Kuidas kodus seesamipiima valmistada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seesam (muidu nimetatakse seesamiks) on üheaastane rohttaim, mille seemnete kasulikud omadused olid tuntud Vana-Roomas, Kreekas, Hiinas, Babüloonias.

Kaasaegses maailmas peetakse seesamit üheks tervislikumaks loodustooteks. Selle seemneid ja õli kasutavad kulinaarspetsialistid üle kogu maailma hõlpsasti salatites, küpsetistes ja maiustustes. Väikeste seemnete kasulikud omadused võimaldavad teil neid kasutada tervise parandamiseks ja nooruse säilitamiseks.

Seesamiseemned on valged, mustad, kollased, pruunid. Toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini valgeid ja musti teri. Must seesam on kõige aromaatsem, see lisatakse valmis roale ilma täiendava töötlemiseta. Valget seesami lisatakse kõige sagedamini roogadele, millele järgneb kuumtöötlus.

Igal seesamiseemnetega roogil (seemnetega puistatud salat või kukkel, seesamihalvaa, seesamipiim jne) pole kindlasti mitte ainult aroom ja ainulaadne maitse, vaid ka ainulaadsed kasulikud omadused.

Sesame: koostis

Seesamiseemned pole mitte ainult suurepärase maitse ja spetsiifilise aroomiga, vaid ka ainulaadsedkasulike mineraalide ja vitamiinide koostis.

Sada grammi seesami sisaldab:

• rasv – 48,7%;
• valk - 19,4%;
• süsivesikuid – 12,2%;
• vesi – 9%;
• kiudained – 5,6%.

100 grammi seesamiseemnete energiasisaldus on 565 kilokalorit.

Sesame sisaldab:

• vitamiinid B, E, PP;
• kaalium;
• magneesium;
• k altsium;
• fosfor;
• naatrium;
• raud.

Mis on kasulik seesam?

Koostise põhjal on seesam isegi väikestes kogustes väga kasulik paljude haiguste ennetamiseks:

• Kiudained aitavad puhastada seedetrakti ja eemaldada toksiine, mis põhjustavad allergilisi ilminguid, normaliseerida väljaheidet.
• Seesam on oma kõrge rasvasisalduse tõttu üsna kõrge kalorsusega toode. Rasvane koostis viib aga kehast välja halva kolesterooli ja puhastab veresooni naastudest, olles seega suurepärane profülaktika võitluses südame-veresoonkonna haigustega.
• Seesam sisaldab ainulaadseid antioksüdante. Need aeglustavad organismi vananemist, peatavad vähirakkude arengu.
• Seesam soodustab vere hüübimist, mis on hea vahend erilist tüüpi diateesi all kannatavatele patsientidele.
• Seesamiseemned sisaldavad suures koguses kergesti seeditavat taimset valku. See muudab need kasulikuks lihaseid kasvatavatele sportlastele.
• Seesam on kasulik kilpnäärme-, neeru-, maksahaigustega patsientidele.
• Seesamsisaldab tohutul hulgal k altsiumi, mis imendub organismis täielikult. Sada grammi seemneid sisaldab k altsiumi päevast normi, mis muudab selle kasulikuks luumurdude, luu- ja lihaskonna haiguste, osteoporoosi korral. Seesam on hea profülaktika k altsiumipuudusega seotud haiguste ennetamiseks.
• Sada grammi seemneid katavad organismi igapäevase rauavajaduse.

Seesam: vastunäidustused

Seesam on kindlasti kasulik, kuid kõike tuleb teha mõõduk alt ja ettevaatlikult. Kahjuks on seemnete kasutamisel mõned vastunäidustused:

• soodumus suurenenud verehüübimiseks koos tromboosiga;
• alla kolmeaastased lapsed;
• seesamiallergiliste ilmingute korral;
• urolitiaasiga;
• kõrge k altsiumisisaldus;
• seesamit ei tohi tarbida koos aspiriini, östrogeeni, oksaalhappega.

Kuidas kasutada?

Muidugi on kasulik kasutada seesamiseemneid küpsetistes ja maiustustes. Kuid toitainete paremaks omastamiseks tuleb seemneid enne kasutamist veidi soojendada või leotada (soovitav alt soojas vees).

Leotatud seesamit tuleks kasutamisel hästi närida.

Kasulikke aineid on palju rohkem koorimata seemnetes.

Pikaajaline kuumtöötlus vähendab toote kasulikke omadusi mitu korda.

Seemneid on soovitatav tarbida kolm-neli teelusikatäit päevas.

Väga kasulikud köögiviljasalatid seesamiseemnetega jaseesamipiim, mille retsept on toodud allpool.

Klassikalise seesamipiima retsept

Kuidas kodus seesamipiima valmistada? Mõelge klassikalise retsepti näitele.

