Päris või: rasvasisalduse protsent, koostis ja vastavus GOST nõuetele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Päris või on väga tervislik toode, mis on valmistatud minimaalselt looduslikest koostisosadest. Kuidas kodus selle toote ehtsust kindlaks teha? Kaaluge täiendav alt mõningaid tegureid, mis viitavad õli loomulikkusele ja sellest tulenev alt sellele, et toode on inimkehale kasulik.

Õli eeliste kohta

Tuleb märkida, et või, nagu iga teinegi toode, võib olla nii kasulik kui ka kahjulik. Määrates selle kasulikkust inimorganismile, tuleb märkida, et või on toode, mida saab toota ainult naturaalsest lehmapiimast ilma säilitusaineid ja kemikaale lisamata.

Päris või sisaldab suures koguses keharasva (81 g 100 g toote kohta), vett (17,9 g) ning sisaldab ka mõningaid süsivesikuid ja valke (kokku umbes 1 g). Mis puutub mineraalkomponenti, siis või koostises on märkimisväärne seleenisisaldus,fosfor, magneesium, k altsium, naatrium, tsink ja kaalium. Kõnealuse toote optimaalne tarbimisannus täiskasvanud ja tervele inimesele on umbes 20-30 g.

Järgmisena vaatame, kuidas kontrollida ehtsat võid ja eristada seda määrdest.

Märgistus

Kaupluses kõnealust toodet valides on selle kvaliteeti maitse, lõhna või välimuse järgi üsna raske määrata, kuid sellises olukorras on ostjal võimalus uurida pakendil olevat silti.

Seega peaks naturaalse või ümbrisel olema märge, mis näitab, et toode on valmistatud vastav alt ühele kolmest võimalikust GOST-ist, mis tagab toote kvaliteedi:

• GOST R 52969-2008;
• GOST R 52253-2004 (teistest riikidest imporditud, kuid Venemaal pakendatud ehtsa või GOST);
• GOST 32261-2013.

Lisaks kõigile ül altoodud standarditele võib olla ka teine märk - DSTU 4399:2005, mis näitab, et õli on toodetud Ukrainas ja imporditud sellest riigist.

Kompositsioon

Milline peaks tõeline või olema? Toidupoe riiulil oleva sortimenti uurides tuleb eelistada toodet, mis näitab õiget koostist.

Mida peaks naturaalne või sisaldama? See peab näitamalooduslik lehmapiim (lõss, terve) ja minimaalne kogus muid koostisosi, mis võivad sisaldada soola, petipiima, koort, vett ja piimapulbrit. Viimase koostisosa puhul lisatakse see, et anda valmistootele suurem rasvasisaldus.

Säilitusainete olemasolu õli koostises: kas see on lubatud?

Mõned inimesed jälgivad säilitusainete sisaldust toote koostises. Kas see on loodusliku toote puhul vastuvõetav? Vastav alt GOST-ile on toote koostises lubatud järgmiste säilitusainete sisaldus:

• E200;
• E210;
• E211.

Lisaks soovitab see dokument mõningate stabilisaatorite olemasolu lubatavust:

• E440;
• E466;
• E461;
• E471.

Lisaks võib see toode sisaldada mõningaid muid lisaaineid, sealhulgas monoglütseriide, karboksümetalltärklist, vitamiine A, D, E ja isegi karotiini.

Tuleb märkida, et ül altoodud koostisosi sisaldavat looduslikku õli peetakse ka looduslikuks, kuid vastav alt GOST-ile erineb selle nimetus ja rasvasisaldus oluliselt klassikalistest näitajatest: sel juhul peaks toode olema nimetatakse võileivaks või teeõliks ja selle rasvasisaldus peaks olema umbes 50–61%.

Nõhn ja maitse

Kuidas õiget võid ära tunda? Valdkonna eksperdid märgivad, et seda saab teha lõhna uuridestoode.

