Kuidas valmistada küpsetatud peedisalatit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peet on väärtuslik toode, mis sisaldab lihts alt tohutul hulgal vitamiine ja muid kasulikke aineid. See koostisosa on toiduvalmistamisel aukohal, kuna sellest köögiviljast saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Borš, punapeet, salatid ja külmad eelroad – ja see pole veel kõik. Erilist tähelepanu väärib küpsetatud peedisalat, mille retsepte on palju.

Kõige lihtsam ja arusaadavam salati retsept

Peet on ainulaadne toode, mille kasulikud omadused olid tuntud juba Vana-Kreekas. See köögivili säilitab palju kasulikke omadusi ka pärast konserveerimist. Just sel põhjusel püüavad koduperenaised juurikaid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, et talvel oma majapidamist maitsvate roogadega hellitada. Kõige lihtsama küpsetatud peedisalati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Otse peedid ise koguses 5 tk.
• Üks supilusikatäis mett.
• Sama kogus sojakastet.
• Basiilik – umbes 100 grammi.
• 100 grammi seedermänni pähkleid.
• 2 väikest küüslauguküünt.
• 200 grammi parmesani.
• Värske petersell.
• Must pipart ja soola maitse järgi.
• Kastmeks oliiviõli.

Ahjupeedisalati valmistamiseks vajalikke koostisosi vaadates saate aru, et see roog on tõeline kasulike vitamiinide ja ainete ladu.

Töötmisviis

Valmistage sojakastme, mee ja basiiliku segu. Keskmisteks kuubikuteks lõigatud peet marineerub selles. Mõne minuti pärast tuleks köögivili asetada fooliumvormi, valada ülejäänud marinaadiga ja saata ainult 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast seda tuleb peet maha jahutada ja salati edasiseks valmistamiseks sügavasse kaussi panna.

Lisage küpsetatud köögiviljale piiniaseemneid, värsket peterselli, oliiviõli ja vürtse. Sega kõik õrn alt salatilusikaga läbi.

Jääb vaid valmistada vürtsikas Pesto kaste, mis parandab roa maitset. Sel eesmärgil on vaja basiilikut, kastmeks mõeldud oliiviõli, küüslauku, piiniaseemneid ja parmesani juustu hoolik alt segistiga jahvatada, kuni saadakse hapukoore konsistentsiga homogeenne mass. Maitsev roog on valmis. Selline salat on kasulik igal aastaajal, kuna sisaldab looduslikke toitaineid ja vitamiine sisaldavaid koostisosi.

Küpsetatud peedi salat kitsejuustuga

See retsept on kohustuslikhindavad need, kes armastavad igas roas vürtsikaid juustunoote. Punapeet sobib hästi igasuguse juustuga, muutes selle köögivilja peaaegu universaalseks koostisosaks. Nii et teise juustuga küpsetatud peedisalati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi (mõeldud 4 portsjoni jaoks):

• 600 grammi värsket peeti.
• 200 grammi kitsejuustu (võib asendada tavalise juustuga).
• rukola – 50 grammi.
• Üks supilusikatäis oliiviõli.
• Üks peotäis piiniaseemneid.
• 1 spl Pestot.

Salatikastet saab osta supermarketist. Ja neile, kes tahavad ise valmistada, sobib selline lihtne retsept: sega blenderis väike hunnik basiilikut (võib kasutada ainult lehti), sama palju peterselli, 2 sl piiniaseemneid, umbes 100 grammi oliiviõli, 2–3 küüslauguküünt, umbes 70 grammi riivitud parmesani ja näpuotsaga soola.

Salati valmistamise viis

Köögiviljad tuleks põhjalikult pesta ja sabad eemaldada. Pärast seda hõõrutakse iga peet oliiviõliga, mähitakse fooliumisse ja torgatakse kahvliga mitmest kohast läbi (parema küpsetamise huvides). Seejärel asetatakse juurviljad küpsetusnõusse ja saadetakse ahju, mis on juba kuumutatud 200 kraadini. Peeti peaks olema umbes kaks tundi.

