsti saabuvad külalised, on lihtne retsept Andy Chefi porgandikoogi valmistamiseks minutitega.

Porgand riivitakse, mahl pressitakse välja, pähklid purustatakse. Soovitatav on võtta india- või pekanipähklit, kuid võite võtta selle sordi, mis on saadaval. Vahusta munad suhkruga vahuks, vala juurde taimeõli ja vala saadud segusse jahu kuivainetega. Segage mitmes etapis, et tükke ei tekiks. Samal ajal lisatakse järk-järgult porgandid ja pähklid. Väljapääsu juures olev tainas osutub väga paksuks, kui see osutus ülekuivatuks, aitab porgandimahl olukorda parandada.

Küpseta mitu kooki vormis 170-180 kraadi juures 30 minutit.

Koore jaoks võite võtta hapukoore või toorjuustu, et valida, mis on käepärast või mida on mugavam valmistada.

Kohupiim

Reeglina sisaldab klassikaline magustoidu retsept koostist muutmata kujul ja täpselt sellisel kujul, nagu Andy Chef porgandikoogiga välja mõtles. Parima kreemi otsimisel võite loomulikult katsetada. Niisiis, kohupiimakreem:

• kodujuust või kohupiim – 350 gr.;
• või – 100-150 gr.;
• suhkur - 100 gr.;
• ekstrakt või vaniljega maitsestatud suhkur - 0,5 gr. või 1kotike.

Retsept ei nõua erilisi oskusi ja teadmisi. Täiusliku koore valmistamiseks jahutatakse juust tahkeks olekuks ja või (parem on võtta 82% rasvasisaldus) viiakse pehme konsistentsini (kuid ärge uppuge). Segage kausis kõik pakutud koostisosad, segage ja vahustage hoolik alt, kuni moodustub 5-7 minuti jooksul homogeenne kreemjas konsistents. Kohupiimakreem on valmis.

Karamellkaste

Maitsva ja huvitava magustoidu "Andy Chef's Carrot Cake" saamiseks võite kasutada glasuuri või karamellkastet. Ka selle retsepti lõi Andy Chef ise, nii et see sobib ideaalselt koogiks.

Peate valmistama järgmised koostisosad:

• pruun suhkur - 1 tass;
• vesi - 75 ml;
• rasvakoor - 100 ml;
• keskmise rasvasisaldusega või – 70 gr.

Eraldi kausis segage vesi suhkruga. Pange segu tulele ilma keemiseni, keetke ja ärge segage. Viige karamell merevaiguvärvi ja eemaldage kuumusest. Lisage koor õrn alt kuumale siirupile, segage hästi, lisage või ja segage hoolik alt, kuni koostisosad on täielikult lahustunud ja segunenud.

Tulemus

Täiusliku, maitsva ja õrna magustoidu jaoks on Andy Chefi porgandikook parim valik. See kook võib üllatada ja rõõmustada külalisi, samuti kaunistada mis tahes puhkust, kuupäeva ja sündmust.

Te ei tohiks jääda klassikalise retsepti juurde, peate improviseerima,täiustada ja täiendada. Erinevad puuviljad täidise, koore, glasuuri, pulbrina – kõike seda saab kasutada kaunistustena.