Nõutavad tooted:

• vesi - 2 liitrit (valmistoote jaoks),
• vesi – seesami leotamiseks,
• seesamiseemned – 200 grammi,
• mesi – maitse järgi.

Leota seesami 6 või 8 tundi väheses vees. Seemned peaksid pehmenema. Vesi, milles seesami on leotatud, muutub mustaks. Võtke pehme seesam välja, valage must vesi välja.

Valage nõusse kaks liitrit puhast vett, pange sinna ettevalmistatud seesamiseemned.

Sega vesi seemnetega korralikult läbi, klopi segistiga vahuks. Järgmisena lisa mesi (maitse järgi umbes üks supilusikatäis). Jätkake vahustamist, kuni saavutate piimavärvi.

Seejärel kurna saadud segu läbi marli või peene sõela. Jook on joomiseks valmis. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui kolm päeva külmkapis.

Seesamipiim on valmistatud veest ja seesamist, seega on sellel kõik seesami eelised. Siiski ei tohi unustada seesamiseemnete vastunäidustusi, mis kehtivad ka piima kohta.

Seesamipiim lisanditega

Maitsete mitmekesistamiseks võib seesamipiima valmistada erinevate lisanditega: marjad, puuviljad, kakao, kurkum jne. Millega ja kuidas tehaseesamipiim kodus? See sõltub ainult koka kujutlusvõimest ja maitse-eelistustest.

Kõigi jookide aluseks on klassikalise retsepti järgi seesamipiim.

Sellest tuleb välja väga maitsev jook, millele on lisatud banaani.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• vesi - kaks klaasi (piima jaoks);
• seesamiseemned - üks klaas;
• banaan - üks tükk;
• kaneel – pulber maitse järgi;
• vesi seesami leotamiseks.

Leota seesamiseemneid kaheksa tundi, võid üleöö. Järgmiseks, pärast seesami pehmenemist, valage vesi välja.

Pange seemned anumasse, valage kaks klaasi vett, klopige segu segistiga piimjaks ja vahuseks.

Seejärel lisa saadud piimale banaan ja klopi kõik uuesti korralikult läbi. Joogile võib lisada lusikatäie mett (maitse järgi).

Vala saadud piim klaasidesse, puista peale jahvatatud kaneeli (maitse järgi).

Banaani asemel võid seesamipiimale lisada peotäie eelnev alt hakitud datleid või sõstramarju.

Seesamipiima smuuti

Tervisliku taimetoidu hommikusöögina võib soovitada puuviljadest ja seesamipiimast valmistatud smuutisid.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• seesamiseemned - üks klaas;
• vesi piima valmistamiseks - kaks klaasi;
• apelsinid - kaks tükki;
• värsked vaarikad (võite võtta külmutatud) - üks klaas;
• kuupäevad - kümme tükki;
• jahvatatud kaneel - maitse järgi;
• vesi seemnete leotamiseks.

Leota seesamit üleöö väheses vees.

Hommikul eemaldage pehmenenud seemned veest, valage anumasse, valage piima valmistamiseks värsket vett.

Loputage segu segistiga vahuseks ja piimjaks, kurnake läbi marli või sõela.

Koori apelsinid, tükelda viilud peeneks, tükelda datlid.

Sega kokku seesamipiim, datlid, apelsinid ja jahvatatud kaneel. Vahusta segu uuesti segistis korralikult läbi.

Püreesta vaarikad, pane klaaside põhja. Kalla smuuti ettevaatlikult klaasidesse. Vaarikapüree peaks jääma põhja.

Kaalust alla seesamipiimaga

Seesamipiim sisaldab tohutul hulgal k altsiumi, mis on organismis kergesti omastatav. Kui organismis on k altsiumipuudus, siis tekib meil pidev magusaisu, millele on raske vastu seista.

Selgub, et üks tass seesamipiima päästab meid k altsiumipuudusest, tugevdab luusüsteemi, hambaid, juukseid, aitab üle saada menopausi ebameeldivatest tagajärgedest ning päästab ka lõputute magusate kuklite ja maiustuste söömisest.

Ühe klaasi seesamipiima joomine iga päev hommikul tühja kõhuga vähendab märkimisväärselt suhkruisu, mis aitab kaasa märgatavale figuuri paranemisele ja kehakaalu langusele.

Järeldus

Seesamipiim, mille eelised on vaieldamatud, peaks võtma õige koha dieedis.

Seesamipiima valmistamine kodus on lihtne protsessiga koduperenaine saab sellega hakkama.

Tervislikku piima võib juua hommikusöögiks koos kohvi või kakaoga, keeta sellele putru, kääritada keefiriks, segada puuviljade ja marjadega, teha sellest kokteile ja smuutisid.

Valid ise, milliste lisanditega ja kuidas seesamipiima kodus valmistada. Katsetage, otsige oma ainulaadseid maitseid ja pidage meeles: teie ja teie lähedaste tervis sõltub kodus valmistatud roogadest.

Head isu!