Ahjus küpsetatud makrell sidruniga: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toitumisspetsialistid kinnitavad üksmeelselt: merekala on väga kasulik, kuna sisaldab rasvu, vitamiine, aminohappeid, organismile vajalikke mikroelemente. Ahjus sidruniga küpsetatud makrell on üks lihtsamaid, soodsamaid, kuid samas maitsvaid roogasid. Ja see on ka väga maitsev ja seda kulinaarset meistriteost saab tõenäoliselt valmistada iga perenaine või kodukokk.

Sidruniga ja sibulaga

Ahjus sidruniga küpsetatud makrelli retsept on üsna lihtne. Täna küpsetame sibulapadjal kala. Teeme seda ahjus, vormis või ahjuplaadil. Mida sina ja mina vajame? No muidugi, makrell ise on värske või külmutatud, kooritud (3-4 rümpa ilma pea ja sabata: nii palju kui kogemuste järgi keskmisesse vormi mahub). Ja veel: sidrun - 2 tükki, sibul (padja jaoks) - 2-3 tükki, või 50 grammi (võite võtta ka taimseid), sool, pipar, küpsetusnõu. Ja võite hakata valmistama maitsvat ja lõhnavat rooga - sidruniga ahjus küpsetatud makrelli.

Lihtne toiduvalmistamine

• Lõika sibul: lõika pooleks, siis uuesti pooleks.
• Selgub, et veerand ja seejärel lõigake see peeneks ribadeks. Sibulat võib võtta suvalises koguses: see tähendab, et kes teda armastab, see võib võtta rohkem, kes ei armasta - vähem. Või võite teha kala köögiviljapadjal (aga see on veidi erinev retsept). Sibul tükeldatakse – pane tassi ja jäta, veidi pipart ja soola.
• Sidruni valmistamine: lõigake see pooleks ja lõigake viiludeks (jälle pooleks). Me eemaldame kõik luud. Valmistage ette, pange kaussi ja asetage kõrvale.
• Kuidas makrelli ahjus küpsetada? Väga lihtne! Valmistame küpsetusvormi - klaasi (aga võite võtta ka mis tahes muu, mis teil on). Võtame tüki võid (või võid võtta taimeõli, kui looma vastu) ja määrime anuma määri. Võite selle lisaks pärgamendiga sulgeda või mitte sulgeda, vaid lihts alt nõud ise määrida.

• Nüüd pange vööripadi välja. Lõika ülejäänud või tükkideks ja laota sibulapadjale (võid lihts alt valada veidi kvaliteetset taimeõli).
• Puhastame kala: st eemaldame pea, lõikame ära saba, uimed. Teeme selle seest puhtaks – eemaldame kõik musta. Nüüd võtame iga rümba ja lõikame läbi. Taskud teeme nii, et lõikame läbi katuseharja luu - kuid mitte täielikult, laseme konstruktsioonil toetuda põhjale. Ja nüüd hakkame pipart ja soola. See on juba teie maitse järgi.
• Lõigetesse sisestatakse sidruniviilud. Ja pane rümp vormi ja jätka edasitööta järgmise kalaga. Kui palju makrelle teil on, nii palju te teete. Kuid kogemuse põhjal võib küpsetusnõusse sattuda 3-4 rümpa.
• Roa valmistamiseks kuumutame ahju 180-200 kraadini. Sidruniga ahjus küpsetatud makrelli küpsemisaeg on umbes 30-40 minutit.
• Pane vorm 30 minutiks ahju (180 kraadi).

Märkus

Me küpsetame seda võimalust nii-öelda lihtsal viisil ilma köögiviljadeta, kuid võite võtta suurema anuma või ahjuplaadi ja panna sellele rohkem köögivilju või kartuleid. Noh, mida iganes sa tahad. Sidruni asemel võib muide kasutada tomatit (see on jällegi igaühe maitse).

Kuidas serveerida

Noh, ahjus sidruniga küpsetatud makrell on valmis. Jällegi on igaühel oma ahi, seega vaata ka visuaalselt, et toit ei kõrbeks või, vastupidi, ei oleks niiske. Seejärel “katame” serveerimistaldriku salatilehtedega. Ja määri ahjus küpsetatud makrell sidruniga. Teeme seda osade kaupa ja külgedele lisame värskete köögiviljade rümbad (võib teha ka hautatud, aga seekord värsketega). Pane veel rediseid, seejärel pane kõrvale paar viilu sidrunit. Ja pange sibul, millel kala küpsetati. Saime isuäratava, maitsva, tervisliku roa värske köögivilja, sidruniga. Loodame, et teile meeldib ka see lihtne kalaretsept.

Sidruniga fooliumis küpsetatud makrell

• Ja nüüd küpsetame makrelli toidufooliumis. Selle retsepti järgi valmistatud kala osutub vägamaitsev, mahlane ja nii õrn, et lausa sulab suus. Selle roa jaoks kasutame tavalist külmutatud makrelli (3-4 kala).
• Siin, me oleme selle juba üles sulatanud, nüüd tuleb see põhjalikult pesta, puhastada, kätte saada kõik, mis sees oli. Ja mis kõige tähtsam: eemaldage must kile, mis on ribidel. Kui te seda ei eemalda, on kala ebameeldiv alt mõru (seda on väga mugav puhastada salvrätiku või paberrätikuga). Samuti lõigake ära pea, saba ja uimed.
• Järgmine samm on soola ja pipra lisamine. Samuti saate maitsestada universaalse vürtsiga "kala jaoks". Piserdage makrelli pe alt ja seest sidrunimahlaga.

