Lillkapsas taignas: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lillkapsas on ainulaadne vitamiinide ja mineraalainete koostis. See võimaldab arstidel soovitada köögiviljade lisamist dieedile seedetrakti haiguste, veresoonte ja diabeedi korral. Lillkapsas sisaldab haruldast H-vitamiini, mida teistes toiduainetes peaaegu ei leidu. See suudab hoida meie juukseid, nahka ja küüsi heas seisukorras. Köögivili sisaldab peaaegu 2 korda rohkem valku kui muud tüüpi kapsas. Selle toote kalorisisaldus värskel kujul on 29 kcal, kuid õlis praadimisel tõuseb see väärtus 120 kcal-ni 100 g kohta. Meie artiklis esitatakse taignakapsa retseptid koos fotoga. Üksikasjalike kirjelduste abil saate seda rooga hõlpsasti lõunasöögiks või liha lisandiks valmistada.

Lillkapsas klassikalises taignas

Seda köögivilja kasutatakse paljudes roogades. Lillkapsast saab küpsetada juustu all koos teiste koostisosadega, lisada hautistele või keeta õrn alt kreemjaks supiks. Ja iga kord saab sellisest neutraalse maitsega köögiviljast täisväärtusliku eine või lihtsa, kuid väga maitsva suupiste. Kuid enamasti eelistavad koduperenaised süüa tehanimelt lillkapsas taignas.

Roa samm-sammult retsept koosneb järgmistest etappidest:

1. Kapsas pestakse, võetakse õisikuteks lahti ja keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees 7-10 minutit.
2. Õisikud asetatakse kurni ja pestakse külma veega.
3. Taigna valmistatakse 1 munast, näpuotsast soolast ja supilusikatäiest nisujahust. Kõik koostisained segatakse põhjalikult kokku, et mass oleks homogeenne ja ilma tükkideta.
4. Taimeõli kuumeneb pannil.
5. Iga kapsaõisikud kastetakse täielikult taignasse ja praetakse mõlem alt poolt krõbedaks. Valmis tükid laotakse paberrätikule, et vabaneda liigsest rasvast.

Lillkapsas juustutainas ahjus

Järgmise roa peamine eelis on see, et see valmistatakse ilma rasvata. Lillkapsast ei pea taimeõliga pannil praadima. Keedetud õisikud küpsetatakse ahjus lihts alt krõbedaks. Lillkapsa retsept juustupõhises taignas on järgmine:

1. Õisikuteks lahti võetud kapsast keedetakse soolaga keevas vees 5 minutit.
2. Riivapuru ja riivjuust (mõlemat 1 spl) segatakse tasasel taldrikul kuiva küüslaugupulbri ja magusa paprikaga (kumbki 1 tl).
3. Klopi eraldi kausis kahvli või vispliga lahti 2 muna näputäie soolaga.
4. Jahtunud õisikud kastetakse esm alt lahtiklopitud munasse ja seejärelpaneerimine juustu ja riivsaiaga. Pärast seda laotakse kapsas kohe küpsetusplaadile.
5. 200 °C-ni eelkuumutatud ahjus küpsetatakse lillkapsast 15 minutit. Selle aja jooksul muutuvad õisikud väljast punakaks ja seest pehmeks.

Mineraalvee taignas kapsa samm-sammult retsept

Kogenud perenaised teavad, et õhumullid vahuvees muudavad taina õhuliseks. Tänu sellele moodustub selles taimeõliga pannil praetud kapsaõisikutele krõbe ja väga isuäratav koorik.

Üldiselt on roa valmistamise retsept järgmine:

1. Nael õisikuteks jagatud kapsast keedetakse potis keevas vees pehmeks.
2. Eraldi kausis valmistage tainas 3 munast, 150 ml gaseeritud mineraalveest, soolast ja karripulbrist (mõlemat ½ tl), mis on pressitud läbi küüslaugupressi (3 küünt) ja 10 supilusikatäit jahust.
3. Iga õisik kastetakse vaheldumisi taignasse ja asetatakse kuumutatud õliga pannile. Kapsas praetakse keskmisel kuumusel mõlem alt poolt. Õli pannile tuleks valada 1 cm paksuselt. Siis küpsevad õisikud igast küljest ühtlaselt.

Jahuta lillkapsas tärklisega taignas

Köögivilja praadimisel tärklisetaignas tekib kapsa õisikutele kuldne koorik. Ja selle valmistamine pole palju keerulisem kui traditsiooniline nisujahutainas. Taignas kapsa retseptison ette nähtud järgmine toimingute jada:

1. Suured kapsaõisikud keedetakse keevas vees traditsioonilisel viisil.
2. Kui kapsas jahtub, sõtkutakse tainast. Selleks segatakse peeneks hakitud till ja petersell lahtiklopitud muna, näpuotsatäie soola, pipra ja kartulitärklisega (50 g).
3. Edaspidi torgatakse õisikud vaheldumisi kahvlile ja langetatakse taignasse. Kapsas praetakse väikeses koguses õlis ja asetatakse paberrätikule. Nii vabanete õisikute liigsest rasvast.