Pärast peet tuleb jahutada, lahti voltida ja lõigata keskmise suurusega kuubikuteks (ühe külje pikkus on 1 cm). Samad tükid tuleb lõigatakitsepiima juust. Rukola saab lihts alt ühesuurusteks tükkideks rebida.

Pähklid, juust, ürdid ja peet ise saadetakse sügavasse konteinerisse. Kõik koostisained on vaja võimalikult hoolik alt segada, et juust ei muutuks pudruks. Soovitatav on kasutada spetsiaalset salatilusikat.

Salat on valmis. Jääb vaid taldrikutele panna ja eelnev alt valmistatud kastmega maitsestada.

Taimne peedisalat fetajuustuga

Röstitud peedisalati jaoks on veel üks üsna levinud retsept. Seda on väga lihtne valmistada. See roog kaunistab kindlasti pidulikku õhtusööki või pidulikku lõunasööki. Küpsetatud peedi ja fetajuustuga salatit saab valmistada koostisosadest, mida leidub pea igas külmikus. Niisiis, selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• Mahlane salatisegu - 150 grammist piisab.
• Feta juust ise – umbes 200 grammi.
• Oliviõli kastmeks - sõna otseses mõttes 40 ml.
• Sinepiseemned – 50 grammi.
• Balsamiäädikas – 50 ml.
• Värsked piparmündirohelised – väike hunnik.
• Värske peet – piisab 6 keskmise suurusega peedist.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

See kogus on 4 portsjoni kohta.

Töötmisviis

Juurvili tuleks pesta jooksva vee all ja puhastada sabadest. Koorimine pole selles etapis vajalik. Pärast seda tuleb iga köögivili mähkida fooliumisse ja saata küpsetamiseks eelsoojendatud ahju. Mõned koduperenaised soovitavad teha kahvliga mitu torke, et peet võimalikult hästi küpseks. Valmisolek vardast kontrollida.

Kuni peedid on ahjus, saate valmistada marinaadi. Selleks segage palsamiäädikas, oliiviõli ja sinep, lisage maitse järgi soola ja musta pipart. Peaks moodustuma emulsiooni konsistentsi segu.

Kui peedid on küpsetatud, koorige need, lõigake väikesteks kuubikuteks või viiludeks ja kastke marinaadi, kuni see jahtub.

Pärast seda võite võtta värske salati ja piparmündi segu. Piisab, kui rebida rohelised väikesteks tükkideks ja seejärel panna need sügavasse kaussi. Sinna saab saata ka marineeritud peete. Nirista salat oliiviõli ja mõne tilga ülejäänud marinaadiga. Lisa kuubikuteks lõigatud fetajuust, sega ettevaatlikult spetsiaalse lusikaga ja serveeri.

Traditsioonilise roa gurmeeversioon

Klassikaline küpsetatud peedisalat juustuga on maitsev ja rahuldav roog. Neile, kes armastavad seda köögivilja ja soovivad seda kasutada nii sageli kui võimalik, saame pakkuda klassikalise roa rafineeritumat versiooni. Salatit saab serveerida iseseisva roana või toimida liha lisandina. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Värske peet – piisab 6 väikesest juurviljast.
• Jäme meresool.
• Punane sibul – 1 tk.
• Kirsstomatid – piisab 8 tükist.
• Rohelised oad.
• Piiniapähklid.
• Kastmeks oliiviõli ja palsamiäädikas.
• Vürtsid.

Enne salati valmistamist peate peedi korralikult küpsetama. Mõned koduperenaised mähivad iga juurvilja fooliumiga, mille järel saadavad nad ahju. Kuid on veel üks viis, mis võimaldab teil köögivilju kvaliteetselt küpsetada ja küpsetatud peediga ebatavalist sooja salatit valmistada.

