2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Euroopa lõunaosas, Aafrika põhjaosas, aga ka Kesk-Aasias kasvab põõsas nimega kapers. Täpsem alt on teda mitut sorti, mis on enamasti okkalised ja üsna vähenõudlikud võsastikud. Väliselt on need näotud, kuid annavad üsna maitsvaid puuvilju, õigemini marju, millest saab näiteks moosi valmistada. Peamiselt on need aga populaarsed just seal, kus taim ise levib. Mis puutub Kesk-Euroopasse ja teistesse põhjapoolsetesse riikidesse, siis kappari viljad on siin üsna haruldased, peamiselt marineeritud kujul. Ja taim ise on poelettidel avamata pungadena, mida müüakse konserveeritud või kuivatatud kujul.
Neid nimetatakse kõige sagedamini sõnaga "kapparid". Mis see on, postsovetlikus ruumis paljud ei tea ega kasuta seda seetõttu oma dieedis. Kuigi edasitegelikult võib see vürts lisada igapäevasele toidule teatud särtsu.
Euroopa köögis leidub kapparipungasid sageli salatites, kastmetes, suppides ja suupistetes marineeritud, kuivatatud või kuivatatud kujul (vürtsina). Idas on põõsas leidnud laiemat rakendust. Seal, kus see taim on levinud, süüakse nii marju ja pungi (ka värskeid) kui ka lehti, lisades neid salatitesse. Mõnes riigis saate isegi selle põõsa õitest mett osta.
Mis puudutab siseturgu, siis siit leiab peamiselt marineeritud kapparid. Mis see on, on enam-vähem selgeks saanud ja kuidas neid kõige paremini kasutada, saate teada järgmistest retseptidest.
Lihahodgepodge
Nendele, kes ei tea, kuidas kappareid valmistada, kuid soovivad neid väga proovida, soovitame teil lisada veidi hodgepodge'i, vähendades marineeritud kurkide ja oliivide kogust. Roog on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi, kuid toodete koostist on veidi muudetud. Niisiis, 8 portsjoni jaoks vajate ainult 2 hapukurki ja 40 gr. oliivid, millele peate lisama 3 spl. l. kapparid. Erinev alt teistest hapukurkidest saadetakse need supi sisse 5 minutit enne valmimist, et nad veidi keeksid, andes puljongile maitse ja aroomi.
Salat "Olivier"
See traditsiooniline uusaastaroog võib saada täiesti uue ebatavalise maitse, kui lisate roheliste herneste asemel kappareid. Mis see on, küsivad kõik külalised kindlasti, andes põhjuse teatud kulinaarse intriigi loomiseks. 200 gr jaoks. keeduvorst võtta 2hapukurk ja 1 värske hunnik rohelist sibulat, 2 keedukartulit ja 4 muna, 3 spl. l. marineeritud kapparid, kastmena majonees. Soovi korral võid kasutada ka porgandit, mis muudab roa heledamaks. Samuti tuleks keeta pehmeks. Kõik koostisained puhastatakse, hakitakse üsna peeneks ja segatakse. Kapparid lisatakse tervelt, maitsestatakse majoneesiga, serveerimisel kaunistatakse ürtidega.
Muud kasutusalad
Kuivatatud kappareid kasutatakse sageli liha- ja kalaroogade maitseainetena ning marineeritud – lisatakse salatitele või kastmetele. See toode annab vürtsiks hapukurgi, kharcho või muu vürtsika supi. Liha- või kalapirukas tuleb maitsvam, kui lisad täidisele marineeritud kapparid (mis see on, on enam-vähem selgeks saanud). Nii et kui te ei karda katsetada, leiavad selle taime pungad kindlasti koha igas külmkapis.
Soovitan:
Zira ja köömned: kuidas need erinevad, millised kasulikud omadused neil on, kus neid kasutatakse
Paljud koduperenaised usuvad, et zira ja köömned on üks ja seesama. Kas see on tõsi? Selles artiklis uurime seda küsimust üksikasjalikult: räägime teile, millised on sellised vürtsid nagu zira ja köömned, kuidas need erinevad (allpool on fotod igast vürtsist) ja kus neid kasutatakse
Mis on mandlid ja kus neid kasutatakse?
Mis on mandlid? Kuidas seda kasutatakse? Nendele ja teistele nimetatud toodet puudutavatele küsimustele leiate vastused sellest artiklist
Mis on suupisted ja kuidas neid valmistatakse?
Mis on suupisted? Kes pole selle nimega kohtunud, küsib ta sarnase küsimuse. Lõppude lõpuks ei tea kõik, et see on pidulikul laual tavapäraste võileibade variant
Piimarasvaasendaja: mis see on ja kus seda kasutatakse
Poeriiulitelt on peaaegu võimatu leida tooteid, mis sisaldavad ainult looduslikke piimarasvu. Neid asendavad asendajad, mille kohta saate meediast teada palju ebameeldivat teavet. Mis on piimarasvaasendajad, kas neid saab kasutada ilma tervist kahjustamata?
Katehhiinid: mis see on, kasu ja kahju kehale, kus neid leidub
Katehhiinid, mis see on? Kui palju inimesi on selle küsimuse peale tulnud? Tõenäoliselt mõtlesid vähesed inimesed sellele üldse. Samal ajal võivad need ained tuua inimkehale suurt kasu. Ja mis on iseloomulik, on inimkond nende olemasolust teadnud mitu tuhat aastat, alates asteekide ajast