Märgitakse, et looduslikul õlil ei tohiks olla väljendunud aroomi. Toote maitse ei tohiks samuti olla särav: see võib eritada koort ja meenutada vaid veidi hapukoort. Õli proovides tuleks tähelepanu pöörata ka sellele, kuidas toode keelele sattudes käitub. Juhul, kui tükk toodet sulab üsna kiiresti ega jäta keelele jälgegi, on või ehtne ja seda võib julgelt osta. Kui keelel on tunda rasvast koorikut, siis see märk näitab, et toode ei ole looduslik ja pealegi on see valmistatud taimsetest rasvadest.

Paks

Sellele indikaatorile võite poes õli valimisel tähelepanu pöörata. Tuleb märkida, et toote minimaalne lubatud rasvasisaldus on 78% ja optimaalne on 82,5%. Suurema rasvasisaldusega toode saab olla ainult siis, kui see on valmistatud kodus ja ainult naturaalsest ja täispiimast.

Tegelikult võib poelettidel pakutav õli olla erineva rasvasisaldusega ja sellest olenev alt erineva nimetusega:

• 82, 5% - looduslik või, mis on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi, rangelt kooskõlas GOST-iga, eranditult täispiimast;
• 80% - amatöörtoode, mis eristub ka oma loomulikkusest;
• 72, 5% - talupojaõli, mille rasvasisaldus on hea koostisega loodusliku toote jaoks vastuvõetav;
• 61% – võileivavõi;
• 50% - teeõli.

Tuleb märkida, et kahte viimast märgitud tootekategooriat ei saa nimetada täisväärtuslikuks võiks ja need on täiesti loomuliku koostisega. Nagu eespool märgitud, sisaldab see tavaliselt mitmesuguseid lisaaineid asendusainete, säilitusainete ja stabilisaatorite kujul.

Ehtsa või rasvasisalduse visuaalseks määramiseks tuleb vaadata selle lõiget: sellel peab olema näha iseloomulik läige. Kui seda pole, viitab see sellele, et nad üritavad õli varjus müüa tavalist määret.

Naturaalse või lõikamisel peate tähelepanu pöörama noale: see peaks jääma peaaegu puhtaks.

Külmutatud toodet saab uurida ka loomulikkuse suhtes. Selleks lõigake sellest tükk ära. Purunev tükk viitab või loomulikkusele ja kui see on ära lõigatud ühtlase ja sileda tükina, siis see näitab, et tegemist on määrde või margariiniga.

Saate kontrollida toote rasvasisaldust isegi siis, kui see on pakendisse pakitud. Selleks keerake ümbristükk lahti ja vaadake, kas sellel on õlijälgi: kui neid pole, võib see viidata sisu loomulikkusele.

Värv

Kuidas eristada ehtsat võid värvi järgi? Tuleb meeles pidada, et looduslikul tootel on kollane, kuid mitte küllastunud värv. Sellel ei tohiks olla tuulisi servi ega koltunud sektsioone: see näitab ebaloomulikku koostist ja ka pikaajalist ladustamisttoode.

Lahustuvus

Muide, või sulab, saate määrata selle loomulikkuse. Tuleb märkida, et toatemperatuuril sulab taimsetest rasvadest valmistatud toode väga kiiresti ja selle pinnale tekivad iseloomulikud tilgad. Kui toode ei sula, kuid samal ajal pehmendab, jättes oma kuju, tähendab see ainult seda, et koostises on loomseid rasvu.

Kuidas eristada kõrge temperatuuri mõjul ehtsat võid võltsist? Selleks pange tükk toodet keevasse vette. Juhul, kui tükk lahustub väga kiiresti ja pinnale tekivad kuldsed tilgad, on tegemist loodusliku õliga. Kui visata võide keevasse vette, lahustub ka see, kuid mass settib põhja ja omandab tumeda varjundi.

Muide, või sulab pannil, saate määrata ka selle loomulikkuse astme. Kvaliteetne toode sulab kiiresti, vahutab ja selle pritsmed hajuvad külgedele.

