Kurk ja tomat köögiviljapreparaatides. Salativalikud talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kurk ja tomat on kõigile kättesaadavad köögiviljad. Reeglina kasutatakse selliseid koostisosi värske suvise salati valmistamiseks. Külmal aastaajal ei ole aga keegi marineeritud preparaatide söömise vastu.

Selles artiklis räägime teile, kuidas kasutada kurki ja tomatit talvisteks suupisteteks. Alustame kõige populaarsema retseptiga.

Marineeritud köögiviljad talveks

Kuidas tuleks kurke ja tomateid talveks koristada? Marineeritud suupistete retseptid võivad sisaldada erinevaid säilitusviise. Tutvustame kõige lihtsamat ja kiiremat viisi.

Seega, et valmistada talveks kurgi- ja tomatiassortii, peate ostma:

• kirsside, sõstrate ja mädarõika lehed – igaüks paar;
• lauasool - 3 suurt lusikat 3 liitri tooriku kohta;
• vürtspipar, küüslauk murulauk, kuivatatud tilli umblill - nagu soovite;
• väike suhkur - 2 suurt lusikat;
• väikesed kurgid (konarlikud) ja terved keskmise suurusega tomatid – teie äranägemisel (võrdne kogus);
• vee joomine – teie äranägemise järgi;
• lauaäädikas – 2 suurt lusikat.

Komponentide ettevalmistamine

Maitsvate kurkide ja tomatite saamiseks lõhnavas marinaadis peaksite toimima etappide kaupa. Kõigepe alt peate valmistama köögiviljad.

Väikesed kurgid asetatakse kaussi ja valatakse väga külma veega. Selles hoitakse köögivilju mitu tundi. Pärast aja möödumist pestakse neid põhjalikult ja nabad lõigatakse ära.

Tomateid loputatakse põhjalikult kuumas vees. Samal ajal hoolitsevad nad selle eest, et tomatid oleksid terved, ilma kahjustusteta.

Kõiki ülejäänud koostisosi töödeldakse samuti eraldi. Küüslauguküüned kooritakse, kuivatatud tilli vihmavarjud, kirsi-, sõstra- ja mädarõikalehed pestakse põhjalikult ja keedetakse keeva veega.

Snäki vormimine

Nüüd teate, kuidas kurke ja tomateid talveks ette valmistada. Marineeritud suupistete retseptid nõuavad kahe- või kolmeliitriste purkide kasutamist. Neid pestakse soodaga ja seejärel steriliseeritakse auru kohal. Lisaks asetatakse konteinerite põhja mitu kirsside, sõstrate ja mädarõika lehte. Purgidesse pannakse ka küüslauguküüned, piment ja kuivatatud tilli vihmavarjud.

Pärast kirjeldatud toiminguid hakkavad nad juurvilju laduma. Esiteks asetatakse väikesed kurgid tihed alt ettevalmistatud mahutisse. Täites purgid vaid poolenisti, laotavad nad neisse tomatid. Samal ajal jälgivad nad, et tomatid ei lõhkeks, vaid jääksid terveks.

Valmista marinaadi ja konserveeri köögivilju

Niipea kui purgid on täidetud, valatakse need tavalise keeva veega ja hoitakse 11minutit. Pärast aja möödumist valatakse vesi sügavasse kastrulisse ja asetatakse tagasi pliidile.

Lisates soolveele granuleeritud suhkrut ja soola, keedetakse 1 minut. Pärast seda eemaldatakse vesi pliidilt ja lisatakse lauaäädikat.

Pärast lõhnava marinaadi valmistamist valatakse see purkidesse (otse tipuni). Pärast seda keeratakse anumad kokku tinakaante abil, mis on eelnev alt tavalises vees steriliseeritud.

Toorikud tagurpidi keerates kaetakse need paksu tekiga. Kahe päeva pärast saadetakse eelroog keldrisse.

Kuidas serveerida?

Talveks marineeritud kurki ja tomatit saab serveerida alles 6-8 nädala pärast. Kui avate eelroa enne tähtaega, osutub see mahlakaks, sest köögiviljadel ei ole aega soolvee maitseid omastada.

Marinaade on soovitav serveerida söögilauale alles pärast nende jahtumist. Eelroog serveeritakse väikestes kaussides koos esimese või teise kuuma roaga.

Salat "Kurgid ja tomatid" talveks: toiduvalmistamise retseptid

Eespool tutvustasime kurkide ja tomatite koristamise lihtsaimat viisi. Siiski tuleb märkida, et enamik koduperenaisi eelistab neid köögivilju mitte ainult marineerida, vaid valmistada neist maitsvat ja toitvat salatit.

Selle retsepti rakendamiseks vajame:

• värsked kurgid, paprika ja tomatid - igaüks 2 kg;
• kibedad sibulad - 700 g;
• lauasool - 3 suurt lusikat;
• tuge pipar – 1 väike kaun;
• suhkurväike - 1 suur lusikas;
• päevalilleõli - 55 ml;
• värsked porgandid - 800 g;
• lauaäädikas - 3 suurt lusikat.

Köögiviljade töötlemine salatiks

Kuidas tuleks kurki ja tomatit talviseks koristamiseks töödelda? Esimene köögivili pestakse põhjalikult, eemaldatakse nabad ja lõigatakse mitte väga paksudeks viiludeks. Vajadusel saab sellelt koore eelnev alt ära lõigata.

Tomatite puhul valatakse need keeva veega ja ¼ tunni pärast eemaldatakse neilt nahk ja jahvatatakse sukelmikseriga püreeks.

Puhasta eraldi ka paprika ja kibedad sibulad. Need koostisosad tükeldatakse keskmisteks kuubikuteks.

Selleks, et talvine köögiviljasalat oleks eriti rahuldav, tuleb sellele lisada porgandit. Tema tinder jämedale riivile.

Suupistete valmistamine

Enne salati talveks säilitamist tuleks köögiviljad läbi küpsetada. Selleks kasutage suurt konteinerit. Sellesse laotakse vaheldumisi kurgid, paprikad, porgandid ja sibulad. Järgmiseks valatakse koostisained tomatipüree sisse ja pannakse tulele.

Tooteid regulaarselt segades lastakse need keema. Pärast tule vähendamist lisatakse roogadele sool, purustatud terav pipar, päevalilleõli ja peen suhkur. Sellises koostises keedetakse salatit madalal kuumusel umbes pool tundi.

Aja möödudes valatakse koostisainete hulka naturaalne äädikas. Pärast köögiviljade uuesti segamist keedetakse neid veel 4 minutit.

Kuidas salatit säilitada?

Köögiviljade säilitamisekssalatit talveks, soovitame kasutada 1-liitriseid anumaid. Neid pestakse ja steriliseeritakse. Eraldi valmistatakse ette ka plekkkaaned.

Pärast anuma töötlemist täidetakse see kuuma köögiviljamassiga. Pärast seda keeratakse purgid kokku ja kaetakse paksu rätikuga.

Jättes salati üheks päevaks toatemperatuurile, viiakse see keldrisse. Kui teil sellist ruumi pole, võib töödeldavat detaili hoida pimedas kapis.

Kuidas seda õigesti kasutada?

Selleks, et köögiviljade eelroog oleks vürtside ja maitseainete aroomidest küllastunud, tuleb seda hoida suletuna umbes poolteist kuud. Selle aja möödudes toorik jahutatakse ja asetatakse kaussi. Seda salatit serveeritakse lauale koos saiaviilu ja soojade roogadega.