• Saada kala sellisel kujul 30 minutiks külmkappi, et see veidi marineeriks.
• Sibul tuleb lõigata õhukesteks rõngasteks. Sidrunist tuleb lõigata neli suurt paksu rõngast (võid igal pool rõngaste asemel kasutada poolrõngaid, lõika pooleks).
• Võtame makrelli külmkapist välja ja paneme kohe toidukilele (kandiline tükk viltu). Nüüd paneme iga kala sisse kaks viilu sidrunit ja sibulat. Rümbad peavad olema hästi toidukilesse mähitud.

Saada kala eelsoojendatud ahju. Millisel temperatuuril makrelli ahjus küpsetada? Valime keskmise: kuni 180 kraadi. Me küpsetame umbes 40 minutit. Küpsetatud makrell on valmis. Pakkige fooliumkotid lahti. Kala osutus isuäratavaks, väga lõhnavaks, maitsvaks, seest nii mahlane ja õrn, et seda ei pea peaaegu närima. Seda võib süüa nii paastu ajal kui ka tavalisel päeval

Ahjus küpsetatud makrell sidruniga toiduvalmistamise näpunäiteid

Kuigi roog on lihtne, on mõned nüansid, milleta algaja kokk hakkama ei saa.

• Sabad ja pead lõigatakse tavaliselt ära, kuid soovi korral ei saa te seda teha (nii näeb valmis kala loomulikum välja ja sellega on vähem probleeme). Peaasi on kõik seest põhjalikult puhastada ja eemaldada must kile, mis tekitab kibedust.
• Kui kohtate kaaviari, saab seda ka küpsetada ja seda mitmel viisil. Kõigepe alt praadige taimeõlis. Teiseks sool. Hankige ekstra "nami".
• Fooliumümbrikud, milles küpsetatakse makrellirümpasid, pakitakse võimalikult hoolik alt. Seega ei leki mahl küpsetusplaadile ning kala ise on õrn ja mahlane.
• Nõuanne neile, kellele meeldib roa peal kuldpruun. Veidi enne küpsetamise lõppu avage ümbrikud ja lülitage sisse grillrežiim (kui teie ahjul on see).

Köögiviljadega täidetud kala majoneesis

Ahjus sidruniga küpsetatud majoneesis makrell on täidisega väga maitsev. Lisaks kalale (3-4 rümba) vajab kokk värskeid ürte (hunnik peterselli ja tilli), riivitud porgandit (3 tükki), tomatit (mitu), väikesteks tükkideks lõigatud, paprikat (üks suur), sibul (2 tk.). Me peseme, lõikame ja kolm - valmistame segu. Tegelikult pole siin mingeid rangeid proportsioone: natuke seda, natuke teist. Peaaegu kõik koostisosadsaab asendada, välja arvatud peamine – kala.

Maitseainete kasulikkusest

Kuidas makrelli ahjus küpsetada? Ta saab täis topitud. Oleme juba valmistanud köögiviljahakkliha. Jääb üle vaid soola ja pipart. Kõik oleneb maitse-eelistustest: vastav alt isiklikele eelistustele võib kasutada rohkem või vähem (mõni ei kasuta soola üldse). Nüüd panime hakkliha sisse kõikvõimalikud maitseained. Ammu on teada, et on tohutult palju ürte, millest valmistatakse maitseaineid, mis on tervisele väga kasulikud. Kui lisate dieedile pidev alt maitseaineid (see pole kallis), tunneb inimene end täiesti erinev alt. Soovitame kasutada rosmariini, sellerit ja basiilikut, kuivatatud ingverit, kurkumit. Siia lisame ka majoneesi (soovitav on ise keeta - ei midagi keerulist, aga sobivad ka poest ostetud oliivi- või vutimunad, peaasi, et seal säilitusaineid poleks). See on kalakaste – asetage kaanega kaetud kaussi kõrvale, laske tõmmata.

Lihtne toiduvalmistamine

Nüüd püüame kala. Hakkame seda puhastama: lõikame kõhu, eemaldame siseküljed ja uimed, lõikame ära pea ja sabaotsa. Pese seest tume kile jooksva külma veega välja. Olge ettevaatlik, et mitte puruneda! Ahi läheb juba soojaks. Soola makrelli ja pipart veidi (pidage meeles, et ka köögiviljahakklihas on soola). Panime kala pooleks tunniks kõrvale (külmkapi alumisse kambrisse), et see korralikult läbi imbuks.

Lisaks, kuni kala marineerib, puhastame kartulid. Lõikasime ärarõngad. Muidugi saab ilma kartulita hakkama. Kuid juurviljaga saate täisväärtusliku roa ja küpsetusplaati on piisav alt, et õhtusöögiks suur pere toita. Ja hautatud juurviljadega saab teha variatsiooni.

Pipar soola ja pipart, sega. Nüüd, kui meil on kõik koostisosad valmis, võime hakata täitma.

Rookitud rümbad täidetakse köögiviljahakklihaga majoneesiga üsna tihed alt. Laotasime vormi kõhuga ülespoole, peale paneme sidrunirõngad (võid piserdada ka veidi tsitruseliste mahla). Me katame kala ümber perimeetri hakitud kartulitega. Vala peale veel veidi majoneesi (võrguna). Ja saatke see ahju. Majoneesis köögiviljadega täidetud makrell, küpsetatud ahjus sidruniga, küpseb umbes 40-45 minutit. Seadsime temperatuuri keskmiseks: 180 kraadi. Kui kala köögiviljadega on valmis, võtame küpsetusplaadi välja ja laotame osade kaupa taldrikutele. Võite puistata värskete hakitud ürtidega. Head isu kõigile!