Sealihakotletid: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sealihakotletid on väga maitsev ja väga huvitav roog, mille valmistamine võtab vähe aega. Nüüd, et kõiki oma pereliikmeid toita, ei pea te midagi erilist mõtlema ja leiutama. Lõppude lõpuks on võimalus küpsetada mahlast liha, mis rõõmustab kõiki laua taga. Täna räägime üksikasjalikult, kuidas valmistada mahlaseid ja maitsvaid sealihakotlette, saame teada kõige populaarsemad retseptid ja palju muud kasulikku teavet. Alustame kohe!

Põhilised toiduvalmistamise reeglid

Korralikult küpsetatud sealihakotletid on pehmed, mahlased, harmoonilise aroomi ja kokakunstiteose šiki kujuga. Üks peamisi elemente, millele tähelepanu pöörata, on väga kvaliteetse liha ostmine. Sellest lihast peate lõikama teatud paksuse ja suurusega väikesteks tükkideks.

Samas on oluline ka toiduvalmistamise protsess. Tõepoolest, selleks, et roog osutuks tõeliselt maitsev ja mahlane, on vaja seda õigesti praadida, st mitte rikkuda. Sel juhul sõltub palju ainult koka kulinaarsest kogemusest. Täna olemeõpid valmistama maitsvaid ja mahlaseid sealihakotlette!

Kasulik teave

Kas teadsite, et sealiha parim osa karbonaadi valmistamiseks on abaosa? Võid kasutada ka seljatükki või sinki. Samas tasub teada, et selle roa valmistamiseks sobib filee või kondiga viljaliha.

Kui valisite siiski filee, pöörake tähelepanu sellele, et seda ei tohiks kunagi liiga õhukeseks lõigata. Koos sellega on viga ka väga paksud lihatükid. Spetsialistide hinnangul on ideaalse sealiha karbonaadi paksus umbes 1,5 cm.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata ka karbonaadi suurusele, mis sõltub otseselt sellest, mis suuruse lihatüki valisite. Jällegi, ekspertide sõnul on karbonaadi ideaalne suurus inimese peopesa.

Täna õpime valmistama mahlaseid seakotlette, seega tuleb sel juhul tähele panna, et liha tükeldamisega ei tohi mingil juhul üle pingutada. Kui liha kõvasti kloppida, saab sellest kook, millest ei saa kuidagi mahlast kokakunstiteost.

Nõuanded

Enne kui hakkate liha tükeldama, ärge seda pesta, sel juhul piisab, kui pühkida see salvrätikuga. Iga lihatükk tuleb korralikult peksa. Peate rakendama piisav alt jõudu ainult toote kiudude pehmendamiseks, kuid mitte kunagiliiga palju, et lihatükk ei muutuks pitsiks.

Kui olete kotletite valmistamisega uustulnuk, on kõige parem kasutada metallist vasara asemel puidust vasarat. Samuti pane tähele, et kui liha on vana või tükk ei õnnestu eriti, siis võid sel juhul julgelt löökide jõudu suurendada. Mõistlik on, et kui liha on veel pehme, siis tuleb ka sellega õrn alt ümber käia.

Järgmine samm toiduvalmistamisel on praadimine. Sel juhul on oluline märkida, et liha soolamine pole mingil juhul vajalik. Vähesed teavad, et sool tõmbab toiduvalmistamise ajal roast mahla välja, kuivatades seeläbi liha. Kui plaanite valmistada klassikalist karbonaadi, milles ei ole vürtse, taignat ega marinaadi, siis ei saa te enne praadimist teha muud kui pipart. Saate seda rooga soolata ainult siis, kui see on juba taldrikul.

Paljud mõtlevad, kuidas valmistada pehmeid ja mahlaseid sealihakotlette ilma marinaadita ja kas see on üldse võimalik? Ilma marinaadita on maitsvate karbonaadi keetmine tõesti tõeline. Asjatundjad soovitavad aga liha siiski marineerida ja see on eriti vajalik juhtudel, kui tükk on sitke või ebaõnnestub. Soolveele võid julgelt lisada vürtse, sinepit, kuivatatud ürte, tomatipastat, õli ja muid koostisosi. Kuid ärge unustage, et seakarbonaadi tuleb soolata alles pärast selle täielikku küpsemist.

Nüüd arutame enim hinnatud karbonaadiretsepte.

Sealihakotletid ürtidega

Sealihast või muust lihast valmistatud tavalisel karbonaadil on klassikaline värske liha maitse. Kui soovite valmis roa maitset paremaks muuta, peate kasutama ürte ja muid sarnaseid koostisosi. Sel juhul saate tõeliselt maitsva roa, millel pole mitte ainult šikk aroom, vaid ka hingemattev maitse.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• paar sealihakotlet;
• 3-4 supilusikatäit päevalilleõli;
• paar küüslauguküünt;
• vürtsikad ürdid;
• rosmariinioksake.