Töötmisviis

See küpsetusviis põhineb meresoola kasutamisel, mis valatakse ahjuvormi põhja (2 cm kiht). Hoolik alt pestud ja paberrätikuga kuivatatud peet tuleb mässida fooliumisse ja noa või kahvliga mitu korda läbi torgata. Meresool loob optimaalse temperatuurirežiimi ja juurtesse spetsiaalselt tehtud augud võimaldavad neil võimalikult hästi küpseda.

Peet saadetakse 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes kaheks tunniks. Fotoga küpsetatud peedisalateid värskendatakse sageli uueks aastaks - puhkuseks, mida ei saa ette kujutada ilma klassikalise "Heeringas kasuka all". Miks mitte asendada traditsiooniline retsept uue roaga, milles kasutatakse samu peete?

Juurviljade röstimiseks kasutatavat soola saab hiljem kasutada. Sel juhul on tegemist korduvkasutatava tööriistaga, mis aitab kaasa liha paremale röstimisele jaköögiviljad.

Sel ajal, kui peedid ahjus virelevad, saab punase sibula viiludeks lõigata ja oliiviõlis praadida. Saatke sinna tükeldatud kirsstomatid ja rohelised oad. Muide, kui pannile lisada teelusikatäis palsamiäädikat ja lusikatäis mett, saad maitsva karamelli.

Piiaseemneid (võib asendada seedermänniseemnetega) tuleks praadida ka pannil ilma õli lisamata – nii on need veelgi maitsvamad.

Pärast seda saate peet teha. Röstitud köögiviljad tuleb jahutada, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Sel juhul ei pea peeti marineerima – piisab palsamiäädika ja oliiviõli segust.

Segage kõik koostisosad sügavas kausis ja serveerige. Gurmaanid hindavad seda lisandit kindlasti – peen köögiviljasegu, mis on rikkalikult maitsestatud soolaste pähklitega, saab külmal aastaajal parimaks antidepressandiks.

Pidulik peedisalat pirniga

Mõeldes sellele, millist salatit küpsetatud peedist valmistada, peaksite pöörama tähelepanu sellele klassikalise roa versioonile. Kahe portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Balsamiäädikas - 1 tl.
• Oliviõli - 1 supilusikatäis.
• Meresool – näputäis.
• Must jahvatatud pipar – maitse järgi.
• Värske peet – piisab 2 tükist.
• Pirn – sama palju.
• Peotäis sarapuupähkleid või piiniaseemneid.
• Sinihallitusjuust - 50 grammi (võib asendada feta või parmesaniga).
• Või – 50 grammi.
• Suhkur – näputäis.
• Värske salat – peotäis.

Selle roa valmistamiseks peate küpsetama peeti või võite juurviljad lihts alt keeta.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Kuni peedid ahjus küpsevad, võid pirnid pesta, eemaldada neilt südamiku ja lõigata pikkadeks viiludeks. Sulata kuumutatud pannil 50 grammi võid, lisa veidi oliiviõli, lisa suhkur, pane peale pirnid ja hoia tulel, kuni viljad on karamelliseerunud.

Pärast peedi küpsetamist kooritakse juured ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Nüüd olete valmis salatikastme valmistama. Balsamiäädikas ja oliiviõli segatakse meresoola ja musta pipraga.

Värsked salatilehed tuleb korjata keskmise suurusega tükkideks ja panna taldrikule, piserdada oliiviõliga. Pärast seda laotakse sinna tükeldatud peet ja sinihallitusjuust. Aseta peale pirnid ja ülejäänud juust. Kogu roog puistatakse üle piiniaseemnete või hakitud sarapuupähklitega. Sellisest salatist saab piduliku laua peen kaunistus.

Kokkuvõtted

Küpsetatud peedisalat feta- või kitsejuustuga on mõnes Euroopa riigis saanud klassikaliseks roaks. Lõppude lõpuks võib selline segu toimida iseseisva roana või lisandina, mis täiendab kõige õrnema liha maitset. Rõõmsad koduperenaised kasutavad roa klassikalise versiooni muutmiseks mitmesuguseid nippe. Nii sai näiteks variatsioonid juustuga retsepti muutmiseks ja tavapärase maitse muutmisekspeedisalat intensiivsem.