Kõvadus

Poes viibides saate kõvadustesti abil kindlaks teha toote loomulikkuse. Selleks vajutage kergelt sõrmega selle pakendile. Kui selle sisu on seest pehme, näitab see toote loomulikkust. Päris või ei saa muutuda täiesti tahkeks, isegi kui see on sügavkülmas. Kui sisu kõvadust on näpuga tunda, siis peaksite toote ostmisest hoiduma.

Pakendamine

Tuleb märkida, et välimuseltpakendil, ei saa te valida looduslikku õli. Siiski tasub sellele siiski tähelepanu pöörata. Seega tuleks leti ääres olles eelistada toodet, mille pakend on fooliumist või sellise kihiga. See ümbrismaterjal kaitseb sisu valguskahjustuste eest, mis tähendab, et toode ei oksüdeeru.

Samuti peate pöörama tähelepanu pakendi terviklikkusele: see ei tohiks deformeeruda. Kui võitükil on märgata mõlke, viitab see sellele, et toode on eelnev alt uuesti külmutatud, mille tulemusena on selle maitse ja toiteomadused oluliselt halvenenud.

Aegumiskuupäev

Päris võid saab kergesti tuvastada selle pakendil oleva aegumiskuupäeva järgi. Vastav alt GOST-ile on toote ladustamine spetsiaalses pakendis ja teatud temperatuuritingimustel lubatud 30 päeva ja kui ümbris on valmistatud fooliumist - 35 päeva. See on vastuvõetav näitaja, millele peaksite toote ostmisel tähelepanu pöörama.

Praktika näitab, et mõnel juhul võib pakendil märgitud toote säilivusaeg olla pikem kui standardis ette nähtud. Teades või põhiomadusi, peaksite hoiduma sellise toote ostmisest, kuna säilivusaja pikendamiseks tootmisprotsessis sisaldas see tõenäoliselt täiendavaid koostisosi, mis ei ole inimeste tervisele kasulikud.

Sageli vene keele riiulitelpoodides saab näha importtootjate võid, mille säilivusaeg ületab kuu. Samuti peaksite hoiduma selliste toodete ostmisest, kuna tuleb mõista, et see veetis üsna pikka aega teel, mille tagajärjel võivad tootesse sattuda kahjulikud mikroorganismid, mida sageli täheldatakse transporditingimuste rikkumise korral..

Tuleb märkida, et kodus säilitatav või säilib üsna kaua.

Hind

Kuidas õiget võid ära tunda? Enamik ostjaid teeb seda toote maksumust vaadates ja tuleb märkida, et see on hea samm.

Kui palju looduslik õli maksab? Tuleb mõista, et selle toote minimaalne maksumus on standardpakendi (200 g) hinnavahemikus 80–100 rubla. Kui toode on odavam, peaksite selle ostmisest hoiduma, kuna tuleb meeles pidada, et kilogrammi loodusliku või tootmiseks on vaja vähem alt 20 liitrit lehmapiima. Teades, et põllumeeste piima kokkuostuhind on praegu umbes 23-25 rubla liitri kohta, on lihtne teha lihtsaid arvutusi ja arvutada toote kilogrammi ja ka selle paki maksumus.

Teades, milline või on tõeline, ja suutes seda kindlaks teha, peate mõistma teatud riske, mis on seotud madala kvaliteediga toote kasutamisega. Juhul, kui poest ostetud õli koostis sisaldab transisomeeride sisaldust, peaksite seda tegemaolge valmis selleks, et nende toidus kasutamise tulemusena suureneb oluliselt nii vähkkasvajate tekke oht kui ka südame-veresoonkonna süsteemi probleemid ja enamasti ka viljatus. Veelgi enam, meditsiin on tõestanud, et võiete kasutamine toob kaasa Alzheimeri tõve ilmnemise. See, kas odavamaid tooteid ostes on vaja sellist riski võtta, on muidugi inimese enda otsustada, sest ainult tema vastutab oma tervise eest.