Niisiis, küpsetame seakarbonaadi. Küpsetamiseks ettevalmistatud sealihatükid tuleks määrida taimeõliga, seejärel puistata need üle piisava koguse ürtidega ja lasta umbes 30 minutit marineerida.

Purusta küüslauk purustajaga, vala pannile piisav kogus õli, pane maksimaalse kuumusega tulele. Lisa õlile hakitud küüslauk ja oksake rosmariini. Aja õli keema, seejärel eemalda se alt rosmariinioksake. Küüslauguga õlis tuleb karbonaad panna, mõlem alt poolt kuldpruuniks praadida. Viimane samm on viia liha täielikult valmis. Pärast küpsetamist pane karbonaad mõneks minutiks fooliumisse ja alles siis serveeri maitsmiseks.

Sinepikotletid

Kõige populaarsemate sealihakotlettide samm-sammult retseptide arutamisel ei tohiks seda toiduvalmistamisviisi mingil juhul tähelepanuta jätta. Paljud teavad, et sinepimarinaad on üks maitsvamaid ja samal ajal soodsamaid.

See marinaad sobib iga lihaga, mis on selle loomupärane eelis. Kui teil on sealiha, mis pole enam esimene värskus, ja soovite sellest siiski pehmeid ja väga maitsvaid karbonaad küpsetada, aitab sel juhul selle raske ülesandega toime tulla sinepimarinaad koos küüslauguga.

Niisiis, selle kaasaegse kulinaaria meistriteose valmistamiseks vajame:

• 700g sealiha;
• paar küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit sinepit;
• 1/3 tassi päevalilleõli.

Toiduvalmistamisprotsess

Esimene samm on lõigata liha vajaliku suurusega viiludeks ja kloppida. Paar küüslauguküünt tuleks riivida või lasta läbi spetsiaalse pressi. Iga pekstud lihatükk tuleks määrida sinepiga ja seejärel lisada sinna küüslaugupüree, määrides viilud mõlem alt poolt.

Pange tähele, et selle retsepti jaoks peab meil olema paksuseinaline pann. Sinna on vaja valada piisav kogus õli, see tugev alt kuumutada ja panna karbonaad.

Iga lihatükki tuleks praadida kuldpruuniks. Oluline on tähele panna, et kogu aeg tuleb liha kõrgel kuumusel küpsetada, muidu see rikneb. Toiduvalmistamise lõpusVõid pliidi kuumust veidi alandada, et lihatükid valmis saaksid. Siiski olge väga ettevaatlik, et mitte iga karbonaadi koorikut üle küpsetada.

Kotletid seente ja tomatitega ahjus

Lõigatud liha ei pea alati ainult pannil praadima. Sel juhul saab tavaline ahi pliiti ja panni ilma raskusteta asendada. Sa ei tea, kuidas sealihakotlette küpsetada? Arvustused näitavad, et see roog on ahjus küpsetades šikkama maitsega. Nii et proovime seda retsepti praktikas.

Mida me toiduvalmistamiseks vajame? Sel juhul kasutame:

• umbes pool kilo seafileed;
• paar suurt tomatit;
• 1/3 kilogrammi värskeid seeni;
• paar küüslauguküünt;
• sidrun;
• sool, pipar, tüümian;
• paar supilusikatäit päevalilleõli.

Kuidas süüa teha?

Selle huvitava seakarbonaadiga roa valmistamiseks tuleb kõigepe alt lõigata lihatükk viiludeks ja teha neist karbonaadid. Piserdage lihatükke tüümiani ja pipraga, seejärel hõõruge segu hoolik alt viiludeks ja jätke need umbes 30 minutiks seisma.

Seened tuleks lõigata väikesteks viiludeks. Järgmisena tuleks seentele valada väike kogus värskelt pressitud sidrunimahla. Tomatid tuleb koorida ja kõige lihtsam viis seda teha on keeva veega kõrvetada. Ärge unustage sedalõigake koostisosa väikesteks tükkideks.

Vajalik kogus küüslauku tuleks lasta läbi pressi, segada seente, tomatitega, lisada maitseaineid ja ürte soovi korral. Järgmine samm on panni kuumutamine, liha prae kõrgel kuumusel mõlem alt poolt, kuni tekib koorik. Järgmiseks tuleb küpsetusplaat või vorm katta fooliumiga, mis tuleb esm alt kaheks kihiks voltida.