Õlletaigna retsept lillkapsa jaoks

Ärge muretsege selles roas sisalduva alkoholikoguse pärast. Fakt on see, et see aurustub praadimise ajal täielikult. Kuid pole kahtlust, et kapsas osutub tänu õllele õrnemaks ja pehmemaks. Proovige lihts alt järgmist rooga.

Samm-sammult retsept on järgmine:

1. Sool ja suhkur (mõlemat 1 tl) lisatakse keevasse vette, misjärel lastakse kapsa õisikud sinna alla.
2. 3 minuti pärast tühjendatakse vesi pannilt ja kapsas asetatakse taldrikule.
3. Taigna konsistents on nagu paks hapukoor. Selleks segatakse 2 kahvliga lahtiklopitud muna õlle (80 ml) ja nisujahuga (½ spl.).
4. Iga õisik kastetakse õlletaignasse ja määritakse pannil õliga. Kapsas taignas valmib väga kiiresti. Niipea kui koorik muutub punakaks, asetatakse õisikud taldrikule.

Piimatainas jaokslillkapsas

Järgmine roog on nii maitsev, et seda võib julgelt pidulauale serveerida. Selle valmistamisel kasutatakse mitmeid saladusi, mis muudavad taignakapsa eriti õrnaks.

Samm-sammuline retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Kapsa õisikute keetmise vette (700 g) lisatakse 100 ml piima ja 2 loorberilehte. See eemaldab kapsa spetsiifilise lõhna.
2. 3 minutit pärast keetmist asetatakse õisikud lusikaga rätikule ja kuivatatakse.
3. Tee tainas 2 munast, 200 ml piimast, nisujahust (150 g), näpuotsatäiest soolast, kuivatatud tillist ja petersellist (mõlemast ½ tl).
4. Kuivatatud õisikud puistatakse läbi sõela jahu või tärklisega. Nii kleepub tainas paremini kapsa külge.
5. Valmistatakse õliga pann. Õisikud kastetakse taignasse ja praetakse kuumas õlis sõna otseses mõttes 1 minut mõlem alt poolt.

Kuidas valmistada kapsa keefirit?

See roog meeldib kindlasti kõigile pannkoogisõpradele. Miks? Kõik on seletatud väga lihts alt. Fakt on see, et tainas valmistatakse täpselt nagu pannkookide tainas. See osutub paksuks ja ümbritseb iga õisiku igast küljest hästi. Samal ajal jääb taigna kapsas seest mõõduk alt pehme.

Sellise taigna valmistamiseks peate segama sooja keefiri (500 ml) ja sooda (½ tl). Siis munad (2 tk.), jahu (2 spl), sool (½tl), suhkur (25 g) ja must pipar. Kõik koostisained tuleb omavahel segada.

Toidu valmistamisel kastetakse eelkeedetud kapsas taignasse ja määritakse pannil kuumutatud õlis. Niipea kui kõik õisikud on pruunistunud, võib neid serveerida.

Majoneesitainas lillkapsa jaoks

Allpool on veel üks maitsev ja lihts alt valmistatav kapsatainas. Selle roa tainas valmistatakse majoneesi baasil. Kuid õisikute valmistamise tegelik protsess ei erine üldse ül altoodud meetoditest.

Enne taignaga alustamist keetke kapsas 3 minutit, kuni see on poolküpsenud. See peaks jääma elastseks ja mitte keema keevas vees. Kuni kapsas jahtub, sõtkutakse tainast. Selleks ühendatakse majonees (150 g) muna ja jahuga (3 supilusikatäit). Maitse järgi lisatakse segu paprikatest, ürtidest jne. Taignat pole vaja soolata, kuna see sisaldab majoneesi. Järgmiseks praetakse õisikud õlis traditsioonilisel viisil ja soovi korral laotakse rätikule, et liigne rasv imada.

Hapukooretäidises küpsetatud lillkapsas

Järgmine roog valmib ahjus. Erinev alt eelmistest retseptidest ei kasteta kapsa õisikuid taignasse eraldi, vaid laotakse vormi ja valatakse üle hapukoore ja juustuga. Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess näeb välja selline:

1. Terve kapsakahvel (1 kg) kooritakse, keedetakse viis minutit keevas vees ja pärast jahutamistõisikuteks lahti võetud.
2. Sellel ajal on ahi kuumutatud temperatuurini 200°C.
3. Küpsetusvorm on seest määritud taimeõliga.
4. Õisikud asetsevad tihed alt üksteise külge.
5. Nüüd valmistatakse täidis 300 ml hapukoorest ja 100 g peenele riivile riivitud juustust. Maitse järgi lisatakse soola ja vürtse. Osa juustust jäetakse kõrvale (20 g).
6. Vormis olev kapsas valatakse üle hapukoorega ja puistatakse üle reserveeritud riivjuustuga.
7. Toitu küpsetatakse 30 minutit.