2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kärnseeni (vt fotot allpool) võib kohata okas- ja lehtmetsades, kuid sageli kohtab neid segametsades. Tavaliselt kasvavad nad suurtes rühmades, juulist hilissügiseni. Seened (kuidas neid valmistada, loe allpool) kuuluvad russula perekonda. Läikiva, justkui lakitud mütsi järgi on neid metsas kohe märgata. Oma kujult ja värvilt meenutab kukeseen mõneti valget seent. Kuid tasub sellega lähem alt tutvuda, sest saad kohe aru, mida oled leidnud. Puravikul on kübara põhi torukujuline ja kukeseenel lamelljas. Jalg on paks ja ühtlane, selle pikkus ulatub mõnikord 10 cm-ni ja laius kuni 3 cm.
Marineeritud kukeseened. Kuidas süüa teha?
Nagu paljusid teisi seeni, saab ka neid marineerida. Peske neid põhjalikult, puhastage ja lõigake jalg ära nii, et selle pikkus ei jääks korgist kaugemale kui 5 mm. Seejärel pane kooritud kukeseened mitmeks tunniks vette. Seda tehakse liigsest kibedusest vabanemiseks. Leotatud seeni tuleb keeta soolaga maitsestatud vees umbes 7-10 minutit. pärast keemist. Nüüd võite need visata kurn, et liigne vedelik välja voolata, ja seejärel paigutada need purkidesse, mis tuleb eelnev alt steriliseerida. Niisiis, kõik on valmis. Täida needmarinaad, sulgege kaas tihed alt ja asetage jahedasse kohta - külmikusse. Kuskil 4-5 päeval võib seeni süüa!
Aga kuidas marinaadi valmistada? Vaatame mõnda lihtsat universaalset retsepti, mis sobivad peaaegu kõikidele seentele. Kõik toidud valmistatakse kiiresti, nii et need ei võta teil palju aega.
Marinaad. Retsept 1
Ühe liitri marinaadi jaoks vajame:
- sool (2 supilusikatäit);
- granuleeritud suhkur (3 supilusikatäit);
- tilliseemned ja loorberileht (maitse järgi);
- piment (10 hernest);
- küüslauk (1 nelk);
- äädikas 9% (1 supilusikatäis).
Aja vesi keema ja lisa kõik loetletud koostisosad. Küpseta veel 10 minutit. Marinaad on valmis. Tuleb vürtsikas, kuid samas väga maitsev.
Marinaad. Retsept 2
Kõik koostisained on mõeldud ühe liitri vee kohta. Nii et marinaadi valmistamiseks vajame:
- granuleeritud suhkur (1 supilusikatäis);
- sool (1,5-2 teelusikatäit);
- piment (4 hernest);
- loorberileht ja nelk (1-2 tükki);
- sidrunhape (1/2 teelusikatäit).
Sega kõik koostisosad, lase keema tõusta ja keeda veel 20 minutit. Seejärel lisa 1 tl 80% äädikat. Oodake, kuni vesi keeb, seejärel eemaldage kuumusest. Marinaad on valmis. Seda pole vaja jahutada, parem on seened kohe valada. Muide, seda retsepti saab kasutada ka köögiviljade marineerimiseks.
Soolanegobies seened: kuidas süüa teha
Gobid sobivad ka soolamiseks. Parim on valida ainult noored isendid, mille kübara suurus ei ületa 6 cm. Enne soolamist puhastatakse seened põhjalikult ja pestakse. Seejärel pange veega anumasse ja leotage kaks päeva. Seda tehakse liigsest kibedusest vabanemiseks. Muide, vett tuleb perioodiliselt vahetada. Seejärel keedetakse seeni pärast keetmist viis minutit. Kui teil pole mingil põhjusel aega ega võimalust päid leotada, ei saa te seda teha. Sel juhul lihts alt keetke neid vähem alt 30 minutit. Niisiis, kukeseened on juba ette valmistatud, kuidas soolvett valmistada, õpime edasi.
Soolvesi
5 kilogrammi seente jaoks vajame:
- 0,6 l vett;
- 200–250 g soola;
- nelk, loorberileht.
Keedetud seened viskame kurn, et neist järelejäänud vesi tühjendada. Seejärel paneme need eelnev alt ettevalmistatud purkidesse ja täidame soolveega. Eespool peate panema koorma. 2 kuu pärast jõuavad soolatud kukeseened (seened) valmisolekusse ja neid võib süüa.
Soovitan:
Kuidas küpsetada aeglases pliidis leiba lihts alt ja maitsv alt?
Kodus leiva küpsetamine tähendab oma kööki millegi püha toomist. Poest ostetud toitu ei anna kunagi võrrelda omatehtud toiduga. Lõhnaval lõhnaval leival, mis on valmistatud ise, on oma spetsiifiline elav energia
Värsked seened: kuidas neid maitsv alt marineerida. Nõuanded ja retseptid
Marineeritud seened on suurepärane roog, mida suvel ja talvel proovida. Valmistamisprotsess on lihtne, vajate mis tahes erinevaid seeni. Kuidas neid maitsv alt marineerida, saate teada, lugedes artiklit lõpuni. Ja siis kiidavad teie lähedased, sõbrad ja naabrid teie marineeritud seeni
Cep seened: kuidas neid erineval viisil kuivatada
Metsa kingitustest on kahtlemata kõige hinnatumad puravikud. Selles artiklis kirjeldatakse, kuidas neid erineval viisil kuivatada ja koristada. Saadud teadmised tulevad kasuks ka oma koduaias või kasvuhoones kasvatatud toodete töötlemisel
Sazan kondine või mitte? Kuidas karpkala lõigata? Kuidas maitsv alt karpkala küpsetada
Karpkala on tänapäevases toiduvalmistamises üks populaarsemaid kalaliike. Sellest valmistatakse palju roogasid, mis, muide, osutuvad üsna maitsvaks. Nagu praktika näitab, mõtlevad paljud koduperenaised väga sageli sellele, kas kondine karpkala on või mitte, ja räägivad ka sellest, kuidas seda lõigata. Räägime sellest kõigest üksikasjalikum alt ja kaalume ka mitmeid retsepte seda tüüpi kaladest valmistatud roogade valmistamiseks
Kaparid, mis see on, kuidas neid valmistatakse ja kus neid kasutatakse
Kodumaiste kaupluste riiulitele on ilmunud suhteliselt uued, ebatavalised tooted. Meie klientidele pakutavate erinevate eksootiliste puuviljade hulgast on esile kerkinud kapparid. Mis see on ja veelgi enam, kuidas ja millises vormis seda kasutatakse, paljud ei tea. Ja nii mööduvad nad riiulitest purkidega, milles lehvivad pruunikasrohelised kokkutõmbunud neerud või viljad. Ja see on täiesti asjata, sest need võivad anda paljudele roogadele ainulaadse pikantsuse ja maitse uudsuse