Asetage kotletid küpsetusplaadile ja valage iga tükk seene- ja tomatitäidisega. Üks viimastest sammudest on karbonaadi katmine teise fooliumitükiga. Lõpuks peate servad tihendama. Seda roogi on vaja küpsetada temperatuuril 160 kraadi 30 minutit. Küpsetatud kulinaarseid meistriteoseid võib julgelt üle puistata värskete ürtidega, et anda neile lisamaitset.

Sealihakotletid (karbonaat)

Liha tundub väga lihtsa koostisosana. Kuid mitte kõik ei mõista, et sellest tõelist kulinaarset meistriteost on tegelikult üsna keeruline teha. Maitsvate kotletite valmistamiseks vajate:

• 800g sealiha;
• 2 muna;
• 6 supilusikatäit päevalilleõli;
• 2 supilusikatäit jahu;
• või;
• pipar, muud vürtsid valikulised.

Oluline on märkida, et selle roa valmistamine võtab umbes 30 minutit ja sellest tuleb umbes 4 portsjonit. Nii et hakkame kokkama.

Toiduvalmistamine

Esimene samm on liha põhjalikult loputada jaarutage seda. Lõika seljaosa koos ribidega väikesteks tükkideks. Järgmine samm on liha ettevaatlikult lahti kloppida. Sel juhul proovige mitte üle pingutada.

Nüüd peate karbonaadi pipart ja soola ning sel ajal purustage munad kaussi ja klopige vispli või mikseriga korralikult läbi. Vala vajalik kogus jahu teise taldrikusse või asenda see tavalise riivsaiaga. Liha tuleks kasta muna sisse ja seejärel jahus või riivsaias veeretada.

Pann tuleks kuumutada, valada sisse üks lusikatäis päevalilleõli ja seejärel liha. Prae karbonaad mõlem alt poolt pruuniks. Keskmiselt kulub selleks kõigeks umbes 3–4 minutit, kui küpsetate keskmisel kuumusel.

Toiduvalmistamise meistriteosed võid julgelt serveerida praekartulite või näiteks hautatud hapukapsaga. Samas sobib lisandiks ka püree, aga ka kõik teraviljad: tatar, riis jne

Paneeritud kotletid

Mahlastest, aromaatsetest paneeritud sealihakotletidest võib saada iga inimese kõige lemmikum roog. Oluline on märkida, et see kaasaegse kulinaaria meistriteos pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka rahuldust pakkuv, samuti toitev ja samal ajal väga tervislik.

Niisiis, milliseid koostisaineid me paneeritud sealihakotlettide valmistamiseks vajame? Vajame:

• 400g sealiha;
• paar kanamuna;
• 1 supilusikatäis riivsaia;
• tl soola;
• 1/2teelusikatäis jahvatatud musta pipart;
• 200 ml päevalilleõli.

Koos süüa

Esimene samm toiduvalmistamisel on liha pesemine ja osadeks lõikamine. Optimaalne paksus on sel juhul 0,8 cm. Iga lihaviilu tuleb peksmiseks spetsiaalse haamriga hoolik alt töödelda.

Ära kunagi üle pinguta. Lõppude lõpuks osutuvad sel juhul kotletid kuivaks ja maitsetuks. Sega kokku vajalik kogus jahvatatud musta pipart ja soola, misjärel tuleb iga lihatükki selle seguga mõlem alt poolt hõõruda. Nüüd anna lihale umbes 10-20 minutit, et need maitseained lihts alt imenduksid. Kasta iga lihatükk riivsaiasse.

Järgmisena peate munad purustama ja lahti lööma, seejärel kastma iga karbonaadi sellesse munakollaste ja valkude segusse. Järgmise sammuna veereta kõik tükid uuesti riivsaias. Vajalik kogus õli tuleks valada praepannile ja kuumutada. Küpsetamise viimane samm on panna karbonaad panni põhja ja küpsetada.

Lihatükk tuleks mõlemal küljel viia särava kuldse toonini. Valmis rooga saab serveerida mis tahes lisandiga. Liha on ju universaalne toode. Esitluse lisaelementidena saab kasutada erinevaid rohelisi.

Arvustused

Mida arvavad koduperenaised üle maailma selles artiklis esitatud retseptidest? Arvustused iga sealihakotlettide retsepti kohta on 80% juhtudest positiivsed. Professionaalsed kokad ja igapäevased koduperenaised kiidavad iga meetodit selle lihtsuse ja lõpptulemuse eest, mis teile kindlasti meeldib.

Seega oleme täna uurinud kõige populaarsemaid sealiha valmistamise retsepte. Küpseta kiiresti ja väga maitsev. Head isu!